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ELABORADO POR:
“EXPEDIENTE TÉCNICO
ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL PARA
AUTORIZACIÓN DE INSTALACION DE UNA CONSULTING
PLANTA DE ELABORACION DE GALLETAS ASOCIADOS S.A.C.
INTEGRALES ,
CON CAPACIDAD DE 2 t/día - pt” PARA:
ALIMENTOS INTEGRALES
S.A.C.
ZONA INDUSTRIAL
Provincia Lima, Distrito de Ate Vitarte
INDICE
I. RESUMEN EJECUTIVO ...................................................................................... 4
1.1 Nombre y ubicación del proyecto de inversión....................................................... 5
1.2 Identificación del titular y de la empresa consultora que elaboró el EIA-Sd. .......... 6
1.3 Características del proyecto. ................................................................................. 6
1.4 Impactos más significativos, así como las medidas de prevención, mitigación,
compensación y/o restauración establecidas dentro de la estrategia de manejo
Ambiental…………………………………………………………………………………………………………………..…14
1.5 Síntesis de la Estrategia de Manejo Ambiental (EMA) que incluya: ......................12
1.6 Inversión estimada y vida útil del proyecto ...........................................................26
II. DESCRIPCION DEL PROYECTO ................................................................... 27
2.1 Antecedentes generales del proyecto. ..................................................................28
2.1.1 Nombre del proyecto. .................................................................................28
2.1.2 Datos generales del titular y responsable ambiental del proyecto. ..............28
2.2 Marco de Referencia Legal y Administrativo .........................................................29
2.2.1 Legislación ambiental general ...................... Error! Bookmark not defined.
2.2.2 Legislación ambiental industrial ................... Error! Bookmark not defined.
2.3 Objetivos y justificación del proyecto. ...................................................................34
2.4 Localización geográfica y política. ........................................................................35
2.4.1 Localización política del proyecto ...............................................................35
2.4.2 Localización geográfica ..............................................................................36
2.5 Descripción secuencial y envergadura del proyecto .............................................37
2.5.1 Dimensiones del Proyecto ..........................................................................40
2.5.2 Infraestructura de Servicios ........................................................................42
2.5.3 Características Particulares del Proyecto ...................................................43
2.5.4 Etapa de Montaje (Instalación de equipos y maquinarias) ..........................53
2.5.5 Etapa de Operación y Mantenimiento .........................................................68
2.5.6 Abandono del sitio y restauración final……………………………………….126
2.5.7 La envergadura del proyecto, estableciendo su área de influencia (directa
e indirecta) en función de los impactos ambientales potenciales que se
generarán. ................................................................................................109
2.5.8 El tiempo de vida útil del proyecto y monto estimado de la inversión. ... Error!
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2.5.9 La descripción de la etapa de levantamiento de información sobre las
características del terreno, incluyendo las acciones empleadas para la
recolección de datos utilizados para el diseño de ingeniería del proyecto. . Error!
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CAPITULO I
I. RESUMEN EJECUTIVO
El Estudio de Impacto Ambiental (EIA) de la Empresa ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C.,
se realiza en el marco del artículo 1º de la Ley General del Ambiente relacionado con los
derechos y principios fundamentales de las personas a vivir en un ambiente saludable,
equilibrado y adecuado para el pleno desarrollo de la vida, contribuyendo a una efectiva
gestión ambiental. La finalidad del EIA, en virtud a lo establecido en el procedimiento
administrativo del TUPA es la Certificación de Estudio de Impacto Ambiental con fines de
instalación de una Planta Galletera de Elaboración de Galletas Integrales (4 t/día), en su
local industrial ubicado en la Calle A - Lote. 04 Sección 5 - Zona Industrial – Provincia Lima
Distrito de Ate Vitarte.
La empresa está en condiciones de elaborar Galletas Integrales de buena calidad, para la
demanda del mercado local e internacional.
En este sentido, la empresa “ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C.”, considera atinadas las
políticas dictadas por el Ministerio de la Producción, en el marco de sus planes de
ordenamiento pesquero y reglamentaciones complementarias para la protección
ambiental, que entre otros, exige la presentación de un Estudio de Impacto Ambiental (EIA),
a través del cual se compromete a la industria a mitigar los impactos ambientales y a su
vez pretende inhibir en gran medida los grados de contaminación ambiental que en la
actualidad genera la industria.
La Consultora CONSULTING ASOCIADOS S.A.C., tiene la responsabilidad, mediante un
contrato de servicio suscrito con “ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C.”, de elaborar el
Estudio de Impacto Ambiental que será presentado a la Vice ministerio de Industria y
Comercio del Ministerio de la Producción para su evaluación así como para el seguimiento
de las medidas de mitigación correspondientes; el mismo que ha sido desarrollado en el
marco de las reglamentaciones establecidas.
Relación del El titular de ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C., ha intervenido en el procedimiento de Compra y Venta que
titular con el celebran de una parte Villas Oquendo S.A. y de la otra parte ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C., con intervención
predio donde se de Promotora Oquendo S.A.; Inversiones EUSKARO S.A., en Liquidación y Ramiro Araujo Sánchez.
realizara el Testimonio Notaria Rivero Numero: 483 Kardex: 9213 Minuta: 409
proyecto
DATOS GENERALES
CONSULTORA
RAZÓN SOCIAL CONSULTING ASOCIADOS S.A.C
RUC 26283534567
Dirección Mz. E Lote. 24 Urb. Las Gardênias II Etapa.
Domicilio Distrito San Isidro
legal Provincia Lima
Departamento Lima
Teléfono Teléfono Fijo:01-560 983; celular: 976 894 561
Correo electrónico <consulting.consultores@gmail.com>,
Cuadro N° 1.04.
Características del proyecto
Características Especificaciones
Red publica X
Cisterna -.-
Agua subterránea -.-
Abastecimiento de Agua Potable
Agua de mar -.-
Otros -.-
Especifique -.-
Infraestructura de Red publica X
Servicio de sistema de
servicios Otros -.-
alcantarillado
Especifique (PTAR) -.-
Abastecimiento de energía Red publica X
eléctrica Generador -.-
Vapor de agua (calderas) GLP X
Abastecimiento de energía
Otros -.-
Calorífica
Especifique -.-
Asfaltado X
Vías de acceso Afirmado X
Otras -.-
Jurel X
Caballa X
Anchoveta -.-
Materia prima (Detallar especies) Pota X
Perico X
Calamar -.-
Langostino -.-
Concha de abanico -.-
Materia prima (Detallar especies) Otros -.-
Especifique -.-
Crudo -.-
Enlatado
Productos elaborados Cocido -.-
Elaboración de Galletas Avena X
Integrales
Ambientales que
Etapas del Aspectos
podrían alterar Plan de
Proyecto Ambientales Plan de
los factores Plan de Manejo Manejo de Plan de Plan de
Vigilancia
Ambientales Ambiental Residuos Contingencia Abandono
Ambiental
Solidos
Deterioro de la
Emisión de gases de
calidad ambiental Vehículos se
combustión y
del aire por encuentren en Se construirá
material particulado
emisiones de adecuadas almacén
como consecuencia
gases de condiciones operativas Se realizaran central de
del transporte
combustión y y circulen por vías monitoreos residuos
vehicular de dinos, Se incluye en el Se incluye
45 -7 material asfaltadas de efluentes, sólidos y se
mesas, equipos de EIA en el EIA
particulado, por Programa de emisiones , distribuirán
proceso y sistemas
transporte mantenimiento aire, ruidos tambores de
de tratamiento de
vehicular de dinos, preventivo, color según
Montaje de efluentes los
mesas, equipos de certificación de el residuo.
equipos mismas que serán
frio (túneles revisión técnica oficial.
instalados en planta.
estáticos).
Alteración de la El lugar de montaje del
Incremento del Se construirá
atmósfera por proyecto se encuentra
tráfico vehicular, se almacén
ruido, por dentro de un área
ha previsto el uso 3 Se realizaran central de
actividades por mayor, propiedad de la
camiones de 10 t c/u monitoreos residuos
montaje de los misma empresa, lo Se incluye en el Se incluye
que transportaran 0 -39 de efluentes, sólidos y se
equipos de frio cual aísla el área de EIA en el EIA
los dinos, mesas y emisiones , distribuirán
(túneles estáticos), montaje respecto al
equipos para el aire, ruidos tambores de
desblocadora exterior, constituyendo
montaje, durante 5 color según
sistema de esta una medida de
días consecutivos. el residuo.
tratamiento. prevención natural.
Generación de
desmonte y
Deterioro del
remoción de
aspecto estético Se construirá
escombros producto
por desmontes y almacén
del montaje, (restos Los desmontes y
remoción de Se realizaran central de
metálicos, maderas escombros serán
escombros (restos monitoreos residuos
de parihuelas, dispuestos en relleno Se incluye en el Se incluye
45 -15 metálicos, de efluentes, sólidos y se
cartones, envases), sanitario, no existiendo EIA en el EIA
maderas de emisiones , distribuirán
estos en conjunto no alteración de aspectos
parihuelas, aire, ruidos tambores de
excederán 2 m3. estéticos
cartones, color según
Montaje de Los dinos, mesas y
envases), el residuo.
equipos equipos serán
construidos por
terceros, a planta
llegaran para el
montaje
El transporte de
Deterioro de la Vehículos se
materia prima será
calidad del aire por encuentren en Se construirá
diario (45.578
emisión de gases de adecuadas almacén
t/día), el
combustión y condiciones operativas Se realizaran central de
abastecimiento de
material particulado y circulen por vías monitoreos residuos
insumos y Se incluye en el Se incluye
por el Transporte 45 -7 asfaltadas de efluentes, sólidos y se
suministros será EIA en el EIA
vehicular de materia Programa de emisiones , distribuirán
mensual y el
prima, insumos, mantenimiento aire, ruidos tambores de
traslado del
suministros y preventivo, color según
producto terminado
productos certificación de el residuo.
semanal
terminados revisión técnica oficial.
(1contenedor).
Pre Tratamiento en
canaletas. Tratamiento
primario.
Secundario.
Terciario
(Vertimiento Red Se construirá
Se ha proyectado Publica de almacén
la instalación de un alcantarillado) Se realizaran central de
Contaminación del
Sistema de Cumplirá con los monitoreos residuos
mar por aguas Se incluye en el Se incluye
11 -2 Tratamiento de Valores Máximos de efluentes, sólidos y se
residuales EIA en el EIA
aguas residuales Admisibles (VMA) de emisiones , distribuirán
industriales
industriales, por: las descargas de aire, ruidos tambores de
Operación
Aguas Residuales No color según
Domesticas en el el residuo.
Sistema de
Alcantarillado Sanitario
Anexo 1 y Anexo 2 del
Decreto Supremo N°
021-2009- VIVIENDA.
Se construirá
Serán mitigados
Producción de almacén
mediante su
residuos sólidos Se realizaran central de
reciclamiento a través
orgánicos, monitoreos residuos
Los residuos de una planta de harina Se incluye en el Se incluye
provenientes de 21 0 de efluentes, sólidos y se
sólidos orgánicos de residuos de EIA en el EIA
materia prima no emisiones , distribuirán
pescado, de terceros,
apta, selección de aire, ruidos tambores de
con licencia de
especies y fileteo color según
operación vigente.
el residuo.
El total de efluentes
industriales es de
Contaminación del 87.74 m3/día. Estos
suelo por producción efluentes serán
de residuos sólidos vertidos a la red de
industriales, alcantarillado.
provenientes de Cumplirá con los Se construirá
insumos de Valores Máximos almacén
procesos, (envases Admisibles (VMA) de Se realizaran central de
deteriorados, restos Generación de las descargas de monitoreos residuos
Se incluye en el Se incluye
de etiquetas) de 45 -15 residuos sólidos Aguas Residuales No de efluentes, sólidos y se
EIA en el EIA
oficinas (papeles, inorgánicos Domesticas en el emisiones , distribuirán
cartones, lapiceros, Sistema de aire, ruidos tambores de
CD, cartuchos de Alcantarillado Sanitario color según
tintas, envases Anexo 1 y Anexo 2 del el residuo.
plásticos), Decreto Supremo N°
suministros (grasas 021-2009- VIVIENDA.
usadas, cables, Además se verterán
luminarias). residuos sólidos
peligrosos y no
peligrosos
Generación de Se realizaran
Generación de empleo, mano de obra monitoreos
Se incluye en el Se incluye
empleo permanente 0 59 Impacto positivos 68 personas efecto de efluentes,
EIA en el EIA
y no permanente. multiplicador 272 emisiones ,
Operación miembros de familia aire, ruidos
Generación de Se realizaran
Generación de Se incluye en el Se incluye
0 59 Impacto positivos ingresos sueldos, monitoreos
ingresos por EIA en el EIA
impuestos IGV y rentas de efluentes,
actividad emisiones ,
económica. aire, ruidos
Optimización de la
disponibilidad del 0 0 Impacto positivos Medidas predictivas -.- -.- -.- -.-
equipo productivo.
Disminución de los
Mantenimiento
costos de 0 0 Impacto positivos Medidas predictivas -.- -.- -.- -.-
mantenimiento.
Optimización de los
recursos humanos.
0 0 Impacto positivos Medidas predictivas -.- -.- -.- -.-
Maximización de la
vida de la máquina.
0 0 Impacto positivos Medidas predictivas -.- -.- -.- -.-
Cuadro N°1.11
Medidas preventivas.
La acción preventiva es la señalización previa de los lugares seguros
donde el personal podrá concentrarse sin correr peligro, estableciendo
las acciones preventivas y simulacros permanentes con intervención de
los grupos de apoyo interno y externos.
Otras acciones frente a sismos:
Tráfico y/o desplazamiento durante el sismo; para este caso deberá
Naturales educarse el personal sobre las acciones a realizar durante el sismo.
Sismos o terremotos Desactivar instalaciones inseguras que pueden perder fácilmente
estabilidad durante un sismo.
Acciones relacionadas a primeros auxilios para el caso de accidentes y
traslado inmediato al centro asistencial médico más cercano.
El personal durante el sismo evacuará a los lugares seleccionados como
“seguros” ante riesgo sísmico.
La Brigada de primeros auxilios actuará rápidamente socorriendo a los
heridos. Para los casos de accidentes no complicados se administrarán
los servicios de primeros auxilios y para los casos más graves
evacuación inmediata a una posta de salud.
La brigada operativa después del sismo verificará cada una de las
instalaciones y desactivará aquellas que ofrecen peligros, asimismo
evaluará aquellas instalaciones en mal estado, cercando ellas
temporalmente, evitando la presencia de personas, hasta que se haga
una evaluación más completa.
La brigada operativa o de salvataje vigilará si todos los sistemas de
conducción de fluidos (refrigerantes, efluentes), sean estos líquidos o
gases, se encuentran en buenas condiciones, caso contrario el circuito
permanecerá cerrado hasta que se reponga la avería.
Respuestas ante un fenómeno natural.
Para el caso de Tsunamis se llevaran a cabo las acciones pre
establecidas en los simulacros de emergencia.
Las brigadas posibilitaran el desplazamiento “inmediato” del personal
hacia zonas seguras en caso de Tsunamis cumpliendo lo dispuesto en
Naturales las cartas de Inundación.
Es importante manifestar que ante estas emergencias naturales,
básicamente se deben haber tomado medidas preventivas como
respuesta a estas eventualidades, no es posible dar respuestas o
Tsunami combates contra un Tsunamis.
Medidas preventivas.
El jefe de la Organización del Plan de contingencia , el Encargado de
comunicaciones, el Jefe de brigadas, los Integrantes de las Brigada
operativa, de evacuación y de Brigada de primeros auxilios deberán
establecer contacto permanente con la Dirección General de Hidrografía
y Navegación a través de sus Pág. Weed o radio u otros medios, a fin de
mantenerse informados de las acciones preventivas que dicta esta
entidad, debiendo revisar periódicamente el Mapa de áreas de
Medidas preventivas.
El jefe de la Organización del Plan de contingencia , el Encargado de
comunicaciones, el Jefe de brigadas, los Integrantes de las Brigada
Maremoto operativa, de evacuación y de Brigada de primeros auxilios deberán
establecer contacto permanente con la Dirección General de Hidrografía
y Navegación a través de sus Pág. Weed o radio u otros medios, a fin de
mantenerse informados de las acciones preventivas que dicta esta
entidad, debiendo revisar periódicamente el Mapa de áreas de
Inundación y vías de Evacuación y zonas de refugio en caso de
Tsunamis.
En los simulacros de emergencia se diseñaran las vías de
desplazamiento seguras hacia zonas altas y lejanas. Los Simulacros se
llevaran a cabo con la participación general de los trabajadores y
empleados de la empresa, fuerzas amigas
.
Medidas preventivas .
El jefe de la Organización del Plan de contingencia , el Encargado de
Fenómeno El Niño- comunicaciones, el Jefe de brigadas, los Integrantes de las Brigada
operativa, de evacuación y de Brigada de primeros auxilios deberán
establecer contacto permanente con Defensa Civil y las autoridades de
la Región a través de sus Pág. Weed o radio u otros medios, a fin de
mantenerse informados de las acciones preventivas que dictan estas
entidades.
En los simulacros de emergencia se diseñaran las vías de
desplazamiento seguras. Los Simulacros se llevaran a cabo con la
participación general de los trabajadores y empleados de la empresa,
fuerzas amigas
- La empresa desempeñara un papel educativo muy beneficioso en el tema de la
gestión de riesgos, aportando elementos informativos, críticos, constructivos y
Medidas preventivas.
El jefe de la Organización del Plan de contingencia, el Encargado de
comunicaciones, el Jefe de brigadas, los Integrantes de las Brigada
operativa, de evacuación y de Brigada de primeros auxilios deberán
establecer contacto permanente con Defensa Civil y las autoridades de
la Región a través de sus Pág. Weed o radio u otros medios, a fin de
mantenerse informados de las acciones preventivas que dictan estas
entidades.
En los simulacros de emergencia se diseñaran las vías de
desplazamiento seguras. Los Simulacros se llevaran a cabo con la
Fenómeno La Niña
participación general de los trabajadores y empleados de la empresa,
fuerzas amigas
- La empresa desempeñara un papel educativo muy beneficioso en el tema de la
gestión de riesgos, aportando elementos informativos, críticos, constructivos y
evaluativos que exigen necesariamente una participación más activa y permanente
de todo el personal.
- Deben revisarse y difundirse los manuales de normas y procedimientos relacionados
con la prevención, diagnóstico y control de las enfermedades emergentes y
reemergentes.
- La empresa tiene que dar a entender que las actividades humanas generan muchos
gases de efecto invernadero por medio de (producción energética, transporte, emisión
de gases industriales), las cuales elevan las concentraciones de dichos gases en la
atmósfera de la Tierra, aumentando su capacidad de retener radiación terrestre; por
lo tanto se debe evitar la acumulación de estos gases para que el ritmo de la energía
que entra en el espacio fluya en el momento de salir y no se dé la acumulación de
energía, la cual provoca un desequilibrio en el clima elevando la temperatura media
global, originando cambio en la circulación atmosférica y oceánica, incremento del
nivel medio del mar, aumento de la evaporación, más frecuencia de huracanes y del
evento El Niño, etc.
Otros (Especifique)
Respuestas ante un evento antrópico.
Antrópicos Incendios Contra incendios. Se determinara el tipo de fuego a fin de seleccionar
el tipo de extintor, o mangueras contra incendios. En caso la emergencia
Medidas Preventivas:
Mantenimiento de instalaciones eléctricas.
Simulacros contra incendios.
Manejo de equipos de seguridad
Respuestas ante un evento antrópico, por fuga de refrigerantes.
Cuando se detecta una emergencia por escape de amoniaco, debe
intervenir únicamente personal capacitado: Evacue y señalice
inmediatamente el área en todas direcciones. Elimine toda fuente de
ignición y calor, desconecte equipos eléctricos. Restrinja el acceso a
personal no capacitado y sin equipo de protección personal completo.
Evacue hacia zonas despejadas y con buena ventilación. Avise la
situación a la brigada operativa y a bomberos., en caso la emergencia
se excediese Materiales de uso:
Use traje completo en materiales como Responder, Reflector (MR) o
equivalentes.
Retire materiales incompatibles con el amoniaco. (Ver las Hojas de
Seguridad). Ventile exhaustivamente el lugar.
Cierre el suministro. Si es posible y no presenta riesgo, trate de contener
y eliminar la fuga.
Si hace arreglos temporales como reparar con pasta sellante especial o
argollas para tuberías, déjelo consignado y realice a la menor brevedad
Fuga de Refrigerantes posible los cambios o arreglos definitivos.
No use materiales como silicona, jabón ni trapos.
Cuando se asegure de que ha controlado la fuga, hay varias opciones
para remover el gas liberado al ambiente, En sitios abiertos, dejar que
se diluya en el aire natural., Aplicar ventilación forzada con equipos
antiexplosión, Utilizar un absorbente para gases, Precipitarlo aplicando
niebla de agua.
.Medidas preventivas
Establecer programas de mantenimiento preventivo, según lo descrito
por el proveedor del equipo.
Preparar al personal frigorista contra estas eventualidades,
integrándolos a la brigada operativa.
Dotar de ropa y equipo adecuada al(s) especialistas.
Conformar del equipo de primeros auxilios, con dotación de botiquín con
medicina para este tipo de emergencias.
Instalación de equipos de alarma, sistemas contra fugas.
Dotación de máscaras contra gases al personal que opera en sala de máquinas..
Respuestas ante un evento antrópico, como derrame de
hidrocarburos (GLP),
El derrame de hidrocarburos en el proyecto estaría indicado para gas
licuado de petróleo (GLP), que es el combustible que utilizara el caldero
Derrame de Hidrocarburos
de (80 HP de la planta.
(GLP)
Entiéndase el evento de derrame en la empresa, en derrame en cargue
y descargue, derrame en almacenamiento, derrame en procesos y
durante el transporte (derrame al interior de la unidad de transporte,
derrame en vía pública).
Medidas preventivas .
El proyecto instalara un caldero para dotar de agua caliente durante el
proceso de elaboración de pota cocida o daruma, la misma que usara
como combustible Gas lícualo de petróleo GLP, de combustión
completa. La medida correctiva básica es el cumplimiento de los
programas de mantenimiento preventivo que ofrece la empresa
proveedora CALIDAD.
Conformación del equipo de primeros auxilios, dotación de botiquín con
medicina para emergencias de este tipo y camilla rígida, comunicación
permanente con centros de salud
22
ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL E.I.A.
PARA LA INSTALACIÓN DE SU PLANTA DE CONGELADO
DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS
PPFISH S.A.C. – PLANTA CALLAO.
Sistema de tratamiento de efluentes x Empresa especializada y cambio de piezas de algunos equipos 3 000.00
23
ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL E.I.A.
PARA LA INSTALACIÓN DE SU PLANTA DE CONGELADO
DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS
PPFISH S.A.C. – PLANTA CALLAO.
Adquisición y montaje del sistema de tratamiento de efluentes Responsable de la gestión ambiental de la empresa (SSOMA) 200
Adquisición y montaje del sistema de tratamiento de caldero. Responsable de la gestión ambiental de la empresa (SSOMA) 200
Adquisición y montaje de los equipos de contingencia.(botiquín. camilla rígida, extintores, vías de Jefe de seguridad y salud ocupacional (SSOMA) 400
acceso, señalizaciones,)
Construcción del almacén central temporal de residuos sólidos e implementación de Responsable de la gestión ambiental de la empresa(SSOMA) 100
contenedores de colores de acuerdo a la NTP 900.058-2005
Subtotal 1 600.0
OPERACIÓN
Manejo y disposición final de residuos sólidos industriales Responsable de la gestión ambiental de la empresa (SSOMA) 100
Procesamiento de residuos hidrobiológicos, reciclaje Responsable de la gestión ambiental de la empresa (SSOMA) 200
24
ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL E.I.A.
PARA LA INSTALACIÓN DE SU PLANTA DE CONGELADO
DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS
PPFISH S.A.C. – PLANTA CALLAO.
Remoción de escombros, nivelación de suelos Jefe de seguridad y salud ocupacional (SSOMA) 1000
25
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
CAPITULO II
El art. 4º de la norma establece que los estándares primarios de calidad del aire
consideran niveles de concentración máxima de los siguientes contaminantes del aire:
dióxido de azufre, PM-10, monóxido de carbono, dióxido de nitrógeno, ozono, plomo y
sulfuro de hidrógeno.
Estándares Nacionales de Calidad Ambiental para Aire (D.S. Nº 003-2008-MINAM,
publicada el 22 de agosto de 2008)
Los Estándares Nacionales de Calidad Ambiental para Aire contenidos en el Anexo Nº
1 del presente decreto supremo contempla el estándar de calidad del aire para el
dióxido de azufre, compuestos orgánicos volátiles, hidrocarburos totales y material
particulado.
Asimismo el Ministerio del Ambiente dictará las normas para la implementación de los
Estándares de Calidad Ambiental para Aire y para la correspondiente adecuación de
los Límites Máximos Permisibles (art. Nº 2).
Estándares Nacionales de Calidad Ambiental para Agua (D.S. Nº 002-2008-
MINAM, publicada el 31 de julio de 2008)
Los Estándares Nacionales de Calidad Ambiental para Agua contempla establecer el
nivel de concentración o el grado de elementos, sustancias o parámetros físicos,
químicos y biológicos presentes en el agua, en su condición de cuerpo receptor y
componente básico de los ecosistemas acuáticos, que no representa riesgo
significativo para la salud de las personas ni para el ambiente.
Norma Técnica Peruana NTP 900.058-2005, Código de Colores para Dispositivo
de Almacenamiento de Residuos
La Norma Técnica Peruana establece los colores a ser utilizados en los dispositivos
de almacenamiento de residuos, con el fin de asegurar la identificación y segregación
de los mismos.
Ley que modifica diversos artículos del Código Penal y de la Ley General del
Ambiente (Ley Nº 29263, publicada el 02 de octubre del 2008)
La norma, en su art. 3º, Modificación del Título XIII del Código Penal, lo modifica en
los siguientes términos, entre otros:
Art. 304º. Contaminación del ambiente. El que, infringiendo leyes, reglamentos o
límites máximos permisibles, provoque o realice descargas, emisiones, emisiones de
gases tóxicos, emisiones de ruidos, filtraciones, vertimientos o radiaciones
contaminantes en la atmósfera, el suelo, el subsuelo, las aguas terrestres, marítimas
o subterráneas, que cause o pueda causar perjuicio, alteración o daño grave al
ambiente o sus componentes, la calidad ambiental o la salud ambiental, según la
El objetivo general del proyecto es la, “Construcción y Montaje de una Planta de Elaboración de
Galletas Integrales, con capacidad de 2 t /día” cumpliendo con la normativa ambiental nacional y
General
sectorial vigente, para lo cual implementará equipos de alta tecnología que permita no alterar la calidad
del aire, agua y suelo
a) Caracterizar el área de influencia que se genera en el entorno de ejecución del proyecto, en sus ámbitos
Objetivo
Legal
aprobado por D. S. Nº 019-2009-MINAM para obtener la Certificación o Actualización de Instrumentos de
Gestión Ambiental para las actividades de consumo humano directo
Asimismo ha sido elaborado en virtud a los términos de referencia aprobados mediante R.J. Nº 250-2013-
ANA del 14.06.13 ..
La empresa construirá una planta de Elaboracion de Galletas Integrales con tecnologías limpias que
Técnica permitan aprovechar al máximo los recursos Hidrobiológicos y evitar la alteración de la calidad ambiental
Económica del aire, agua y suelo.
Se justifica porque constituye un elemento que permitirá establecer las condiciones de operatividad,
Ambiental sanidad y ambientales de la planta, por el cumplimiento a las normas establecidas.
Dpto. : Lima
El establecimiento se encuentra en las siguientes coordenadas geográficas:
2.3.2 Localización geográfica
Ubicación geografica del proyecto de inversión.
MEDIDAS PERIMÉTRICAS y UBICACIÓN GEOGRAFICA
Coordenadas UTM WGS84 – Huso 17
Vértice Lado Distancia
Este (X) Norte (Y)
A A–B 51.71 268 066.2979 8 673 618.4506
B B–C 28.00 268 117.9443 8 673 615.8854
C C–D 64.45 268 116.2300 8 673 582.9300
D D-A 50.15 268 053.0743 8 673 570.0755
TOTAL 194,31
Área del proyecto: 2 295,80 m2
Vías de acceso
Para llegar a la ubicación del Proyecto de Inversión de ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C.,
con los requerimientos logísticos que permitan su montaje se utilizara básicamente las
1) Disponibilidad de recursos
2) Al financiamiento
3) A la disponibilidad del mercado
4) A la disponibilidad de recursos humanos calificados y semicalificado.
Etapa de construcción:
El proyecto actual se ejecutara sobre edificaciones ya existentes, por lo que en esta etapa
solo se realizara la modificación de ciertas áreas para la instalación y montaje de los
equipos para la actividad de Elaboración de Galletas Integrales. En esta etapa no habrá
remoción de escombros por zanjado, ya que la empresa cuenta con cerco perimétrico con
muros y paredes de material noble y ambientes construidos. El proyecto actual cuenta con
redes sanitarias, pisos y canaletas de desagüe acondicionadas con rejillas metálicas,
Almacenes de insumos y Productos terminados, talleres, rodiluvios, pediluvios, muros de
separación de ambientes en las salas de proceso, vestuarios y lavandería, techos de
estructura metálicas con cielo raso con planchas translucidas, redes eléctricas y
subestación eléctrica.
El proyecto cuenta con un área total de 2 295,80 m2 y 194,31 mL de perímetro, del cual el
área utilizada para producción será de 1 368,0 m2 (instalación de la planta de procesos
servicios higiénicos, comedor, oficinas administrativas y accesos) y contara con un área
libre de 927,8 m2. Por lo tanto la etapa de construcción no se incluye en la evaluación
ambiental.
Etapa de Montaje:
AÑO 21
AÑO 1
AÑO 2
AÑO 3
AÑO 4
AL
Planificación
Proyecto técnico económico
E Financiamiento
T Protocolo de instalación
A Estudios ambientales
P Construcción
A No aplica el EIP se encuentra construido NO APLICA
S Montaje
Nivel: Sótano.
Almacén central de Residuos sólidos.
Almacén temporal de residuos hidrobiológicos
Elevador (ascensor)
Pozo de recepción de efluentes filtrados.
Operación
Selección de personal calificado y semicalificado
Adquisición de insumos, envases, etiquetas, etc.
Adquisición de materia prima
Etapa de pre-operación.
Etapa de operación.
Control de calidad
Mantenimiento
Optimización de la disponibilidad del equipo productivo.
Disminución de los costos de mantenimiento.
E Optimización de los recursos humanos.
T Maximización de la vida de la máquina.
A Abandono
P Retiro de instalaciones y restauración de zonas impactadas.
A Posibilitar los espacios recuperados que no representen riesgos a la
salud y seguridad humana ni impactos al ambiente o pasivos
S
ambientales
Asegurar la zona en cierre a fin de que no represente una
responsabilidad inaceptable para presentes o futuros propietarios
del terreno ni de su área de influencia.
Realizar monitoreos ambientales
NOTA: El detalle de la descripción secuencial Calendarizado de las etapas se encuentra en el Diagrama de GANTT.
Ítem. 2.5.3.1
Respecto al Mes “n” se ha modificado el cuadro Nª19 colocándose la misma secuencia del periodo que se
indica en el diagrama de GANT, donde la primera etapa de planificación es en el Nº 1, montaje año 2,
operación y mantenimiento año 3 al 20 y abandono año 21.
Cisterna de agua 3, 35 m3
Trampa de grasa de 10 m3
Celda de flotación DAF Físico
Tanque ablandador.- Caldero
Área y medidas perimétricas:
Frente 50.15 m
Lado derecho 64.15 m
Lado 51.71 m
Fondo 28.0 m
Perímetro. 194.31 m
Área total 2 295.80 m2
Área utilizada para producción 1 368.00 m2 (Cada piso)
Área libre 927.8 m2
Nota. Las dimensiones de los equipos, túneles, cámaras de almacenamiento, se pueden obtener en
los planos, de acuerdo a sus escalas
Las vías de acceso inmediato (vías internas) a la planta serán pavimentada con material
de concreto ciclópeo – liso (impermeables, resistentes y de fácil limpieza) como indica
la Norma Sanitaria para las actividades industrial s y acuícola DS Nº 040-2001 (Art. 62º).
Cuadro N° 2.08
Infraestructura de servicios.
