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IBUs SRM OG FG

Estilo
Min Max Min Max Min Max Min

American Light Lager 8.0 12.0 2.0 3.0 1,028 1,040 998
American Lager 8.0 18.0 2.0 4.0 1,040 1,050 1,004
Cream Ale 8.0 20.0 2.5 5.0 1,042 1,055 1,006
American Wheat Beer 15.0 30.0 3.0 6.0 1,040 1,055 1,008
International Pale Lager 18.0 25.0 2.0 6.0 1,042 1,050 1,008
International Amber Lager 8.0 25.0 7.0 14.0 1,042 1,055 1,008
International Dark Lager 8.0 20.0 14.0 22.0 1,044 1,056 1,008
Czech Pale Lager 20.0 35.0 3.0 6.0 1,028 1,044 1,008
Czech Amber Lager 20.0 35.0 10.0 16.0 1,044 1,060 1,013
Czech Dark Lager 18.0 34.0 10.0 35.0 1,044 1,060 1,013
Munich Helles 16.0 22.0 3.0 5.0 1,044 1,048 1,006
Festbier 18.0 25.0 4.0 7.0 1,054 1,057 1,010
Helles Bock 23.0 35.0 6.0 11.0 1,064 1,072 1,011
German Leichtbier 15.0 28.0 2.0 5.0 1,026 1,034 1,006
Kölsch 18.0 30.0 3.5 5.0 1,044 1,050 1,007
German Helles Exportbier 20.0 30.0 4.0 7.0 1,048 1,056 1,010
German Pils 22.0 40.0 2.0 5.0 1,044 1,050 1,008
Märzen 18.0 24.0 8.0 17.0 1,054 1,060 1,010
Rauchbier 20.0 30.0 12.0 22.0 1,050 1,057 1,012
Dunkles Bock 20.0 27.0 14.0 22.0 1,064 1,072 1,013
Vienna Lager 18.0 30.0 9.0 15.0 1,048 1,055 1,010
Altbier 25.0 50.0 11.0 17.0 1,044 1,052 1,008
Pale Kellerbier 20.0 35.0 3.0 7.0 1,045 1,051 1,008
Amber Kellerbier 25.0 40.0 7.0 17.0 1,048 1,054 1,012
Munich Dunkel 18.0 28.0 14.0 28.0 1,048 1,056 1,010
Schwarzbier 20.0 30.0 17.0 30.0 1,046 1,052 1,010
Doppelbock 16.0 26.0 6.0 25.0 1,072 1,112 1,016
Eisbock 25.0 35.0 18.0 30.0 1,078 1,120 1,020
Baltic Porter 20.0 40.0 17.0 30.0 1,060 1,090 1,016
Weissbier 8.0 15.0 2.0 6.0 1,044 1,052 1,010
Dunkles Weissbier 10.0 18.0 14.0 23.0 1,044 1,056 1,010
Weizenbock 15.0 30.0 6.0 25.0 1,064 1,090 1,015
Ordinary Bitter 25.0 35.0 8.0 14.0 1,030 1,039 1,007
Best Bitter 25.0 40.0 8.0 16.0 1,040 1,048 1,008
Strong Bitter 30.0 50.0 8.0 18.0 1,048 1,060 1,010
British Golden Ale 20.0 45.0 2.0 6.0 1,038 1,053 1,006
Australian Sparkling Ale 20.0 35.0 4.0 7.0 1,038 1,050 1,004
English IPA 40.0 60.0 6.0 14.0 1,050 1,075 1,010
Dark Mild 10.0 25.0 12.0 25.0 1,030 1,038 1,008
British Brown Ale 20.0 30.0 12.0 22.0 1,040 1,052 1,008
English Porter 18.0 35.0 20.0 30.0 1,040 1,052 1,008
