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PRESENTADO POR:
NATHALIA BOTIA GONZALEZ
TUTOR:
TECNOLOGIA EN:
PIEDECUESTA/SANTANDER
2018
1. Realice una consulta profunda del proceso de la elaboración del bocadillo
veleño y describa sus procesos.
Procesos- Receta
Ingredientes:
Pasos:
1. Llena una olla con agua y ponla a fuego medio, agrega las guayabas muy bien
lavadas con cáscara y cocínalas hasta que estén suaves.
3. Cuando el dulce esté espeso y melcochudo, sácalo del fuego y ponlo en una
refractaria cubierta con papel film en su fondo, para evitar que el bocadillo se
pegue. Deja enfriar el dulce, y luego refrigéralo por 5 horas. Acompáñalo con
queso o galletas saladas. Si deseas, puedes cubrirlos con azúcar, para darle un
poco de textura y un toque más dulce.
4. Defina el diagrama de flujo de los procesos.
Guayaba
Obtención de
las guayabas y Lavado y
Escaldado Enfriamiento
selección desinfección
Venta del
producto
terminado.
5. Diligencie el siguiente cuadro (la información contenida en el cuadro es un
ejemplo que le servirá como guía).
6. Una vez tenga identificados los residuos que se generan en cada actividad,
ahora clasifíquelos y determine su manejo según corresponda, luego
diligencie la siguiente tabla:
https://dosconsentidos.com/receta/bocadillo-veleno
https://es.slideshare.net/xXDiegoGranMasterXx/proceso-de-elaboracin-del-bocadillo
https://www.historiacocina.com/paises/articulos/colombia/beleno.htm
http://es.pneumowiki.org/mediawiki/index.php/Derrame_pleural_de_origen_infeccioso