Descripción por etapas
Infraestructura de Servicios Autorizaciones
Construcción Operación Mantenimiento
Pozo X X X En Tramite
Cisterna (pozo de No aplica No aplica No aplica No aplica
Agua terceros)
Mar No aplica No aplica No aplica No aplica
Fuentes de
Red Publica X X X En Tramite
Abastecimiento
Red Publica X X X Recibos mensuales
Energía Generadores No aplica No aplica No aplica No aplica
eléctrica
Otros No aplica No aplica No aplica No aplica
Asfaltado X X X -.-.-
Tiene por finalidad, a partir de la evaluación de los recursos, mercado, tecnologías del
proceso, ingresos y egresos, determinar la factibilidad técnico económico de la
actividad industrial de producción de Elaboración de Galletas Integrales.
Financiamiento.
Esta es una etapa muy importante, a través de la cual los promotores del proyecto
afrontaran las inversiones del proyecto. El financiamiento será mediante recursos
propios y de terceros a través de la banca.
Protocolo de instalación.
Una vez definida las tasas interna de retorno económica (TIR) y financiera (TIRF) del
proyecto y asegurados los créditos para la inversión, se llevaran a cabo los estudios
técnicos de ingeniería, básicamente la elaboración de los diferentes planos y memoria
descriptiva, para su aprobación por SANIPES.
Estudios ambientales
Etapa de Construcción.
No Aplica. Esta etapa no aplica pues el inmueble donde se construirá el proyecto, se
encuentra construido y adaptado para la instalación de una planta de Elaboracion de
Galletas Integrales, no generando impactos.
Etapa de Montaje.
Se realizara en
Etapa de Operación.
Etapa de Mantenimiento.
Objetivos
2.4.3.2 Etapa de preparación del sitio o acondicionamiento del área del proyecto
El proyecto actual se ejecutara sobre una edificación pre existente que comprenden:
1º Nivel: Sótano,
2º Nivel: Primer piso,
3º Nivel: Tercer Piso,
4º Nivel: Azotea.
El personal utilizará los servicios higiénicos contratados a una empresa EPS-RS en este
caso será DISAL S.A.; mediante uso de baños químicos los mismos que serán dispuestos
por dicha empresa en lugares establecidos los mismos que serán retirados al término de
la obra. Se estiman una producción de 1,28 m3 de efluentes domésticos por día.
En esta etapa no habrá remoción de escombros por zanjado, ya que la empresa cuenta
con cerco perimétrico con muros y paredes de material noble y ambientes construidos.
El proyecto actual cuenta con un área construida de 1 368 m2. Esta etapa implicara el
picado del piso actual a fin de construir cimentaciones para los túneles de Elaboracion de
Galletas Integrales y los equipos de frio, líneas de empaque, construcción de paredes de
ladrillo, las mismas que irán recubiertas de paneles prefabricados, construido sobre una
Los pisos:
Las paredes serán de paneles con revestimientos compuestos por 2 láminas de acero pre-
pintado con relleno de poliestireno de 100 mm. Inyectado a alta presión de espesor para
las demás salas, estas salas están completamente climatizadas a 12 ºC. Estos paneles se
unen entre sí a través de innovadores engrampes que garantizan el sellado perfecto. Las
paredes y techos en los ambientes de sala de proceso son resistentes, liso, no absorbente
y de fácil limpieza.
En las áreas administrativas, comedor, servicios higiénicos, sus paredes serán de material
noble, tarrajeadas con superficies lisa, pulida con cemento ciclópeo, pintado con pintura
epóxica de color claro lavable, en su totalidad. En el caso de los baños también tendrán un
acabado con tarrajeos de superficie lisa pulida, y pintados con pintura epóxica impermeable
lavable blanca.
Las uniones de las paredes y pisos serán en mediacaña (zócalo con ángulo sanitario) a fin
de evitar la acumulación de suciedad, las junturas de las paredes con los pisos no deben
formar ángulos de 90º sino arcos de 3 a 5 cm. de radio como mínimo
Los techos:
Toda la estructura y viguetas del techo de las nave principal (2do nivel) , como los techos
de las cámaras de almacenamiento de la planta de Elaboracion de Galletas Integrales,
serán construidas con tijerales metálicos, viguería de acero estructural ASTM A-36
recubiertas con pintura epóxica, sobre la estructura se colocara una cubierta aislante
térmico cuya finalidad es mantener un ambiente fresco para un fácil control de la
temperatura con los evaporadores y sobre esta cubierta se instalaran cobertura metálica
TR4, acanalado que tendrá una pendiente con el fin de evacuar las aguas pluviales lo más
rápido posible.
Además por debajo de la estructura y viguetas, de todas las naves de procesos se contara
con un cielo raso, también antecámara, cámaras el cual evitara que hubiera peligro de
contaminación para las operaciones de proceso. Cielo raso serán de paneles con
revestimientos compuestos por 2 láminas de acero pre-pintado con relleno de poliestireno
de 100 mm. El cual va a aislar la parte estructural de la nave con la sala de procesos,
teniendo estos una altura de:
Sala de Procesos : 3,80 m
Almacén (Cámara de almacenamiento) : 11,95 m y 13,40 m
Antecámara : 4,90 m
Zona de despacho : 6,00 m
Además también es necesario indicar que la altura interna de los túneles N°1 y N°2 de
congelación serán 3,50 m; mientras que el túnel de congelación N°3 será de 3,00 m.
También es necesario indicar que en los túneles existirá el falso cielo para tener una buena
circulación del aire frio, (Recomendaciones del Código de Prácticas Internacional
Recomendado para el Pescado Elaboracion de Galletas Integrales CAC/RCP 16 - volumen
9 - pág. 37).
Las salas de procesos estarán diseñadas para realizar una fácil limpieza y mantenimiento,
en las uniones con las paredes serán herméticas, para no permitir el ingreso de vectores
y-acumulación de polvo, plagas u otro tipo de contaminación.
El techo de las áreas donde se ubicaran los servicios higiénicos y vestuarios las que
Serán de paneles de poliuretano y perfiles de acero inoxidable, las uniones selladas con
silicona y recubiertas con pintura epóxica de color claro; de acuerdo a su ubicación serán
batientes, corredizas o seccionales, construidas de acero zincalum ASTM A792 y pre
pintado con 0,5 mm de espesor nominal, galvanizado y acabado en pintura epóxica de 50
micrones de espesor como mínimo, con protección de film de poliestireno para transporte.
Las puertas son provistas con un espesor de 100 mm y núcleo aislante de espuma de
poliuretano, marcos fabricados en acero zincalum permeabilizada y revestidas con
planchas de acero zincalum.
Características Generales:
Para el caso de las puertas para recepción de materia prima y embarque de producto
terminado contaran con un sistema de acople que tendrá las siguientes características para
evitar todo tipo de contaminación (ingresos de vectores, polvo u otros). Estos accesos en
todo el contorno del marco se colocaran amortiguadores de jebe cuyas dimensiones son
de 0.30 m ancho x 0.15 m de espesor, para cuando se estacione las unidades móviles
(vehículos isotérmicos o frigoríficos) a la puerta para dar inicio a la descarga o embarque.
En ese momento se llevara a cabo la hermetizacion garantizando una adecuada descarga
sin contaminación.
Las puertas interiores para túneles y cámaras serán también de tipo corredizo y cerrado
hermético y de paneles con revestimientos compuestas por 2 láminas de acero pre-pintado
con relleno de inyección de poliuretano. Las puertas de paso son de paneles revestimientos
compuestos por 2 láminas de acero pre-pintado con relleno de inyección de poliestireno.
La apertura de las puertas es por la parte interna.
La puerta de acceso al almacén de insumos será de apertura vertical de tipo seccionales
automática, donde se exigen facilidad de apertura con el máximo aprovechamiento de
espacio. Son de paneles con revestimientos compuestos por 2 láminas de acero pre-
pintado con relleno de inyección de poliestireno. Tendrá revestimiento en aluminio
STUCCO.
Las ventanas:
Las áreas de proceso no contaran con ventanas, en los servicios higiénicos y comedor
estarán ubicados 2,20 m. con marcos de Aluminio y vidrio con el fin de evitar el ingreso de
polvos y partículas.
En la zona de oficinas estas serán ventanas con vidrios opacos dobles. estas ventanas de
vidrios contaran con un films antiimpacto o película transparente de poliéster constituida
por múltiples capas y un adhesivo especial el cual retiene los cristales adosados al
De la iluminación
adecuada a la tarea que se ejecute en ella y siempre será lo suficientemente intensa como
para permitir efectuar un buen trabajo. Para la planta de Elaboracion de Galletas Integrales
se ha considerado los siguientes niveles mínimos de iluminación:
540 lux en la zona donde se realicen un examen detallado del producto.
220 lux en las salas de producción
110 lux en otras zonas
Luminarias
Almacén de insumos
Se contara con dos ambientes para almacén de equipos de limpieza, uno estará ubicado
en la zona bajo riesgo tendrá un área de 17,50 m2 y otro en la zona de alto riesgo que
tendrá un área de 5,80 m2, sus paredes serán de paneles con revestimientos compuestos
por 2 láminas de acero pre-pintado con relleno de poliestireno de 100 mm y su techo tendrá
las mismas características de todas las naves de procesos de la planta de Elaboracion de
Galletas Integrales, con características higiénicas adecuadas para su fácil aseo y
almacenaje de los diversos materiales de limpieza (utensilios, recipientes y sustancias
utilizadas en la limpieza y desinfección) Art. 75º de DS Nº 040-PE-2001).
Las uniones entre las paredes y los pisos serán en media caña a fin de evitar la
acumulación de suciedad, las junturas de las paredes con los pisos serán redondeadas y
estancas a la filtración de agua, su techo tiene las mismas características del techo de la
nave principal de la planta de Elaboracion de Galletas Integrales.
Zona de limpieza y lavado: (de utensilios, racks y almacén de bandejas)
Se contara con (02) dos zonas para limpieza y lavado: el primero se ubica en la zona de
bajo riesgo que tendrá un área de 12,50 m2 para el lavado de cubetas, dynos y utensilios
utilizados en el tratamiento primario del proceso de Elaboracion de Galletas Integrales.
Mientras que la zona segunda zona de limpieza y lavado de racks 10,50 m2, la tercera zona
de lavado de utensilios y almacén de bandejas cuyas área total será de 25,50 m2, se
ubicara en la zona alto riesgo; para evitar la posibilidad de contaminación cruzada de
productos
Las bandejas lavadas serán llevadas al almacén de bandejas. Para evitar la exposición a
ambientes abiertos estos ambientes son contiguos sus paredes son de paneles con
revestimiento compuesto por 2 láminas de acero pre-pintado con relleno de poliestireno de
100 mm de espesor inyectado a alta presión, estos paneles se unen entre sí a través de
innovadores engrampes que garantizan el sellado perfecto y su techo tiene las mismas
características del techo de la nave principal de la planta de Elaboracion de Galletas
Integrales. Las paredes y techos en todos los ambientes de zona de lavado de materiales
son resistentes, liso, no absorbente y de fácil limpieza (Art. 65º Norma Sanitaria 040-2001-
PE).
Los pisos, están construidos de cemento impermeabilizado, no porosa, resistente al alto
tránsito, a productos químicos, durable y no deslizante. Las uniones de sus paredes y los
pisos serán en media caña a fin de evitar la acumulación de suciedad, las junturas de las
paredes con los pisos serán redondeadas y estancas a la filtración de agua. El área para
el lavado de materiales cuenta con canaletas o sumideros para la apropiada evacuación
del agua y evitar la acumulación de esta.
Zona de montacargas
1-9 1 2 1 1
10-24 2 4 2 1
25-49 3 5 3 2
50-100 5 10 6 4
Más de 100 Un aparato sanitario adicional por cada 30 personas
De los ambientes de los Servicios higiénicos, vestuarios y duchas, sus pisos serán de
cerámicas de color claro, sus paredes tendrán un acabado de cerámica blanca de 0,30 m
x 0,30 m. hasta una altura de 1,80 m complementándose con tarrajeado liso y pulido hacia
el techo y pintados con pintura impermeable lavable blanca. Como protector de las fraguas
de las junturas de las mayólicas se utiliza un producto denominado “BELLA FRAGUA
CHEMA” que es un protector acrílico transparente, que una vez seco forma una película
protectora repelente al agua, moho, grasa y otros contaminantes, aplicable a las fraguas
cementicias en pisos y paredes. Protege las juntas de mayólicas o fraguas
impermeabilizándolas, cubriéndolas y conservándolas como nuevas. Las uniones de las
paredes con los pisos serán en mediacaña a fin de evitar la acumulación de suciedad, las
junturas de las paredes con los pisos no deben formar ángulos de 90º sino arcos de 5 a 10
cm. de radio como mínimo. El techo de todas estas áreas de los servidos higiénicos,
vestuarios, duchas de la planta de Elaboracion de Galletas Integrales serán de material
noble (concreto) tarrajeadas de superficie lisa pintados con pintura con pintura epóxica de
color claro. Además los vestuarios contaran con casilleros en donde los operarios
guardaran su ropa de calle y se cambiara con el uniforme de trabajo. (Art. 70º D.S Nº040-
2001-PE)
Comedor
La empresa contará con un comedor con sus respectiva cocina, para el personal del
establecimiento industrial uno ubicado en el tercer nivel de la planta de Elaboracion de
Galletas Integrales con un área de 35,00 m², de uso exclusivo para el personal que labore
en esta planta; estarán implementadas con mesas y sillas respectivas, para mantener
iluminación natural se contara con ventanas, para la noche se contará con fluorescentes
los que se encenderán para proporcionar la luz adecuada; éstos contarán con sus
respectivos protectores y adecuados para realizar una fácil limpieza.
e) Los tanques cisternas estarán ubicados el techo del tercer nivel (denominado Azotea) cuya
capacidad de c/u serán de 30,00 m3 y 40,00 m3 que tendrán las siguientes dimensiones
internas: 5.18 m (l) x 3,15 m (a) x 2,00 m (h) y 5.18 m (l) x 4,10 m (a) x 2,00 m (h), donde
se acopiara el agua potable clorinada para luego alimentar a los tanques elevados (2) de
2.5 m3 ubicados en el techo del 3er nivel de la planta de Elaboracion de Galletas Integraless,
de estos tanques elevados se distribuirá a los servicios higiénicos, comedor y otros donde
se requieran.
f) Es necesario señalar que los tanques dispondrán del sistema de control anti reboce
(Boyas), así mismo las tuberías y/o mangueras dispondrán en los puntos de distribución la
instalación de válvulas anti retorno (Válvulas check), a fin de prevenir el reflujo o sifonaje
del agua.
Así mismo, dispondrán de accesorios, entre otros, uniones universales, con la finalidad de
permitir su fácil remoción y en los cambios de dirección se utilizarán necesariamente codos,
no permitiéndose por ningún motivo tubos doblados a la fuerza, así mismo los cambios de
diámetro se harán con reducciones.
También es necesario indicar que en las áreas de procesamiento, el agua será distribuida
a través de tuberías de agua a lo largo de la planta Elaboración de Galletas Integrales,
se instalarán puntos de agua para ser usados en la limpieza, contará así mismo con
válvulas check, dispositivos para evitar el reflujo en las mangueras, además se instalará
dispositivos para colgar las mangueras en caso de no ser usadas. También se instalaran
líneas de aguas aéreas en la salas de procesos de la planta de Elaboración de Galletas
Integrales, con griferías para el abastecimiento a las diferentes operaciones, sobre todo en
la zona de bajo riesgo, estos puntos de abastecimiento se muestran en planos.
Suministro de Agua Requerida para la Planta de Elaboración de Galletas Integrales.
2 0 .0 0
PERFILES DE ACERO
PISO REVESTIDO CON 2 .6 5 INOXIDABLE
RESINA
PISO DE CONCRETO
CICLOPEO
H. VARIABLE
18
TUBO DE PVC DE Ø = 6"
CUADRO Nº 2.12
TABLERO ELÉCTRICO
Cada zona donde se ubica las salas de máquinas cuenta con su respectivo tablero
eléctrico; comprende de contactores, llaves térmicas, sistema de arranque de motores,
sistema seguridad, alarmas, instrumentación y sistemas de protección para todos los
motores, iluminación y resistencias de los componentes instalados en el frigorífico, así
Dynos, Tanques isotérmicos de alta resistencia, siendo éstos una marca muy conocida y
de calidad que garantiza la buena conservación de los recursos hidrobiológicos, son de
material de 1m3 de polietileno lineal de baja densidad (inyectado con poliuretano) de doble
pared, liso para su fácil limpieza que aísla perfectamente de la temperatura del medio
ambiente. Y cubetas de Polietileno de Alta Densidad, Con Aditivo anti UV.
UNPAL 1
MODELO
SÓLIDA
Peso 16 kg
Largo 1.00 m
Ancho 1.20 m
Alto 17.50 cm
Carga dinámica 1000 kg
Carga estática 1500 kg
Proceso productivo Rotomoldeo
Modelo Gris – negro
Parihuelas de Polietileno
Desblocadora
Marca: DISEGMAQ
Fabricado en acero inoxidable
Peso aprox.: 100 kilos
Compuesto de:
Estructura tubular de apoyo al piso.
Marco angular de desblocado.
Dos pistones neumáticos con barras
inoxidables de desblocado.
Conexiones, mangueras y mando
manual.
Tolva de descarga por gravedad con
nylon de caída
Suministro aire comprimido a 100 PSI
con un caudal de 10 CFM.
CARACTERÍSTICAS DE MONTACARGAS
(Para transporte de insumos y dynos )
Medidas (mm)
Largo : 3100
Ancho: 1130
Alto: 2005
Desempeño
Velocidad (Km/h): 13
Radio de giro (mm): 1652
Velocidad elevación (m/s): 0,25
Ancho de pasillo (mm)
Con carga de 1000 x 1200 mm: 3200
Con carga de 800 x 1200 mm: 3300
Generalidades
Llanta solida
Eléctrico
Capacidad
Carga (Kg): 2 000
Elevación (mm): 6 000
Distancia entre ejes (mm): 500
Cuadro Nº2.13
Poza colector de Efluentes Material de concreto ciclópeo armado, liso, pulido de dimensiones
01 15.0 m3
industriales internas: 3,35 m (l) x 3,35 m (a) x 1,40 m (h).
Tamiz/filtro rotativo (Para filtrado de Tambor Construido de material de acero inoxidable. de malla de 0.5
01 12.0 m3/h
efluente de limpieza) m con dimensiones: 2.50 m (l) x 1.0 m (Ø)
FASE SECUNDARIO:
Con dimensiones internas 4,60 m (l) x 2,00 m (a) x 2,00 m (h),
estructura de planchas de fierro, este equipo tendrá como función
Trampa de grasas 01 10.00 m³/hora
retener las grasas; el efluente residual será enviado DAF celda de
flotación
FASE TERCIARIA
Con dimensiones internas 4,50 m (l) x 2,00 m (a) x 2,00 m (h),
estructura de planchas de fierro, El efluente con el químico adicionado
derivado a este equipo que está diseñado mediante el sistema DAF
Celda de flotación DAF (Disolved Air para que los flocs pesados bajen a la parte inferior y los flocs y grasa
01 10.00 m³/hora
Flotation) remanente se adhiera a las micro burbujas que serán repartidos por
los difusores de burbuja fina formando espumas, serán recogidos y el
efluente tratado enviado al pozo colector previa neutralización para su
evacuación a la red de alcantarillado
Tanque para floculante 01 300 litros Construido de material de PVC, dimensiones: 1,00 m (h) x 0.60 m Ø
Tanque para coagulante 01 300 litros Construido de material de PVC, dimensiones: 1,00 m (h) x 0.60 m Ø
Nota: Los efluentes industriales originados de la limpieza de equipos y del establecimiento una vez tratados mediante canaletas, cajas de
registros/trampas de sólidos, colector de efluentes industriales, trampa de grasas, celda de flotación (sistema DAF físico – químico), adición de
floculantes/coagulantes/neutralización, el efluente tratado serán evacuados a través de la red de alcantarillado de SEDAPAL
mesas para empaque y codificado, mesas para desbloqueo, Tina de glaseado todas estas
mesas construidas en acero inoxidable.
Se construirá lozas con pendiente de 1 %, bases, con un sistema de tratamiento continuo
de canaletas (Pendiente piso 1,0 % – canaletas: 1.2 %), y cajas de trampas de sólidos
(cajas de registros de acero inoxidable de 0,40 m x 0,40 m con rejillas removibles donde
serán tamizados en estas rejillas horizontales y verticales cuyas mallas disminuirán
progresivamente de 5 mm. a 1 mm.). El montaje se efectuará de acuerdo al diseño
establecido en los planos de distribución de planta que se incluye en Anexo.
2.5.5 Etapa de Operación y Mantenimiento
En este Ítem detallaremos los procesos, para obtener el producto del proyecto de la Planta
de Elaboracion de Galletas Integrales .
Señalaremos las fases de los procesos que se desarrollará en la Planta de Elaboracion de
Galletas Integrales, indicando en cada uno de ellos, la materia prima, los insumos, la
energía, el agua etc. que se requerirán. Se presentaran los diagramas de flujo cuantitativo
de los procesos respectivamente, así como el régimen de trabajo del establecimiento
industrial pesquero.
2,5.5.4 Descripción secuencial de los distinto(s) procesos y línea(s) productivas del
proyecto, precisando, la capacidad operativa a instalar
Para Elaboración de Galletas Integrales de Avena:
Comprende todas las fases para obtener un producto Elaboración de Galletas Integrales,
en su presentación como Entero, HG, y Filete. Las fases que comprende este proceso
productivo se resume en las siguientes etapas:
RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS Y ADITIVOS
El peso es controlado a la recepción, donde se efectúan también los controles previos para
la admisión de la mercancía, que será descargada, caso de resultar aceptable, o rechazada
en el caso contrario.
DOSIFICACIÓN Y PESAJE
Es importante conseguir de los proveedores una calidad siempre homogénea de las
materias primas, más importante aún es ajustarse perfectamente en la medición o pesaje
de las mismas conforme sea la fórmula cuantitativa de cada galleta, para poder conseguir
un producto terminado homogéneo, de calidad y forma constantes, tanto por exigencias de
presentación como para evitar problemas en el empaquetado.
AMASADO
La operación de amasado es esencial en la fabricación de galletas, ya que, del cuidado y
control de la misma en cuanto a los tiempos de duración específicos de cada operación,
orden de adición de los Ingredientes, temperatura del agua y de la propia masa, dependerá
en buena medida la textura final de la galleta.
El tiempo de preparación de la masa será de 1 O minutos y se mantendrá 20 minutos para
conseguir una masa homogénea.
La temperatura será la del ambiente, unos 20 •e
LAMINADO Y TROQUELADO
Laminado
A partir de la tolva que recibe la masa. la operación de laminado cuenta con varios pares
de rodillos de acero, con separaciones distintas y decrecientes entre cada juego de ellos,
que irán laminando la masa formando una lámina, que Irá disminuyendo de grosor a
medida que va pasando por pares de rodillos más cerrados, hasta lograr el espesor
requerido para cada tipo de galleta, lo que se consigue en el último juego de rodillos,
graduable, llamado calibrador.
El laminado permite también la Incorporación de masa reciclada del cortador (se llama
recortes del cortador) a la masa fresca o virgen procedente de la amasadora)
Troquelado - Moldeado
El corte produce, no solamente el contorno del tamaño y forma deseada, sino también, la
impresión de la superficie y los orificios. Es preciso asegurarse de que la pieza de masa se
adhiera con preferencia al tejido soporte y no al cortador.
HORNEADO
Tras el moldeado se somete a las galletas a un horno a una media de temperatura de
185ºC durante 8 minutos.
Las piezas saldrán una temperatura de unos 120ºC
ENFRIADO
Se ha optado por la instalación de bandas de enfriamiento a la salida del horno que
producen el enfriamiento gradual a temperatura ambiente de las galletas antes de ser
envasadas y de esta forma, se evitan alteraciones organolépticas en el producto terminado.
BAÑADO
Los dos días de producción destinados a galletas de avena bañadas, se conecta la
bañadora y una vez enfriadas las galletas se les somete a un baño de chocolate.
ENFRIAMIENTO-ATEMPERADO
Esta etapa sólo se realiza en el proceso de elaboración de las galletas bañadas en
chocolate negro.
Gráfico Nº 01:
Gráfico Nº 02:
Las bobinas de polipropileno que suministran los proveedores tienen una longitud de 2.500
metros. Se necesitaran las siguientes bobinas:
Cratón
Las necesidades de cajas de cartón para el proceso de encajado son las siguientes:
PALETS
Cada palet tendrá una capacidad de 30 cajas de galletas tipo maría y 40 cajas de paquetes
de Avena:
La recogida de producto terminado se realizará cada semana, es decir que el stock máximo
que habrá será de:
• Galletas tipo maría: 11.4 palets día* 3 días de producción semanales=34.2 palets
semanales
• Galletas de avena bañadas: 16.9 palets día' 2 días de producción semanales=33.8 palets
semanales
Limpieza y lavado del utensilios de recepción de materia prima 2 764 9168 0,442
CONSOLIDADO GENERAL, AGUA PARA USO INDUSTRIAL Y DOMESTICO (periodo Enero – Diciembre)
Resumen
La planta de Elaboración de Galletas Integrales empleara agua de la Red Pública de
SEDAPAL, en época de Producción, por un total de 187.08 m3/día o 3 741.6 m3/mes o 44
899.2 m3/año, para las actividades de producción y uso doméstico.
El E.I.P contara con el almacenamiento de agua dulce potabilizada en tanques cisternas
para ser utilizadas en las actividades a desarrollar en sus procesos:
Planta de Elaboracion de Galletas Integrales:
- 01 tanque cisterna de 40,00 m3
- 02 tanques elevado de 25,00 m3 y 35,00 m3
Suman en total de almacenamiento de agua dulce para sus actividades de producción,
actividades anexas y conexas, de limpieza en general y de uso doméstico: 100,0 m3.
2.5.5.9 Energía y combustibles
Abastecimiento de Energía.
Profundidad : 2.35 m
Equipada con:
Celda de llegada y protección.
Comprende de una celda compacta con seccionador de potencia tipo FELMEC, con puerta
de plancha de Fe 1/16” de espesor, abisagrada con cerradura, pintada con base
anticorrosiva, el cual es alimentado por la subestación existente de 630KVA.
Dimensiones de la celda:
Altura : 3.60 m
Ancho : 1.60 m
Profundidad : 2.35 m
Comprende seccionador de potencia tripolar de 24KV – 630 A con bases porta fusibles y
fusibles de 40ª, 24 KV, además de seccionador tripolar con toma a tierra 24KV – 400ª.
Celda de transformación
Este aloja un transformador de 1000 KVA, 20 KV que transforma la tensión a:
0.46 (95%) / 0.23(5%) con grupo de conexión Dyn 5.
Altura : 3.60 m
Ancho : 1.60 m
Profundidad : 2.35 m
Celda de baja tensión:
Tiene las siguientes dimensiones:
Altura : 1.10 m
Ancho : 0.40 m
Profundidad : 0.40 m
El establecimiento industrial se abastecerá de energía eléctrica de la Red Publica
EDELNOR.
Únicamente se utilizará gas licuado de petróleo (GLP) para el funcionamiento de los
quemadores de la caldera de 80.
(*) TOTAL GENERAL DEL EFLUENTES INDUSTRIALES Y DOMESTICOS (*) generados en el proceso
de Elaboracion de Galletas Integrales suman 200.08 m3/día, siendo importante mencionar que si restamos
las 13 m3/día de Agua de desecho, lavado desangrado (aguas con carga orgánica) obtendríamos 187.08
m3/día que son compatibles con los 187.08 m3/día de recurso hídrico (agua) para uso industrial y doméstico
obtenido en el CUADRO Nº 2.17. CUMPLIENDO EL BALANCE HIDRICO general.
(1) Luego de su tratamiento cumplen con la normativa vigente del Ministerio de Vivienda y
Construcción (D.S. N°021-2009-VIVIENDA) que establece los Valores Máximos
Admisibles (VMA).
BALANCE HIDRICO
Efluentes industriales y domésticos : 200.08 m3/dia
Recurso hídrico (agua) para uso ind y dom. : 187.08
Diferencia : 13.00
Los 13 m3/día corresponden a los efluentes “Agua de desecho, lavado y desangrado” con
5.36 m3/día y aguas del proceso de pre cocción de pota, para elaboración de Daruma,
con 7.64 m3/día, que suman 13 m3 /día. Cumpliéndose el balance hídrico (200.08 – 13 .0=
187.08 m3/día)
Los efleluntes que ingresan a la PTARI suman 154.2 m3dia serán sometidos a
tratamiento en la PTARI por constituir efluentes con carga orgánica (efluente crudo)
Como consecuencia del tratamiento de los 154.2 m3/dia de efluentes, se ha
determinado una recuperación de sólidos y grasas de 9.350 t/día que corresponden al 6.19 %
del efluente crudo, alcanzado así los Valores Máximos Admisibles (VMA) del D.S. N° 021-2009
VIVIENDA.
El vertimiento de efluentes tratados suma un total de 144.85 m3/día, los mismos que serán vertidos a
la red alcantarillad de SEDAPAL este caudal cumple con los VMA.
.Grafico Nº05
DIAGRAMA
DIAGRAMA DE DERECURSO
FLUJO DEL FLUJO DEHIDRICO,
AGUAS RESIDUALES
EFLUENTES INDUSTRIALES Y DOMESTICAS
Y RECUPERACIÓN DE MATERIA ORGÁNICA
PLANTA DE CONGELADO PPFISH S.A.C.
ENFRIAMIENTO DE
CONDENSADORES EFLUENTE
30 m 3/día, 7 200.0 m 3/año A LA RED PÚBLICA DE
Caudal: 0.347 l/s ALCANTARILLADO
SEDAPAL
AGUA PARA RODILUVIO
35.00 m3/dia
5.0 m 3/dia, 1 200.0 m 3/año 8 400.00m3/año
Caudal: 0.405 l/s
Caudal: 0.057 l/s
Agua de la red
pública
EFLUENTE
32 2400 A LA RED PÚBLICA DE
AGUA PARA USO DOMÉSTICO Y DISPOSICION A LA RED DE ALCANTARILLADO
PARA USO DOMÉSTICO
PLANTA DE
SERVICIOS
ALCANTARILLADO SEDAPAL
CONGELADO.
10.88 m 3/día - 2 611.2 m 3/año
10.88 m3/día - 2 611.2 m3/año 10.88 m3/día
Caudal: 0.126 l/s
2 611.2m3/año
Caudal: 0.126 l/s
Nota: en las aguas residuales domesticas no se incluyen el 20% de materia orgánica que
va directamente a la red pública, sin tratamiento.
Elaboró: Revisó: Aprobó:
Área SSOMA Área SSOMA Gerencia General
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
Cuadro Nº 2.22
MESES
ACTIVIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Preparación y presentación de Declaración de
Manejo de RRSS Sólidos y Plan de manejo de X
RRSS a DIGAAP
Preparación y presentación de Manifiestos de
X X X X X X X X X X X X
RRSS a la DIGAAP
Reunión de coordinación del Comité para el
X X X X
Manejo de RRSS.
Control y Monitoreo de Plan de Manejo de RRSS X X X X X X X X X X X X
Reunión de coordinación para revisión del Plan de
X
contingencias de RRSS
C. Programa Monitoreo de Residuos Sólidos
a) Generalidades.
Se identificarán, en planta e inmediaciones, los residuos sólidos orgánicos e inorgánicos,
así como los de naturaleza peligrosa con fines de asegurar la gestión y manejo de los
mismos, minimizando los riesgos y protegiendo a la persona en todo momento,
cantidad generada durante los 12 meses, de acuerdo a lo establecido en el art. 115º y art.
43º del Reglamento de la Ley General de Residuos Sólidos DS Nº 057-2004-PCM.
f) Clasificación de los códigos de colores de los Residuos Sólidos
Cuadro Nº Cuadro Nº 2.24
I. INTRODUCCIÓN
PPFISH SA, es una empresa que se encuentra en fase de instalación de una planta de Elaboracion de Galletas
Integrales, previa gestión ante las autoridades del Ministerio de la Producción de sus autorizaciones y licencias.
El presente Programa de Mantenimiento Preventivo para la planta de Elaboracion de Galletas Integrales y sus
sistemas de tratamiento ambiental, se realiza como parte de las observaciones enviadas por la Dirección
General de Extracción y Producción Industrial para Consumo Humano Directo, en el marco del procedimiento
de evaluación del Estudio de Impacto Ambiental (EIA).
Es importante mencionar que el presente programa de mantenimiento tendrá un carácter preventivo general,
priorizándose lo establecido en los Manuales de operación y mantenimiento que envíen los proveedores de
cada uno de los equipos que conformen las instalaciones, como parte de sus estrategias y características
tecnológicas, dado que el proyecto aún se encuentra en fase de montaje.
2. OBJETIVOS.
Objetivo General.
Mantener la eficiencia del equipo respetando los periodos de vida dadas por los proveedores
Objetivo Específicos.