Scottish Light 10.0 20.0 17.0 22.0 1,030 1,035 1,010
Scottish Heavy 10.0 20.0 13.0 22.0 1,035 1,040 1,010
Scottish Export 15.0 30.0 13.0 22.0 1,040 1,060 1,010
Irish Red Ale 18.0 28.0 9.0 14.0 1,036 1,046 1,010
Irish Stout 25.0 45.0 25.0 40.0 1,036 1,044 1,007
irish Extra Stout 35.0 50.0 25.0 40.0 1,052 1,062 1,010
Sweet Stout 20.0 40.0 30.0 40.0 1,044 1,060 1,012
Outmeal Stout 25.0 40.0 22.0 40.0 1,045 1,065 1,010
Tropical Stout 30.0 50.0 30.0 40.0 1,056 1,075 1,010
Foreign Extra Stout 50.0 70.0 30.0 40.0 1,056 1,075 1,010
British Strong Ale 30.0 60.0 8.0 22.0 1,055 1,080 1,015
Old Ale 30.0 60.0 10.0 22.0 1,055 1,088 1,015
Wee Heavy 17.0 35.0 14.0 25.0 1,070 1,130 1,018
English Barleywine 35.0 70.0 8.0 22.0 1,080 1,120 1,018
Blonde Ale 15.0 28.0 3.0 6.0 1,038 1,054 1,008
American Pale Ale 30.0 50.0 5.0 10.0 1,045 1,060 1,010
American Amber Ale 25.0 40.0 10.0 17.0 1,045 1,060 1,010
Califonia Common 30.0 45.0 10.0 14.0 1,048 1,054 1,011
American Brown Ale 20.0 30.0 18.0 35.0 1,045 1,060 1,010
American Porter 25.0 50.0 22.0 40.0 1,050 1,070 1,012
American Stout 35.0 75.0 30.0 40.0 1,050 1,075 1,010
Imperial Stout 50.0 90.0 30.0 40.0 1,075 1,115 1,018
American IPA 40.0 70.0 6.0 14.0 1,056 1,070 1,008
Belgian IPA 50.0 100.0 5.0 15.0 1,058 1,080 1,008
Black IPA 50.0 90.0 25.0 40.0 1,050 1,085 1,010
Brown IPA 40.0 70.0 11.0 19.0 1,056 1,070 1,008
Red IPA 40.0 70.0 11.0 19.0 1,056 1,070 1,008
Rye IPA 50.0 75.0 6.0 14.0 1,056 1,075 1,008
White IPA 40.0 70.0 5.0 8.0 1,056 1,065 1,010
Double IPA 60.0 120.0 6.0 14.0 1,065 1,085 1,008
American Strong Ale 50.0 10.0 7.0 19.0 1,062 1,090 1,014
American BarleyWine 50.0 100.0 10.0 19.0 1,080 1,120 1,016
Wheatwine 30.0 60.0 8.0 15.0 1,080 1,120 1,016
Berliner Weise 3.0 8.0 2.0 3.0 1,028 1,032 1,003
Flanders Red Ale 10.0 25.0 10.0 16.0 1,048 1,057 1,002
Oud Bruin 20.0 25.0 15.0 22.0 1,040 1,074 1,008
Lambic 0.0 10.0 3.0 7.0 1,040 1,054 1,001
Gueuze 0.0 10.0 3.0 7.0 1,040 1,060 1,000
Fruit Lambic 0.0 10.0 3.0 7.0 1,040 1,060 1,000
Witbier 8.0 20.0 2.0 4.0 1,044 1,052 1,008
Belgian Pale Ale 20.0 30.0 8.0 14.0 1,048 1,054 1,010
Bière de Garde 18.0 28.0 6.0 19.0 1,060 1,080 1,008
Belgian Blond Ale 15.0 30.0 4.0 7.0 1,062 1,075 1,008
