UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ

FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIA

ESC. INGENIERÍA EN ACUICULTURA Y PESQUERÍA

NOMBRE:

Edison Adonis Carrera Zambrano

DOCENTE:

Blgo. Juan Jose Bernal Z.

ASIGNATURA:

Cultivo de Peces

TEMA:

Consulta n° 1

FACULTAD:

Ciencias Veterinarias

CARRERA:

Ingeniería en Acuicultura y Pesquería

NIVEL:

5To Semestre.

PARALELO:

“A”

PERIODO ACADEMICO:

Abril 2018 – Agosto 2018

ALCALINIDAD

DEFINIMOS Como la capacidad del agua para neutralizar ácidos o aceptar

protones. Esta representa la suma de las bases que pueden ser tituladas en
una muestra de agua. Dado que la alcalinidad de aguas superficiales está
determinada generalmente por el contenido de carbonatos, bicarbonatos e
hidróxidos, ésta se toma como un indicador de dichas especies iónicas. No
obstante, algunas sales de ácidos débiles como boratos, silicatos, nitratos y
fosfatos pueden también contribuir a la alcalinidad de estar también presentes.
Estos iones negativos en solución están comúnmente asociados o pareados
con iones positivos de calcio, magnesio, potasio, sodio y otros cationes. El
bicarbonato constituye la forma química de mayor contribución a la alcalinidad.
Dicha especie iónica y el hidróxido son particularmente importantes cuando hay
gran actividad fotosintética de algas o cuando hay descargas industriales en un
cuerpo de agua.

Conformación de la alcalinidad

La alcalinidad total (AT) del agua es una medida de la concentración total en

carbonatos y bicarbonatos* de sustancias tales como el calcio (Ca) y el magnesio
(Mg), que son típicamente alcalinas Los bicarbonatos de calcio predominan
habitualmente en las aguas naturales.

La alcalinidad total tiene gran importancia en piscicultura. Indica en qué medida

puede variar el pH del agua y si la disponibilidad de dióxido de carbono (CO2)
es suficiente, por ejemplo para la producción de algas microscópicas. La
toxicidad de algunos productos químicos, tal como el sulfato de cobre, puede
variar en función de la alcalinidad total del agua.

La alcalinidad total depende de las características locales del suelo y del agua,
y de cómo se explota la granja. Resulta directamente afectada por el encalado,
que agrega materia cálcica al agua y al suelo del estanque.

Del agua que presenta una alcalinidad elevada se dice que tiene una buena
capacidad tampón. Es un agua químicamente muy estable, y su calidad no varía
mucho en el curso del DIA.
 También se habla de la dureza total del agua, que es principalmente una medida
de la cantidad de calcio y magnesio presentes. En las aguas que son buenas
para la piscicultura, la dureza total no difiere mucho de la alcalinidad total. Por
lo tanto, las aguas blandas (baja dureza) que contienen poco calcio y/o
magnesio, en general también tienen baja alcalinidad, mientras que las aguas
duras (dureza alta) tienden a poseer alta alcalinidad.

Uso de la alcalinidad total en piscicultura

Importancia

El agua tiene algún valor para la piscicultura si tiene una alcalinidad total
superior a 25 mg/l CaCO3. La mejor producción de peces se obtiene en aguas
cuya alcalinidad total varía de 75 a 175 mg/l CaCO 3 (ver la tabla aquí abajo). La
toxicidad para los peces de algunos productos químicos, como el sulfato de
cobre, puede variar en función de la alcalinidad total del agua (ver Sección 4.9).

Alcalinidad y piscicultura
Alcalinidad total
del agua
en Potencial para la acuicultura
en SBV
CaCO3
unidades
mg/l
Muy baja: agua fuertemente ácida, inutilizable para el
<0.1 <5
cultivo de peces
Baja: pH del agua variable; cantidad de dióxido de
0.1-0.5 5- 25 carbono insuficiente para la fotosíntesis; peligroso para
la vida de los peces
Media: pH del agua variable, mediano suministro de
0.5-1.5 25- 75
dióxido de carbono
Alta: el pH varía en un margen muy estrecho, el
suministro de dióxido de carbono es óptimo para la
1.5-3.5 75-175
fotosíntesis de las plantas y en particular para el
fitoplancton
Media a Alta: pH del agua muy estable, el suministro de
dióxido de carbono disminuye a medida que la
> 3.5 > 175 alcalinidad aumenta; la salud de los peces no está en
peligro; se pueden formar depósitos calcáreos en las
superficies presentes (piedras, hormigón, madera)
Alcalinidad Baja y Alta que ocasiona

Alcalinidad baja

La alcalinidad puede bajar por el ingreso de agua dulce de baja alcalinidad y/o
por la presencia de moluscos como los mejillones que absorben las sales
carbonatadas y filtran el fitoplancton de la columna de agua para su consumo,
produciendo aguas totalmente claras con baja alcalinidad.

El Bicarbonato de sodio y la cal hidratada son los compuestos más apropiados

para el control de la alcalinidad baja. Aunque la Cal hidratada es la más usada,
hay que tener en cuenta también, que el uso de alimento balanceado
incrementa la alcalinidad por la producción de iones de Carbono.

Alcalinidad alta

La alta alcalinidad usualmente no representa un gran problema en la

acuicultura, esto es afortunado, debido a que usualmente no hay una forma
práctica de reducir la alcalinidad” concluye Boyd.