Prever las fallas manteniendo los sistemas de infraestructura, equipos e instalaciones productivas
en completa operación a los niveles y eficiencia óptimos.
Obtener experiencias en la determinación de causas de las fallas repetitivas o del tiempo de operación
seguro de un equipo.
Definir puntos débiles de instalaciones, máquinas, etc.
Ventajas
-Confiabilidad. Los equipos operan en mejores condiciones de seguridad, ya que se conoce su estado,
y sus condiciones de funcionamiento.
Disminución del tiempo muerto, tiempo de parada de equipos/máquinas.
Mayor duración de los equipos e instalaciones.
Disminución de existencias en Almacén y, por lo tanto sus costos, puesto que se ajustan los repuestos
de mayor y menor consumo.
Uniformidad en la carga de trabajo para el personal de Mantenimiento debido a una programación de
actividades.
Menor costo de las reparaciones. Detectar necesidades de capacitación para elevar la eficiencia en
las intervenciones
ƒ Detectar las causas probables que ocasionan las intervenciones (calidad de material, defectos
constructivos, mal uso del equipo .
La organización del área de mantenimiento estará conformada por la jefatura de mantenimiento mecánico –
eléctrico y el equipo de operadores.
Coordinación con
ayudante ayudante
empresas
especializadas
Coordinar con el responsable de la jefatura de planta y área logística las necesidades de apoyo al
área de mantenimiento
ƒ Coordinar las acciones con el jefe del área y con el personal operativo
Evaluar los desempeños en campo del personal operativo, a fin de detectar necesidades de
capacitación y/o readecuación en función a las habilidades disponibles.
Informar mensualmente al jefe del área de Mantenimiento sobre las acciones realizadas
Coordinar con el jefe del área las necesidades de apoyo al área de mantenimiento mecánico.
Verificar el correcto funcionamiento de las válvulas de seguridad contra fuga de refrigerantes.
Verificar permanentemente las presiones en manometros.
Coordinar las acciones con el jefe del área y con el personal operativo
Evaluar los desempeños en campo del personal operativo, a fin de detectar necesidades de
capacitación y/o readecuación en función a las habilidades disponibles.
Informar mensualmente al jefe del área de Mantenimiento sobre las acciones realizadas
Coordinar con el jefe del área las necesidades de apoyo al área de mantenimiento eléctrico.
Concepto. El mantenimiento preventivo es el conjunto de acciones necesarias para mantener las máquinas
en funcionamiento, reduciendo las averías y paradas imprevistas, se busca evitar las averías actuando
antes de que surjan; se realiza sustituyendo piezas de desgaste antes del fin de su vida útil o con acciones
de limpieza o lubricación. Este sistema permite planificar la intervención, puesto que la máquina o
instalación trabaja de forma correcta.
En la práctica, implantar un programa de mantenimiento preventivo desde cero es bastante riguroso. En el
caso que nos ocupa, tanto para el mantenimiento de maquinarias y equipos como para los sistemas de
tratamiento de efluentes, optaremos por realizarlo Progresivamente, empezando por los procedimientos
que evitan las acciones correctivas más graves, por seguridad, costos y recursos dedicados, comenzando
por la sala de maquinas. Los resultados de un programa de mantenimiento preventivo serán inmediatos
aumentando la motivación del trabajador.
Uno de los aspectos más importantes para que un plan de mantenimiento industrial funcione realmente
bien, es mantenerlo vivo, e ir adaptándolo a la realidad del trabajo del equipo o maquinaria, caso
contrario el sistema será ineficaz. El objetivo de un plan preventivo es reducir las averías.
PERIODO DE MANTENIMIENTO
ITEM DESCRIPCION Nº
DIARIO SEMANAL MENSUAL
1 Contenedor sólidos de 700 lts con doble pared de polietileno 20 x
de alta densidad s/tapa; unidades para el lavado de color azul
ultramar; cuya dimensiones serán: 1,00 m (l) x 1,20 m (a) x
0,85 m (h).
Contenedor sólidos de 700 lts con doble pared de polietileno
de alta densidad c/tapa; unidades para depósito de residuos x
2 08
hidrobiológicos de color gris, cuya dimensiones serán: 1.00 m
(l) x 1.20 m (a) x 0,85 m (h).
Cajas de 40 lts de polietileno de alta densidad (0,70 m (l) x
3 100 x
0,40 m (a) x 0,24 m (h)
Mesa de fileteo de acero inoxidable de largo 4,70 m (l) x 1,38
4 m (a) x 0.9 m (h) con faja central para evacuación de los 02 x
residuos hidrobiológicos.
Mesas para lavado: fabricado en acero inoxidable
5 02 x
Dimensiones: 2.35 m (l) x 1.15 m (a) x 0.9 m (h)
Maquina laminadora de acero inoxidable capacidad de corte
6 01 x x x
800 kg/hora regulable
Cocinador de pota en acero inoxidable con plancha de 1/4",
7 01 x x x
de 2.35 m (l) x 1.20 m (a) x 1.00 m (h).
Canastilla para cocinador de pota, fabricada en acero
inoxidable, de 2.00 m (l) x 1.00 m (a) x 0.75 m (h), Con x
8 04
capacidad de cocción: 0.800 t/bach-cocina; con plancha
agujereada y puertas batientes para descarga de producto.
Tecle Eléctrico colgante con capacidad de 1.2 t, utilizado para
9 01 x x
izaje y traslado de canastillas para cocción.
Enfriador de pota fabricado en acero inoxidable, con plancha
10 01 x
de 1/8", de 2.35 m (l) x 1.20 m (a) x 1.10 m (h).
Mesas para empaque y codificado: fabricado en acero
11 4 x x
inoxidable Dimensiones: 2.35 m (l) x 1.15 m (a) x 0.9 m (h)
Mesa para desbloque: fabricado en acero inoxidable
12 1 x x
Dimensiones: 1,15 m x 0,60 m x 0,90 m
Desblocadora completamente en acero inox, 2 pistones
13 1 x x
neumáticos
Tina de glaseado fabricada todo en acero inoxidable de 1,10
m x 0,80 m x 0,90 m (e = plancha 2,5 mm), con plancha x x
14 02
inoxidable intermedia perforada de 3/8” y válvulas para el
drenaje de agua.
15 Tableros de fileteo, son de plástico sanitario 50 cm x 30 cm 100
x x
Canastillas de plástico: dimensiones (0,5 m x 0,34 m x 0,31
16 100 x x
m.).
Bandejas en material de polietileno de capacidad 20 kg (Para
17 200 x x
corte /amasado)
Túnel estático capacidad 4,80 t/12 horas-bach, 8 racks por
18 02 x x x
túnel
T. evap : -38ºC
COMPRESOR DE PISTON (02)
Compresor : MYCOM 02 x x x
Modelo : N42WB
Tipo : Pistón
33 Refrigerante : R-717
Potencia motor individual : 125 HP,IP23, 440 voltios/60 Hz/3Ø
Consumo individual : 87.0 Kw
Capacidad individual : 121,604 Kcal./h
T. evap : -8ºC
EVAPORADOR-RECEPCION DE MATERIA PRIMA
Cantidad de evaporadores : 01 01 x x x
Marca :Intercal-Chile
Modelo :EVT GL 3E-402-44 AD
34
Refrigerante :PROPILEN GLICOL
Temp. de entrada de refrig. : +1.9°C
Temp. de salida de refrig. : +5.0°C
Capacidad Unitaria : 7,739.00 Kcal/h
EVAPORADORES - SALA DE PROCESO T. PRIMARIO
Cantidad de Evaporadores : 01 01 x x x
Marca : Intercal-Chile
Modelo : EVT GL 3E-502-159 AD
35
Refrigerante : PROPILEN GLICOL
Temp. de entrada de refrig. : +1.9°C
Temp. de salida de refrig. : +4.4°C
Capacidad Unitaria : 35,434.00 Kcal/h
EVAPORADOR-RECEPCION DE MATERIA PRIMA
Cantidad de evaporadores : 01 01 x x x
Marca :Intercal-Chile
Modelo :EVT GL 3E-402-44 AD
Refrigerante:PROPILEN GLICOL
36
Temp. de entrada de refrig.: +1.9°C
Temp. de salida de refrig.: +5.0°C
Capacidad Unitari: 7,739.00 Kcal/h
EVAPORADORES – ZONA DE EMBANDEJADO
Cantidad de Evaporadores : 02 01 x x x
Marca : Intercal-Chile
Modelo : EVT GL 3E-502-134 AD
37
Refrigerante : PROPILEN GLICOL
Temp. de entrada de refrig. : -3.0°C
Temp. de salida de refrig : +1.7°C
Capacidad Unitaria : 32,656.00 Kcal/h
EVAPORADORES – ZONA DE EMPAQUE
Cantidad de Evaporadores : 02 02 x x x
Marca : Intercal-Chile
38 Modelo : EVT GL 3E-502-213 AD
Refrigerante : PROPILEN GLICOL
Temp. de entrada de refrig. : -3.0°C
Temp. de salida de refrig. : +1.9°C
EVAPORADORES - ANTECAMARA
Cantidad de Evaporadores : 01 01 x x x
Marca : Intercal-Chile
Modelo : EVT GL 3E-502-213 AD
39 Refrigerante : PROPILEN GLICOL
Temp. de entrada de refrig. : -3.0°C
Temp. de salida de refrig. : +1.9°C
Capacidad Unitaria : 31,340.00 Kcal/h
EVAPORADORES - ANTECAMARA
Cantidad de Evaporadores : 01 01 x x x
Marca : Intercal-Chile
Modelo : EVT GL 3E-502-213 AD
40 Refrigerante PROPILEN GLICOL
Temp. de entrada de refrig. : -3.0°C
Temp. de salida de refrig. : +1.9°C
Capacidad Unitaria : 31,340.00 Kcal/h
EVAPORADORES - DESPACHO
Cantidad de Evaporadores :01 01 x x x
Marca : Intercal-Chile
Modelo : EVT GL 3E-502-138 AD
41
Refrigerante : PROPILEN GLICOL
Temp. de entrada de refrig. : -3.0°C
Temp. de salida de refrig. : +1.9°C
Capacidad Unitaria : 13,993.00 Kcal/h
EVAPORADORES – TUNEL CONG ESTATICOS
Cantidad de Evaporadores : 01/TUNEL 01 x x x
Marca : Thermofin o similar
Modelo : N-08-032-120-04800-A-R-G-035-
040T
Capacidad calorífica ind. : 60,000 Kcal/h
Tiro aire : Horizontal.
T. aire : -30°C.
42
T. evaporación : -35°C.
DT : 5°C
Diámetro ventilador : 800mm.
N° ventiladores : 4 unid.
Caudal aire : 96000 m3/h
Dimensiones : 4.94m x 1.7m x 0.40m
Deshielo : Gas caliente.
Material Tubos-inox/aletas-aluminio.
EVAPORADORES - CAMARA DE ELABORACION DE
GALLETAS INTEGRALESS N°01 x x x
Cantidad de Evaporadores : 04/CAMAR
43 Marca : Guntner - México 01
Modelo : CDH 0890.1L7A
Capacidad calorífica ind. : 12,040 Kcal/h.(34.9kW)
Tiro aire : Horizontal.
TABLERO ELÉCTRICO
Cada zona donde se ubica las salas de máquinas cuenta con x x x
su respectivo tablero eléctrico; comprende de contactores,
48 llaves térmicas, sistema de arranque de motores, sistema 03
seguridad, alarmas, instrumentación y sistemas de
protección para todos los motores, iluminación y resistencias
de los componentes instalados en el frigorífico,etc
Nota. El mantenimiento y limpieza de mesas para diferentes uso, bandejas, carros de congelación,
entre otros , se realizara inmediato a la culminación de las labores de producción
Tratamiento secundario
x x x
5 Trampa de grasas 01
Tratamiento terciario
x x x
6 Celda de flotación DAF (Disolved Air Flotation) 01
x
7 Tanque para floculante 01
x
8 Tanque para coagulante 01
x
9 Tanque de Neutralización 01
Nota. El mantenimiento y limpieza de canaletas, cajas de registro, pozo colector de efluentes, tamiz, pozas
colectoras, trampa de grasa, y celda de flotación , se realizara inmediato a la culminación de las labores de
producción a fin que se encuentren en buenas condiciones en los siguientes procesos.
6. PLANES DE MANTENIMIENTO
El diseño de un plan de mantenimiento preventivo requiere cierto grupo de tareas que serán definidas antes
de llevar a cabo el programa de mantenimiento.
Es un Formato diseñado según las necesidades y características de cada uno de los equipos, aquí
debe aparecer información tal como:
Capacidad en Toneladas de refrigeración del equipo principal
Dimensiones.
Tipo de construcción
Año de instalación
Modelo, serie, de unidad condensadora como de la unidad evaporadora.
Fabricante
Insumos que usa
Catálogos.
7. PROCEDIMIENTOS DE MANTENIMIENTO
Los procedimientos o actividades utilizadas para el mantenimiento de equipos de refrigeración, son :
Conocer las condiciones de ubicación y de trabajo de cada uno de los componentes instalados en
el sistema, verificación de posición, rangos de trabajo y capacidad de trabajo
7.2 Reparaciones
Estos tienen como fin la reparación de fallas, cambio de piezas, ajustes, entre otros,
7.3 Limpieza
Aún cuando parezca la actividad más sencilla e insipiente de todo el proceso del mantenimiento
como tal, esta es a su vez una de las más importantes y una de las más olvidadas o en algunos
casos el escudo de muchos técnicos, es aquí donde se facilita y se garantiza que la aplicación de
los procedimientos de mantenimiento es verdaderamente efectiva.
Se refiere a la limpieza de los túneles, cámaras, condensadores, evaporadores, comprensoras,
serpentines, los componentes y cada uno de los elementos instalados en el sistema, con el fin de
mantenerlos en óptimas condiciones para su funcionamiento, inclusive el suelo.
Se realizaran pruebas a cada uno de los componentes del sistema, con el fin de obtener datos del
funcionamiento de cada uno de ellos después de haber llevado a cabo las actividades correctivas,
estas al tiempo de servir como base de datos comparativos para revisiones futuras, también servirán
para determinar que tan apto o efectivo es el servicio de mantenimiento prestado a la máquina.
Para la evaluación de cada uno de los mantenimientos realizados, se analizara y compararan con los
anteriores procedimientos y estrategias de los equipos de frio.
Se calificara el programa de mantenimiento.
Se emitirá informe.
9. MANUAL DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS
RESIDUALES INDUSTRIALES.
Diseño
Estos equipos están construidos con mallas especiales, con material de fabricación estándar, son de acero
inoxidable AISE 316 con excepción de la base de montaje fabricada en acero carbono con protección.
Operación.
El tamiz posee un tambor rotatorio construido con malla Jhonson, este, es alimentado interiormente ingresando
el líquido a una cámara de alimentación con un vertedero lateral doble y regulable de diseño hidráulico Tambor
Construido de material de acero inoxidable. de malla de 0.5 m con dimensiones: 2.50 m (l) x 1.0 m (Ø)
Mantenimiento.
El equipo cuenta con un sistema de limpieza interior y exterior con boquillas de alto impacto (presión) y bajo
consumo de agua limpia. Después de la operación del filtro se ponen operativas las boquillas que limpian
exterior e interiormente el equipo, ejerciendo presión sobre la malla, consiguiéndose una limpieza uniforme,
retirando aquellas impregnaciones que hayan quedado adheridas en los orificios de la malla.
Periódicamente y cuando el caso lo requiera se utilizará productos biodegradables para completar la limpieza..
Elaboró: Revisó: Aprobó:
Área SSOMA Área SSOMA Gerencia General
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
El engrase y lubricación de los elementos de transmisión de las partes móviles, como chumaceras, ejes,
rodajes etc se realizara mensualmente, cambiando las partes que se encuentren deterioradas.
El cronograma indica que este equipo tendrán un mantenimiento diario, semanal y mensual, después de las
épocas de producción
2) TRAMPA DE GRASAS:
Los efluentes o aguas residuales provenientes del filtro rotativo, contienen: Aceite, grasa y remanentes de
sólidos que deben ser recuperados antes de su vertimiento final, razón por lo cual deben tratados en una
trampa de grasa para su recuperación.
Diseño.
El sistema de tratamiento secundario o trampa de grasa está integrado por un tanque receptor de fierro, con
dimensiones internas 4,60 m (l) x 2,00 m (a) x 2,00 m (h), estructura de planchas de fierro, este equipo tendrá
como función retener las grasas; el efluente residual será enviado DAF celda de flotación
Mantenimiento.
El tanque dispone de celdas de flotación distribuidas simétricamente a lo largo del tanque receptor y un
conjunto de paletas agitadoras / transportadores de espuma, complementados con un dispositivo de aireación
dinámica en el conjunto.
Las celdas son del tipo abierto con un sistema de control de descarga ubicado en el fondo de la caja de
descarga. Existe, además, un mecanismo de control de inyección de aire que regula cada mecanismo mediante
una válvula. Las espumas recuperadas siguen su curso para su tratamiento y recuperación de aceite por
tercerosControl de ingreso de aire.
Control de nivel de pulpa
Éste control se realiza a través de un conjunto de celdas, controladas por un sistema de compuerta de rebose
y válvula en las cajas de regulación intermedia. El vertedero de la celda está equipada con listones de madera
o acero que se pueden añadir o quitar para regular la altura del rebose, estos cambian el nivel de la espuma,
cuanto más bajo es el nivel de la pulpa mayor será la altura de la espuma y viceversa.
Limpieza
El programa de limpieza establece prácticas después de cada proceso. Se utilizara agua limpia que ingresara
por el mismo flujo de alimentación, con la finalidad de arrastrar todas aquellas impurezas que hayan quedado
impregnadas en las partes del tanque o celdas de flotación.
Si fuera el caso se utilizara productos biodegradables a fin de complementar la limpieza.
3) Celda de flotación DAF (Disolved Air Flotation)
El mecanismo principal de agitación de las celdas, consiste de una chumacera ensamblada al eje. El
mecanismo está suspendido como una sola unidad de la estructura y ajustado mediante pernos.
Mantenimiento
Los rodajes de las chumaceras deben ser engrasados cada 3 meses por Mobiluz Grease 2 o equivalente,
asegurándose de quitar el tapón de alivio cuando se engrase el rodaje interior. Otras partes en movimiento,
como las paletas de espumado, transmisión, motor, etc., deben ser periódicamente revisados y lubricados
como se requiera.
La decisión de abandonar el lugar requiere que se tomen diversas acciones previas al retiro
de las instalaciones.
Coordinación del Plan de Acciones a seguir como la elaboración del cronograma de
actividades para la ejecución respectiva, entre el personal de seguridad, medio ambiente
y mantenimiento.
Condiciones de la transferencia de terrenos e instalaciones a terceros.
Capacitación de los receptores de facilidades, infraestructura y terrenos sobre los
conceptos y métodos del apropiado cuidado y mantenimiento.
Concientización de los agentes involucrados.
Valorización de los activos y pasivos
Retiro de las Instalaciones
El retiro de las instalaciones deberá considerar las acciones siguientes:
Actualización de los planos de construcción y montaje de las obras civiles, estructurales
y de instalación de equipos.
Colocación de señales de peligro, especialmente en las zonas de trabajo.
Inventario de los equipos con las indicaciones de las dimensiones, pesos de las partes
en que desarmarían y condiciones de conservación.
Inventario de las estructuras metálicas, equipos y accesorios y las condiciones de
conservación.
Metrado de las obras civiles para proceder a su retiro.
Excavaciones necesarias para el retiro de líneas eléctricas, de combustibles, agua y
otros que se encuentran bajo tierra.
Contratación de las empresas que se encargarán del desmontaje y retiro de las
estructuras y equipos, la demolición y remoción de las obras civiles, etc.
Demolición de las obras civiles.
Los desechos industriales producidos por el cierre de las operaciones serán destinados a
rellenos industriales de acuerdo a las prácticas correctas de ingeniería, por otro lado
respecto a las sustancias categorizadas como peligrosas se tomara los servicios de
terceros especializados para su disposición final.
Limpieza del Lugar
Toda la basura industrial proveniente de las operaciones será trasladada a rellenos
sanitarios preestablecidos y acondicionados de acuerdo a normas.
Restauración del Lugar
Para el efecto se dispondrá que los vehículos que realicen el transporte de materiales
para el montaje de dinos, mesas, equipos de frio, se encuentren en adecuadas
condiciones operativas y circulen por vías asfaltadas Se dispondrá el recorrido en horas
de menor congestión vehicular.
Se exigirá que los vehículos cuenten con un adecuado programa de mantenimiento
preventivo, y cuenten con certificación de revisión técnica oficial, para su contratación.
Programa de prevención y mitigación de la contaminación atmosférica, por
ruidos, por actividades de montaje en las instalaciones.
El lugar de montaje del proyecto se encuentra dentro de un área mayor, propiedad de
la misma empresa, lo cual aísla el área de montaje respecto al exterior, constituyendo
esta una medida de prevención natural.
Los ruidos y vibraciones al interior del proyecto, no constituyen impactos ambientales,
pero si se relacionan con impactos de salud ocupacional, que serán mitigados mediante
equipos de seguridad personal
Programa de prevención y mitigación por alteración de tráfico vehicular.
El desplazamiento de 3 camiones de 10 t c/u por 5 días, para el traslado de dinos,
mesas, equipos constituyen impactos compatibles con el medio.
Sin embargo se dispondrá un adecuado programa de salida e ingreso de vehículos, en
horarios pre establecido de menor tránsito, a fin de evitar la congestión vehicular en las
vías de acceso.
Programa de prevención y mitigación por modificación del aspecto estético por
generación de desmontes y remoción.
Los desmontes y escombros serán dispuestos en relleno sanitario, no existiendo
alteración de aspectos estéticos.
terminados.
Contaminación del cuerpo receptor (red de alcantarillado) por vertimiento de aguas
residuales industriales tratadas..
Producción de residuos sólidos orgánicos, provenientes de materia prima no apta,
selección de especies y fileteo.
Contaminación del suelo por producción de residuos sólidos industriales, provenientes
de insumos de procesos, (envases deteriorados, restos de etiquetas, etc.) de oficinas
(papeles, cartones, lapiceros, CD, cartuchos de tintas, envases plásticos), suministros
(grasas usadas, cables, luminarias, lodos de sistema de tratamiento)
Contaminación del suelo por Generación de residuos sólidos domésticos de comedor,
cocinas, servicios.
Generación de empleo permanente y no permanente.
Generación de ingresos por actividad económica.
Mantenimiento.
En esta parte del estudio se describe y evalúa en forma sistemática y ordenada las
características de los componentes del medio físico, medio biológico y medio
socioeconómico, con el objeto de definir su estado situacional y a la vez de permitir
entender el funcionamiento del medio.
Para la determinación del área de influencia directa del presente Estudio, se han utilizado
diversos elementos y criterios, que posibilitan una vinculación entre las actividades de
montaje y operación de los procesos de la planta a instalar y los componentes socio-
ambientales, integrando además en dicha área a las Localidades que obtendrán un
beneficio .
CAPITULO III
III. LÍNEA BASE
3.1 Aspectos Generales
La determinación de los aspectos ambientales toma en cuenta principalmente la
caracterización del Área de Influencia del proyecto (Directa e Indirecta). Identificación,
censo, inventario, cuantificación, ubicación, aspectos ambientales determinantes etc., para
la ejecución del proyecto de inversión, “Instalación de Planta de Elaboración de Galletas
Integrales , de la empresa ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C.”, con la determinación de
estos factores el proyecto se llevara a cabo en forma sustentable y ambientalmente
sostenible en el tiempo.
3.2 Descripción del Medio Físico
3.2.1 Ubicación, topografía y fisiografía del área de influencia del proyecto.
“ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C.”, proyecta la instalación y montaje de su planta de
Elaboracion de Galletas Integrales , en el terreno de su propiedad.
Su establecimiento industrial esta ubicado en la Av. Los Diamantes Mza. C Lote. 7 Z.I.
Segunda Etapa) Ate Vitarte – Prov. Constitucional del Ate Vitarte .
Geográficamente le corresponde las siguientes coordenadas Geográficas/UTM del terreno
donde se ejecutara el proyecto:
Cuadro N° 3.01
DATOS DE REPRESENTACION GEOGRAFICA
Coordenadas de la poligonal del área de estudio
Coordenadas Geográficas Coordenadas UTM, Datum WGS 84
(Huso 18)
Latitud “S” Longitud “O” ESTE (X) NORTE (Y)
11°59’25.229” 77°7’48.213” 268 066.2979 8 673 618.4506
11°59’25.3254” 77°7’46.5069” 268 117.9443 8 673 615.8854
11°59’26.3971” 77°7’46.572” 268 116.2300 8 673 582.9300
11°59’26.7995” 77°7’48.6623” 268 053.0743 8 673 570.0755
Total perímetro (m) Total Área (m2)
160,79 m 1 368,00 m²
Distrito. Provincia. Departamento
Ate Vitarte Ate Vitarte Lima
Se ubica en un área Zona de amortiguamiento Distancia a la que se
natural protegida encuentra el proyecto
No Aplica No Aplica No Aplica
Plano de localización del Proyecto en ANEXOS
MES T TM Tm SLP H PP VV V VM Vg RA SN TS FG
2015
Enero 28.5 30.0 20.4 1012.1 81.6 0 10.1 14.9 20.8 2 0 0 0
Febrero 29.1 31.7 20.3 1012.6 76.6 0 10.3 9.0 17.3 0 0 0 1
Marzo 30.8 31.9 21.1 1011.7 78.3 0 10.0 9.3 16.4 5 0 1 0
Abril 25.4 28.8 17.7 1011.5 80.6 0 8.4 8.3 16.4 0 0 0 4
Mayo 24.5 26,6 15,8 1013,9 83,9 0,5 5,5 7,2 15,3 10 0 0 3
Junio 22.6 24.0 16,5 1015,2 80,8 0,75 7.7 7.6 15,3 10 0 0 0
2014
Enero 24.5 27.4 21.1 1011.2 77.1 0 10.4 13.9 21.9 2 0 0 1
Febrero 24.7 27.8 20.9 1012.0 75.8 0 10.4 10.7 19.4 2 0 0 0
Marzo 25.8 26.6 20.6 1011.1 79.0 0 10.0 10.9 18.8 5 0 0 0
Abril 20.7 25.1 18.3 1012.9 79.8 0 8.7 8.9 17.3 0 0 0 1
Mayo 18.8 21.7 15.7 1013.8 83.2 0 6.8 7.7 15.0 1 0 0 3
Junio 17.6 18.8 14.3 1014.6 86.2 1.02 4.6 6.4 13.0 12 0 0 2
Julio 17.3 20.2 14.7 1015.4 81.4 0.5 7.2 7.8 14.4 21 0 0 0
Agosto 16.5 19.0 14.1 1015.9 82.5 0.51 7.4 8.8 16.3 17 0 0 0
Setiemb 15.9 17.1 13.7 1015.4 85.1 0.25 7.8 9.8 17.5 13 0 0 0
Octubre 15.7 18.4 14.4 1015.3 83.2 0 8.4 10.9 19.2 10 0 0 0
Noviem. 17.3 20.2 15.7 1013.4 83.0 0 9.5 11.2 19.5 8 0 0 0
Diciemb 19.3 22.1 17.6 1014.3 81.5 0 10.4 12.2 20.9 0 0 0 0
2013
Enero 22.5 26.2 20.2 1011.7 76.3 0 9.9 13.8 22.0 3 0 0 0
Febrero 23.7 27.6 21.0 1011.0 75.6 0 10.0 9.8 18.1 3 0 0 0
Marzo 22.3 27.1 19.6 1011.3 76.0 0 9.0 9.8 18.8 0 0 0 1
Abril 20.0 24.2 17.7 1012.0 78.6 0 7.4 10.1 19.6 3 0 0 5
Mayo 17.7 21.7 15.6 1013.9 84.9 0 4.0 7.1 15.7 4 0 0 15
Junio 17.4 19.6 16.1 1014.4 81.1 0 4.4 7.8 15.3 8 0 0 1
Julio 18.5 20.7 17.2 1014.6 77.4 0 7.0 8.3 16.2 6 0 0 0
Agosto 17.8 20.0 16.6 1014.1 79.0 1.27 6.4 8.9 16.5 12 0 0 0
Setiemb 17.5 20.2 16.1 1014.7 79.3 0.25 6.6 10.3 18.3 11 0 0 0
Octubre 18.4 21.4 16.8 1014.3 79.0 0 8.5 10.7 19.4 12 0 0 0
Noviem. 19.5 22.6 17.9 1013.1 78.3 0.25 9.0 10.2 17.9 4 0 0 0
Diciemb 20.9 23.9 19.1 1013.2 77.7 0 10.1 11.5 19.7 5 0 0 0
Evaluación.
La Estación Meteorológica Lima-Ate Vitarte / Aeropuerto Internacional Jorge Chávez-
Perú, se encuentra aproximadamente a 2 km de la ubicación del proyecto de la empresa
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C.
Al analizar la temperatura media a nivel del mar, según estaciones del año, observamos
que en el mes de Junio esta, tuvo promedios de 17,6 ºC (2015), 15,6 ºC (2014), y 17,4 ºC
(2013), manteniéndose en sus promedio mensual.
Al analizar la presión atmosférica, según estaciones del año, observamos que en el mes
de Junio, tuvo promedios de 1015,2 mb (2015), 1014.6 mb (2014), y 1014.4 mb (2013),
habiendo disminuido en su promedio mensual.
Al analizar la velocidad media de los vientos, según estaciones del año, observamos que
en el mes de Junio esta, tiene promedios de 7.6 km/h (2015), 6.4 km/h (2014), y 7.8 km/h
(2013), habiendo disminuido en su promedio mensual.
ZONAS DE VIDA
Según el sistema de clasificación de R.L. HOLDRIDGE, empleado en la clasificación de las
formaciones vegetales del mundo, en base a las características climatológicas y el
comportamiento de las variables meteorológicas, la Zona de Vida correspondiente al área
Elaboró: Revisó: Aprobó:
Área SSOMA Área SSOMA Gerencia General
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
(Por: L. R. HOLDRIDGE)
Precipitaciones
Las precipitaciones de la zona son muy escasas durante la mayor parte del año, siendo del
orden de 10 a 20 mm de promedio anual.
Elaboró: Revisó: Aprobó:
Área SSOMA Área SSOMA Gerencia General
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
Temperatura
Es moderada, la medida anual oscila entre 19 y 20 grados centígrados, con una variación
de 6 grados. En relación a la radiación solar, hay dos etapas distintas.
a) Época del Sol: Se inicia a fines de Diciembre, prolongándose hasta los primeros días de
Mayo, con una temperatura que fluctúa entre 16 y 28 grados al Sol, y templado en la
sombra como debido a la verticalidad intensa de los rayos solares.
b) Época sin Sol: De Mayo a fines de diciembre, la temperatura es baja, hace frío, por
oblicuidad de los rayos solares. La temperatura media llega, los 11 grados centígrados con
ciertas interrupciones de días solares.
Humedad
El aire de la zona es húmedo por dos razones: en primer lugar por su proximidad al mar;
en segundo lugar, por la evaporación del agua que, al ponerse en contacto con la superficie
fría del mar, se condensa formando brumas y neblinas.
La humedad relativa es alta, esta excesiva humedad favorece al desarrollo de
enfermedades bronco pulmonares (bronquitis, asma, etc.)
La humedad relativa es la expresión porcentual del vapor de agua presente en la atmósfera
en un momento dado y la que debería contener teóricamente a dicha temperatura, sólo
indica su grado de saturación. Además, es una de las variables más importantes y de gran
influencia sobre el medioambiente costero. En general, a lo largo de las costas peruanas,
los valores de humedad relativa se incrementan en dirección Sur.
El porcentaje de humedad relativa en el Ate Vitarte posee valores muy altos gran parte del
año, situación que puede influir en las reacciones de sinergismo de los diferentes
elementos contaminantes presentes en la atmósfera. Los valores de humedad relativa
registrados en la estación meteorológica del Aeropuerto Internacional Jorge Chávez, es
alta y presenta variaciones entre 81.1% (Junio-2013) y 80,8% (Junio-2015), con pequeña
fluctuación a lo largo del año, sin existencia de una diferenciación estacional.
Precipitaciones
No hay lluvias regulares debido a la baja temperatura del mar, que determina la estabilidad
del aire ante la ausencia de los rayos solares. Por esta razón, sólo se producen garúas que
fluctúan entre los 05 - 30 mm. Anual, la máxima precipitación se da en julio, hasta 50 mm.
Sólo en muy raras ocasiones tenemos lluvias intempestivas, breves pero intensas que
afectan las viviendas, generando desconcierto en la población; esto ocurre cuando:
a) La Corriente de El Niño invade nuestro litoral.
b) Cuando la masa de aire frío del Anticiclón del Sur se aproxima a nuestra comunidad.