Saison (pale) (standard) 20.0 35.0 5.0 14.0 1,048 1,065 1,002
Saison (dark) (standard) 20.0 35.0 15.0 22.0 1,048 1,065 1,002
Saison (pale) (table) 20.0 35.0 5.0 14.0 1,048 1,065 1,002
Saison (dark) (super) 20.0 35.0 5.0 14.0 1,048 1,065 1,002
Belgian Golden Strong Ale 22.0 35.0 3.0 6.0 1,070 1,095 1,005
Trappist Single 25.0 45.0 3.0 5.0 1,044 1,054 1,004
Belgian Dubbel 15.0 25.0 10.0 17.0 1,062 1,075 1,008
Belgian Tripel 20.0 40.0 4.5 7.0 1,075 1,085 1,008
Belgian Dark Strong Ale 20.0 35.0 12.0 22.0 1,075 1,110 1,010
Historical Beer: Gose 5.0 12.0 3.0 4.0 1,036 1,056 1,006
Historical Beer: Kentucky Common 15.0 30.0 11.0 20.0 1,044 1,055 1,010
Historical Beer: Lichtenhainer 5.0 12.0 3.0 6.0 1,032 1,040 1,004
Historical Beer: London Brown Ale 15.0 20.0 22.0 35.0 1,033 1,038 1,012
Historical Beer: Piwo Grodziskie 20.0 35.0 3.0 6.0 1,028 1,032 1,006
Historical Beer: Pre-Prohibition Lager 25.0 40.0 3.0 6.0 1,044 1,060 1,010
Historical Beer: Pre-Prohibition Poter 20.0 30.0 18.0 30.0 1,046 1,060 1,010
Historical Beer: Roggenbier 10.0 20.0 14.0 19.0 1,046 1,056 1,010
Historical Beer: Sahti 7.0 15.0 4.0 22.0 1,076 1,120 1,016
American Wild Ale NS NS NS NS NS NS NS
Fruit Beer NS NS NS NS NS NS NS
Spiced Beer NS NS NS NS NS NS NS
Alternative Fermentables Beer NS NS NS NS NS NS NS
Smoked Beer NS NS NS NS NS NS NS
Wood Beer NS NS NS NS NS NS NS
Specialty Beer NS NS NS NS NS NS NS
FG ABV (%)
Max Min Max
Família menu

1,008 2.8% 4.2% Lager


1,010 4.2% 5.3% Lager
1,012 4.2% 5.6% Ale
1,013 4.0% 5.5% Lager
1,013 4.0% 6.0% Lager
1,014 4.6% 6.0% Lager
1,012 4.2% 6.0% Lager
1,014 3.0% 4.1% Lager
1,017 4.4% 5.8% Lager
1,017 4.4% 5.8% Lager
1,012 4.7% 5.4% Lager
1,012 5.8% 6.3% Lager
1,018 6.3% 7.4% Lager
1,010 2.4% 3.6% Lager
1,011 4.4% 5.2% Hybrid
1,015 4.8% 6.0% Lager
1,013 4.4% 5.2% Lager
1,014 5.8% 6.3% Lager
1,016 4.8% 6.0% Lager
1,019 6.3% 7.2% Lager
1,014 4.7% 5.5% Lager
1,014 4.3% 5.5% Hybrid
1,012 4.7% 5.4% Lager
1,016 4.8% 5.4% Lager
1,016 4.5% 5.6% Lager
1,016 4.4% 5.4% Lager
1,024 7.0% 10.0% Lager
1,035 9.0% 14.0% Lager
1,024 6.5% 9.5% Lager
1,014 4.3% 5.6% Ale
1,014 4.3% 5.6% Ale
1,022 6.5% 9.0% Ale
1,011 3.2% 3.8% Ale
1,012 3.8% 4.6% Ale
1,016 4.6% 6.2% Ale
1,012 3.8% 5.0% Ale
1,006 4.5% 6.0% Ale
