Objetivos

 Define terminos relacionado con la nutrición

 Menciona las funciones de los alimentos.
 Identifica los factores que influyen el la
nutricion
 Conoce algunas desviaciones de la salud en
la nutricion
 Menciona las intervenciones de enfermeria
para crear un ambiente agradable al
paciente ingerir sus alimentos
Terminos relacionados a
nutrición
 Nutrición
 Conjunto de funciones por medio de las cuales
la célula toma alimentos del medio externo, los
transforma, los incorpora a su protoplasma, y de esta
manera repone sus pérdidas materiales y energéticas
que tiene durante sus funciones vitales
 Proteínas
 Molécula orgánica rica en nitrógeno, compuesta
esencialmente por aminoácidos. Todas las membranas
celulares están formadas por proteínas
 Dieta
 Régimen alimenticio. Todas las sustancias alimenticias
consumidas diariamente
Terminos relacionados a
nutrición
 Nutrientes
 Nutrientes es aquello que nutre, es decir, que aumenta la
sustancia del cuerpo animal o vegetal
 Alimentos
 cualquier sustancia sólida o líquida que ingieren los seres
vivos con el objetivo de regular su metabolismo y mantener
sus funciones fisiológicas
 Metabolismo
 La suma de todos los cambios/reacciones físicas y químicas
de los nutrimentos/substratos absorbidos en el aparato
gastrointestinal que tienen lugar en las células de los
organismos, mediante el cual ocurre la oxidación de dichas
substancias alimenticias con el fin de proveer energía para
el mantenimiento de la vida
Terminos relacionados a
nutrición
 Carbohidratos
 moléculas orgánicas compuestas por
carbono, hidrógeno y oxígeno que resultan
ser la forma biológica primaria
de almacenamiento y consumo
de energía.
Funciones de los alimentos
 Ayudan al crecimiento y desarrollo
 Aportan energia para el trabajo
 Nos dan calor para mantener la
temperatura
Corporal
 Nos aportan nutrientes
Factores que influyen en la
nutrición
 Edad
 Patrones individuales y preferencias
 Aspecto psicológico
 Reacciones fisiológicas
 Trasfondo cultural
 Religión
 Trasfondo socio-económico
 Hambre y apetito
Componentes de una dieta
adecuada
 Proteinas
 Carbohidratos
 Grasas
 Vitaminas
 Minerales
 Agua
Desviaciones de la nutrición
 Anorexia
 Bulimia
 Alcoholismo
 Cáncer
 Enfermedad hepática
 Enfermedad pancreática
 Obesidad
 Gastritis
 Vómitos
 Dolor abdominal
Estimado del estado
nutricional
 Pruebas de laboratorios
 Historial nutricional
 Medidas antropométricas
Signos indicativos del estado
nutricional
 Pelo-brillante  Musculos-firmes
 Piel-suave  Gastrointestinal-
buen apetito y
 Ojos-brillantes
defecación normal
 Lengua-rosada y  Neurológico-
húmeda reflejos normales
 Cardiovascular-  Vitalidad-
presión y ritmo vigor,energía
cardíaco normal  Peso-normal
Diagnósticos de enfermería
 Alteracion en la nutricion relacionado
con…
Ingesta insuficiente
Ingesta excesiva
Dificultad en la alimentacion
 Riesgo de alteracion en la nutricion
relacionado con…
Planificación
 Meta
El peso del cliente aumentará
progresivamente
 Objetivo
Aumentará 1 a 2 libras cada dos
semanas hasta alcanzar el peso ideal
 Meta
El cliente consumirá nutrición adecuada
diariamente
 Objetivo
Ingerirá dieta calculada diariamente
Implantación
 Educación a cliente de acuerdo a sus
necesidades nutricionales
 Dietas especiales
 Estimulación del apetito
 Asistencia en la alimentación
Crear un ambiente agradable
al comer
 Cómodo
 Libre de malos olores
 Buena ventilación
 Evitar actividades que distraigan
 Comunicación agradable
 Lavado de manos y boca
 Alimentos variados
 Temperatura apropiada
 Cubiertos y vajilla limpios
 Porciones apropiadas
Métodos alternos de
alimentación
 Alimentación por tubo nasogastrico
 Gastrostomias
 Alimentación parenteral
Tubo Nasogástrico

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Gastrostomía

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Alimentación parenteral

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Evaluación
 Observar modificaciones en los signos de
malnutricion
 Comprobar los datos de laboratorios

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