Nubosidad
De Mayo a Diciembre, el cielo se carga de nubes estratos, que sólo produce una débil
llovizna llamada GARUA o CHALLANI, que en la Costa Sur se le denomina
CAMANCHACA.
La Carga de agua proviene de las húmedas y calientes masas aéreas ecuatoriales que
soplan del mar hacia la costa (ventanilla); ya que al desplazarse sobre la superficie fría del
litoral se condensa, dando origen a las nubes estratos. Este toldo o capa de nubes se
ubican entre los 400 y 800 metros sobre el nivel del mar.
Inversión Térmica
Este fenómeno se produce por la presencia de nubes estratos (invierno) que intervienen
las temperaturas. Normalmente la temperatura disminuye. Sin embargo, con la presencia
de las nubes estratos la temperatura se invierte a 18ºC. A nivel del mar y a 21ºC o 24ºC.
Sobre los estratos.
Vientos
Velocidad
La velocidad del viento varía de una intensidad moderada a débil a lo largo de todo el año.
Como se observa en el Cuadro 3-02, la velocidad media se presenta en Enero (14,9 km/h)
y el mínimo en Mayo (7,2 km/h).
Durante los meses de otoño e invierno (de Mayo a Agosto) se puede observar que la
velocidad disminuye debido al efecto de continentalidad. En el verano las diferencias entre
las temperaturas del agua del océano y del aire son mayores, lo que causa un incremento
en el desplazamiento de las masas de aire hacia las costas.
Presión Atmosférica
Por la baja altitud la presión en la costa es alta y constante, aunque a veces se producen
algunas diferencias debido a la temperatura; lo cual origina vientos.
Análisis del clima en el área de influencia del proyecto.
El clima de Ate Vitarte es templado, desértico y oceánico.
Evo transpiración
La evapotranspiración se define como la pérdida de humedad de una superficie por
evaporación directa junto con la pérdida de agua por transpiración de la vegetación. Se
expresa en milímetros por unidad de tiempo.
Ciclo hidrológico y balance energético
Para valores de temperatura media mensual superiores a 26,5°C, la ETP sin ajustar se
obtiene directamente de la tabla (Valores de la ETP diaria sin corregir para temperaturas
superiores a 26,5°C) al ser independiente del valor de “l”, en este caso hay que considerar
que para obtener el valor mensual hay que multiplicar por el numero de días del mes.
Para el calculo de la ETP de un mes determinado será preciso corregir la ETP sin ajustar
“e” mediante un coeficiente que tenga en cuenta el numero de días del mes y horas de luz
de cada día, en función de la latitud. Para lo cual se introduce el índice de iluminación
mensual en unidades de 12 horas, que deberá multiplicar a la ETP sin ajustar para obtener
la ETP según Thornthwaite (mm/mes)
ETPTho = e x L
e: evapotranspiración mensual sin ajustar en mm
L: factor de corrección del número de días del mes (Ndi) y la duración astronómica del día
Ni-horas de sol:
Li = (Ndi/30) x (Ni/12)
El valor de “L” se puede obtener, así mismo, de la Tabla N° 3 “Valor L del método de
Thornthwaite. Coeficientes para la corrección de la ETP debida a la duración media de la
luz solar.
TABLA N° 1
TABLA N° 2
TABLA N° 3
TABLA N° 4
De forma que para una Latitud de 40.5° y para el mes de Junio se obtiene un valor de “L”
de 1.25 según Tabla N° 3.
ETPTho = 57.477 x 1.25 = 71.84 mm/mes = 718.4 m3/ha.mes
CLASIFICACION DE THORNTHWAITE
La clasificación de Thornthwaite (1949) ha sido ampliamente asumida dadas las
aportaciones de su autor al edafoclima e hidrología, desde una perspectiva geográfica.
Basada en la consideración de la eficacia térmica, dada por la ETP del mismo autor, y la
humedad disponible, expresada como índices de humedad y de aridez a partir del
balance hídrico. El autor utiliza sus trabajos previos en la estimación de la ETP y el balance
de humedad del suelo. Supone un gran avance respecto a otras clasificaciones ya que
parte del clima que afecta al suelo y a la planta, es decir, la evaporación, la transpiración y
el agua disponible en el suelo; en vez de medias mensuales de parámetros meteorológicos
clásicos. Esta clasificación define unos tipos según la humedad (representados por letras
mayúsculas) y su variación estacional (letras minúsculas), y otros tipos según la eficacia
térmica (letras mayúsculas con comilla) y su concentración estival (letras minúsculas con
comilla). El tipo de humedad está basado en un índice de humedad global que combina
dos índices, uno de humedad y otro de aridez. Para su definición es necesario realizar un
balance hídrico mediante le método directo y con reserva máxima climática de 100 mm.
El índice de humedad se define como el conjunto de los excesos de agua (Ex); según un
balance hídrico directo con reserva máxima de 100 mm) en porcentaje respecto a la ETP
anual, es decir:
El índice de aridez se define como el porcentaje de la falta de agua (F) de los distintos
meses respecto a la ETP del año, es decir:
Debemos hacer algunas aclaraciones sobre este sistema de clasificación para interpretar
correctamente sus índices y valores clave. El índice de humedad es un porcentaje pero
relaciona dos parámetros independientes (P y ETP) por lo que puede tomar valores
superiores a 100; el índice de aridez no, porque la falta de agua se define respecto a la
evapotranspiración máxima: la ETP. En el índice de humedad global se combinan el índice
de humedad y el de aridez considerando que un exceso de humedad en un período puede
compensar la falta en otro; empíricamente se parte de que 6 mm de exceso en una estación
pueden compensar, con una transpiración reducida, 10 mm de falta en otro. Los límites del
Im 100 y -60 son racionales desde el punto de vista de que la humedad compensa todas
las necesidades de agua en el primero y la falta llega al 100 % de las necesidades en el
segundo (afectado por 0,6 en el Im); el 0 marca el límite entre el exceso de agua y la falta
de agua. El resto de los límites son convencionales. Para la distribución estacional de la
humedad nos fijamos en la falta de agua, para los climas que globalmente tienen exceso,
y en el exceso, para los climas que tienen falta. Téngase en cuenta la dificultad para
encontrar climas con exceso en verano, pues aunque los hay con período de lluvias en
verano las necesidades de evapotranspiración también aumentan. Las categorías térmicas
se definen atendiendo a la eficacia térmica representada por la ETP como ya comentamos.
La clasificación consta de cuatro letras matizadas, o no, con comillas o subíndices en el
siguiente orden: tipo de humedad, tipo de eficacia térmica, distribución de la humedad y
concentración estival.
Datos Tomados del Cuadro N° 3-02 año 2014
Ene. Febr. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Set. Oct. Nov. Dic.
tm 24.5 24.7 25.8 20.7 18.8 17.6 17.3 16.5 15.9 15.7 17.3 19.3
i 11.09 11.23 11.99 8.59 7.43 6.72 6.55 6.1 5.76 5.65 6.55 7.73
Mes ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC Total
Precipitación
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 1.02 0.5 0.51 0.25 0.0 0.0 0.0 2.28
efectiva (mm)
Evapotranspiración
143.3 145.8 159.7 100.8 82.5 71.8 69.3 62.8 58.1 56.6 69.3 87.1 1107.10
(mm)
Exceso (mm) -.- -.- -.- -.- -.- -.- -.- -.- -.- -.- -.- -.- 0.00
Deficiencia
143.3 145.8 159.7 100.8 82.5 70.78 68.8 62.29 57.85 56.6 69.3 87.1 1104.82
(mm)
Índice de
100 100 100 100 100 98.3 99.2 99.0 99.5 100 100 100 99.79
aridez (ia)
Índice de
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
humedad (ih)
Índice de
humedad -60 -60 -60 -60 -60 -58.9 -59.5 -59.4 -59.7 -60 -60 -60 -59.874
global (im)
Ih = (100 E) / ETP
Ih = (100 * 0) / 1 107.1
Ih = 0
Los datos climáticos están referidos al Año 2014 (Ver Cuadro N° 3-02)
En el proyecto los impactos más relevantes son las aguas residuales (efluentes)
industriales de proceso y limpieza de planta que se vierte a 7 m de la planta a la red de
alcantarillado de SEDAPAL (7 m x 5 m= 35 m2.) En cuanto a emisiones (PTS, gases) las
plantas de Elaboracion de Galletas Integrales no los generan, pues no realizan actividades
de cocción o con vapor. Los refrigerantes van contenidos dentro del sistema de
refrigeración cumpliendo el “ciclo de refrigeración o ciclo de Carnot” .Los residuos sólidos
son dispuestos en el interior de la planta, en el almacén central temporal de RRSS, para
su posterior evacuación por EPS-RS.
Otro impacto relevante seria el transporte por sus emisiones de gases y PTS: Se
transportara materia prima, insumos, suministros y productos terminados, personal así
como el transporte de los residuos sólidos industriales, sobre las vías asfaltadas, en este
caso sobre la carretera a Ventanilla, vía de alto tránsito vehicular con una área de
influencia (con una longitud de 150 m con un ancho de 6 m lo cual implica un área de
influencia de (150 m x 6 = 900 m2)
En el caso del MAPA DE CLASIFICACION CLIMATICA Y TRAZADO DE LAS ZONAS DE
ACUERDO A LA CLASIFICACIÓN DE CLIMAS DE WERREN THORNTHWAITE podemos
observar que la provincia constitucional del Ate Vitarte , área de ubicación del proyecto
y donde se ubican las áreas de influencia directa e indirecta, tiene la clasificación
siguiente, según los cuadros de climas y límites:
Limites.
zonas del litoral nacional: E (d) B’1 H3 (provincia constitucional del Ate Vitarte
)
Climas:
FUENTE:SENAMHI.
Fuente: SENAMHI
3:07
3.2.3.2 Geomorfología
El área de influencia directa e indirecta del proyecto se ubica sobre diversas geoformas de
deyección de los ríos Rímac y Chillón, pero en menor proporción en este último.
El abanico de deyección original del río Rímac, que tenia un ápice en el área de Vitarte
(350 msnm), se desarrollaba según la línea Vitarte-Quebrada de Armendáriz, o sea, a lo
largo de lo que se conoce como río Surco, hoy canalizado, pasando por una apertura entre
los cerros El Agustino y Monterrico, con una generatriz de 17 km de largo y una cuerda
actual de unos 10 km (Morro Solar-Magdalena).
El cono de deyección del Rímac cubre la línea de la costa, en el Área Metropolitana,
teniendo una configuración típica que consiste en:
• Un espolón rocoso, que actúa de pivote a las corrientes marinas (Morro Solar).
• Una ensenada degradacional (Perla Alta a la Punta) ubicada a continuación del espolón
y que produce una erosión marina sobre el abanico de deyección, originando, en el caso
de Lima, una escarpa de hasta 60 m de altura.
• El perfil de equilibrio, da forma de un segmento elíptico del acantilado que indican una
evolución dinámica importante de la erosión marina del pasado y actualmente modificado
por obras como rompeolas, defensas marinas, y el trazo de la carretera de la costa verde
más áreas de relleno sin ningún control, los mismos que pueden ser destruidos en el futuro
(Martínez, 1996).
Puede concebirse que el conjunto isla San Lorenzo-La Punta constituyó una sola unidad,
y fue destruida posteriormente por la erosión en la “ensenada degradacional”
Bellavista-Chorrillos. En efecto, la mayor intensidad actual de la dinámica marina se sitúa
entre La Punta y San Miguel. El abanico de deyección del río Chillón es muy pequeño y se
circunscribe al área de la Hacienda Márquez. Éste tiene una generatriz de 12 km de largo,
según la línea Cerro Mulería-Ate Vitarte , con una probable cuerda original de unos 10 km.
3.2.4 Suelos
El Ate Vitarte , así como la ciudad de Lima, se encuentran dentro de los límites de influencia
del cono deyectivo Cuaternario del Río Rímac, (Martínez et al, 1975). Este cono consiste
de material aluvial de estructura lentiforme, donde se superponen depósitos de cantos
rodados, arena, arcilla y limo, en forma heterogénea.
Estos sedimentos aluviales han sido depositados durante la última etapa del Pleistoceno
sobre el zócalo rocoso más antiguo, compuesto por rocas mesozoicas. Debido a
movimientos tectónicos basculares, el cauce del río ha evolucionado virando de SO a NO,
desde fines del Terciario Superior y comienzos del Pleistoceno, en que el río tenía un gran
poder erosivo, hasta el Holoceno en que disminuye su poder de erosión, dejando en este
lapso terrazas aluviales que caracterizan la geomorfología del área final del cono deyectivo.
Al disminuir la velocidad del río, en el Holoceno, se deposita el material fino que ha
originado la cubierta superficial arcillosa de hasta 15 m. en El Ate Vitarte (Maggiolo, 1969).
Por otra parte, la formación geológica se explica por la acción erosiva del mar que en
tiempos anteriores ha atacado el cono deyectivo del Rímac, socavándolo y formando el
barranco que se extiende desde el Morro Solar hasta el Ate Vitarte . Los materiales caídos
al mar estuvieron sujetos a su acción y fueron arrastrados hacia las zonas de las Islas San
Lorenzo y El Frontón, acumulándose el material que ha formado la península de La Punta
(Martínez y Téves, 1966).
La revisión de diversos estudios de mecánica de suelos para cimentación de estructuras,
así como la recopilación de registros de perforación de pozos de agua subterránea, ha
permitido establecer la siguiente zonificación geotécnica en el área estudiada:
ZONA IV: Esta zona comprende toda el área de La Punta y Chucuito. La estratigrafía
generalizada está conformada por un relleno gravoso artificial no mayor de 3 m., suelto y
a veces mezclado con limos, debajo del cual se encuentra un estrato de suelos granulares
gruesos conformado por gravas y arenas de gradación pobre, GP y SP, que tiene un
espesor promedio de 12m a lo largo de la Punta. A continuación, existe un estrato
compuesto por arena fina con lentes de limo y/o arcilla, de clasificación SM/SC. Dicho
estrato tiene una profundidad promedio de 20m a lo largo de la Punta, y llega a tener hasta
28 m. en el área de la Escuela Naval. Finalmente, debajo del estrato anterior se halla la
grava arenosa densa que pertenece al cono de deyección del Rímac.
Para el primer estrato, la capacidad portante varía de 1,5 a 2,0 kg/cm2, a profundidades de
cimentación de 1,4 a 3,0 m, es decir, por debajo del relleno superficial gravoso y encima
de la napa freática, que oscila entre 1,50 a 3,50 m. Para edificaciones de poca altura, es
recomendable el empleo de zapatas conectadas, y para edificaciones de cierta altura, el
uso de plateas reforzadas. En el caso de existir bolsones de materiales muy sueltos,
arenosos o limosos, entremezclados con la grava, las plateas reforzadas siguen teniendo
un buen comportamiento. El uso de pilotes no es recomendable.
ZONA III: En esta zona estaría comprendida por una franja que sigue la línea de playa
sobre la que se ha establecido el Puerto del Ate Vitarte . Se trata de un área donde los
suelos tienen una disposición errática, debido a que habrían sido colocados artificialmente
como rellenos para ganar tierras al mar. Estos rellenos son del tipo gravoso GP y gravoso
limosa GM en las cercanías del Puerto, y el Puerto mismo aparecen intercalaciones de
arcillas orgánicas limosas CL-ML. La profundidad de estos rellenos puede llegar a los 11
m., profundidad a la cual puede hallarse el estrato resistente de cantos rodados con arena
fina. Esto obliga al uso de pilotes de punta, ya que los rellenos, especialmente aquellos
limosos orgánicos del Puerto, tiene resistencia nula a la penetración.
Por su naturaleza indeterminada, es necesario realizar estudios específicos para cualquier
construcción en esta zona. El nivel freático se encuentra entre 1,7 y 3,2 m. de profundidad.
ZONA II: Esta zona incluye las áreas bajas del Ate Vitarte , Bellavista y La Perla, es decir,
aquellas áreas con cotas entre 2 y 15 m. El perfil estratigráfico que caracteriza a esta zona
está formado por suelos blandos que alcanzan en promedio una potencia de 10 m. llegando
hasta los 15 m. cerca a la desembocadura del río Rímac, hacia el Norte. Los materiales
que conforman los estratos blandos son principalmente suelos limo-arcillosos de baja
plasticidad CL-ML, que suprayacen arenas limosas SM, y presentan intercalaciones de
turbas Pt o eventualmente suelos plásticos CH y OH, hasta encontrar la grava arenosa del
cono deyectivo del Rímac. En el sur, cerca a Mar Brava, existe un ligero predominio de
suelos arenosos SM, en tanto que al Norte se presentan mayormente suelos limosos y
arcillosos.
Los suelos orgánicos, cuando son superficiales y están saturados, producen asentamientos
en las edificaciones y hundimientos en las pistas. Esto es muy común por la presencia de
niveles freáticos entre 1,0 y 2,5 m. bajo la superficie.
Las condiciones de cimentación hacen recomendable el empleo de zapatas armadas
conectadas entre sí por vigas de cimentación para edificaciones de poca carga; plateas de
cimentación para estructuras de más de 2 pisos y pilotes para estructuras pesadas o de
más de 4 pisos. Para las cimentaciones superficiales, se recomienda profundidades de
Cimentación de 1,0 a 3,0 m., con capacidades de carga generalmente menores de 1
kg/cm2.
ZONA I: Esta zona presenta una estratigrafía similar a la Zona II, con la diferencia que casi
desaparecen los suelos orgánicos, pues no se han observado asentamientos ni
hundimientos de pistas. Otra característica es que la base de los suelos gravosos arenosos
del conglomerado típico de Lima, se halla a una profundidad menor, en promedio, que 5
m. La estratigrafía en esta zona está conformada por arenas limosas SM y limos arcillosos
CL-ML alternados, suprayacendo las gravas del conglomerado de Lima.
Las capacidades de carga recomendadas están entre 1,0 y 2,0 kg/cm2 para cimentaciones
superficiales, tipo zapatas conectadas. Puede aprovecharse la capacidad portante de la
grava, estimada en 4 kg/cm2, de llegar a ésta. El nivel freático está bastante profundo. Se
ha mencionado que el terreno del proyecto y parte de su entorno correspondió a una zona
agrícola pero que con el tiempo y depósitos de material de préstamos (desmontes) se
recuperó ganando terreno al mar, dicha zona estaba destinada a formar zona urbana de
recreación pero por ordenanza municipal se actualizo y modifico parcialmente el plano de
zonificación del Plan Urbano Director 1995-2010, asignándole y declarándola zona de Gran
Industria. En este aspecto la calidad del suelo en la zona de ubicación del proyecto es
óptima para el desarrollo de diversas actividades, industrial, forestal, urbano, etc., sin
erosiones, escorrentías, etc.
El hecho de convertir un terreno eriazo a uno Industrial lo convierte en un impacto positivo.
Se procederá a identificar los diversos componentes del suelo de la zona en la que se
desarrollará el proyecto. Desde el punto de vista geológico, esta zona constituye una
cuenca de sedimentación con facies tanto marina como continental.
Cuadro N° 3.03
Descripción del Medio: Suelos
I. Uso mayor de suelos
En base a las características edafológicas de los suelos y a la actualización de campo,
se han determinado dos grupos de Capacidad de Uso Mayor:
Tierras aptas para el cultivo en limpio (A).- en este grupo se ha identificado 6 clases
de capacidad de Uso Mayor que consideran cultivos en limpio sin limitaciones (A) y
cultivos en limpio con limitaciones para la producción, que ocupan un total de 5 683.34
has y representan el 35.71% del territorio continental del gobierno regional del Ate
Vitarte . Actualmente de las 5 683.34 has quedan solamente 718.92 has de esta
capacidad de uso. Y que vienen sufriendo la presión del crecimiento urbano y los
limitantes por déficit de agua de riego de calidad, estas áreas remanentes se ubican en
zona de San Agustín, Oquendo y Ventanilla.
Tierras de Protección (X) Las tierras consideradas como de protección representan el
64.29 % del territorio con una extensión de 10 232.88 has. Se incluyen dentro de este
grupo a las áreas con flora y fauna de los Humedales de Ventanilla, zonas hidromórficas
litorales, estuarios y lecho de los ríos Rímac y Chillón, las laderas con pendientes de 7
a 25% y lomadas con pendientes que van hasta 5 %. Se incluyen los cerros rocosos y
Clasificación de uso mayor de los de la asociación talud roca.
suelos y uso actual de suelos
II. Uso actual de los suelos
Se ha subdividido el uso actual del suelo en dos grandes grupos:
Uso Urbano.- Que corresponde a suelo actualmente ocupado por, edificaciones
residenciales, industrias, centros de producción de energía, centros comerciales y de
servicio, áreas de equipamiento comunal (hospitales, comisarías, recreacionales,
recreativa pública y particular) con una extensión aproximada de 8159.29 has que
corresponden al 12.75 % de la extensión del ámbito del territorio en estudio.
Uso No urbano.- Este uso ocupa un área 7778.68 has (13.38%) y considera las áreas
no ocupadas por actividades urbanas y se subdividen a su vez en 5 grandes subgrupos:
Uso productivo, Protección, Recreativo, Otros Usos y Eriazos
a. Uso Productivo
• Uso agrícola.-Recientemente eEste uso ocupo el 1.25 % del territorio en estudio con
una extensión sembrada de 718.92 has. La mayor extensión de estas se ubican en el
distrito de Ate Vitarte Cercado, zonas de San Agustín y Oquendo, donde la siembra de
hortalizas constituyó la principal actividad económica productiva. En la actualidad toda
la zona ha cambiado su uso y ya no existe áreas agricilas.
Tipos de suelos de acuerdo con Para instalación de infraestructuras nuevas y cuando el
la clasificación de FAO- proyecto contemple reúso de efluentes tratados para agua de
UNESCO u otra de ser el caso regadío
Establecer conflictos del uso de
suelos y su relación con el NO EXISTEN
proyecto
Identificar sitios contaminados
en el emplazamiento y áreas de NO EXISTEN
influencia del proyecto
Características físico-químicas
Capacidad de retención
Textura Porosidad Estructura Pruebas de percolación del suelo
del agua,
-.- -.- -.- -.- -.-
Calidad de suelos.
Se realizaran muestreo de acuerdo a lo establecido en los Estándares de Calidad Ambiental (ECA) para
SueloD.SN°002-2013-MINAM y D.SN°002-2014-MINAM.
Los parámetros mínimos que deberán analizar son: Fracción de hidrocarburos F1(C5-C10)
(mg/kgMS),Fracción de hidrocarburos F2(C10-C28) (mg/kgMS), Fracción de hidrocarburos F3(C28-C40)
(mg/kg MS), Benzo (a) pireno (mg/kg MS), Bifenilos policlorados-PCB (mg/kg MS)
Estación de muestreo Coordenadas Descripción
-.- -.- -.-
Estación
de Parámetro Metodología Unidad ECA
muestreo
-.- -.- -.- -.- -.-
a. Uso Productivo
• Uso agrícola.- Este uso ocupa el 1.25 % del territorio en estudio con una extensión
actualmente sembrada de 718.92 has. La mayor extensión de estas se ubican en el distrito
de Ate Vitarte Cercado, zonas de San Agustín y Oquendo, donde la siembra de hortalizas
constituye la principal actividad económica productiva (ver Cuadro adjunto).
Igualmente tenemos el desarrollo de esta actividad en el distrito de Ventanilla donde el
cultivo sembrado en mayor extensión corresponde a Maíz Tipo Chala, el cual es utilizado
para la alimentación de ganado.
En el cuadro adjunto se presenta a continuación la distribución de áreas por sectores de
producción
Del cuadro, las áreas agrícolas en la zona de Oquendo han disminuido en forma dramática
de 266.5 ha a 65.00 has en los últimos 3 años, mientras que en la zona de Ventanilla se
mantiene el litigio por las áreas y se tienen 117.92 has sembradas.
• Uso productivo avícola y pecuario.- áreas que actualmente son usadas para el
desarrollo de actividades productivas como la crianza de aves y pecuarias (ganado vacuno
y porcino), con extensiones de 104.91 y 564.88 has respectivamente y corresponden al
1.10% del territorio. Se ubican principalmente en las laderas de las asociaciones de suelos
roca arenal colindante con las pampas de Ventanilla y la zona denominada parque porcino
en suelos de características coluviales.
b. Uso de Protección
• Áreas de uso militar y seguridad nacional.- Se ubican las que se encuentran bajo la
jurisdicción de las fuerzas armadas. En la zona continental son 253.44 has, las que se
encuentran bajo la jurisdicción de las fuerzas armadas como la Marina de Guerra. Estas se
ubican sobre suelos con problemas de drenaje.
• Protección Humedal litoral Insular.- Incluye las áreas ocupadas por los humedales de
Ventanilla; áreas hidromórficas a lo largo del litoral en dirección de Sur a Norte de la
Provincia Constitucional del Ate Vitarte , abarcando una extensión de 2 354.26 has y
representan 3.86 % del área en estudio. Las Islas San Lorenzo y el Frontón representan
una extensión de 1659.8 has y los Islotes ubicados al norte de distrito de Ventanilla sólo
8.2 has.
• Protección Rio.- se consideran las 115.53 has comprendidas por la faja marginal de los
rio Rímac y Chillón (Delimitada según R. A. N° 263-2001-AG-DRA.LC/ATDR.CHRL por la
Administración Técnica del Distrito de Riego de los ríos Chillón, Rímac y Lurín -
ATDRCHRL, entidad perteneciente al Ministerio de Agricultura - MINAGRI); así como sus
estuarios correspondientes.
• Protección Restos Arqueológicos considera las 6.53 has de sitios de interés
arqueológicos, como Pampa de los Perros ubicada en la margen derecha del rio Chillón
c. Uso Recreativo público y privado.- Considera las zonas de playa del distrito de
Ventanilla, (balneario Costa Azul) y las áreas recreativas particulares ubicadas en la zona
norte de los humedales de Ventanilla con extensiones de 28.77 has y 6.49 has
respectivamente.
d. Otros usos.- En esta se agrupan áreas que están siendo utilizadas como
camposantos, botaderos para el manejo de residuos sólidos, tratamiento de aguas
servidas, actividades mineras no metálicas, entre otros, abarcando una extensión de
112.93 has, principalmente en el distrito de Ventanilla.
e. Eriazos.- Suelos que no tienen ningún uso productivo o de vivienda debido a sus
características suelo y topografía, corresponden a suelos de fuerte pendiente de formación
rocosa, afloramiento rocosos y arena ocupan actualmente una extensión de 3,842.31 has
.
La Zona Marítima
Chillón y la zona Sur comprendida entre la margen izquierda del río Rímac y los distritos
de San Miguel y Magdalena. Es decir estamos frente a tres espacios muy diferenciados
que afrontan procesos muy complejos por las características de sus componentes y los
intereses de sus actores.
En la Zona Sur La más antigua y consolidada de la Provincia (2 449.68 has) el uso del
suelo se concentra mayormente para vivienda, servicios, comercio e industria. Es un
territorio que en la totalidad de su extensión se encuentra ocupada físicamente, no tiene
áreas o espacios libres para crecimiento horizontal de viviendas, los cambios de uso de la
infraestructura existente se están dando de lo industrial a comercial.
La Zona Centro o espacio intercuencas Es el área más dinámica en proceso de cambio
de uso, sobre esta área se están dando los mayores cambios como son del agrícola a
Esta clasificación considera la aptitud natural que tienen las tierras para producir cultivos,
para ganadería, para explotación forestal o para ser relegados como protección. El sistema
de clasificación usado es el de Capacidad de Uso Mayor, establecido en el Reglamento de
Clasificación de Tierras, según D.S. N°. 0062/75-AG el cual considera las siguientes
clases:
a) Tierras aptas para el cultivo en limpio (A)
Son aquellas que reúnen condiciones ecológicas que permiten la renovación periódica y
continua del suelo para el sembrío de plantas herbáceas o semiarbustivas de corto período
vegetativo, bajo técnicas económicamente accesibles a los agricultores del lugar, sin
deterioro de la capacidad productiva del suelo, ni alteración del régimen hidrológico de la
cuenca. Estas tierras, por su alta calidad agrologica, podrán dedicarse a otros fines (cultivo
permanente, pastoreo, producción forestal y protección), cuando en esta forma se obtenga
un rendimiento económico superior al que se obtendría de su utilización con fines de cultivo
en limpio o cuando el interés social del Estado lo requiera.
b) Tierras aptas para cultivo permanente (C)
Son aquellas cuyas condiciones ecológicas no son adecuadas a la remoción periódica y
continuada del suelo, pero que permiten la implantación de cultivos perennes, sean
herbáceas, arbustivos o arbóreos, así como forrajes, bajo técnicas económicamente
accesibles a los agricultores del lugar, sin deterioro de la capacidad del suelo ni alteración
del régimen hidrológico de la cuenca. Estas tierras podrán dedicarse a otros fines
(Pastoreo, Producción Forestal y Protección), cuando en esta forma se obtenga un
rendimiento económico superior al que se obtendría de su utilización con fines de cultivo
permanente o cuando el interés social del Estado lo requiera.
c) Tierras aptas para pastoreo (P)
Son las que no reúnen las condiciones mínimas requeridas para el cultivo en limpio o
permanente, pero que permiten su uso continuado o temporal para el pastoreo, bajo
técnicas económicamente accesibles a los agricultores del lugar, sin deterioro de la
capacidad productiva del recurso, ni alteración del régimen hidrológico de la cuenca. Estas
tierras podrán dedicarse para otros fines (Producción Forestal o Protección), cuando en
esta forma se obtenga un rendimiento económico superior al que se obtendría de su
utilización con fines de pastoreo o cuando el interés social del Estado lo requiera.
No reúnen las condiciones ecológicas requeridas para su cultivo o pastoreo, pero permiten
su uso para la producción de maderas y otros productos forestales, siempre que sean
manejadas en forma técnica para no causar deterioro en la capacidad productiva del
recurso ni alterar el régimen hidrológico de la cuenca. Estas tierras podrán dedicarse a
protección cuando el interés social y económico del Estado lo requiera.
e) Tierras de protección (X)
Están constituidas por aquellas que no reúnen las condiciones ecológicas mínimas
requeridas para cultivo, pastoreo o producción forestal. Se incluyen dentro de este grupo:
picos, nevados, pantanos, playas, cauces de ríos y otras tierras, que aunque presenten
vegetación natural boscosa, arbustiva o herbácea, su uso no es económico y deben ser
manejadas con fines de protección de cuencas hidrográficas, vida silvestre, valores
escénicos, científicos, recreativos y otros que impliquen beneficio o de interés social.
La representación de las unidades se realiza mediante simbología, letras mayúsculas que
representa la capacidad de Uso Mayor, número que indica la calidad agrologica y letras
minúsculas que indican las subclases o factores limitantes.
Explicación del Símbolo
Tierras aptas para el cultivo en limpio (A).- En este grupo se ha identificado 6 clases de
capacidad de Uso Mayor que consideran cultivos en limpio sin limitaciones (A) y cultivos
en limpio con limitaciones para la producción, que ocupan un total de 5 683.34 has y
representan el 35.71% del territorio continental del gobierno regional del Ate Vitarte .
Actualmente de las 5 683.34 has quedan solamente 718.92 has de esta capacidad de uso.
Y que vienen sufriendo la presión del crecimiento urbano y los limitantes por déficit de agua
de riego de calidad, estas áreas remanentes se ubican en zona de San Agustín, Oquendo
y Ventanilla.
Tierras de PROTECCION (X).- Las tierras consideradas como de protección representan
el 64.29 % del territorio con una extensión de 10 232.88 has. Se incluyen dentro de este
Elaboró: Revisó: Aprobó:
Área SSOMA Área SSOMA Gerencia General
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
grupo a las áreas con flora y fauna de los Humedales de Ventanilla, zonas hidromórficas
litorales, estuarios y lecho de los ríos Rímac y Chillón, las laderas con pendientes de 7 a
25% y lomadas con pendientes que van hasta 5 %. Se incluyen los cerros rocosos y los de
la asociación talud roca.
En lo que respecta a la capacidad de uso natural de suelo, es necesario indicar que esta
clasificación de capacidad de uso mayor responde a criterios basados en las características
y potencialidades naturales productivas del suelo con relación a su capacidad de
producción cultivos agrícolas o pecuarios o de actividades productivas relacionadas a
estas, a nivel de capacidad de uso mayor el suelo del territorio (Continental) se agrupa en
dos grandes categorías de suelo. Los de cultivo en limpio cuyas características
edafológicas permiten el desarrollo de la agricultura sin limitaciones y que representan el
35.71 % con 5 683.34 has, de las cuales actualmente quedan 718.32 (1.25%) dedicadas a
la agricultura distribuidas entre los sectores de Oquendo, San Agustín y Ventanilla y
considerando los resultados obtenidos en la clasificación capacidad de uso para este grupo
y según la tendencia observada del uso actual podemos concluir:
• La Desaparición de la actividad productiva agrícola, esta actividad está destinada a
desaparecer en los sectores de Oquendo y San Agustín, en el primer sector por efectos de
demanda de vivienda y espacio para los almacenes de conteiner, el proceso de crecimiento
urbano informal acelerado sobre estas áreas agrícolas de la zona de Oquendo, han
originado la perdida de aproximadamente 159 has en el periodo 2 005-2 008. En sector de
San Agustín por efectos de la ampliación de las áreas de operación del aeropuerto.
