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PACIENTE:____________________________________________________

ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA DESNUTRIÇÃO

A dieta deve favorecer a formação de tecido adiposo e muscular, e para tal prescreve-
se um regime hipercalórico de fácil realização. A alimentação deve começar com pequenos
volumes, que serão aumentados conforme a tolerância do paciente.
Os carboidratos têm alto rendimento energético, são depositados, parte em gordura no
organismo, economizam proteínas, têm alto grau de digestibilidade e moderado valor de
saciedade, o que facilita sua administração em quantidades maiores. Por esses motivos
são nutrientes fundamentais em uma dieta de ganho de peso.
As proteínas devem ser prescritas em quantidades moderadas para não sobrecarregar
as funções renais e hepáticas, e porque têm alto valor de saciedade.
As gorduras, por sua vez, integram o regime em quantidade pequena pelo seu alo valor
de saciedade e por reduzirem a secreção e a motilidade gástricas.

► Tente fazer de 5 a 6 refeições por dia. Café da manhã, colação, almoço, lanche, jantar e
um lanche antes de dormir. O maior fracionamento permite você controlar melhor seu
apetite
► Evite ficar mais de 3 horas sem comer nada
► Coma devagar e mastigue bem os alimentos. Isso favorece a digestão
► Prefira os carboidratos. Massas e pães são ótimas fontes energéticas. Prefira os pães
integrais, pois são nutritivos e também ricos em fibras e vitaminas do complexo B, que
mantêm os níveis de energia no organismo e deixam os olhos brilhantes e a pele macia.
Procure incrementar os lanches com cereais integrais, farinha láctea, aveia, etc.
► Tome leite integral. Bater o leite com leite em pó, além de frutas e produtos instantâneos
(Sustagem, Sustain, etc). Acrescentar leite integral em pó nas sopas.
► Prefira frutas suculentas como abacate, manga, morango, banana, etc.
► Adicione passas, castanhas, torradinhas nas saladas, além de incrementar com molhos
elaborados.
► Aumente gradativamente a quantidade dos alimentos nas refeições, para que aumente
a capacidade de armazenamento do estômago.
► Evite comer qualquer outro alimento, antes das refeições principais, isto pode afetar seu
apetite.
► Não faça grandes pratos. Coloque pouca quantidade no prato e repita.
► Faça pratos bonitos, coloridos e atraentes (a aparência do alimento exerce muita
influência sobre o apetite).
► Consuma fibras, pois além de facilitar o trânsito dos alimentos no intestino, trazem entre
outros benefícios a diminuição da absorção do colesterol e controle da glicemia sanguínea.
► Beba muita água durante o dia, no mínimo 8 copos. A água deve ser ingerida em grande
quantidade, mas fora do horário das refeições, para não perturbar a função gástrica.
► Evite o consumo de frituras e durante as preparações alimentares, prefira o óleo
vegetal. Usar azeite de oliva na salada é recomendável, pois é rico em gordura
monoinsaturada. Esses óleos ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares.

VITAMINAS HIPERCALÓRICAS

Vitamina 1
Ingredientes Quantidade
Leite integral ou de soja 200 ml
Leite em pó desnatado ou integral 1 colher de sopa cheia
Aveia 1 colher de sopa cheia
Banana prata 1 unidade média

Vitamina 2
Ingredientes Quantidade
Leite integral ou de soja 200 ml
Banana prata 1 unidade média
Beterraba ralada 1 colher de sopa nivelada
Cenoura ralada 1 colher de sopa cheia

Vitamina 3
Ingredientes Quantidade
Leite integral ou de soja 200 ml
Leite em pó desnatado ou integral 1 colher de sopa cheia
Gelatina em pó cereja ou morango 1 colher de sopa rasa
Banana prata 1 unidade média

Vitamina 4
Ingredientes Quantidade
Leite integral ou de soja 200 ml
Suco de maracujá coado 2 colheres de sopa
Leite em pó desnatado ou integral 1 colher de sopa cheia
Maizena 1 colher de sobremesa rasa
Ferva o leite com a maizena e deixe esfriar. Acrescente o suco de
maracujá e o leite em pó e bata no liquidificador.
Vitamina 5
Ingredientes Quantidade
Leite integral ou de soja 200 ml
Abóbora moranga cozida picada 2 colheres de sopa
Leite em pó desnatado ou integral 1 colher de sopa cheia
Maizena 1 colher de sobremesa rasa
Ferva o leite com a maizena e deixe esfriar. Acrescente a moranga cozida
e o leite em pó e bata no liquidificador. Deixe esfriar e polvilhe canela em
pó à gosto.

* Observações:
 Adoce a gosto com açúcar comum ou mascavo.
 Caso não possa consumir açúcar, substitua por adoçante.

EQUIPE DE NUTRIÇÃO - SANTA CASA DE MISERICÓRDIA DE BELO HORIZONTE -


2010