En periodos de rápida fotosíntesis por densas poblaciones de fitoplancton se

eleva dramáticamente la alcalinidad y también el pH (arriba de 9.0) debido a la
excesiva liberación de carbonatos a partir de bicarbonatos

pH

El pH o potencial de hidrógeno, indica la concentración de ión hidrógeno en

una solución. La escala de pH oscila entre 0 a 14 y nos indica que tan ácida o
básica es el agua de un estanque. Valores menores de 7 indican soluciones
ácidas y mayores a 7 soluciones básicas, siendo 7 un valor neutro

En estanques de producción la medición de este parámetro es de vital

importancia ya que afecta el metabolismo y otros procesos fisiológicos de los
organismos acuáticos. Puede crear estrés, aumentar la susceptibilidad a
enfermedades, disminuir los niveles de producción, causar un pobre
crecimiento y muerte.

El pH cambia mucho del día a la noche, y normalmente es más bajo en la

noche y más alto durante el día.
pH bajo

El dióxido de carbono (CO₂) tiene un efecto sobre el pH, cuando el CO₂ se

encuentra bajo, el pH del agua tiende aumentar y viceversa. Esto se debe a la
actividad fotosintética de las algas, produciendo oxígeno en el día y liberando
CO₂ en la noche ocasionando que el pH disminuya, por esto un incremento de
la producción primaria (fitoplancton) puede elevar el pH comprometiendo la
salud de los camarones.

pH alto

pH alto puede fomentar el crecimiento de las sustancias tóxicas que pueden

dañar a los peces. Sustancias viscosas en acuarios, incluyendo nubes de agua
viscosa y depósitos de limo en los ornamentos del tanque, son síntomas
comunes de pH alto. El crecimiento de algas repentina también puede ser un
indicio de un cambio en el pH del acuario.

Problemas respiratorios anques altamente alcalinas con frecuencia causa

problemas respiratorios para los peces. Si los peces flotan cerca de la
superficie del agua , pueden estar luchando por el oxígeno. De descarga
alrededor de la boca y las branquias , así como una apertura frecuente de la
boca , también puede indicar el pescado tiene problemas respiratorias inducida
por pH

Modificación de un pH demasiado bajo o demasiado alto

Como se puede ver más adelante en el presente manual, es posible corregir el

agua de un estanque cuyo pH no favorece una buena producción de peces.

(a) Si el pH es inferior a 6,5 al amanecer , se puede utilizar cal y fertilizantes

alcalinos

(b) Si el pH es superior a 8,5 al amanecer, se pueden usar fertilizantes ácidos

Dureza

La dureza es la concentración total de iones metálicos bivalentes en el agua,

principal mente iones de calcio (Ca+ 2) y de magnesio (Mg+2), también
expresada como mg/litro de carbonato de calcio. La dureza en aguas naturales
es derivada de la disoluci6n de la piedra caliza. EI calcio y magnesio son
elementos importantes en la productividad de sistemas acuáticos naturales y
de sistemas acuícolas. No se entiende bien el papel específico de estos iones
en la producci6n de peces y camarones. • Comúnmente la alcalinidad y dureza
tienen magnitudes similares porque el calcio, el magnesio, el bicarbonato, y e1
carbonato, en el agua sol1 derivados. Todos en cantidades relativamente
iguales del proceso de disoluci6n de minerales de piedras y suelos. Los niveles
deseables de alcalinidad y dureza en el agua usada en el cultivo de peces son
entre 20 a 300 mg/l para cada parámetro

Dureza (mg/l ) Clasificación

0 – 75 Blanda
75 – 150 Moderadamente dura
150 – 300 Dura
Mayor a 300 Muy dura

Dióxido de carbono

El CO2 es esencial para la fotosíntesis e influye grandemente sobre el p.H del

agua. Pude llegar a ser tóxico causando problemas de equilibrio en los peces,
seguido de adormecimiento y disminución de la frecuencia respiratoria; además
los peces no permanecen en la superficie.

La concentración de CO2 en el agua está determinada por:

La respiración de los organismos acuáticos; la fotosíntesis; y, descomposición

de la materia orgánica.

Durante el día, a través del proceso de fotosíntesis, hay consumo de CO2 y a

su vez hay producción del mismo producto de la respiración de los organismos
animales. En los estanques ricos en fitoplancton, el consumo de CO2 puede
ser tan alto que puede llegar a cero. Durante la noche cesa la fotosíntesis, no
se consume más CO2, pero continúa la respiración, y por consiguiente la
liberación de CO2 al agua de modo que vuelve a subir su concentración,
alcanzando el mínimo en las primeras horas de la tarde y el máximo en la
noche. El CO2 al mezclarse con el agua produce ácido carbónico

Hierro

El hierro es un elemento esencial para el funcionamiento de órganos y tejidos

de animales superiores, incluyendo peces, debido a su papel importante en el
transporte de oxígeno y la respiración celular. Los peces pueden absorber
hierro soluble del agua por la membrana branquial y la mucosa intestinal
(Roeder y Roeder, 1966). Sin embargo, el alimento es considerado como la
mayor fuente de hierro para los peces debido a las bajas concentraciones de
hierro soluble en aguas naturales (NRC, 1993).

Referencia

https://www.uprm.edu/biology/profs/massol/manual/p2-alcalinidad.pdf

Claude E. Boyd. 2016. What causes alkalinity changes in aquaculture waters?

The Advocate.

http://www.aqua.cl/2016/10/25/estudio-aborda-efecto-del-alto-co2-peces-
ambiente-natural-las-similitudes-la-acuicultura/#

http://www.nicovita.com/extranet/Boletines/jul_98_03.pdf

https://consideraciones-acuicolas2.webnode.com.co/news/parametros-fisico-
quimicos/