• Y que el uso productivo del suelo para la actividad agrícola solamente se va a
mantener en el distrito de Ventanilla en la zona de los Humedales y del margen derecho
del Río Chillón. Toda vez que cuentan con las condiciones de dotación de agua necesaria
(manantial o por el uso de agua residuales).
Para el segundo grupo, aquellos considerados como de protección, por ser suelos no aptos
para las actividades agrícolas y que representan el 64.29 % territorio (10 232.88 has) están
siendo motivo de los siguientes procesos:
• Ocupación para vivienda, el crecimiento urbano del distrito de Ventanilla se viene dando
sobre suelos de protección que se ubican en las laderas de los cerros de arena o de
formación rocosa en el sector de Pachacutec y parte de los humedales de Ventanilla. Las
áreas que podrían ser consideradas (protección) para el crecimiento urbano ya casi han
sido ocupadas en su totalidad, las pocas zonas libres que quedan son de muy difícil
accesibilidad (pendiente, suelo) por encontrarse ubicadas en la parte final de las quebradas
de la zona de Ventanilla alta.
• Subutilización del área, la extensión considerada como de uso productivo para el
desarrollo del Parque Porcino no viene cumpliendo tal fin, viene siendo usada mayormente
para vivienda, siendo las características de las viviendas instaladas del tipo marginal,
aparentemente se viene dando una ocupación informal de las áreas ubicadas en la parte
superior de las zona delimitada otorgada a los posesionarios del lugar.
• La actividad minera no metálica activa, mayormente se ha observado que corresponde
a la extracción de arena fina y agregados de afirmado, esta se ubica básicamente en las
áreas aledañas al ingreso de la zona de Pachacutec y del Cementerio del Distrito de
Ventanilla, que de acuerdo a su capacidad deberían ser dedicadas a protección.
• Disminución de las áreas naturales del humedal del Ventanilla, debido a dos factores;
el primero la ocupación del suelo por parte de Asentamientos Humanos en la zona
colindante con la Av. Boquerón y el AH. Defensores de la Patria. y por la transformación
de zonas naturales en zonas agrícolas en el lado norte del humedal mediante el uso de las
aguas servidas de las lagunas de tratamientos del distrito.
3.2.5 Hidrogeología
El acuífero donde se encuentra ubicada la empresa ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C.,
corresponde al acuífero de la cuenca del Rio Chillón, según el estudio realizado por
INRENA, a continuación se describirá las características generales del acuífero:
Características generales acuífero Cuenca Río Chillón
Según El Estudio de Aguas Subterráneas en el Perú-INRENA; el área de estudio
comprende la parte baja y media de la cuenca del río Chillón, está ubicada en la costa
central del país, aproximadamente a 10 Km. del centro Lima, habiéndose delimitado un
área de investigación de 846 Km2; políticamente pertenece al departamento de Lima y las
provincias de Lima, Canta y Provincia Constitucional del Ate Vitarte ; asimismo comprende
los distritos de Carabayllo, Comas, Los Olivos, Independencia, Puente Piedra, parte del
distrito de San Martín de Porras (Lima), Ate Vitarte , (P.C. Ate Vitarte ) y, Santa Rosa de
Quites (Canta). Geográficamente, está comprendida entre las siguientes coordenadas del
Sistema Transversal Mercator:
COORDENADAS
ESTE NORTE
266800 m 8 669700 m
266800 m 8 693500 m
285000 m 8 709700 m
301500 m 8 709700 m
301500 m 9 709400 m
278500 m 8 669700 m
Fuente: Estudio de Aguas Subterráneas en el Perú-INRENA
El levantamiento geológico-geomorfológico a determinado que en el área de estudio se
presenta cinco (05) unidades hidrogeológicas claramente definidas: Afloramientos rocosos,
depósitos aluviales, depósitos eólicos, depósitos marinos y depósitos fluviales.
En el área de estudio se ha inventariado 845 pozos y 27 manantiales. En relación a los
pozos 524 son a tajos abiertos (62,01 %), 95 tubulares (11,24%) y 05 mixtos (0,59 %).
Asimismo, del total de pozos inventariados; 624 se encuentra en estado utilizado
(operativos), 195 utilizables y 25 no utilizables. En relación a los 27 manantiales, todos se
encuentran operativos y mayormente son utilizados en la agricultura y en forma secundaria
para uso doméstico.
Del total de pozos utilizados, 541 son de
uso doméstico, 41 agrícolas, 23 industriales y 19 pecuarios. Del total de pozos equipados
(413); 191 tienen motor eléctrico, 174 electrobombas compactas, 41 diesel y 07
gasolineras. En relación al total de bombas, 203 son tipo centrífuga de succión, 119 turbina
vertical y 91 sumergibles.
El volumen de agua subterránea explotado mediante pozos asciende a 50.969.400,56 m3
(caudal continuo de 1,62 m3/s), siendo los tubulares los que explotan la mayor masa de
agua principalmente para fines domésticos (40.365.257,07 m3), seguido en importancia por
el uso agrícola con 17.594.635,88 m3.
El volumen total explotado del acuífero Chillón es de 66.153.984,56 m3 (66.15 MMC), de
los cuales 50.960.400,56 m3 (50.96 MMC), correspondientes a los pozos y 15.148.584 m3
(15.18 MMC) a través de los manantiales.
El acuífero está constituido principalmente por rellenos aluviales cuaternarios. La
morfología de la napa es relativamente uniforme, observándose que el flujo subterráneo
tiene una orientación de noreste a suroeste, mientras que su gradiente hidráulica fluctúa
entre 0,16 y 2,5%. En el área de estudio, los niveles de agua se ubican entre 0,38 – 0,52 y
26,73 - 33,67 m de profundidad.
Los parámetros hidráulicos obtenidos mediante la ejecución de 02 pruebas de bombeo,
demuestran que el acuífero es superficial y libre y, presenta de aceptables a buenas
condiciones hidráulicas.
La red hidrogeoquímica (calidad del agua subterránea) del valle está constituida por 23
pozos. La conductividad eléctrica en el área de estudio fluctúa de 0,66 a 2,16 (aguas de
baja a moderada mineralización), observándose valores puntuales de 3,22 y 5,70
mmhos/cm (aguas muy mineralizadas). La dureza de las aguas fluctúan mayormente entre
235,07 – 269,56 ppm y 526.11 - 922,45 ppm de CaCO3, (aguas muy duras). Las aguas
subterráneas según el pH, varían de ligeramente ácidas (6,50) a ligeramente alcalinas
(7,71).
Características del acuífero en el área de estudio
El número de pozos inventariados son 65 distribuidos en los distritos de Los Olivos, San
Martín y el Ate Vitarte . De donde se puede apreciar lo siguiente:
54 pozos que representa el 83.1% de los pozos corresponden al tipo tubular y 11 pozos
que representa el 16.9% de los pozos corresponden al tipo tajo abierto.
Las profundidades de los pozos tubulares varían entre 45 y 120 m, concentrándose el
50% entre 90 y 120m y el otro 50% se encuentran entre 45 y 90m.
Las profundidades de los pozos a tajo abierto varía entre 4 a 6 m.
La profundidad del nivel estático del agua varía entre 3.50 a 47 m teniendo las menores
profundidades en la zona industrial de Oquendo y la mayor profundidad en la zona de
Naranjal.
El 83.6% de los pozos tubulares se encuentran equipados, y para la extracción de las
aguas subterráneas se emplean bombas turbinas vertical y sumergibles accionadas
por motores eléctricos con diámetros de tubería de succión que varía entre 6” y 8”, y en
el caso del equipamiento de los pozos tajo abierto explotados, los equipos instalados
corresponden a motobombas de 2” y 4” de diámetro y con motor gasolinero.
El caudal de explotación de los pozos tubulares de uso doméstico operado por
SEDAPAL varía entre 9 a 45 l/s y de los industriales 7 a 50 l/s.
El agua subterránea obtenida de los pozos tubulares explotados corresponden en su
mayoría a fines domésticos, en su totalidad operados por SEDAPAL con 28 pozos que
representa el 51.9%, seguidamente con el 37.0% para uso industrial y 11.1% para uso
agrícola.
Con relación al estado de las fuentes de aguas subterráneas, en el Cuadro 2 se observa
que 41 pozos tubulares que representan el 63.1% del número total se encuentran
utilizados, 19 pozos de propiedad de SEDAPAL se encuentran en reserva, de los cuales
en 12 pozos se ha paralizado el bombeo principalmente por la aplicación de la estrategia
del Uso Conjuntivo. También se observa que 3 pozos están enterrados y 2 pozos
abandonados.
Entre 12 y 24 horas/día oscilan los regímenes de explotación de los pozos de uso
doméstico operados por SEDAPAL.
3.2.6 Hidrología
Según lo indicado en el estudio desarrollado por el INRENA, sobre la Cuenca Río Chillón;
el río Chillón se origina en la laguna de Chonta a 4 800 msnm, alimentándose con las
precipitaciones que caen en las partes de su cuenca colectora y con los deshielos de la
Cordillera de la Viuda. La cuenca del río Chillón se halla comprendida entre las coorenadas
geográficas 76º 20' 77” de longitud Oeste, 11º 20' 12" de latitud Sur; políticamente se halla
ubicada en el departamento de Lima, ocupando las provincias de Lima y Canta; limita por
el Norte con la cuenca del río Chancay-Huaral, por el Sur con la cuenca del río Rímac, por
el Este con la cuenca del río Mantaro y por el Oeste con el Océano Pacifico.
La cuenca del río Chillón tiene una extensión aproximada de 2 444 km2 de la cual el 42%,
corresponde a la denominada "cuenca húmeda", llamada así por encontrarse, por encima
de la cota de los 2 500 msnm, límite inferior fijado al área que se estima contribuye,
efectivamente, al escurrimiento superficial.
El relieve general de la cuenca es el que caracteriza prácticamente la mayoría de los ríos
de la Vertiente Occidental, es decir, el de una hoya hidrográfica alargada, de fondo
profundo y quebrado y de pendiente fuerte, presenta una fisiografía escarpada y en partes
abruptas, cortada por quebradas de fuerte pendiente y estrechas gargantas. La cuenca se
encuentra limitada por cadenas de cerros que en dirección hacia aguas abajo muestran un
descenso sostenido del nivel de cumbres. La parte superior de la cuenca alta presenta un
gran número de lagunas, originadas por la reducida pendiente, lo que ha permitido el
represamiento parcial del escurrimiento superficial, fenómeno que se ve favorecida,
además por la presencia de nevados.
El río Chillón, en su curso superior, hasta la localidad de Canta, tiene una pendiente de 6%;
en su curso medio, de la localidad de Canta a la de Santa Rosa de Quives, una pendiente
de 5% y, en su curso inferior, a partir de Santa Rosa de Quives, en donde el valle empieza
a abrirse, la pendiente disminuye a 2%. En este último tramo el río Chillón ha formado un
Cuadro N° 3.05
Descripción del Medio: Hidrología
Hidrología
Descripción de embalses y cuerpos de
agua cercanos (lagos, presas, lagunas, No Aplica
ríos, arroyos, etc.)
Comportamiento hidrológico No Aplica
Caracterización de los agentes de No Aplica
erosión (agua, viento y antrópica)
Cuadro N° 3.06
Descripción del Medio: Calidad del Agua
Calidad de agua
Caracterizar los cuerpos de agua mediante análisis físico químico y microbiológico
Estación de muestreo Coordenadas Descripción
Cuadro N° 3.07
Descripción del Medio: Calidad de Sedimento
Calidad de Sedimento (si el proyecto se asocia o esta en una área de influencia
marina)
Caracterización físico químico de los sedimentos
Estación de muestreo Coordenadas Descripción
3.2.9 Oceanografía
No aplica, en el entendido que la empresa ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C., está
ubicada en un área mediterránea lejos del cuerpo marino receptor (mar), es más sus
efluentes residuales industriales no serán vertidos al mar, rio o lago.
Cuadro N° 3.08
Descripción del Medio: Oceanografía
Oceanografía (si el proyecto se asocia o esta en una área de influencia marina)
Presentar la Identificar las masas de
No aplica
caracterización agua
oceanográfica de la Describir fenómenos
No aplica
zona de estudio naturales
Perfil de la playa No aplica
Morfología del borde
No aplica
Procesos costeros costero
Batimetría del frente
No aplica
costero
el tránsito vehicular, los trabajos de metal mecánica (soldadura autógena y/o eléctrica) al
costado de la planta. Estas son consideradas fuentes antrópicas, es decir, ocasionadas por
el hombre. Referente a la Calidad de Aire se efectúo en las coordenadas que se indican a
continuación:
Cuadro Nº 3.09
Descripción del Medio: Calidad de Aire
Coordenadas en UTM 18L
Puntos de Muestreo WGS 84
Este Norte
Barlovento 0 268069 8 673602
Sotavento 0 268113 8 673603
Centro poblado más cercano a favor del viento 0 268232 8 673583
Fuente: Informe de Ensayo N°3-17085/15 del 18-19/08/2015 LABORATORIO CERPER S.A.
CONCENTRACIÓN
SO2 NO2 CO H2S Pb PM10 (*) NOx (*) NO
PUNTOS
µg/Sm3 µg/Sm3 µg/Sm3 µg/Sm3 µg/Sm3 µg/Sm3 µg/Sm3 µg/Sm3
Barlovento 4.4 35.0 1 106.7 7.5 < 0.01 51.3 50.8 15.8
Sotavento 9.3 39.6 955.8 9.4 < 0.01 37.2 47.2 7.6
Centro poblado más
7.5 42.5 748.7 11.1 < 0.01 43.9 50.9 8.4
cercano a favor del viento
Estándares Nacionales
80 200 30 000 150 1,5 150 -.- -.-
de Calidad de Aire1
Fuente: Informe de Ensayo N°3-17085/15 del 18-19/08/2015 LABORATORIO CERPER S.A.
1 Parámetros según los Estándares Nacionales de Calidad de Aire D.S. Nº 074-2001-PCM y D.S. Nº003-2008- MINAM
(*)Los métodos no han sido acreditados por el INACAL-DA
Discusión:
Dióxido de azufre (SO2)
Plomo
En el monitoreo de calidad de aire realizado los días 18 y 19 de agosto del 2015, el plomo
estuvo presente en concentraciones traza en todas las estaciones evaluadas (por debajo
del límite de detección de 0,010 µg/m3 del método analítico empleado en el laboratorio),
cumpliendo con lo establecido en el ECA del D.S. 074-2001-PCM.
El material particulado PM-10 está compuesto por partículas de diámetro menor de 10 µm,
son llamadas ‘’partículas respirables’’ debido a que por su reducido tamaño no es filtrado
por el sistema respiratorio humano y pueden asentarse en los pulmones, afectando la
salud. En los puntos de evaluación se registraron concentraciones de material particulado
de tipo PM-10, con valores por debajo de lo establecido en el ECA del D.S. N° 074-2001-
PCM.
RESULTADOS
Puntos de muestreo Resultados Observaciones
Cuyos resultados de niveles de ruido tanto en el día como en la noche, al contrastarse con
los estándares de calidad de Ruido establecidos en el D.S. Nº 085-2003 – PCM – ECA, se
evidenció que el nivel de ruido se debe a factores externos y no a los generados por la
planta tal como se puede observar en el Informe de Ensayo N°3-09479/15 del 19/08/2015
emitido por el Laboratorio CERPER.
3.2.12 Sismicidad
De acuerdo al Nuevo Mapa de Zonificación Sísmica del Perú, según la nueva Norma Sismo
Resistente ( NTE E-030) y del Mapa de Distribución de Máximas Intensidades Sísmicas
observadas en el Perú, presentado por Alva Hurtado (1984), el cual se basó en isosistas
de sismos peruanos y datos de intensidades puntuales de sismos históricos y sismos
recientes; se concluye que el área en estudio se encuentra dentro de la Zona de alta
sismicidad (Zona 3), existiendo la posibilidad de que ocurran sismos de intensidades tan
considerables como VIII y IX en la escala Mercalli Modificada. (Ver anexo 10.1 figura N°1
"Zonificación Sísmica del Perú" y Figura N°2 "Mapa de Distribución de Máximas
Intensidades Sísmicas"). De acuerdo con la nueva Norma Técnica NTE E-30 y el
predominio del suelo bajo la cimentación, se recomienda adoptar en los Diseños Sismo-
Resistentes para las obras no lineales, y obras menores, los siguientes parámetros, según
la siguiente.
TIPO DE SUELO Z S Tp(S)
ARCILLAS, ARENAS CON GRAVAS o GRAVAS ARENOSAS 0.4 1.4 0.9
ROCA SEDIMENTARIA 0.4 1.00 0.40
ASPECTOS BIOLÓGICOS
Flora
El estudio de la flora, tiene como fin examinar la situación actual de la cobertura vegetal
del ecosistema; así como también los problemas ambientales que afectan al medio
biológico. El perfil característico que se presenta en la actualidad en el ámbito de
estudio del área de Influencia Directa, respecto a flora ha cambiado desde hace 20
años, pues en la actualidad estas áreas se han convertido en zonas industriales con
espacios con zonas urbanas, constituida básicamente por almacenes para
contenedores del comercio marítimo y vías de acceso por donde circulan camiones de
30 t. espacios cercados para almacenamiento de chatarra, además del mercado
Mayorista Pesquero de Ventanilla, y el Instituto Tecnológico Pesquero.
Antes, estas zonas comprendían diferentes fundos como el, Ex Fundo Oquendo, Ex
Fundo Naranjal, Ex Fundo Santa Rosa, Ex fundo Chuquitanta que se constituían en la
despensa alimenticia de Lima – Ate Vitarte , sin embargo en la actualidad todo se ha
convertido en zonas urbanas o industriales.
Dentro de la zona en estudio no se presentan especies protegidas. El área de
proyecto, no se encuentra ubicada dentro de los límites o en zona de amortiguamiento
de área natural protegida por SINANPE
Fauna
El estudio de la fauna, tiene como fin examinar la situación actual de la fauna del
ecosistema; así como también los problemas ambientales que afectan al medio
biológico. El perfil característico que se presenta en la actualidad en el ámbito de
estudio del área de Influencia Directa, respecto a fauna, ha cambiado desde hace 20
años, pues en la actualidad estas áreas se han convertido en zonas industriales con
espacios con zonas urbanas, constituida básicamente por almacenes para
contenedores del comercio marítimo y vías de acceso por donde circulan camiones de
30 t. espacios cercados para almacenamiento de chatarra, además del mercado
Mayorista Pesquero de Ventanilla, y el Instituto Tecnológico Pesquero.
Antes, estas zonas comprendían diferentes fundos como el, Ex Fundo Oquendo, Ex
Fundo Naranjal, Ex Fundo Santa Rosa, Ex fundo Chuquitanta que se constituía en
lugares donde se criaban diferentes especies de animales, que con la desaparición
Elaboró: Revisó: Aprobó:
Área SSOMA Área SSOMA Gerencia General
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
de los campos de cultivo han obligado a las desaparición de las especies de animales
. En la actualidad todo se ha convertido en zonas urbanas o industriales.
Dentro de la zona en estudio no se presentan especies protegidas. El área de proyecto,
no se encuentra ubicada dentro de los límites o en zona de amortiguamiento de área
natural protegida por SINANPE
3.3.1.1 Flora
El perfil característico que se presenta en la actualidad en el ámbito de estudio del área
de Influencia Directa, respecto a flora ha cambiado desde hace 20 años, pues en la
actualidad estas áreas se han convertido en zonas industriales con espacios con
zonas industriales, constituida básicamente por almacenes para contenedores del
comercio marítimo y vías de acceso por donde circulan camiones de 30 t. espacios
cercados para almacenamiento de chatarra, además del mercado Mayorista Pesquero
de Ventanilla, y el Instituto Tecnológico Pesquero.
Antes, estas zonas comprendían diferentes fundos como el, Ex Fundo Oquendo, Ex
Fundo Naranjal, Ex Fundo Santa Rosa, Ex fundo Chuquitanta que se constituían en la
despensa alimenticia de Lima – Ate Vitarte , sin embargo en la actualidad todo se ha
convertido en zonas urbanas o industriales.
Dentro de la zona en estudio no se presentan especies protegidas. El área de proyecto,
no se encuentra ubicada dentro de los límites o en zona de amortiguamiento de área
natural protegida por SINANPE
Cuadro N° 3.11
Descripción del medio biológico: Ecosistema acuático – flora y fauna acuática
Flora acuática Fauna acuática
Criterios de evaluación
Fitoplancton Macroalgas Zooplancton Bentos / Necton
Puntos de muestreo No aplica No aplica
Cuadro N° 3.12
Descripción del medio biológico: Ecosistema acuático – Reptiles, Aves y Mamíferos marinos
Fauna acuática
Criterios de Evaluación Reptiles, Aves y Mamíferos
Riqueza No aplica
Uso de hábitat No aplica
Especies clave No aplica
Especies migratorias No aplica
Especies protegidas No aplica
3.3.2.2 Fauna
La fauna natural en el área de estudio, hoy convertida en zonas industroiales o urbanas,
se caracteriza por estar constituida por algunos animales domesticos.. La fauna
introducida son animales domésticos: perros, gatos y aves; no apreciándose otro tipo
de fauna. El área del proyecto, no se encuentra ubicada dentro de los límites o en zona
de amortiguamiento de área natural protegida por SINANPE.
Cuadro N° 3.13
Descripción del medio biológico: Ecosistema terrestre – fauna, flora.
Medio terrestre
Criterios de evaluación
3.3.2.1 Flora 3.3.2.2Fauna
Puntos de muestreo No aplica No aplica
Ecosistema No aplica No aplica
Riqueza No aplica No aplica
Abundancia relativa No aplica No aplica
Diversidad y equidad No aplica No aplica
Especies clave y/o dominantes (importancia económica y/o ecológica) No aplica No aplica
Nivel de endemismo No aplica No aplica
Especies protegidas No aplica No aplica
3.4 Paisaje
Para realizar la evaluación y análisis del paisaje visual o percibido es necesario tener
presente que la percepción de la belleza del paisaje es un acto de interpretación por parte
del observador a través de sus mecanismos fisiológico y psicológicos y es el observador el
Aspectos Metodológicos
El estudio del paisaje visual que se presenta en este capítulo es un extracto de los aspectos
más relevantes considerados en la Evaluación del Paisaje Percibido elaborado para el
proyecto materia de este EIA Semidetallado. En este Ítem se presenta el análisis de los
componentes básicos de los elementos que intervienen tanto en la composición como en
la formación del paisaje y que son materia de observación definiendo su composición,
contraste y dominancia visual, así mismo se determina como se encuentra el paisaje antes
de la instalación del proyecto definiendo su Calidad Escénica y Fragilidad Visual.
Cuadro N° 3.14
Componentes del paisaje
Evaluación de los componentes del paisaje
Componentes Características visuales más destacadas Atributos Comentarios
Forma del terreno Plano con ciertas ondulaciones No asfaltado Hay presencia de mucha polvareda
Suelo y roca Cantos rodados/aristas vivas Árido Tierra infértil sin vegetación
Fauna Animales domésticos perros, gatos, pájaros Común Animales abandonados
Caluroso, Húmedo y sin lluvias regulares). El Es muy propenso a enfermedades
Clima Muy Húmedo
clima es árido y Semi cálido bronco respiratorios
No es bueno para consumo
Agua subsuelo No potable
humano
Vegetación Líquenes y musgos Muy rala Terreno árido sin belleza escénica
Hay mucho desplazamiento en la
Actuación humana Muy frecuente Trabajadores
zona
valores y el producto obtenido se adiciona a otros similares, dentro de cada una de estas
dos categorías de elementos: elementos de composición biofísica y elementos de
composición arquitectónica. Finalmente se promedian las sumatorias de cada categoría y
el resultado se compara con una escala de ponderación pre-definida.
Cuadro N° 3.15
Potencial estético del paisaje
Calculo del potencial estético del paisaje
Puntajes
Factor Condiciones
Nominal Numérico
Inclinado (pendiente > 55%) Bajo 1
Pendiente
Inclinación suave (25 – 55% pendiente) Moderado 2
(P)
Poco inclinado (0 – 25% de pendiente) Alto 3
Restricción alta derivada de riesgos alto de erosión e
Bajo 1
Estabilidad del inestabilidad, pobre regeneración potencial
Suelo y Restricción moderada debido a ciertos riesgos de erosión e
racionabilidad Moderado 2
inestabilidad y regeneración potencial
(E) Poca restricción por riesgos bajos de erosión e inestabilidad
Alto 3
y buena regeneración potencial
Potencial Potencial bajo Bajo 1
estético Potencial moderado Moderado 2
(R) Potencial alto Alto 3
Escala de referencia para la estimación del CAV
Cuadro N°3.19
Factores del paisaje determinantes de su capacidad de absorción visual CAV
Escala
BAJO ≤ 15
MODERADO = 15 – 30
ALTO ≥ 33
C=1 V=0
Cuadro N°40 - B.
Estimación del CAV para el paisaje asociado al Proyecto:
Cuadro N°3.23
Poblacionales de la comunidad por sexo y grupo etario.
Aspectos poblacionales de la comunidad por sexo y grupo etario
Grupo de edades Genero
Área Geográfica
Grupo Población % F% M%
Ate Vitarte 100 50.4 49.6
3.5.2 Vivienda
El área de ubicación del proyecto, área de influencia directa, no existe zona urbana, es
exclusivamente industrial.
La calificación de las estructuras de las viviendas en el área de influencia indirecta, son
viviendas en construcción con material noble., cuentan con servicios básicos de agua y
redes de alcantarilladlo, también se cuenta con redes de energía eléctrica. Respecto al
total de Asentamientos humanos reconocidos y no reconocidos en el Ate Vitarte , se puede
apreciar en el siguiente Cuadro un resumen al respecto:
PROVINCIA Y ASENTAMIENTO HUMANO ESTRUCTURA PORCENTUAL
DISTRITOS (%)
Total Reconocidos No reconocidos Total Reconocidos No reconocidos
Prov. Ate Vitarte 57 27 30 3,4 2,9 4,1
Ate Vitarte Cercado 15 7 8 0,9 0,8 1,1
Fuente: INEI – Encuesta Nacional de Municipalidades 1994. Los asentamientos humanos Sarita
Colonia. AAHH Daniel Alcides Carrión, Santo Domingo Bocanegra, etc., con 16,253 habitantes son
reconocidos.
Cuadro Nº 3.29
EDUCACION Habitantes % Acumulado %
Sin Nivel 23 628 6% 6%
Educación Inicial 10 676 3% 9%
Primaria 76 537 19% 28%
Secundaria 149 361 38% 66%
Superior No Univ. Incompleta 35 163 9% 75%
Superior No Univ. Completa 41 661 11% 85%
Superior Univ. Incompleta 24 023 6% 91%
Superior Univ. Completa 34 105 9% 100%
Total 395 154 100% 100%
Fuente INEI, 2007- Ate Vitarte
Cuadro N° 3.31
Enfermedades recurrentes
Establecimiento Enfermedades N° de ocurrencias %
Diarreicas Agudas EDAs 351 62.7
ESSASULD - Clínica Parasitosis 112 20.0
Luís Negreiros. Gastroenterocolitis 97 17.3
Total 560 100.0
Fuente: Encuesta socio económica - Esquema Oquendo, San Rosa y Naranjal.- Junio 2012
Enfermedades diarreicas en niños
Mes Nº Ocurrencias Mes Nº Ocurrencias
Enero 30 Julio 8
Febrero 30 Agosto 12
Marzo 32 Septiembre 14
Abril 35 Octubre 18
Mayo 25 Noviembre 26
Junio 26 Diciembre 20
Fuente: Encuesta socio económica - Esquema Oquendo, San Rosa y Naranjal.- Junio 2012
Cuadro N° 3.32
Tasa de mortalidad
MORTALIDAD
Distrito N° de defunciones Población Tasa x 1000 hab.
Ate Vitarte 490 409 570 1.2
MORTALIDAD INFANTIL
Ate Vitarte 17 1 071 15.9
(*) Fuente: Certificado de defunción /RENIEC 1ER TRIMESTRE AÑO 2013
Tasa de natalidad
NATALIDAD
Distrito N° de nacimientos Población Tasa x 1000 hab.
Ate Vitarte 7 863 413 012 19.0
(*) Fuente: OITE/CERTIFICADO DE NACIDO VIVO SISTEMA HECHOS VITALES Y SISTEMA WEB DE NACIMIENTOS
HECHOS VITALES DIRESA ATE VITARTE “SEGÚN RESIDENCIA DE LA MADRE” AÑO 2012
Estos terrenos fueron desde sus inicios netamente agrícolas, con el paso de los años y con
la ola de crecimiento poblacional producto de la migración hacia la capital del país
producida durante la década de los 70’s se inició el crecimiento poblacional, quedan muy
pocas muestras de lo que fueron los antiguos campos de cultivo; las zonas están totalmente
urbanizada y las últimas áreas de cultivo se ubicaban en las los actuales terrenos de
expansión del Aeropuerto Jorge Chávez.
Esta zona se caracteriza por tener una importante red de organizaciones sociales de base,
existiendo organizaciones sociales cuyo apoyo y nivel de convocatoria es importante, se
pueden citar las siguientes:
Ex Fundo Oquendo:
"Organización y Desarrollo de Obras de Oquendo - Ate Vitarte " - O.D.O.O.C. Sectores
256 y 257 (agrupa a 41 asociaciones), esta organización está reconocida por la
municipalidad distrital.
"Comité de Gestión de Oquendo y del Ate Vitarte " - Sectores 256 y 257
Ex Fundo Naranjal:
"Comisión Pro Desarrollo Urbano Ex Fundo Naranjal" – COPRODEUN SMP - Sectores
251 y 252 (60 asociaciones), cuenta con reconocimiento municipal.
"Comisión Unificada" - Sectores 251 y 252 (agrupa a 30 asociaciones).
Ex Fundo Santa Rosa:
"Asociaciones Unidas de Programas de Viviendas Ex Fundo Sta. Rosa de S.M.P." (19
asociaciones), cuenta con reconocimiento municipal.
Ex fundo Chuquitanta.
"Comité de Obras y Servicios Sector 254, cuenta con reconocimiento municipal.
Como en la mayoría de poblaciones emergentes las organizaciones con mayor presencia
en la zona son los Comités del Vaso de Leche (41%) y comedores populares (6%). Estas
organizaciones deberán ser tomadas en cuenta para la etapa de educación sanitaria, ya
que sumando esfuerzos pueden lograr convocar a la gran mayoría de pobladores.
En esta zona las condiciones de vida son bastante limitadas y en el caso que nos ocupa,
las personas, las organizaciones sociales, deportivas etc que habitan en el área de
influencia directa e indirecta del proyecto de PPFISH (parte del ex fundo Oquendo) están
conformadas por unidades de supervivencia como los Comités de Vaso de Leche y los
comedores populares, auspiciados por el estado y ejemplos de autogestión que podrían
servir como cimiento para la creación de nuevas empresas, Centro deportivo, (cancha),
iglesia, local comunal o vecinal, y múltiples viviendas que conforman la Urb Santa Beatriz
lugar que proveerá la mano de obra, especialmente mujeres para las labores de
procesamiento primario y jóvenes para las labores de carga, descarga, manejo de
montacargas , entre otros.
Los grupos de riesgo social identificados son: niños/niñas y adolescentes que ingresaron
tempranamente a trabajar, niñas o adolescentes con maternidad temprana, jóvenes, que
no estudian ni trabajan, mujeres jefas de hogar, adultos mayores y personas con
discapacidad.
ECOFISH SA, cuenta con una experiencia ganada en los diversos talleres
organizados para llevar a cabo las “Consultas Ciudadana”, en zonas cercanas a
los diversos proyectos en ejecución.
Por lo general, después de informar a la ciudadanía de los alcances del proyecto,
de los Factores y aspectos ambientales, los impactos y las medidas de prevención
o mitigación, las preguntas de los asistentes se enfocan, más que en las cuestiones
ambientales, en las políticas de Responsabilidad social de las empresas, de allí que
sea importante la observación planteada en el sentido de definir la interrelación
entre los grupos de interés ubicados en el entorno y el proyecto. Entre las
preguntas de interés se citan Fuentes de trabajo, abastecimiento de aguas,
contribuciones económicas o enseres para centros educativos, ayudas para
instalaciones deportivas y uniformes.
legislación laboral y las normativas relacionadas con el medio ambiente son el punto de
partida con la responsabilidad ambiental.
