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  • Manual de Boas Praticas

    Enviado por

    Breno Monteiro Dos Santos
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    manual_de_boas_praticas.doc

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    1.

    Apresentação

    2. Contaminação dos Alimentos


    3. Noções de Microbiologia

    4. Fatores que influenciam o crescimento de microrganismos


    5. Qualidade dos Alimentos
    6. Local de Trabalho
    7. Qualidade da Matéria-Prima

    8. Manipulação Segura dos Alimentos


    9. Higiene Pessoal
    10. Transporte

    11. Armazenamento dos alimentos


    12. Controle de Pragas
    13. Cuidados com o Lixo
    14. Cuidados com a Água
    Concluindo...

    Bom Trabalho!

    Referências:
    ANVISA. Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Disponível em:
    www.anvisa.gov.br/alimentos/bps.htm.

    SILVA,C.I., Higiene Alimentar, Códigos de Boas Práticas. Disponível em :


    http://www.saudepublica.web.pt/TrabClaudia/HigieneAlimentar_BoasPraticas/HigieneAlimentar_Codi
    goBoasPraticas1.htm

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