2.

DIAGNÓSTICO

2.1 Fortalezas

2.1.1 La empresa “Pedrasa a la Brasa” cuenta con ofertas de los platillos que
ofrece a su clientela de manera semanal y también cuentan con ofertas y
promociones especiales mensualmente para los clientes fidelizados.
2.1.2 La empresa “Pedrasa a la Brasa”, recientemente está poniendo énfasis
en el marketeo de los productos y servicios que brinda, y ésto lo está
logrando a través del equipo de fútbol Sport Boys del Callao, ya que se ha
convertido en uno de los principales sponsors de este equipo de fútbol.

2.2 Oportunidades

2.2.1 En la actualidad, la sociedad convive a diario con las tecnologías digitales,

la cuales, son una gran oportunidad, ya que su uso permite poder llegar y
estar al alcance de clientes y futuros clientes. Por lo tanto, el contar con
alguna red social, como Facebook, Twitter y páginas webs, ayuda a que
se genere una buena relación con clientes y por ende obtener una ventaja
competitiva.
2.2.2 Las cadenas televisivas juegan un valor fundamental en la parte del
marketing, debido a que en el Perú el 87% de las personas utilizan este
medio para mantenerse informados, generando así, que las empresas
hagan conocer su producto por este medio de comunicación a través de
sponsors publicitarios.

2.3 Debilidades

2.3.1 En la sucursal que está siendo analizada, con ubicación en el distrito del
Callao, no cuenta con pedidos delivery debido a que es una sede de
servicio express, y esto hace que clientes potenciales de la ciudad de
Callao no puedan utilizar este tipo de distribución alternativo y tengan que
optar por otro servicio sustituto.
2.3.2 A pesar de contar con la publicidad del equipo de futbol Sports Boys del
Callo, aún la empresa tienen una baja publicidad por tener poco tiempo
en el Callao, esto genera una regular demanda de sus platos de comida,
y esto no es por la calidad de los platos que ofrece, sino, por la poca
publicidad, teniendo como resultado ventas regulares.

2.4 Amenazas

2.4.1 Las grandes empresas de pollerías, que se encuentran a sus alrededores,

cuentan con mayores ofertas para sus clientes fidelizados, produciendo
que los clientes prefieran ir a comer ahí, porque gustan de un rico platillo
y a su vez generando ahorro para ellos.
2.4.2 Las empresas de pollerías como Norkys o Rockys, competencias de la
empresa, cuentan con muchas sucursales no solo en todo el distrito del
Callao, sino también, en el Perú. Por ende, genera que la clientela prefiera
ir a degustar el pollo a la brasa en los establecimientos de esas marcas
reconocidas.
 3. ANÁLISIS

En primer lugar, con respecto a la segmentación, la empresa tiene definido su

público objetivo, y a través de la encuesta, se pudo identificar algunas variables
de segmentación. En relación a la variable geográfica, son todos aquellos
clientes que se encuentran en el distrito del callao con un nivel socioeconómico
del segmento B, C y D, esto es un aspecto favorable ya que según la APEIM
estos NSE presentan un mayor porcentaje en gastos de alimentos, no se
considera el NSE E debido a que sus ingresos no les permite adquirir nuestro
producto. Asimismo, en relación a la variable demográfica, la empresa está
enfocado en hombres y mujeres, solteros, casados con hijos y casados sin hijos
de 22 a 50 años de edad, con ingresos de 700 a 3000 soles y que son
profesionales, técnicos, estudiantes universitarios y amas de casa. En cuanto a
la variable psicográfica, son aquellos con un estilo de vida progresista, moderno
y sofisticado. Por último, su conducta u ocasiones de consumo son de forma
habitual.

Finalmente, con respecto a las 4P del Marketijg, primero podemos decir que la
empresa “Pedrasa a la brasa” ofrece un producto diferenciado y exótico a
diferencia de su competencia como NORKYS, ROKYS, MIAMI CHIKEN. Este
valor diferenciado son las papas fritas nativas sin pelar y la fusión criollo-andino
a través de sus distintos platos a la carta siendo esto el motivo principal por el
cual la empresa logra tener una buena participación en el mercado del sector
servicios en restaurantes. Segundo, en relación al precio, sus productos variados
como sándwiches, bebidas y pollo a la brasa oscilan entre 10 soles a 50 soles.
Tercero en cuanto a la plaza, el canal usado por la empresa para contactar con
su público objetivo es a través del contacto directo con el consumidor mediante
el cual brindan información necesaria al cliente. También lo realizan a través del
equipo SPORT BOYS para de esta manera llegar a los jóvenes. La empresa
actualmente no cuenta con página web, y a pesar de que si tienen página de
FACEBOOK, lamentablemente esta desactualizada y abandonada porque no
hacen seguimiento a los posibles críticas constructivas que puede brindar algún
cliente. Finamente, en relación a la promoción, la empresa cuenta con ofertas
que brindan a sus clientes de forma semanal, pero son ofertas poco atractivas
para los clientes, lo que genera a que se opte por la competencia y se vean
influidos y atraídos por las ofertas de las grandes cadenas de restaurantes como
NORKYS, ROKYS, etc.
 4. CONCLUSIONES

4.1 Podemos notar, que debido a los pocos años que tiene la empresa en el
mercado, aún no cuenta con un número significado de sucursales, generando
que la empresa no sea conocida en otros sectores de Lima y provincia.
4.2 Se pudo percibir que la empresa a pesar de contar con redes sociales tales
como página oficial, Facebook e Instagram, pues ésta no pone mucho énfasis
en cuanto a estos tipos de medios de publicidad y promoción, ya que su
página web se encuentra inhabilitada y su página de Facebook e Instagram
se encuentran desactualizadas.
 5. RECOMENDACIONES

5.1. Es recomendable aprovechar las ofertas de los distintos bancos, evaluando

cuál de todos te ofrece una tasa de interés mínima para poder financiar el
establecimiento de más locales para la empresa y lograr tener una mayor
participación en el mercado.
5.2. Es recomendable las actualizaciones constante de las redes sociales, ya que
permitiría que la empresa pueda acercarse más a su público y a su vez
porque es una forma para poder transmitir información sobre la marca,
responder dudas, hacer sugerencias, tramitar y resolver posibles quejas e
incluso forjar un vínculo entre el público y la empresa.
 7. ANEXOS

3. ¿Cuál es el valor agregado de los productos que ofrecen?

El valor agregado son los ingredientes de origen andino, que le dan un sabor
especial a los aderezos que usamos para el pollo a la brasa y para las salsas.

13. En cuanto a la plaza, ¿Usted cree que la empresa está en un punto

estratégico para la distribución y venta de sus platos?

SÍ, ya que nos ubicamos en un centro comercial con mucha afluencia de público.