El cumplimiento de estas normativas básicas no se corresponde con la responsabilidad
social, sino con las obligaciones que cualquier empresa debe cumplir simplemente por el
hecho de realizar su actividad.
Sería difícilmente comprensible que una empresa alegara actividades de Responsabilidad
social empresarial (RSE), si no ha cumplido o no cumple con la legislación de referencia
para su actividad.
Bajo este concepto de administración y de gestión se engloban un conjunto de prácticas,
estrategias y sistemas de gestión empresariales que persiguen un nuevo equilibrio entre
las dimensiones económica, social y ambiental.
El concepto de responsabilidad social empresarial tiene diversas acepciones, dependiendo
de quién lo utilice. Las más holísticas y progresistas hacen referencia a que una empresa
es socialmente responsable, cuando en su proceso de toma de decisiones valora el
impacto de sus acciones en las comunidades, en los trabajadores y en el medio ambiente
e incorpora efectivamente sus intereses en sus procesos y resultados.
Cuadro N° 3.37.
Recursos culturales
Recursos culturales Nombre de las Nombre de los
Organizaciones Representantes
Históricos No aplica No aplica
Culturales No aplica No aplica
Arqueológicos No aplica No aplica
Científicos No aplica No aplica
Características Culturales
El idioma predominante que habla la población es el castellano en un 100 %. La religión
que profesa la población residente es la católica, sin embargo existe la presencia de otros
cultos.
Es importante tomar en cuenta los problemas de tipo social, encontrándose algunos casos
de drogadicción y alcoholismo, así como, pandillaje.
Uno de los problemas que ocasiona el trabajo en la niñez y adolescencia, es que impide el
acceso a la educación, limitando las oportunidades de empleo, lo que contribuye a la
reproducción del ciclo de pobreza. Las manifestaciones culturales son representadas
únicamente por reuniones o fiestas que se realizan en sus viviendas; además de reuniones
religiosas de los diversos cultos.
Se concluye que en la zona del proyecto (Fundo Oquendo), no presenta ninguna evidencia
o sitio arqueológico en superficie.
físico estructural por manzana que varían entre bajo, medio y alto para todo el ámbito de
intervención.
b. Usos del Suelo
El análisis de vulnerabilidad de los usos del suelo en el Ate Vitarte se orienta a la
observación de los usos reales del suelo y lo planificado; lo que permite la identificación de
zonas intervenidas y no intervenidas y a la vez zonas vulnerables por la configuración de
conflictos de usos del suelo. En este sentido la ruta del proceso toma como punto de partida
la selección de la variable vinculada a la gestión urbana a nivel integral y específico; a
través de la revisión de importantes instrumentos como la Zonificación Ecológica
Económica (2008), Plan de Ordenamiento Territorial 2010 – 2021 y el Plan de Manejo del
Patrimonio Monumental (2000); con el objetivo de analizar las relaciones de conformidad,
compatibilidad e incompatibilidad entre lo planificado y la ocupación real del suelo. Como
resultado de este análisis se han identificado zonas en conflicto por:
CAPITULO IV
IV. PLAN DE PARTICIPACION CIUDADANA
Se Adjunta en anexos el Archivo de Taller de Participación Ciudadana del “Proyecto de
Instalación del E.I.P. de Elaboracion de Galletas Integrales y Estudio Ambiental” del 13-
12-2015 que comprende:
1.- Acta del taller participativo.
2.- Programa del taller participativo.
3.- Carta de invitación al taller participativo.
4.- Convocatoria al taller participativo.
Tres (3) avisos periodísticos en el diario el Ate Vitarte .
5.- Afiches de difusión del taller participativo.
6.- Lista de asistentes:
133 participantes.
7.- preguntas absueltas del público.
8.- Encuetas a asistentes al taller.
9.- Galería fotográfica.
10.- CD – con filmación del taller.
11.- Diapositivas impresas.
CAPITULO V
V. CARACTERIZACION DE IMPACTO AMBIENTAL
Identificación, Caracterización Medición, Evaluación de los impactos ambientales en
sus diferentes fases y periodos.
5.1 Introducción
El medio ambiente en su estado natural es impactado por elementos sólidos, líquidos y
gaseosas generados por actividades antropogénica; para evaluar el impacto que se va
suscitar es necesario identificarlos y cuantificarlos con la finalidad de valorar los posibles
efectos y considerar las medidas correctivas más adecuadas.
Identificación, Caracterización y Medición
Situación Ambiental Actual en el Área de Influencia Directa e indirecta del proyecto
5.1.1 Del entorno del Proyecto
De la evaluación ambiental efectuada en el entorno del proyecto, transcrita en la línea
base del presente EIA semidesarrollado se ha determinado la siguiente situación:
El proyecto se ubica en la Zona Industrial Sección 5 Lima Ate Vitarte
El área total del terreno tiene una extensión superficial de 2 995,80 m2 y 194.31 metros
lineales de perímetro y el área donde se realizara el montaje de la planta de
Elaboracion de Galletas Integrales , que incluirá sus logísticas de carga y descarga
mediante cámaras frigoríficas, tiene 1 368 m2 y 160.79 mL de perímetro. El entorno
inmediato al proyecto y que constituye su área de influencia directa está constituido:
Por el Este con el Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), Mercado Mayorista
Pesquero y la Avenida Los Diamantes .
Por el Sur limita con la Calle Santa Beatriz y la Urbanización Santa Beatriz.
Por el Norte, el proyecto limita con Almacén de chatarra de hierro de la Empresa Aceros
Arequipa y la Calle 4 Prolongación Carlos Izaguirre.
Por el Oeste la planta limita la Calle A frontis del terreno de la empresa ALIMENTOS
INTEGRALES S.A.C., y con terrenos cercados de Almacenes de contenedores de
propiedad de Villas Oquendo. En el entorno inmediato no existen áreas de cultivo ni
centros de crianza susceptibles a ser impactados por el proyecto (flora–fauna) por ser
una zona, categorizada por la Municipalidad del Ate Vitarte como Zona industrial.
Además los componentes principales existentes en el entorno de la Empresa
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. ., son las áreas de viviendas más próximas a las
futuras instalaciones del proyecto, como lo es la Urb. Santa Beatriz que están
constituida por una asociación de viviendas, centro deportivo, iglesia, club de vaso de
Elaboró: Revisó: Aprobó:
Área SSOMA Área SSOMA Gerencia General
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
leche, comedor público, esta zona cercana al proyecto recibirá los impactos negativos
(efluentes, emisiones) y positivos ( lugar de donde se obtendría la mano de obra para
la planta, y se recibiría las contribuciones activas y voluntarias en el aspecto social,
económico y ambiental por parte del proyecto.
En el área de influencia indirecta del proyecto se identifican la zona sur este, en dirección del
viento, por la acción de las emisiones y por el oeste por las probables derrames de efuentes
domésticos o industriales de las redes de alcantarillado.
De las vías de acceso
Las únicas vías de comunicación que conectan al Proyecto de Inversión de
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C., con las ciudades de Lima y Ate Vitarte , son la
Calle 4 (Prolongación de la Av. Yzaguirre) y la Av. Los Diamantes Carretera a
Ventanilla, esta última de intenso tráfico vehicular –asfaltada. No existen vía férrea.
5.1.1.1 De la Calidad Ambiental del Aire
Del monitoreo realizado para la evaluación de la calidad de aire en la zona del proyecto
de la empresa ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C., se consideraron los parámetros de
calidad del aire relacionados con los gases de combustión a saber:
Óxidos de Nitrógeno, sulfuro de hidrogeno, Dióxido de Azufre y Monóxido de Carbono
(NO2, H2S, SO2 y CO) así como partículas de diámetro menor a 10 µm (PM 10),
partículas de diámetro menor a 2,5 µm (PM 2.5) y Plomo (Pb).
La evaluación la realizó el Laboratorio CERPER S.A., esta evaluación realizada en las
tres estaciones mencionadas, registraron bajas concentraciones de (NO2, H2S, SO2
y CO) así como partículas de diámetro menor a 10 µm (PM 10), partículas de diámetro
menor a 2,5 µm (PM 2.5) y Plomo (Pb), cumpliendo con lo establecido en el ECA de
aire del D.S. 074-2001-PCM y DS Nº 003-2008-MINAM, tal como se registra en el
Informe de Ensayo N°3-17085/15 del 18-19/08/2015 LABORATORIO CERPER S.A.
En relación a la Calidad de Aire (Ruidos y vibraciones), El laboratorio CERPER S.A.,
realizó el 21 de Agosto del 2015 un monitoreo de la Calidad del Ruido en el área que
comprende el terreno en el cual se desarrollara el proyecto.
Los resultados de niveles de ruido tanto en el día como en la noche, al contrastarse
con los estándares de calidad de Ruido establecidos en el D.S. Nº 085-2003 – PCM –
ECA, se evidenció que el nivel de ruido se debe a factores externos y no a los
generados por la planta tal como se puede observar en el Informe de Ensayo N°3-
09479/15 del 19/08/2015 emitido por el Laboratorio CERPER.
5.1.1.2 De la Calidad Ambiental del Agua de Mar
Elaboró: Revisó: Aprobó:
Área SSOMA Área SSOMA Gerencia General
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
Transporte.
El servicio de transporte público hacia el Ate Vitarte es diario, variado y muy fluido a
través de autos, combis o microbuses, etc. También existen taxis y moto taxis así como
vehículos de las empresas industriales que transitan hacia la zona industrial.
Amoníaco
Estructura química.
Estructura tridimensional.
Nombre IUPAC
Azano
General
Fórmula estructural
d) Manejo de RRSS
El manejo de los residuos sólidos industriales, peligrosos y no peligrosos, se realizara
en planta sanitaria y ambientalmente adecuada, con el fin de prevenir impactos
negativos y asegurar la protección de la salud. El manejo se realizara en cada una
de las etapas del proyecto: Montaje, operación, mantenimiento o abandono.
Previamente serán segregados en tambores de color según la naturaleza del
residuos, distribuidos en los diferentes pisos de la planta para luego ser almacenados
en el almacén central de residuos desde donde serán evacuados por una EO-RS
autorizada por DIGESA.
Residuos no peligrosos, Papeles cartones, cartuchos de tinta, vidrios, plásticos,
metales, cables etc.: 30 kg/día. RRSS, Peligrosos: 20 Kg/día, constituidos por
lámparas, focos incandescentes, fluorescentes, Solvente dieléctricos, toner, pilas,
baterias usadas, Aceites lubricantes, Empaquetaduras, solventes, pinturas,
productos de limpieza, etc., piezas pequeñas contaminadas con aceite,
hidrocarburos ó químicos; papeles plásticos ó vidrios contaminados; envases de
aerosoles; envases de lejía; desinfectantes, insecticidas, etc.; envases de silicona;
papel utilizado en la limpieza de manos con desengrasante; piezas pequeñas de
madera contaminadas; tierra ó polvo contaminado con aceites (en volumenes
Desmantelamiento de instalaciones.
No existe la posibilidad de desmantelamiento de la infraestructura civil, pues el local
se encuentra en una zona industrial con ubicación estratégica que fácilmente puede
destinarse a actividades alternativas. Los equipos de la planta de Elaboracion de
Galletas Integrales serian almacenadas en lugares adecuados. Se prevé que la
mayor parte de los residuos sea material reciclable. En el Capitulo 6 Plan de
abandono del área se amplía, este Ítem.
Restitución del suelo.
En el caso de demolición de obras civiles y una vez retirada las instalaciones y
materiales residuales se procedería a remodelar la topografía, a estabilizar los
suelos, recuperar aquellos suelos definidos como contaminados, y preparar cubiertas
vegetales sobre la nueva topografía, volviéndolo a sus condiciones primigenias, caso
contrario será destinado a actividades alternativas.
5.2.2.1 Evaluación de los impactos ambientales previsibles directos e
Indirectos.
Impactos Actuales.
Los impactos actuales están relacionados con la operación de las plantas existentes
en el entorno del proyecto.
Los monitoreos realizados en el área de influencia del proyecto han determinado que
en cuanto al aire, en el monitoreo realizado las concentraciones de Dióxido de
Nitrógeno, Sulfuro de hidrogeno, Dióxido de Azufre (NOX, H2S, SO2), así como
partículas de diámetro menores a 10 µm (PM10) y Plomo, en las tres estaciones, se
encontró por debajo del estándar aplicable, lo que denota buenas condiciones de
calidad del aire.
Generalmente las principales zonas industriales se encuentran en Centros urbanos
o muy cercas de ellas. En el Perú, como en todas las ciudades latinoamericanas, la
degradación ambiental se ha incrementado; los Ecosistemas urbanos han sufrido un
acelerado deterioro. Contaminación y escasez de agua, servicios inadecuados de
alcantarillado, saneamiento y desechos sólidos y residuos en general, y
contaminación del aire mezclándose con los problemas relativos al bienestar y a la
salud humana, la pobreza, la informalidad, la falta de higiene, epidemias, entre otros.
El distrito del Ate Vitarte no es ajeno a ello, sufre de las mismas dolencias que
requieren urgente solución.
Efectos económicos
Tratamiento de las aguas residuales industriales (pre tratamiento,
tratamiento primario, secundario y terciario) (A-18).
Recolección y limpieza de los residuos sólidos en aplicación del plan de
manejo de residuos sólidos (A-19).
Almacenamiento de agua dulce para un uso eficiente(A-20).
Aislamiento y fijación de motores, (casa de fuerza) (A-21).
Etapa de abandono.
o Retiro de instalaciones y restauración de zonas impactadas(A-22).
o Recuperación de espacios y habilitación de la zona abandonada (A-23).
o Monitoreo de la zona del proyecto(A-24).
CUADRO Nº5-02
CARATERISTICAS DEL IMPACTO
INTENSIDAD(I): Grado
NATURALEZA
de Destrucción
Impacto beneficioso (+) Baja 1
Impacto perjudicial (-) Media 2
Alta 4
Muy alta 8
EXTENSION (EX): Área de MOMENTO (MO): Plazo
influencia Directa de manifestación
Puntual 1 Largo plazo 1
Parcial 2 Mediano plazo 2
Extenso 4 Inmediato 4
Total 8 Critico +4
Critico +4
PERSISTENCIA (PE):
REVERSIBILIDAD (RV)
Permanencia del Efecto
Fugaz 1 Corto plazo 1
Temporal 2 Mediano plazo 2
Permanente 4 Irreversible 4
ACUMULACIÓN (AC)
SINERGÍA (SI)
Incremento progresivo
Sin Sinergismo 1 Simple 1
Sinérgico 2 Acumulativo 4
Muy sinérgico 3
PER+-IODICIDAD (PR)
EFECTO(EF)
Regularidad de la
(relación causa efecto)
manifestación
Indirecto o secundario 1 Irregular 1
Directo 4 Periódico 2
Continuo 4
RECUPERABILIDAD (MC) IMPORTANCIA (Iij)
Recuperable de manera
1 Resultado de evaluar con todas las
inmediata
características del impacto el algoritmo
Recuperable a medio plazo 2
(01) refleja la alteración producida en
Mitigable 4
cada interacción
Irrecuperable 8
Los rangos de valoración se establecieron evaluando valores mínimos, valores intermedios y valores máximos,
en el siguiente cuadro se presenta los rangos referenciales para una calificación del impacto.
CUADRO N°5-03
Rangos Valoración Cualitativa Importancia
<25 Compatible 1
25 - 50 Moderado 2
>50 - 75 Severo 3
>75 Crítico 4
Fuente: V.Conesa, Guía Metodológica para la Evaluación del Impacto Ambiental-1997-Pág.96
Sirve para evaluar los impactos puntuales e individuales de una acción de proyecto sobre un factor ambiental,
para la calificación directa por impacto se selecciona el valor que refleja mayor alteración.
CUADRO N°5-04
MATRIZ DE IMPACTOS AMBIENTALES LEOPOLD:
ETAPAS
PERMANENTE Y NO PERMANENTE -
PROGRAMA DE MANTENIMIENTO
INDUSTRIALES INORGÁNICOS POR
EMISIÓN DE RUIDOS, POR USO DE
SUMATORIAS ARITMETICAS
ADMINISTRATIVAS, (ETIQUETAS,
LA ETAPA DE PREPARACIÓN Y/O
CO2, SO2), POR TRANSPORTE DE
SUMATORIAS NEGATIVAS
LIMPIEZA DE PLANTA Y USO EN
ESTABLECIMIENTO INDUSTRIAL
SUMATORIAS POSITIVAS
RECUPERACION DE ESPACIOS Y
GENERACIÓN DE DESMONTE Y
SUMINISTROS Y PRODUCTOS
TRANSPORTE DE INSUMOS,
PRODUCTOS TERMINADOS Y
RETIRO DE INSTALACIONES Y
DE INSUMOS, SUMINISTROS,
AISLAMIENTO Y FIJACIONDE
VEHÍCULOS PARA ETAPA DE
REMOCIÓN DE ESCOMBROS
HABILITACION DE LA ZONA
RESTAURACION DE ZONAS
PRIMARIO, SECUNDARIO Y
PROCESOS INDUSTRIALES.
ENVASADO, EMPAQUE DE
GENERACIÓN DE EMPLEO
EQUIPOS DE FRIO
PREPARACIÓN O
REFRIGERACIÓN
ABANDONADA
INDUSTRIALES
TERMINADOS.
IMPACTADAS
CONGELADO.
PREVENTIVO
TERCEARIO)
PROYECTO
PROYECTO
SERVICIOS
BOMBAS.
SOLIDOS
MEDIO / COMPONENTE / FACTOR
AMBIENTAL
A-1 A-2 A-3 A-4 A-5 A-6 A-7 A-8 A-9 A-10 A-11 A-12 A-13 A-14 A-15 A-16 A-17 A-18 A-19 A-20 A-21 A-22 A-23 A-24
4 1 2 4 1 4 1 1 2 2 2 2 2 1 2 2 2 1 2 2 4 2 4 2 1 1 2 1
4 2 1 1 1 1 1 1 1 2 1 4 2 1 4 2 2 4 2 1 1
Calidad de agua F-1
4 2 1 1 1 1 4 1 4 1 4 1 1 2
103 -74 29
AGUA 2 -35 1 -19 1 -20 1 25 1 25 1 36 2 17
4 2 4 2 4 2 4 2
Consumo del agua 2 2 4 2 2 4
dulce
F-2 4 4 4 2 44 -46 -2
8 -46 8 44
2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 4 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 4 1 2 1 1 1 1 1
Calidad del suelo F-3 4 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 65 -58 7
1 -19 1 -13 1 -13 1 -13 2 30 2 22 1 13
SUELO 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2
FÍSICO 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1
Uso del suelo F-4 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1 2 54 -39 15
1 -13 1 -13 1 -13 1 19 1 13 1 22
1 2 2 2 1 1 2 2 2 1 1 1
Calidad de aire 2 1 2 1 1 2 1 1 2
(material particulado) F-5 1 4 4 1 1 1 17 -41 -24
1 -22 1 -19 1 17
1 1 1 1 1 1 1 1
1 1 1 1 1 1
AIRE Calidad de aire olores F-6 1 1 1 1 0 -26 -26
1 -13 1 -13
2 1 4 1 4 4 2 2 1 1 1 1 2 1 4 1 8 4 2 4
2 1 1 2 1 4 1 1 1 2 1 1 4 1 4
Ruidos y vibracion F-7 1 1 4 2 1 1 1 1 1 4 73 -72 1
1 -20 2 -39 1 -13 1 20 1 53
1 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1 2 2 1 1
1 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1
Flora y Fauna terrestre Hábitad F-8 1 1 1 1 1 1 1 1 43 -26 17
1 -13 1 -13 1 25 1 18
4 2 1 1
2 1 1
BIOLÓGICO Flora y Fauna marina Hábitad F-9 1 1 0 -25 -25
1 -25
2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
2 1 1 1 1 1 1 1 1
Paisaje Hábitad F-10 1 1 1 1 1 1 26 -17 9
1 -17 1 13 1 1 13
1 1 1 1 2 1 4 1 2 1 1 1 1 1 1 1 4 2 1 1 4 2 1 1 4 2 1 1 4 2 1 1 4 2 1 1 2 2 2 2 2 1 2 2
1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 4 4 1 4 4 4 4 4 4 1 4 2 1 1 2 1 4
Calidad de vida F-11 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 4 1 4 1 4 1 4 1 1 4 2 188 -87 101
1 -13 1 -20 1 -16 1 -13 1 -25 2 37 1 33 2 37 1 33 2 22 1 26
Población 1 1 1 1 4 2 1 1 2 2 2 2 1 1 1 1 4 2 1 1 4 2 1 1 1 1 1 1
1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 4 4 4 4 4 4 1 1 1
Conflictos sociales F-12 1 1 1 2 1 2 1 1 1 4 1 4 1 1 87 -73 14
1 -13 1 -25 1 -22 1 -13 2 37 2 37 1 13
4 2 2 2 4 2 1 1
2 1 4 4 1 4
Agua potable F-13 2 4 1 4 33 -34 -1
1 -34 1 33
1 1 1 1 2 2 2 2
1 1 1 2 1 1
Alcantarillado F-14 22 -13 9
SOCIAL
1 1 1 2
1 -13 1 22
Servicios básicos 1 2 1 1 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 2 1 1 4 1 1 4
Manejo de residuos 1 1 4 1 1 4 1 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1
solidos
F-15 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 55 -65 -10
1 -18 1 -21 1 -13 1 -13 1 27 1 28
1 2 1 4 1 1 2 1 2
1 1 1 1 1 1
Energia electrica F-17 1 1 1 4 19 -18 1
1 -18 1 19
1 1 1 1 2 1 1 1
1 1 1 1 1 1 1
Transporte público F-18 1 1 1 4 19 -13 6
Transportes y 1 -13 1 19
4 2 1 1 2 1 1 1 2 2 1 1 1 1 1 1 2 2 1 4 2 2 1 1 2 2 1 1
comunicaciones 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1
Transporte de carga F-19 1 2 1 1 1 1 1 1 1 4 1 4 1 4 69 -72 -3
1 -25 1 -16 1 -18 1 -13 1 24 1 24 1 21
1 1 1 1 4 2 1 1 2 2 1 1 2 2 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1
1 1 1 1 1 4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Empleo local F-20 1 1 1 4 1 1 1 1 1 1 1 4 110 0 110
1 13 1 30 1 18 1 18 1 13 1 18
2 2 1 4 4 4 2 4 2 2 2 4
1 1 1 1 1 1 1 1 1
SOCIAL ECONOMICO Y Industria F-21 1 2 4 2 4 2 84 0 84
22 36 26
ECONÓMICO
1 1 1
CULTURAL 2 2 1 1 2 2 1 1
Actividades 1 1 4 1 1 4
económicas
Comercio F-22 4 1 4 1 48 0 48
1 24 1 24
4 2 1 4 4 2 1 4 2 2 1 4
1 1 1 1 1 4 1 1 1
Pesca F-23 4 1 1 4 1 4 87 0 87
1 30 1 33 1 24
4 2 1 4 2 2 1 4
1 1 4 1 1 1
Nivel económico F-24 1 4 1 4 57 0 57
1 33 1 24
Gobierno regional F-25 0 0 0
2 2 1 4 2 2 1 1 2 2 1 4
1 4 1 1 1 1 1 1 1
Gobierno local F-26 69 0 69
INSTITUCIONAL
1 1 1 4 1 4
1 24 1 21 1 24
4 2 1 1 4 2 1 2
Organizaciones 2 1 4 1 1 1
Tejido social
sociales
F-27 1 1 1 2 54 0 54
1 28 1 26
1 1 1 1 1 1 1 1
Organizaciones 1 1 1 1 1 1
economicas
F-28 1 1 1 1 26 0 26
1 13 1 13
4 2 1 1 2 1 2 1 4 2 1 1 4 2 4 1
Organizaciones 1 1 4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
ambientales
F-29 1 1 2 1 1 1 1 1 51 -45 6
1 -27 1 -18 1 24 1 27
1503 -844
0
SUMATORIAS POSITIVAS 0 0 0 0 0 24 0 0 0 0 52 13 21 346 319 57 25 60 84 159 78 117 83 65 1503 0
SUMATORIAS NEGATIVAS 0 -86 -56 -135 -92 -48 -37 -26 -13 -193 -80 -26 -39 0 0 0 0 0 -13 0 0 0 0 0 -844 659
SUAMTORIA ARITMETICA 0 -86 -56 -135 -92 -24 -37 -26 -13 -193 -28 -13 -18 346 319 57 25 60 71 159 78 117 83 65
Según sea su naturaleza de impacto; positivo o negativo según la interrelación de las actividades o
aspectos con el Factor ambiental, social o Económico.
4.1.1. FISICO
4.1.1.1. AGUA
Intervienen 2 aspectos ambientales y 7 actividades para llevar a cabo el proyecto de inversión como
se ve en el cuadro siguiente:
CUADRO N°5-05
CALIFICACION DE IMPACTOS
INPACTO
INTERACCIONES/FACTOR AMBIENTAL-ASPECTOS AMBIENTALES I EX MO PE RV SI AC EF PR MC Iij FACTOR ASPECTOS
CRUCE POR FACTOR TOTAL
F-1 Calidad de agua
F1-A6 4 1 2 4 4 2 1 4 2 2 -35
A-6 VERTIDO DE EFLUENTES INDUSTRIALES A RED DE ALCANTARILLADO, POR LIMPIEZA DE PLANTA Y USO EN PROCESOS INDUSTRIALES.
F-1 Calidad de agua
F1-A10 1 4 1 1 1 1 1 1 1 1 -19
A-10 CONSUMO DE RECURSOS NATURALES (AGUA DULCE).
F-1 Calidad de agua
F1-A11 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 -20
A-11 GENERACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS ORGÁNICOS (RESIDUOS DE PESCADO) POR CORTE, EVISCERADO, FILETEADO
F-1 Calidad de agua
F1-A17 2 1 2 2 2 1 4 4 1 1 25 F-1 29
A-17 REVICION Y MANTENIMIENTO DE LOS EQUIPOS DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES
AGUA
Del total de 9 interacciones (Ejem. F-1 y A-6) y una ponderación máxima de +/-900 y mínima
de +/- 117 como impacto positivo o negativo las sumatorias positivas y negativas suman
+27 teniendo un impacto positivo para el proyecto de inversión ALIMENTOS INTEGRALES
S.A.C. Para el factor ambiental del agua.
COMENTARIO:
El proyecto de inversión, por tratarse de una planta de Elaboracion de Galletas Integrales no genera
contaminación significativa en el agua por su propia naturaleza. Salvo y cuando este no cumpla con
las medidas correctivas y planes de contingencia en cuanto al tratamiento de Aguas Residuales
Industriales y la materia prima elaborada y sus residuos logran un impacto ambiental positivo.
Elaboró: Revisó: Aprobó:
Área SSOMA Área SSOMA Gerencia General
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
4.1.1.2. SUELO.
Intervienen 2 aspectos ambientales y 8 actividades para llevar a cabo el proyecto de inversión como
se ve en el cuadro siguiente:
Del total de 14 interacciones (Ejem. F-3 y A-4) y una ponderación máxima de +/-1400 y
mínima de +/- 182 como impacto positivo o negativo de las sumatorias correspondientes
(+/-) suman “0” no existiendo impacto en este factor calificado.
COMENTARIO:
El proyecto por su propia naturaleza en cuanto a las operaciones y la materia prima utilizada no
conlleva contaminaciones como en otras industrias (Ejm textiles), los insumos utilizados en el
proceso junto a la aplicación de los planes de contingencia y medidas correctivas logran que el
medio no sea impactado.
CUADRO N°5-06
CALIFICACION DE IMPACTOS
INPACTO
INTERACCIONES/FACTOR AMBIENTAL-ASPECTOS AMBIENTALES I EX MO PE RV SI AC EF PR MC Iij FACTOR ASPECTOS
CRUCE POR FACTOR TOTAL
F-3 Calidad del suelo
F3-A4 2 1 1 1 1 1 1 4 1 1 -19
A-4 GENERACIÓN DE DESMONTE Y REMOCIÓN DE ESCOMBROS PRODUCTO DEL MONTAJE DE LOS EQUIPOS DE FRIO (SISTEMA CHILLER DE 50 T/DÍA Y TÚNEL ESTÁTICO DE 75 T/DÍA), RESTOS METÁLICOS, MADERAS
F-3 Calidad del suelo
F3- A11 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 -13
A-11 GENERACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS ORGÁNICOS (RESIDUOS DE PESCADO) POR CORTE, EVISCERADO, FILETEADO
F-3 Calidad del suelo
F3- A13 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 -13
A-13 GENERACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS DOMÉSTICOS DE COMEDOR, COCINAS, SERVICIOS
F-3 Calidad del suelo
F3- A19 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 -13 F-3 7
A-19 RECOLECCION Y LIMPIEZA DE LOS RESIUDOS SOLIDOS EN APLICACIÓN DEL PLAN DE MANEJO DE RSIUDOS SOLIDOS
F-3 Calidad del suelo
F3-A22 2 4 2 2 2 4 1 1 2 2 30
A-22 RETIRO DE INSTALACIONES Y RESTAURACION DE ZONAS IMPACTADAS
F-3 Calidad del suelo
F9-A23 2 2 2 2 2 1 1 1 1 2 22
A-23 RECUPERACION DE ESPACIOS Y HABILITACION DE LA ZONA ABANDONADA
F-3 Calidad del suelo
F9-A24 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13
SUELO
4.1.1.3. AIRE.
Intervienen 3 aspectos ambientales y 10 actividades para llevar a cabo el proyecto de inversión
como se ve en el cuadro siguiente:
Del total de 10 interacciones (Ejem. F-5 y A-2) y una ponderación máxima de +/-1000 y
mínima de +/- 130 como impacto positivo o negativo de las sumatorias correspondientes
(+/-) suman “-49” existiendo impacto negativo en este factor calificado.
COMETARIO:
El proyecto de inversión, por tratarse de una planta de Elaboracion de Galletas Integrales no genera
residuos orgánicos significativos, estos pueden impactar al medio ambienta en el caso de no cumplir
con las medidas correctivas y planes de contingencia logran un impacto ambiental negativo.
CUADRO N°5-07
CALIFICACION DE IMPACTOS
INPACTO
INTERACCIONES/FACTOR AMBIENTAL-ASPECTOS AMBIENTALES I EX MO PE RV SI AC EF PR MC Iij FACTOR ASPECTOS
CRUCE POR FACTOR TOTAL
F-5 Calidad de aire (material particulado)
F5-A2 1 2 2 2 2 1 4 1 2 1 -22
A-2 EMISIÓN DE MATERIAL PARTICULADO Y GASES DE COMBUSTIÓN (PM10, CO, CO2, SO2), POR TRANSPORTE DE MATERIAL NOBLE Y PERSONAL PARA LA ETAPA DE PREPARACIÓN Y/O ACONDICIONAMIENTO DEL Á
F-5 Calidad de aire (material particulado)
F5-A7 1 1 2 2 1 2 1 4 1 1 -19 F-5 -24
A-7 EMISIÓN DE MATERIAL PARTICULADO Y GASES DE COMBUSTIÓN POR EL TRANSPORTE DE INSUMOS, SUMINISTROS Y PRODUCTOS TERMINADOS.
F-5 ALTERACION DE LA TRANQUILIDAD-TRANSPORTE , INSUMOS, SUMINISTROS,PERSONAL, PRODUCTOS TERMINADOS
F18-A7 2 1 1 1 2 1 1 1 1 1 17
A-24 PROGRAMA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO (ruidos, vibraciones, obstaculizacion vias de acceso, emisiones)
F-6 Calidad de aire olores
F6-A9 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 -13
A-9 EMISIÓN DE GASES REFRIGERANTES (NH3)POR FUGAS EN EL SISTEMA DE REFRIGERACIÓN
F-6 -26
F-6 Calidad de aire olores
F6-A11 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 -13
A-11 GENERACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS ORGÁNICOS (RESIDUOS DE PESCADO) POR CORTE, EVISCERADO, FILETEADO
AIRE
-49
F-7 Ruidos y vibraciones
F7-A3 2 1 4 1 2 1 1 1 1 1 -20
A-3 EMISIÓN DE RUIDOS, POR USO DE VEHÍCULOS PARA ETAPA DE PREPARACIÓN O ACONDICIONAMIENTO DEL ÁREA DEL PROYECTO DE LA PLANTA DE CONGELADO.
F-7 Ruidos y vibraciones
F7-A5 4 4 2 2 2 1 4 4 2 2 -39
A-5 EMISIÓN DE RUIDOS, POR USO DE VEHÍCULOS PARA ETAPA DE PREPARACIÓN O ACONDICIONAMIENTO DEL ÁREA DEL PROYECTO DE LA PLANTA DE CONGELADO.
F-7 Ruidos y vibraciones
F7-A8 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 -13 F-7 1
A-8 EMISIÓN DE RUIDOS POR TRANSPORTE DE INSUMOS, SUMINISTROS, PRODUCTOS TERMINADOS Y PERSONAL.
F-7 Ruidos y vibraciones
F7-A16 2 1 4 1 2 1 1 1 1 1 20
A-16 EMISIÓN DE RUIDOS POR TRANSPORTE DE INSUMOS, SUMINISTROS, PRODUCTOS TERMINADOS Y PERSONAL.
F-7 Ruidos y vibraciones
F7-A21 8 4 2 4 4 1 4 1 4 1 53
A-21 AISLAMIENTO Y FIJACIONDE MOTORES, (CASA DE FUERZA)
4.1.2. BIOLÓGICO
4.1.2.1. Biológico.
Intervienen 3 aspectos ambientales y 7 actividades para llevar a cabo el proyecto de inversión como
se ve en el cuadro siguiente:
Del total de 8 interacciones (Ejem. F-8 y A-11) y una ponderación máxima de +/-800 y
mínima de +/- 104 como impacto positivo o negativo de las sumatorias correspondientes
(+/-) suman “+1 ” existiendo impacto positivo en este factor calificado.
Elaboró: Revisó: Aprobó:
Área SSOMA Área SSOMA Gerencia General
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
COMENTARIO:
CUADRO N°5-08
CALIFICACION DE IMPACTOS
INPACTO
INTERACCIONES/FACTOR AMBIENTAL-ASPECTOS AMBIENTALES I EX MO PE RV SI AC EF PR MC Iij FACTOR ASPECTOS
CRUCE POR FACTOR TOTAL
F-8 Flora y Fauna terrestre
F8-A10 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 -13
A-10 CONSUMO DE RECURSOS NATURALES (AGUA DULCE y MATERIA PRIMA).
F-8 Flora y Fauna terrestre
F8-A11 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 -13
A-11 GENERACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS ORGÁNICOS (RESIDUOS DE PESCADO) POR CORTE, EVISCERADO, FILETEADO
F-8 17
F-8 Flora y Fauna terrestre
F8-A11 4 1 1 1 1 1 4 1 1 1 25
A-21 AISLAMIENTO Y FIJACIONDE MOTORES, (CASA DE FUERZA)
F-8
BIOLÓGICO
Flora y Fauna terrestre
F8-A12 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 18
A-24 MONITOREO DE LA ZONA DEL PROYECTO
1
F-9 Flora y Fauna marina
F9-A10 4 2 1 1 2 1 1 1 1 1 -25 F-9 -25
A-10 CONSUMO DE RECURSOS NATURALES (AGUA DULCE y MATERIA PRIMA).
F-10 Paisaje
F10-A4 2 1 1 1 2 1 1 1 1 1 -17
A-4 GENERACIÓN DE DESMONTE Y REMOCIÓN DE ESCOMBROS PRODUCTO DEL MONTAJE DE LOS EQUIPOS DE FRIO (SISTEMA CHILLER DE 50 T/DÍA Y TÚNEL ESTÁTICO DE 75 T/DÍA), RESTOS METÁLICOS, MADERAS
F-10 Paisaje
F10-A22 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13 F-10 9
A-22 RETIRO DE INSTALACIONES Y RESTAURACION DE ZONAS IMPACTADAS
F-10 Paisaje
F10-A23 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13
A-23 RECUPERACION DE ESPACIOS Y HABILITACION DE LA ZONA ABANDONADA
4.1.3.1. SOCIAL.
Intervienen 9 aspectos ambientales y 20 actividades para llevar a cabo el proyecto de inversión
como se ve en el cuadro siguiente:
Del total de 39 interacciones (Ejem. F-7 y A-21) y una ponderación máxima de +/-3900 y
mínima de +/- 507 como impacto positivo o negativo de las sumatorias correspondientes
(+/-) suman “+117” existiendo impacto positivo en este factor calificado.
COMENTARIO:
El proyecto de inversión, trae consigo un movimiento económico a nivel industrial que favorece a
la sociedad porque el mismo que necesitara mano de obra, insumos, movilidad, estos en su
conjunto traen como consecuencia generación de puestos de empleo tanto al interior de la
empresa como fuera de ella y al interrelacionarse genera un impacto social positivo.
CUADRO N°5-09
CALIFICACION DE IMPACTOS
INPACTO
INTERACCIONES/FACTOR AMBIENTAL-ASPECTOS AMBIENTALES I EX MO PE RV SI AC EF PR MC Iij FACTOR ASPECTOS
CRUCE POR FACTOR TOTAL
F-11 Clidad de vida
F11-A2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 -13
A-2 EMISIÓN DE MATERIAL PARTICULADO Y GASES DE COMBUSTIÓN (PM10, CO, CO2, SO2), POR TRANSPORTE DE MATERIAL NOBLE Y PERSONAL PARA LA ETAPA DE PREPARACIÓN Y/O ACONDICIONAMIENTO DEL ÁREA DEL PRO
F-11 Clidad de vida
F11-A3 2 1 4 1 2 1 1 1 1 1 -20
A-3 GENERACIÓN DE DESMONTE Y REMOCIÓN DE ESCOMBROS PRODUCTO DEL MONTAJE DE LOS EQUIPOS DE FRIO
F-11 Clidad de vida
F11-A4 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 -16
A-4 SIN MITIGACION POR SU CONDICION DE IMPACTO PÒSITIVO
F-11 Clidad de vida
F11-A5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 -13
A-5 EMISIÓN DE RUIDOS POR OPERACIÓN DE COMPRESORAS, MOTORES Y BOMBAS.
F-11 Clidad de vida
F11-A10 4 2 1 1 1 1 1 1 2 1 -25
A-10 CONSUMO DE RECURSOS NATURALES (AGUA DULCE).
F-11 Clidad de vida
F11-A14 4 2 1 1 4 4 4 1 4 2 37 F-11 101
A-14 GENERACIÓN DE EMPLEO PERMANENTE Y NO PERMANENTE -
F-11 Clidad de vida
F11-A15 4 2 1 1 1 4 4 1 4 1 33
A-15 GENERACIÓN DE EMPLEO PERMANENTE Y NO PERMANENTE -
F-11 Clidad de vida
F11-A19 4 2 1 1 4 4 4 1 4 2 37
A-19 RECOLECCION Y LIMPIEZA DE LOS RESIUDOS SOLIDOS EN APLICACIÓN DEL PLAN DE MANEJO DE RSIUDOS SOLIDOS
F-11 Clidad de vida
F11-A20 4 2 1 1 4 1 4 1 4 1 33
A-20 ALMACENAMIENTO DE AGUA DULCE PARA UN USO EFICIENTE
F-11 Clidad de vida
F11-A22 2 2 2 2 2 1 1 1 2 1 22
A-22 RETIRO DE INSTALACIONES Y RESTAURACION DE ZONAS IMPACTADAS
F-11 Clidad de vida
F11-A23 2 1 2 2 2 1 4 4 2 1 26
A-23 RECUPERACION DE ESPACIOS Y HABILITACION DE LA ZONA ABANDONADA
F-12 Conflictos sociales
F12-A2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 -13
A-2 EMISIÓN DE MATERIAL PARTICULADO Y GASES DE COMBUSTIÓN (PM10, CO, CO2, SO2), POR TRANSPORTE DE MATERIAL NOBLE Y PERSONAL PARA LA ETAPA DE PREPARACIÓN Y/O ACONDICIONAMIENTO DEL ÁREA DEL PRO
F-12 Conflictos sociales
F12-A4 4 2 1 1 1 1 1 1 2 1 -25
A-4 GENERACIÓN DE DESMONTE Y REMOCIÓN DE ESCOMBROS PRODUCTO DEL MONTAJE DE LOS EQUIPOS DE FRIO
F-12 Conflictos sociales
F12-A5 2 2 2 2 2 1 1 1 2 1 -22
A-5 EMISIÓN DE RUIDOS POR OPERACIÓN DE COMPRESORAS, MOTORES Y BOMBAS.
F-12 Conflictos sociales
F12-A10 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 -13 F-12 14
A-8 CONSUMO DE RECURSOS NATURALES (AGUA DULCE).
F-12 Conflictos sociales
F12-A14 4 2 1 1 4 4 4 1 4 2 37
A-14 GENERACIÓN DE EMPLEO PERMANENTE Y NO PERMANENTE -
F-12 Conflictos sociales
F12-A15 4 2 1 1 4 4 4 1 4 2 37
A-15 GENERACIÓN DE INGRESOS POR ACTIVIDAD ECONÓMICA
F-12 Conflictos sociales
F12-A20 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13
A-20 ALMACENAMIENTO DE AGUA DULCE PARA UN USO EFICIENTE
F-13 Agua potable
F13-A10 4 2 2 2 2 1 4 2 4 1 -34
A-10 RECUPERACION DE ESPACIOS Y HABILITACION DE LA ZONA ABANDONADA
F-13 -1
SOCIAL
4.1.3.2. ECONÓMICO.
Intervienen 5 aspectos ambientales y 7 actividades para llevar a cabo el proyecto de inversión como
se ve en el cuadro siguiente:
Del total de 16 interacciones (Ejem. F-7 y A-21) y una ponderación máxima de +/-1600 y
mínima de +/- 208 como impacto positivo o negativo de las sumatorias correspondientes
(+/-) suman “+386” existiendo impacto positivo en este factor calificado.
COMENTARIO:
El proyecto de inversión, trae consigo un movimiento económico a nivel industrial el mismo que
necesitara mano de obra, insumos, movilidad, estos en su conjunto traen como consecuencia
generación de puestos de empleo tanto al interior de la empresa como fuera de ella y al
interrelacionarse genera un impacto económico positivo.
CUADRO N°5-10
CALIFICACION DE IMPACTOS
INPACTO
INTERACCIONES/FACTOR AMBIENTAL-ASPECTOS AMBIENTALES I EX MO PE RV SI AC EF PR MC Iij FACTOR ASPECTOS
CRUCE POR FACTOR TOTAL
F-20 Empleo local
F20-A12 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13
A-12 GENERACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS INDUSTRIALES INORGÁNICOS POR ENVASADO, EMPAQUE DE PRODUCTOS ACABADOS, OFICINAS ADMINISTRATIVAS, (ETIQUETAS, ENVASES DE HOJALATA, ETC).
F-20 Empleo local
F20-A14 4 2 1 1 1 1 4 1 4 1 30
A-14 GENERACIÓN DE EMPLEO PERMANENTE Y NO PERMANENTE -
F-20 Empleo local
F20-A15 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 18
A-15 GENERACIÓN DE INGRESOS POR ACTIVIDAD ECONÓMICA
F-20 110
F-20 Empleo local
F20-A16 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 18
A-16 REVICION Y MANTENIMIENTO DE LOS EQUIPOS DE FUERZA Y DE MAQUINAS DE FRIO ETC. EN FUCCION AL PROGRAMA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO
F-20 Empleo local
F20-A18 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13
A-18 REVICION Y MANTENIMIENTO DE LOS EQUIPOS DE FUERZA Y DE MAQUINAS DE FRIO ETC. EN FUCCION AL PROGRAMA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO
F-20 Empleo local
F20-A22 1 2 1 1 1 1 1 1 4 1 18
A-22 REVICION Y MANTENIMIENTO DE LOS EQUIPOS DE FUERZA Y DE MAQUINAS DE FRIO ETC. EN FUCCION AL PROGRAMA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO
F-21 Industria
F21-A11 2 2 1 4 1 1 1 1 2 1 22
A-11 GENERACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS ORGÁNICOS (RESIDUOS DE PESCADO) POR CORTE, EVISCERADO, FILETEADO
ECONOMICO
F-21 Industria
F21-A14 4 4 2 4 1 1 1 4 2 1 36 F-21 84
A-14 GENERACIÓN DE EMPLEO PERMANENTE Y NO PERMANENTE -
386
F-21 Industria
F21-A15 2 2 2 4 1 1 1 4 2 1 26
A-15 GENERACIÓN DE INGRESOS POR ACTIVIDAD ECONÓMICA
F-22 Comercio
F22-A14 2 2 1 1 1 1 4 4 1 1 24
A-14 GENERACIÓN DE EMPLEO PERMANENTE Y NO PERMANENTE -
F-22 48
F-22 Comercio
F22-A15 2 2 1 1 1 1 4 4 1 1 24
A-15 GENERACIÓN DE INGRESOS POR ACTIVIDAD ECONÓMICA
F-23 Pesca
F23-A11 4 2 1 4 1 1 1 4 1 1 30
A-11 GENERACIÓN DE INGRESOS POR ACTIVIDAD ECONÓMICA
F-23 Pesca
F23-A14 4 2 1 4 1 4 1 4 1 1 33 F-23 87
A-14 GENERACIÓN DE EMPLEO PERMANENTE Y NO PERMANENTE -
F-23 Pesca
F23-A15 2 2 1 4 1 1 1 1 4 1 24
A-15 GENERACIÓN DE EMPLEO PERMANENTE Y NO PERMANENTE -
F-24 Nivel económico
F24-A14 4 2 1 4 1 1 4 1 4 1 33
A-14 GENERACIÓN DE EMPLEO PERMANENTE Y NO PERMANENTE -
F-24 57
F-24 Nivel económico
F24-A15 2 2 1 4 1 1 1 1 4 1 24
A-15 GENERACIÓN DE INGRESOS POR ACTIVIDAD ECONÓMICA
4.1.3.3. INSTITUCIONAL.
Intervienen 3 aspectos ambientales y 6 actividades para llevar a cabo el proyecto de inversión como
se ve en el cuadro siguiente:
Del total de 9 interacciones (Ejem. F-26 y A-6) y una ponderación máxima de +/-900 y
mínima de +/- 117 como impacto positivo o negativo de las sumatorias correspondientes
(+/-) suman “+129” existiendo impacto positivo en este factor calificado.
COMENTARIO:
El proyecto de inversión, está en la obligación del cumplimiento de las normas legales y el pago de
permisos por el vertido de efluentes industriales a la red de alcantarillado asi como el pago por la
limpieza publica y uso de los botaderos municipales, y en la etapa de operación está generara
puestos de trabajo favoreciendo así a la comunidad circundante. Por ende el impacto institucional
es positivo.
CUADRO N°5-11
CALIFICACION DE IMPACTOS
INPACTO
INTERACCIONES/FACTOR AMBIENTAL-ASPECTOS AMBIENTALES I EX MO PE RV SI AC EF PR MC Iij FACTOR ASPECTOS
CRUCE POR FACTOR TOTAL
F-26 Gobierno local
F26-A6 2 2 1 4 1 1 1 1 4 1 24
A-6 VERTIDO DE EFLUENTES INDUSTRIALES A RED DE ALCANTARILLADO, POR LIMPIEZA DE PLANTA Y USO EN PROCESOS INDUSTRIALES.
F-26 Gobierno local
F26-A13 2 2 1 1 1 1 1 1 4 1 21 F-26 69
A-13 GENERACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS DOMÉSTICOS DE COMEDOR, COCINAS, SERVICIOS
F-26 Gobierno local
F26-A15 2 2 1 4 1 1 1 1 4 1 24
A-15 GENERACIÓN DE INGRESOS POR ACTIVIDAD ECONÓMICA
F-27 Organizaciones sociales
INSTITUCIONAL
F27-A14 4 2 1 1 2 1 4 1 1 1 28
A-14 GENERACIÓN DE EMPLEO PERMANENTE Y NO PERMANENTE -
F-27 54
F-27 Organizaciones sociales
F27-A15 4 2 1 2 1 1 1 1 2 1 26 129
A-15 GENERACIÓN DE INGRESOS POR ACTIVIDAD ECONÓMICA
F-29 Organizaciones ambientales
F29-A4 4 2 1 1 1 1 4 1 1 1 -27
A-4 GENERACIÓN DE DESMONTE Y REMOCIÓN DE ESCOMBROS PRODUCTO DEL MONTAJE DE LOS EQUIPOS DE FRIO
F-29 Organizaciones ambientales
F29-A10 2 1 2 1 1 1 1 2 1 1 -18
A-10 CONSUMO DE RECURSOS NATURALES (AGUA DULCE).
F-29 6
F-29 Organizaciones ambientales
F29-A14 4 2 1 1 1 1 1 1 1 1 24
A-14 GENERACIÓN DE EMPLEO PERMANENTE Y NO PERMANENTE -
F-29 Organizaciones ambientales
F29-A15 4 2 1 1 1 1 4 1 1 1 27
A-15 GENERACIÓN DE INGRESOS POR ACTIVIDAD ECONÓMICA
CUADRO N°5-03
Rangos % Valoración Cualitativa Importancia
<25 Compatible o Leve 1
25 - 50 Moderado 2
>50 - 75 Severo o Grave 3
>75 Crítico 4
Fuente: V.Conesa, Guía Metodológica para la Evaluación del Impacto Ambiental-1997-Pág.96
Físico -22
o En el agua. + 27
o En el suelo. 0
o En el aire. - 49
En lo biológico. + 1
Socioeconómico y cultural +632
o En lo social. +117
o En lo económico. +386
o En lo institucional. +129
CUADRO N°5-11
Nombre del impacto ambiental
Medio al cual afecta el Físico x Biológico Socioeconómico y cultural
impacto ambiental
Tipo de impacto ambiental Positivo Negativo x
Magnitud del impacto Leve x Moderado Grave
ambiental El impacto en el factor físico se dará de manera negativa este
impacto resulta de interrelacionar el suelo aire y agua.
Descripción del impacto En el agua el impacto se da de manera positiva (+27).
ambiental En el suelo no existe impacto alguno.
En el aire el impacto es negativo (-49), Esto tomando en cuenta
el escenario más adverso.
Causas del impacto El impacto se dará en caso que no se cumplan las medidas
ambiental correctivas en cuanto a la metería orgánica desechada, el
(Actividad que lo genera y mismo que producirá malos olores y posiblemente un foco
línea de proceso) infeccioso en la zona del proyecto.
Para poder determinar el cuadro de calificación debemos llevar los valores a porcentajes (%) de
acuerdo al cuadro antes descrito en el anterior Item:
100% 800
75% 600
50% 400
25% 200
Calificación:
Físico ponderación: +1
o Flora y fauna terrestre + 17
o Flora y fauna marina - 27
o Paisaje. + 09
CUADRO N°5-12
Nombre del impacto ambiental
Medio al cual afecta el Físico Biológico x Socioeconómico y cultural
impacto ambiental
Tipo de impacto ambiental Positivo x Negativo
Magnitud del impacto
Leve x Moderado Grave
ambiental
El impacto en el factor biológico se dará de manera positiva
este impacto resulta de la flora y fauna terrestre, flora y fauna
marina, y el paisaje.
En la flora y fauna terrestre el impacto se da de manera positiva
Descripción del impacto (+17).
ambiental En la flora y fauna marina el impacto se da de manera negativa.
(-27), Esto tomando en cuenta el escenario más adverso.
En el paisaje el impacto es negativo (+09).
Para poder determinar el cuadro de calificación debemos llevar los valores a porcentajes (%) de
acuerdo al cuadro antes descrito en el anterior Item:
100% 6400
75% 4800
50% 3200
25% 1600
Calificación:
o Social + 117
o Económico + 386
o Institucional + 129
o Cultural 0
CUADRO N°5-13
Nombre del impacto ambiental
Medio al cual afecta el Biológico Socioeconómico y cultural x
Físico
impacto ambiental
Tipo de impacto ambiental Positivo x Negativo
Magnitud del impacto Grave
Leve x Moderado
ambiental
Factor físico 33
Factor biológico 10
Factor Socioeconómico y cultural 64
Total 107
Existen un total de 107 interacciones cuasando como ponderación total de 10700 (100*107) de
valor ponderado total del proyecto.
Para poder determinar el cuadro de calificación debemos llevar los valores a porcentajes (%) de
acuerdo al cuadro antes descrito en el anterior Item:
100% 10700
75% 8025
50% 5350
25% 2675
Los impactos determinados a través de la matriz cualitativa de causa y efecto de LEOPOLD suma
un total de +659 como impacto positivo resultado de la ponderación de las sumatorias positivas
(1503) y las sumatorias negativas (-844).
Ponderación: +659
CUADRO N°5-14
Nombre del impacto ambiental
Medio al cual afecta el impacto x Biológico x Socioeconómico y cultural x
ambiental Físico
CAPITULO VI
VI. ESTRATEGIA DE MANEJO AMBIENTAL
En esta etapa los impactos más importantes están relacionados con el efecto
producido en el ambiente como consecuencia de las actividades que involucran la
remodelación de ambientes y el montaje de equipos y maquinarias de la planta de
Elaboracion de Galletas Integrales , esquemáticamente se deberá priorizar la
instalación de mesas de trabajo de fileteo, envasado y acomodo, instalación de
desblocadora, equipos de frio (túneles estáticos), cámara de refrigeración, esta
cámara será construido de paneles con poliuretano, de tal manera que pueda
mantener al producto a temperaturas de congelación. Asimismo, se debe instalar
mesas para pesaje y balanzas para despachar el producto terminado.
Todo el sistema debe contar, con su respectivo sistema de drenaje y equipos de
mitigación ambiental.
Estas actividades requieren construcción de bases para el montaje de equipos etc.,
siendo necesario el uso de equipos que son accionados por motores de combustión
interna que emiten gases de combustión.
6.1.1.2 Organización
De acuerdo a lineamientos de política ambiental se proponen los siguientes aspectos
organizativos.
- Supervisión ambiental de la obra, a cargo del ejecutivo de mayor nivel.
- Supervisión para la mitigación y control de los impactos ambientales, residuos
sólidos industriales o domésticos de la obra.
- Supervisión del transporte y bienes de la obra, en especial aquellos materiales
considerados peligrosos.
- Supervisión de las alteraciones del medio ambiente socio económico y cultural de los
alrededores de la planta.
6.1.1.3 Selección de impactos y programa de acción para mitigar los
probables impactos ambientales en la etapa de la construcción (remodelación).
El proyecto no evaluara la etapa de la construcción debido a que las obras civiles se
encuentran construidas. El local industrial cuenta con instalaciones en buenas
condiciones operativas, posee infraestructura civil terminada y pintada sistemas de
red de alcantarillado, pavimentos en buenas condiciones.
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C., para continuar con sus operaciones ha realizado
el montaje de su planta de Elaboración de Galletas Integrales, aspectos que a
continuación se describen.
A. Impactos Negativos seleccionados durante el montaje.
Elaboró: Revisó: Aprobó:
Área SSOMA Área SSOMA Gerencia General
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
tiene por objetivo “ Regular la gestión y manejo de los RRSS generados en los
procesos de generación y demolición a fin de minimizar impactos ambientales”. Art
15º La evacuación de residuos sólidos debe ser realizada por EPS-RS registrada en
DIGESA
- Programa de prevención y mitigación de residuos domésticos.
El personal dispondrá de instalaciones sanitarias tales como inodoros, duchas,
lavatorios, que existirán en esta etapa en los terrenos de la empresa, vía contrato de
servicios con empresa especializada EPS-RS de cuyos efluentes reciben tratamiento
químico, la finalidad es atender sus necesidades de higiene y sanidad del personal.
ocupacional.
- Programa de prevención y mitigación de la contaminación del cuerpo receptor
por vertimiento de efluentes residuales industriales.
Se ha proyectado la instalación de un Sistema de Tratamiento de aguas residuales
industriales, cuya memoria descriptiva se expone a continuación:
Es muy importante precisar que una parte de los sistemas de tratamiento (primario) se
ubican en el sótano y el resto (tratamiento secundario y terciario) en la azotea.(ver planos
Instalaciones Sanitarias IS-01).Los planos se encuentran georefrenciados.
A) PRE-TRATAMIENTO
B) TRATAMIENTO PRIMARIO
Una vez filtrados los efluentes, son enviados por bombeo a la azotea para su tratamiento
secundario y terciario, para luego ser trasladados, nuevamente por gravedad, al sótano
específicamente al pozo colector de efluentes industriales filtrados o tratados, para
su evacuación final a la red de alcantarillado público.
Capacidad . 15 m3
Largo: 3.35 m
Ancho 3.35 m
Alto. 1.40 m
(cap.= 15 m3),
Ø: 1.5 metros
Caudal: 12 m3/h
Su capacidad de flujo varía de acuerdo al modelo seleccionado, el caso que nos ocupa
tiene una capacidad hidráulica hasta de 45 m3/h, y capacidad real de 15 m3/h,
simplificando instalaciones y reduciendo costos de inversión cuando se requiere tratar
procesos con caudales pequeños.
Operación.
El Tamiz rotativo (Trommel) posee un tambor rotatorio construido con malla Jhonson, este,
es alimentado interiormente ingresando el líquido a una cámara de alimentación con un
vertedero lateral doble y regulable de diseño hidráulico exclusivo que permite una
distribución uniforme del caudal sobre la malla. El líquido vertido, favorecido por un efecto
centrífugo sobre la malla curva, es extraído eficientemente a través de las aberturas de la
malla dispuestas en forma perpendicular al flujo, mientras los sólidos retenidos serán
transportados hacia el extremo de descarga por medio de cintas helicoidales distribuidas
en la superficie interior de la malla. Las mallas Jonson son fabricadas por la Corporación
NAHUELCO bajo licencia de Jonson Filtración Systems Inc USA, puede ser malla
perforada o tejida, el caso que nos ocupa utiliza malla perforada para atrapar sólidos
mayores de 0.5 mm. Los sólidos recuperados son canalizados hacia un gusano recolector
que los llevara al exterior desde donde son llevados a una planta de harina residual con
licencia de operación vigente, previo convenio.
Mantenimiento.
El equipo cuenta con un sistema de limpieza interior y exterior con boquillas de alto impacto
(presión) y bajo consumo de agua limpia. Después de la operación del tamiz rotativo se
ponen operativas las boquillas que limpian exterior e interiormente el equipo, ejerciendo
presión sobre la malla, consiguiéndose una limpieza uniforme, retirando aquellas
impregnaciones que hayan quedado adheridas en los orificios de la malla.
B) TRATAMIENTO SECUNDARIO.
El tratamiento secundario, básicamente está constituido por una trampa de grasa (DAF
FÏSICO), que es el equipo donde se depositan las aguas residuales provenientes del tamiz
rotativo (trommels). El diseño de la trampa de grasa se caracteriza por constituir un medio
de remoción del material graso de las aguas residuales.
Elaboró: Revisó: Aprobó:
Área SSOMA Área SSOMA Gerencia General
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
Cuenta con un dispositivo de aireación que funciona por el principio de creación de un vacío
generado por micro burbujas. El desequilibrio de la densidad entre la masa de aire-agua y
la del líquido más alejado crea un flujo de la masa hacia arriba que arrastra las partículas
de sólidos hacia la superficie.
Mantenimiento.
El mecanismo principal de agitación de las celdas, consiste de una chumacera ensamblada
al eje. La construcción básica de estas celdas es la misma de todas las celdas tipo
DENVER variando solo en los tamaños de impulsor, difusor, eje, etc.
El mecanismo está suspendido como una sola unidad de la estructura y ensamblada al eje.
La construcción básica de estas celdas es la misma de todas las celdas tipo DENVER
variando solo en los tamaños de impulsor, difusor, eje, etc.
El mecanismo está suspendido como una sola unidad de la estructura y ajustado mediante
pernos. Para su instalación no es necesario que el personal entre al tanque.- Todo el
arreglo, luces entre el impulsor, difusor, etc, vienen ya debidamente regulados desde la
fábrica o, si fuera el caso, el usuario lo puede hacer cuando el mecanismo esta fuera del
tanque.
Usualmente las únicas piezas de desgaste son el impulsor y el difusor; sin embargo estas
piezas están diseñadas para seguir dando buenos resultados, aun cuando ya tengan
algunas señales de desgaste.
Si ocurre un excesivo desgaste el mecanismo puede ser levantado (quitando los pernos
que lo sujetan) y hacer el cambio de tales piezas.
Los rodajes de las chumaceras deben ser engrasados cada 3, asegurándose de quitar el
tapón de alivio cuando se engrase el rodaje
Con dimensiones internas 4,50 m (l) x 2,00 m (a) x 2,00 m (h), estructura de planchas de
fierro. Caudal 12 m3/h
COAGULACIÓN Y FLOCULACION.
Desestabilización.
En la primera etapa de coagulación se elimina la doble capa eléctrica que caracteriza a los
coloides, y la floculación se da a continuación y consiste básicamente en la aglomeración
de los coloides mediante la atracción de las partículas con el aglutinamiento que se logra
por la presencia de sustancias conocidas como floculantes.
El aglutinamiento normalmente es un mecanismo que se desea realizar una vez que las
cargas eléctricas hayan sido neutralizadas. Esto se puede lograr con la adición de un
polímero (floculante) que permite que los flóculos se vayan aglomerando.
Las aguas tratadas serán derivadas para su disposición final por gravedad a la red de
alcantarillado de SEDAPAL. La disposición final de los efluentes industriales previamente
tratados serán vertidos a la red de alcantarillado publica, cumpliendo con los Valores
Máximos Admisibles (VMA) de las descargas de Aguas Residuales No Domesticas en el
Sistema de Alcantarillado Sanitario Anexo 1 y Anexo 2 del Decreto Supremo N° 021-2009-
VIVIENDA.
Los lodos acumulados que se generen serán retirados mediante una empresa prestadora
de servicios para el manejo de residuos sólidos (EPS-RS acreditada ante DIGESA),
empresa especializada en evacuación de estos desechos
D) Tanque neutralizador.
De 500 l de capacidad, será utilizado para neutralizar los efluentes de limpieza de planta
con contenidos ácidos o bases, para posteriormente verterlos a la red de alcantarrillado
público.
Los efluentes industriales tratados originados del proceso de la planta de Elaboracion de Galletas
Integrales, de limpieza del establecimiento y equipos serán vertidos hacia la red de alcantarillado de
SEDAPAL, cumpliendo con los Valores Máximos Admisibles (VMA) de las descargas de Aguas
Residuales No Domesticas en el Sistema de Alcantarillado Sanitario Anexo 1 y Anexo 2 del Decreto
Supremo N° 021-2009- VIVIENDA.
Los lodos acumulados que se generen serán retirados mediante una empresa prestadora de servicios
para el manejo de residuos sólidos (EPS-RS acreditada ante DIGESA), empresa especializada en
Elaboró: Revisó: Aprobó:
Área SSOMA Área SSOMA Gerencia General
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
Fase primaria
Material de concreto ciclópeo armado, liso,
Poza colector de Efluentes pulido de dimensiones internas: 3,35 m (l) x 3,35
01 15.0 m3 m (a) x 1,40 m (h).
industriales (sotano)
Capacidad. 15 m3
Fase secundara
Material de concreto ciclópeo armado, liso,
Poza colector de Efluentes
01 15.0 m3 pulido de dimensiones internas: 3,35 m (l) x 3,35
industriales filtrado (tamizado)
m (a) x 1,40 m (h).
Con dimensiones internas 4.5 m x 2 m x 2 m
estructura de planchas de fierro, este equipo
V: 10.00 m³
tendrá como función retener las grasas; el
Trampa de grasas (DAP
01 efluente residual será enviado DAF quimico
FISICO) Caudal: 12
(celda de flotación)
m3/h
Concentración aceite/espuma : ⋗60%
Recuperacion aceite/pesc ⋗ 1 %
FASE TERCIARIA
Elaboró: Revisó: Aprobó:
Área SSOMA Área SSOMA Gerencia General
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
de emergencia.
5.- Contar con sistemas contra incendios, dispositivos de seguridad operativos y equipos,
así como el desplazamiento del personal de seguridad o emergencia.
6.- Los contenedores o recipientes deben cumplir con las características señaladas en el
art. 37 del Reglamento.
7.- Los pisos deben ser lisos, de material impermeable y resistente.
8.- Se debe contar con detectores de gases o vapores peligrosos con alarma audible,
cuando se almacenen residuos volátiles.
9.- Debe implementarse una señalización que indique la peligrosidad de los residuos, en
lugares visibles.
En planos anexo al EIA se presenta el diseño del almacén central temporal de residuos
solidos.
Cuadro N° 6.02
Sistema de tratamiento de efluentes industriales que serán vertidos a la red de
alcantarillado público.
Aspecto Número de
Actividades Sistema de tratamiento Características
ambiental equipos
Al vacío NA NA
Trasvase de
Agua de bombeo Desplazamiento positivo NA NA
materia prima
Otro (Ecológico) NA NA
Efluentes de Tamiz rotativo 1 NA
limpieza de Trampa de grasa 1 NA
materia prima, Depuración de DAF Físico 1 NA
equipos y contaminantes DAF Químico 1 NA
establecimiento
industrial. Tanque de neutralización 1 NA
Diámetro del Emisor NA NA
Velocidad en el emisario NA NA
Longitud del difusor NA NA
Vertimiento de Diámetro del difusor NA NA
efluentes Profundidad del difusor NA NA
Al cuerpo receptor Descarga por metro lineal del difusor NA NA
(mar) Diámetro de los puertos de salida NA NA
Números de puertos NA NA
Distancia entre los puertos NA NA
Descarga por puerto NA NA
Velocidad de descarga NA NA
Tiempo de recorrido NA NA
Dilución inicial NA NA
Dispersión horizontal NA NA
Vertimiento de
Decaimiento bacteriano NA NA
efluentes Al cuerpo receptor
(mar) Dilución total NA NA
Concentración final de carga
contaminante de los cuerpos de NA NA
agua
Cuadro N° 6.03
Sistemas de tratamiento de efluentes domésticos y de inodoros vertidos a la red pública.
Aspecto Número de Características
Sistema de tratamiento
ambiental equipos Técnicas
Los efluentes domésticos correspondientes a
los inodoros y cocina son acopiados por
tubos de PVC de 4” a 6”, los efluentes
provenientes de los lavaderos y duchas de Red de alcantarillado de
Aguas servidas .-.
SEDAPAL
2” a 4”, conducidas con una pendiente del 1,5
%, a través de cajas de registro hasta su
disposición final a la red de alcantarilladlo de
SEDAPAL
Vertimiento Cero NA NA
Cuadro N° 6.04
Sistema de recuperación de hollines.
b) Monitoreo de Efluentes.
APLICACIÓN DE LA RM N° 061-2016-PRODUCE.
Selección de parámetros
Los parámetros seleccionados serán los establecidos en el DS.N°021-2009-VIVIENDA
Tabla N° 1.
Parámetros a ser monitoreados en los efluentes de la Industria Industrial de
Consumo Humano Directo e Indirecto (RM Nº 061-2016-PRODUCE)
Tabla N° 3 de la RM Nº 061-2016-PRODUCE
Frecuencia de Monitoreo de parámetros de efluentes de la industria industrial de
Consumo Humano Directo R.M. N° 061-2016-PRODUCE
CUADRO 6.05
Elaboró: Revisó: Aprobó:
Área SSOMA Área SSOMA Gerencia General
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
CUADRO 6.07
Valor Límite de
Efluente a Parámetros a Comparación Frecuencia de
Nº Ubicación
Monitorear Monitorear (D.S N° 074-2001- Monitoreo
PCM). µg/m3)
Dióxido de azufre 365 x 24 horas
PM10 150 x 24 h
Monóxido de
10 000 x 8 h
carbono
Semestral
Aire 1 Barlovento Dióxido de
200 x 1 h
Nitrógeno
Plomo 1,5 mensual
Sulfuro de
150 µg/m3
hidrogeno
Dióxido de azufre 365 x 24 horas
PM10 150 x 24 h
Monóxido de
10 000 x 8 h
carbono
Aire 2 Sotavento Dióxido de Semestral
200 x 1 h
Nitrógeno
Plomo 1,5 mensual
Sulfuro de
150 µg/m3
hidrogeno
Dióxido de azufre 365 x 24 horas
PM10 150 x 24 h
En población Monóxido de
10 000 x 8 h
más cercana. carbono
Aire 3 Dióxido de Semestral
200 x 1 h
Nitrógeno
Plomo 1,5 mensual
Sulfuro de
150 µg/m3
hidrogeno
Temperatura,
Barlovento,
Humedad relativa,
Parámetros sotavento,
4 Velocidad del
meteorológicos población más
viento y Dirección
cercana.
del viento
Se identificarán los niveles de presión sonora con fines de verificación de las medidas de
prevención, mitigación o remediación adoptadas para mantener el equilibrio ambiental de
la zona.
Normativa:
CUADRO 6.08
Parámetros Estaciones Periodos
Interior de Planta
Ruido semestral
Exterior de la Planta
Se adjunta el plano en el EIA reformulado, con todas las ubicaciones de los puntos de
monitoreo.
Normatividad:
Declaración de Manejo de Residuos, que deberá ser presentado dentro de los 15 primeros
días hábiles de cada año a la autoridad sectorial, con copia al jefe de planta, esta
declaración debe incluir el Plan de Manejo de Residuos previsto para el año en curso. Se
utilizara el formato indicado en el D.S 057-2004-PCM en el ítem Anexo 1.
Manifiesto de Manejo de Residuos Peligrosos donde se registran los datos del movimiento
y disposición final de los residuos peligrosos.
En el ítem 6.4 del Plan y Declaración de Manejo de Residuos Sólidos, se detalla las
consideraciones de manejo de residuos sólidos de la planta.
EMISIONES No corresponde realizar monitoreos por tratarse de una planta de elaboración de productos Elaboracion de Galletas Integraless, que no cuenta con grupos
electrógenos, calderos, secadores, ciclones, cocinadores, que arrojen gases o PTS.
E-1 Efluentes Caudal (Q) DS.N°021-2009- R.M. N° 061-2016-PRODUCE TRIMESTRAL A 30 días hábiles
crudos 267 353 8 672 415 Temperatura (T) VIVIENDA, que concluido el
pH aprueba los valores trimestre se
E-2 Efluentes Coliformes máximos admisibles
tratados presentara informe
Termotolerantes (VMA) para redes de a PRODUCE y OEFA.
(*) y (**) aalcantarrillas A 60 días hábiles
Demanda concluido el año.
EFLUENTES Bioquímica de
INDUSTRIALES Oxigeno (DBO5)
267 348 8 672 417 Demanda Química
de Oxigeno (DQO)
Aceites y Grasas
(A & G)
Solidos
Suspendidos
Totales (SST)
258
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
Efluentes ED-01 Efluente No existe norma Ni existe norma No existe No esta normado
domestico crudo para VMA de nacional que apruebe norma
267 352 8 672 414
aguas residuales protocolos.
domesticas
Ruido IP Interior de la Ruido diurno Decreto Supremo Decreto Supremo anual A 60 días hábiles
ambiental planta N°085-2003-PCM, N°085-2003-PCM, concluido el año.
Aprueba el
Ruido Reglamento de
0 268068 8 673601
nocturno Estándares
Nacionales de
Calidad Ambiental
Para Ruido
EP Exterior de Ruido diurno Decreto Supremo Decreto Supremo anual A 60 días hábiles
la planta N°085-2003-PCM, N°085-2003-PCM, concluido el año.
Aprueba el
Ruido Reglamento de
0 268112 8 673602
nocturno Estándares
Nacionales de
Calidad Ambiental
Para Ruido
259
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
260
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
El Comité de Seguridad es el organismo responsable del Plan. Sus funciones básicas son:
programar, dirigir, ejecutar y evaluar el desarrollo del plan, organizando asimismo las
brigadas. El comité de seguridad estará constituido de la siguiente forma:
261
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
ÍTEM DESCRIPCIÓN
Equipos principales:
262
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
CUADRO 6.11
Valoración
Área de riesgo Factor de Riesgo Probabilidad Efecto del
calificación
de ocurrencia) desastre
Para la elaboración del plan de contingencia deberá determinarse, en primer lugar los
posibles riesgos tanto operativos como naturales que puedan presentarse durante la vida
del proyecto.
Se fija escenarios en las áreas fijadas como críticas por ubicación de posibles fuentes de
riesgo (Por ej. inundación, residuos sólidos, sustancias toxicas, etc.).
263
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
La organización estará integrada las personas que trabajarán en el área del proyecto de
investigación en especial en aquellos lugares donde se detecten los factores de riesgos,
sujetas a desastres naturales, especialmente sismos o terremotos, incendio, se prevé una
organización simple, compuesta por un jefe de emergencia, cargo que recaerá en el
ejecutivo de mayor jerarquía de del proyecto, un Jefe de Brigadas y de primeros auxilios,
así mismo estará integrado por un encargado de comunicaciones.
Equipos y materiales.
Extintores;
Responsabilidades
El jefe de la Organización
Encargado de comunicaciones
Jefe de brigadas
Brigada operativa
Son responsables de dar respuesta efectiva y oportuna en cada caso de emergencias, por
lo que deben encontrase capacitados y entrenados en la aplicación de los procedimientos.
Está integrada por el personal del proyecto.
264
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
Deben encontrarse debidamente capacitados para prestar los primeros auxilios en caso de
lesiones y evacuación en caso de desastres naturales.
Acciones Preventivas:
Acciones frente a condiciones, emisiones de gases, fuga de gas refrigerante (NH3), PTS y
ruidos o erradas prácticas de manejo de los residuos sólidos peligrosos o no peligrosos
Acciones Preventivas:
Acciones Preventivas:
Otras acciones:
Tráfico y/o desplazamiento durante el sismo; para este caso deberá educarse el personal
sobre las acciones a realizar durante el sismo.
El personal durante el sismo evacuará a los lugares seleccionados como seguros ante
riesgo sísmico.
La brigada operativa después del sismo verificará cada una de las instalaciones y
desactivará aquellas que ofrecen peligros, asimismo evaluará aquellas instalaciones en
265
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
mal estado, cercando ellas temporalmente, evitando la presencia de personas, hasta que
se haga una evaluación más completa.
La Brigada Operativa utilizará los extintores tipo ABC que se encuentran distribuidos
estratégicamente en la infraestructura de apoyo.
La brigada de primeros auxilios prestará atención a todas las personas que sufrieron
lesiones.
En caso que el incendio excede las medidas adoptadas se llamara a fuerzas amigas
CUADRO 6.12
NOMBRE NORMA TECNICA
Extintores Manuales de Gas Carbónico (CO2) NTP 350.027: 1974.
Extintores Portátiles: Selección, Distribución, Inspección,
Mantenimiento, Recarga y Prueba Hidrostática. NTP 350.043-1: 1998.
Colores, Patrones utilizados en señales y colores de seguridad NTP 399.009: 1974.
Símbolos, medidas y disposición de las señales de seguridad NTP 399.011: 1984.
Señales de Seguridad : Colores, símbolos, formas y dimensiones
NTP 399.010-1: 2004.
de señales de seguridad
CUADRO 6.13
ARTICULOS
LINTERNAS COMUNES
EQUIPOS DE RADIO
PILAS / BATERIAS PARA LINTERNAS
EQUIPO DE ILUMINACION DE EMERGENCIA
EXTENSIONES DE CORRIENTE
SOGA
266
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
Verificación y corrección
Introducir nuevos procedimientos que pueden dar respuestas efectivas utilizando nuevas
tecnologías.
Comunicación y Registros
Cronograma
Temas de capacitación Meses
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Como desenvolverse frente a una situación de
X X
riesgo, sismos
Primeros auxilios, evacuación a centros de
X X
salud
Uso de extintores X X
Control de combustible y sustancias toxicas. X X
Control de incendios tipo de fuego X
Curso defensa civil, simulacro X X
PRINCIPALES EMERGENCIAS
A. SISMO
267
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
Para la elaboración del plan de contingencia contra sismo se determinó, en primer lugar
los posibles riesgos tanto operativos como naturales que puedan presentarse durante la
vida del proyecto.
ANALISIS DE RIESGO
CUADRO 6.14
Área de riesgo Riesgo Valoración
Ubicación del proyecto SISMO Alto
Medio
bajo
Cuando haya ocurrido un sismo, no permanezca en zonas costeras bajas por que la
disminución o incremento del nivel del mar anuncia la alerta natural de la ocurrencia de un
Tsunami. El proyecto se ubica a 500 m del mar.
Este debe contener medicinas para golpes y cortaduras, así como algodón, gasa,
desinfectantes, etc.
Almacenar los siguientes artículos de emergencia: radio a pilas, linternas, toallas, velas,
fósforos, alimentos envasados, depósitos con agua potable, etc.
Generalidades
268
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
ANALISIS DE RIESGO
CUADRO 6.15
Área de riesgo Riesgo Valoración
Ubicación del proyecto INUNDACION Alto
MEDIO
Bajo
No existen fuentes de riesgos por inundaciones (ríos, lagos, lagunas), el riesgo es bajo
dado que el mar se encuentra a 500 m del proyecto.
269
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
Para la identificación se deberá indicar las situaciones peligrosas existentes con todos los
factores de riesgo:
270
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
Métodos de Protección
Cuadro N° 6.04
Normas Técnicas aplicables para la protección de la planta.
NOMBRE NORMA TECNICA
Extintores Manuales de Gas Carbónico (CO2) NTP 350.027: 1974.
Extintores Portátiles: Selección, Distribución, Inspección, NTP 350.043-1: 1998.
Mantenimiento, Recarga y Prueba Hidrostática.
Colores, Patrones utilizados en señales y colores de NTP 399.009: 1974.
seguridad
Símbolos, medidas y disposición de las señales de NTP 399.011: 1984.
seguridad
Señales de Seguridad : Colores, símbolos, formas y NTP 399.010-1: 2004.
dimensiones de señales de seguridad
Cuadro Nº 6.05:
Recursos necesarios para el Plan de Emergencias
ARTICULOS
LINTERNAS COMUNES
EQUIPOS DE RADIO
PILAS / BATERIAS PARA LINTERNAS
EQUIPO DE ILUMINACION DE
EMERGENCIA
EXTENSIONES DE CORRIENTE
SOGA
BOTIQUIN DE PRIMEROS AUXILIOS
EQUIPO EXTINTOR
HERRAMIENTAS COMUNES
El total de personal que labora en planta estará inmerso en las actividades relacionadas al
presente plan de contingencias. Con respecto al número de equipos necesarios para ser
dispuestos en la planta, se hace referencia a la NTP 350.043-1: 1998 sobre la distribución
de extintores y su ubicación, teniendo en cuenta el área total de la planta y el personal que
laborará en ella.
271
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
Plan de Evacuación
Para la aplicación del presente documento, se debe considerar los siguientes conceptos:
Conato de emergencia
Es una situación que puede ser controlada y solucionada de forma sencilla y rápida por el
personal y medios de protección de la edificación.
Emergencia parcial
Situación que para ser dominada requiere la actuación de las brigadas. Generalmente se
da una evacuación parcial.
Emergencia General
Situación para cuyo control se precisa de todos los equipos y medios de protección propios
y la ayuda de medios externos. Generalmente se dará una evacuación total.
Todos los cambios importantes que se realicen en las instalaciones de la planta serán
anotados en la hoja de registro.
La revisión del plan y su posterior actualización como consecuencia del cambio en las
instalaciones de la planta, será consignada en la hoja de registro.
Toda revisión y actualización serán comunicada por escrito a la autoridad marítima para su
conocimiento y aprobación. El número y fecha del documento con el cual se efectúa la
comunicación, así como el documento de aprobación serán consignados en la hoja de
registro.
272
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
III.OBJETIVOS.
El objetivo de la evaluación del riesgo contra incendios es proporcionar un conjunto
de medidas e información destinadas a la adopción de procedimientos
estructurados para facilitar respuestas rápidas y eficientes en circunstancias
susceptibles de constituir riesgo de daño o que causen daño ambiental.
IV. ALCANCES.
El alcance de la evaluación del riesgo contra incendios, geográficamente es el
establecimiento industrial de elaboración de productos Elaboracion de Galletas
Integrales PPFISH SA, ubicada en la provincia Constitucional del Ate Vitarte .
V. TECNOLOGIA DEL FUEGO
Definición y elementos participantes
El fuego es un proceso físico-químico exotérmico, con desprendimiento de calor y
luz, es el resultado de la combinación de combustible, calor y oxígeno. Para que un
fuego se produzca y/o se mantenga son necesarias cuatro condiciones; la falta de
una de ellas produce automáticamente la extinción del mismo.
273
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
CUADRO 6.17
CLASE FUEGO TIPO DE COMBUSTIBLES
E ELÉCTRICOS
TIPOS DE EXTINTORES
Los extintores son elementos portátiles destinados a la lucha contra fuegos incipientes, o
principios de incendios, los cuales pueden ser dominados y extinguidos en forma breve.
De acuerdo al agente extintor los extintores se dividen en los siguientes tipos:
Listaremos a continuación los extintores más comunes, y los clasificaremos según la clase
de fuego para los cuales resultan aptos:
274
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
El dióxido de carbono es un gas que tiene una serie de propiedades que lo hacen
perfecto para la extinción de incendios. El CO2 es un gas que no es combustible y
que no reacciona químicamente con otras sustancias por lo que puede ser utilizado
para apagar una gran cantidad de tipos de fuego. El CO2 al ser un gas permite ser
comprimido dentro del extintor de incendios por lo que no es necesario ningún otro
producto para descargarlo. Otra de las propiedades del CO2 es que no conduce la
electricidad por lo que puede ser usado para apagar incendios cargados
eléctricamente, sirve para fuegos ABCE
VALORACION MEDIDAS
PELIGROS O
AREA DE PREVENTIVAS A
FACTORES DE
PROBABILIDAD EFECTO CALIFICACION APLICAR Y
RIESGON nn RIESGOS DE Nº
DE DEL NÚMERO DE
INCENDIOS
OCURRENCIA DESASTRE EXTINTORES
275
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
276
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
El número de extintores a instalarse en planta serian en total 12, de los cuales Extintores
de CO2 serian 9 y Extintores hídricos 3.
1. Se fija escenarios en las áreas de riesgo criticas según su ubicación y se identifican los
peligros o factores potenciales
277
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
Cuadro Nº 6.19
Materiales/
Actividades Responsable Alcance Frecuencia
Recursos
Incendios que involucren Almacén
Jefe de Extintores de
materiales tóxicos temporal y/o
Mantenimiento. Cuando se polvo químico
Conatos de Incendio depósito de
Cía. de produzcan. seco
Incendio de nivel Mayor residuos
Bomberos Manga de agua
peligrosos
Contaminación por derrame de
hidrocarburos
De nivel 1, se atiende
Jefe de Sistema de Cuando se Equipo de
contingencia con personal de
Mantenimiento despacho. produzcan contingencia.
Planta.
De nivel 2 y 3, se activa el
Plan de Contingencia Local.
Contaminación por Derrame Cuando se - Recipientes,
Cilindros de
de Residuos oleosos y aguas Jefe de produzcan detergente,
Recepción y
sucias. Mantenimiento en Utensilios y
tratamiento.
- Vertimiento Accidental. trasbordo. trapo.
Contaminación por caída de Recipiente
Jefe de Turno Cuando se Recolector ,
basuras de basuras
Operarios de produzcan escobas, trapos
- Vertimiento Accidental orgánicas e
Planta en Planta
inorgánicas
Definiciones y Términos
Acondicionamiento: Todo método que permita dar cierta condición o calidad a los residuos
para un manejo seguro según su destino final.
278
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
Auditor: Persona natural o jurídica habilitada para ejercer las funciones de auditoría de
manejo de residuos.
Contenedor: Caja o recipiente fijo o móvil en el que los residuos se depositan para su
almacenamiento o transporte.
Residuo del ámbito de gestión municipal: Son los residuos de origen domiciliario, comercial
y de aquellas actividades que generen residuos similares a éstos.
Residuo del ámbito de gestión no municipal. Son aquellos residuos generados en los
procesos o actividades no comprendidos en el ámbito de gestión municipal.
Residuo incompatible: Residuo que al entrar en contacto o mezclado con otro, reacciona
produciéndose uno o varios de los siguientes efectos: calor, explosión, fuego, evaporación,
gases o vapores peligrosos.
279
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
Datos de la empresa
Ubicación: Calle A - Lote. 04 Sección 5 Zona Industrial - Ex Fundo Oquendo Altura km 6.3
Av. Gambeta Ate Vitarte – Provincia Constitucional del Ate Vitarte .
Marco Legal.
Decreto Legislativo Nº1065 Publicado Decreto Legislativo Que Modifica Ley Nº27314, Ley
General De Residuos Sólidos, en la cual precisa en el Articulo 37 Declaración, Plan de
Manejo y Manifiesto de Residuos que los generadores de residuos sólidos del ámbito no
municipal, remitirán en formato digital, a la autoridad a cargo de la fiscalización
correspondiente a su sector, los siguientes documentos:
Una declaración Anual del manejo de Residuos sólidos conteniendo información sobre
los residuos generados durante el año transcurrido.
Objetivos.
Objetivo General.
280
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
Asegurar que la gestión y manejo de los residuos sólidos sean apropiados para prevenir
riesgos sanitarios, proteger y promover la calidad ambiental, la salud y el bienestar de la
persona humana, estableciendo derechos, obligaciones, atribuciones y responsabilidades.
Objetivo Específico.
Definir métodos y estrategias para llevar a cabo las operaciones de segregación, limpieza,
recuperación, reciclaje u otras que la autoridad indique.
Organización
La estructura organizativa para llevar a cabo el Plan de Manejo de Residuos Sólidos está
integrada por un Comité para el Manejo de Residuos Sólidos.
El Jefe de operaciones.
El jefe de Mantenimiento.
281
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
Cuadro Nº 6.20
IDENTIFICACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS
282
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
283
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
284
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
Disposición Final.
La disposición final de los residuos No Peligrosos será el relleno sanitario administrado por
la municipalidad provincial del Ate Vitarte , previo recolección.
Cuadro Nº 6.21
Cronograma de Actividades
285
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
Cuadro Nº 6.22
MESES
ACTIVIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Preparación y presentación de Declaración de
Manejo de RRSS Sólidos y Plan de manejo de X
RRSS a DIGAAP
Preparación y presentación de Manifiestos de
X X X X X X X X X X X X
RRSS a la DIGAAP
Reunión de coordinación del Comité para el
X X X X
Manejo de RRSS.
Control y Monitoreo de Plan de Manejo de RRSS X X X X X X X X X X X X
Reunión de coordinación para revisión del Plan
X
de contingencias de RRSS
Los numerales 2 y 3 del art 40 del Reglamento de la Ley Gral de RRSS, establecen:
Por otro lado, el área del almacén central es de 2.89 m x 4.08 m = 11.79 m2, con
capacidad para 5 contenedores de 1000 kg, c/u, por lo tanto satisface en exceso
los volúmenes de RRSS orgánicos o inorgánicos producidos diariamente estimados
en 73.8 kg/día, que serán evacuador por EPS-RS
286
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
Los numerales 2 y 3 del art 40 del Reglamento de la Ley Gral de RRSS, establecen:
Por otro lado, el área del almacén central es de 2.89 m x 4.08 m = 11.79 m2, con
capacidad para 5 contenedores de 1000 kg, c/u, por lo tanto satisface en exceso
los volúmenes de RRSS orgánicos o inorgánicos producidos diariamente estimados
en 73.8 kg/día, que serán evacuador por EPS-RS
287
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
a) Generalidades.
b) Normatividad.
Declaración de Manejo de Residuos, que deberá ser presentado dentro de los 15 primeros
días hábiles de cada año a la autoridad sectorial, con copia al jefe de planta, esta
declaración debe incluir el Plan de Manejo de Residuos previsto para el año en curso. Se
utilizara el formato indicado en el D.S 057-2004-PCM en el ítem Anexo 1.
Manifiesto de Manejo de Residuos Peligrosos donde se registran los datos del movimiento
y disposición final de los residuos peligrosos.
Cuadro Nº 6.23
FORMATO DE METODO DE
CONTAMINANTES PERIODO
PRESENTACION MUESTRO
288
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
VALOR
FORMATO
(Kilos)
Papel y cartones Físico-
Diario Kg Contenedor
(Areas de empaque yadministración) Organoléptico
Metálicos Físico-
Diario Kg Contenedor
(Area de mantenimiento) Organoléptico
Residuos orgánicos.
(Area de procesos) Diario Kg Contenedor Físico-químico
(Doméstidos)
Vidrios Físico-
Diario Kg Contenedor
(Area de administración) Organoléptico
Plásticos Físico-
Diario Kg Contenedor
(Area de empaque) Organoléptico
Peligrosos
Físico-
Areas de administración, procesos, Diario Kg Contenedor
Organoléptico
mantenimiento en talleres, etc
Informes a La Autoridad
Cuadro Nº 6.24
Cartuchos de tintas
Azul Papel y Cartón
Reactivos
Blanco Plástico
Rojo Escoria
Marrón Orgánicos
Medicinas vencidas,
Negro General etc.
289
ALIMENTOS INTEGRALES S.A.C. Emisión: 14/01/2018
ambientales y por ende riesgos para la salud humana, cumpliendo con las exigencias de
la normativa ambiental vigente.
6.5.2 Objetivos
El objetivo del Plan de Cierre y Abandono es lograr que al culminar las actividades de
operación de la fábrica de la empresa, además de:
Un uso beneficioso de la tierra (por ejemplo, hábitat para la fauna silvestre, recreación, o
futura planta industrial industrial ).
Meses
Acciones a ejecutar
M1 M2 M3 M4 M5 M6
1.- Disposición adecuada de los equipos y maquinarias utilizados para el proceso
Desmontaje de equipos X X
2.- Retiro de conexiones sanitarias
Retiro de conexiones sanitarias X
3.- Retiro de Estructuras desarmables y residuos sólidos generados por la
demolición de infraestructuras
Retiro de estructuras desarmables X X
Retiro de Residuos Sólidos resultado de la
X X X X
demolición de infraestructuras
4.- Retiro publicidad y letreros
Retiro de estructuras X X
5.- Retiro de sustancias o materiales peligrosos
Retiro de residuos peligrosos y disposición final X X X
6.- Restauración de las zonas perturbadas
Relleno de oquedades generadas por la
instalación de infraestructuras bajo el nivel de la X X
superficie
Nivelación del terreno según la topografía
X X
circundante
Revegetación de áreas que presten las
X
condiciones
7.-Se comunica a la DIGAAP- PRODUCE sobre la ejecución del Plan de Cierre
y Abandono
La DIGAAP – PRODUCE constatara in situ la
X
ejecución del Plan de Cierre
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Desmontaje y retiro de las instalaciones y ubicarlo dentro del perímetro de las instalaciones
antes de transportarlo a otro emplazamiento. La planta dispone de zona de parqueo para
camiones de gran tonelaje, tratando de restablecer las condiciones ambientales en que
fuera encontrada la zona al iniciar el proyecto; las mismas que se precisan en la línea base
del presente estudio, o definir los posibles usos alternativos de la infraestructura existente.
Es posible que se planteen las opciones de que solamente parte de la infraestructura pase
al poder de terceros, en cuyo caso el resto de las instalaciones físicas tendrían que ser
desmanteladas y las cimentaciones estructurales ser retiradas (especialmente los tanques
y líneas de flujo).
Dependiendo de la decisión que se adopte sobre el uso final del terreno y de las
instalaciones, se considerarán los aspectos que deben ser involucrados en la preparación
del plan de abandono. Debido a que las circunstancias en que se desarrollan las actuales
actividades de la empresa van a continuar evolucionando y cambiando con el tiempo, es
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de esperarse que los detalles del abandono tengan que ser planificados y desarrollados en
sus aspectos finales en su oportunidad, comprendiendo las acciones siguientes:
Acciones Previas
La decisión de abandonar el lugar requiere que se tomen diversas acciones previas al retiro
de las instalaciones. Estas acciones se indican a continuación:
Inventario de los equipos con las indicaciones de las dimensiones, pesos de las partes en
que desarmarían y condiciones de conservación.
Metrado de las obras civiles para proceder a su retiro, incluyendo las excavaciones que se
requieran por debajo del nivel del terreno según los requerimientos de las regulaciones
pertinentes.
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Selección y contratación de las empresas que se encargarán del desmontaje y retiro de las
estructuras y equipos, la demolición y remoción de las obras civiles, etc.
Remoción de cimientos
Los desechos industriales producidos por el cierre de las operaciones serán destinados a
rellenos industriales de acuerdo a las prácticas correctas de ingeniería, por otro lado
respecto a las sustancias categorizadas como peligrosas se tomara los servicios de
terceros especializados para su disposición final.
Consideraciones finales.
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del Plan de Cierre y Abandono, con aportes de fotografías para corroborar la realidad de
los resultados así como constate in-situ la ejecución de dicho Plan.
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Subtotal 14 000.00
COSTO TOTAL (US$) 116 100.00
Adquisición y montaje del sistema de tratamiento de efluentes Responsable de la gestión ambiental de la empresa 200
Adquisición y montaje del sistema de tratamiento de caldero. Responsable de la gestión ambiental de la empresa 200
Adquisición y montaje de los equipos de contingencia.(botiquín. camilla rígida, extintores, vías de Jefe de seguridad y salud ocupacional 400
acceso, señalizaciones,)
Construcción del almacén central temporal de residuos sólidos e implementación de Responsable de la gestión ambiental de la empresa 100
contenedores de colores de acuerdo a la NTP 900.058-2005
Subtotal 1 600.0
OPERACIÓN
Manejo y disposición final de residuos sólidos industriales Responsable de la gestión ambiental de la empresa 100
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BIBLIOGRAFÍA
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PERU 2000. CONAM.
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1995. Ed Mundi Prensa.
INRENA Guía Explicativa del Mapa Ecológico del Perú. Lima 1995.
Metcalf & Eddy Ingeniería de Aguas Residuales, tratamiento, vertido y reutilización. Madrid.
España 1995. 3era. Edición. Editorial Mc Graw – Hill.
Ministerio del Medio Ambiente Guía para la Elaboración de Estudios del Medio Físico.
España 2000. Ministerio del Medio Ambiente.
Municipalidad Prov. Del Ate Vitarte Plan de Desarrollo Concertado de la Provincia Del Ate
Vitarte Región Ate Vitarte 2011 – 2021.
Geografía del Ate Vitarte Memoria Anual y Anexos – Volúmenes 10, 15, 17, 19, 21, 1903-
08. Región Ate Vitarte .
Sawyer, Clair Química para Ingeniería Ambiental. Bogotá 2001. Colombia. 4ta. Edición.
Editorial Mc Graw – Hill.
Univ. Nac. Mayor de San Marcos Zonificación Económico Ecológica y Desarrollo Sostenible
de la Provincia Constitucional Del Ate Vitarte – Región Ate Vitarte . Lima 2007.
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ANEXOS
DOCUMENTARIOS
Anexos
Anexo 1 Certificado de zonificación y vías N° 096-2015-MPC-GGDU-GPUC. De la
municipalidad provincial del Ate Vitarte , Gerencia General de Desarrollo
Urbano, Gerencia de Planeamiento Urbano y Catastro.
Anexo 2 Protocolo técnico para autorización de instalación N° PTI-010-15-CG.SANIPES.
Anexo 3 Documento que acredite la posición del predio a nombre de PPFISH S.A.
Anexo 4 Monitoreo de calidad de AIRE:
CERPER Informe de ensayo N°3-17085/15
Monitoreo de calidad de RUIDO:
CERPER Informe de ensayo N°3-17085/15
Anexo 5 Carta N° 1022-2015-ET-N.-proyecto de red complementaria de agua potable y
alcantarillado - SEDAPAL-Gerencia de servicios norte / equipo técnico norte.
Anexo 6 “Informe de Fase de Identificación de Suelos Contaminados” (IFISC)
Anexo 7 FICHA TÉCNICA Y HOJA DE SEGURIDAD.
Hoja de seguridad del Refrigerante
Amoniaco (NH3), R-717
Desinfectante Bactericida Germicida Biodegradable - Dióxido de Cloro DDC-10
Detergente Desinfectante Perfumado Biodegradable MULTI CLEAN
Detergente Acido Liquido Biodegradable ACI DETER
Desincrustante Quita sarro Biodegradable QUITA SARRO
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ANEXOS
PLANOS
Anexo 8 PLANOS
PLANO DE UBICACIÓN Y LOCALIZACIÓN UL-01
PLANO DE DISTRIBUCIÓN DE EQUIPOS DE-01 ( 01/01 al 01/05)
PLANO DE INSTALACIÓN SANITARIA IS-01 ( 01/01 al 01/05)
PLANO DE INSTALACIONES DE RED DE AGUA IS-02 ( 01/01 al 01/05)
PLANO DE FLUJO DE PROCESOS FP-01 ( 01/01 al 01/05)
PLANOS ELÉCTRICOS IE-01 al IE-23
PLANO DEL ALMACEN TEMPORAL DE RESIDUOS RR.SS-01
SOLIDOS RRSS Y DISTRIBUCION DE
CONTENEDORES
PLANTA DE TRATAMIENTO AGUAS RESIDUALES PTARI-01
INDUSTRIALES
PLANO DE ÁREA DE INFLUENCIA DIRECTA DE AI-01
AGUA RESIDUAL INDUSTRIALES Y EMISIONES
PLANO PROGRAMA DE VIGILANCIA AMBIENTAL PM-01
DE MONITOREO DE EFLUENTES Y RUIDOS
PLANO DE SEGURIDAD Y EVACUACIÓN SE-01
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