1,018 5.0% 7.5% Ale
1,013 3.0% 3.8% Ale
1,013 4.2% 5.4% Ale
1,014 4.0% 5.4% Ale
1,013 2.5% 3.2% Ale
1,015 3.2% 3.9% Ale
1,016 3.9% 6.0% Ale
1,014 3.8% 5.0% Ale
1,011 4.0% 4.5% Ale
1,014 5.5% 6.5% Ale
1,024 4.0% 6.0% Ale
1,018 4.2% 5.9% Ale
1,018 5.5% 8.0% Ale
1,018 6.3% 8.0% Ale
1,022 5.5% 8.0% Ale
1,022 5.5% 9.0% Ale
1,040 6.5% 10.0% Ale
1,030 8.0% 12.0% Ale
1,013 3.8% 5.5% Ale
1,015 4.5% 6.2% Ale
1,015 4.5% 6.2% Ale
1,014 4.5% 5.5% Ale
1,016 4.3% 6.2% Ale
1,018 4.8% 6.5% Ale
1,022 5.0% 7.0% Ale
1,030 8.0% 12.0% Ale
1,014 5.5% 7.5% Ale
1,016 6.2% 9.5% Ale
1,018 5.5% 9.0% Ale
1,016 5.5% 7.5% Ale
1,016 5.5% 7.5% Ale
1,014 5.5% 8.0% Ale
1,016 5.5% 7.0% Ale
1,018 7.5% 10.0% Ale
1,024 6.3% 10.0% Ale
1,030 8.0% 12.0% ALe
1,030 8.0% 12.0% Ale
1,006 2.8% 3.8% Hybrid
1,012 4.6% 6.5% Hybrid
1,012 4.0% 8.0% Hybrid
1,010 5.0% 6.5% Hybrid
1,006 5.0% 8.0% Hybrid
1,010 5.0% 7.0% Hybrid
1,012 4.5% 5.5% Ale
1,014 4.8% 5.5% Ale
1,016 6.0% 8.5% Ale
1,018 6.0% 7.5% Ale
1,008 5.0% 7.0% Ale
1,008 5.0% 7.0% Ale
1,008 3.5% 5.0% Ale
1,008 7.0% 9.5% Ale
1,016 7.5% 10.5% Ale
1,010 4.8% 6.0% Ale
1,018 6.0% 7.6% Ale
1,014 7.5% 9.5% Ale
1,024 8.0% 12.0% Ale
1,010 4.2% 4.8% Ale
1,018 4.0% 5.5% Ale
1,008 3.5% 4.7% Ale
1,015 2.8% 3.6% Ale
1,012 2.5% 3.3% Ale
1,015 4.5% 6.0% Lager
1,016 4.5% 6.0% Lager
1,014 4.5% 6.0% Ale
1,020 7.0% 11.0% Ale
NS NS NS Specialty
NS NS NS Specialty
NS NS NS Specialty
NS NS NS Specialty
NS NS NS Specialty
NS NS NS Specialty
NS NS NS Specialty
Adjunto Eficiência/Rendimento Extrato Potencial EBC SRM Extrato/Açucar?

Açúcar 1.000 1.046 0 0 Sim


Açucar Demerara 1.000 1.046 4 2 Sim
Açucar invertido 1.000 1.046 0 0 Sim
Açucar Mascavo Escuro 1.000 1.046 99 50 Sim
Arroz em Flocos 0.700 1.032 2 1 Não
Aveia em Flocos 0.800 1.037 2 1 Não
Candi Sugar Âmbar 0.783 1.036 148 75 Sim
Candi Sugar Claro 0.783 1.036 1 0.5 Sim
Candi Sugar Escuro 0.783 1.036 542 275 Sim
Grits de Milho 0.800 1.037 2 1 Não
Mel 1.000 1.046 2 1 Sim
Trigo em Flocos 0.770 1.036 3 1.6 Não
Cevada em Flocos 0.700 1.032 3 1.7 Não
Milho em Flocos 0.800 1.037 3 1.3 Não
Centeio em Flocos 0.783 1.036 4 2 Não
Cevada em grãos 0.609 1.028 4 2 Não
Cevada Torrificada em grãos 0.790 1.037 4 2 Não
Trigo Torrificado em grãos 0.777 1.036 3 1.7 Não
Açucar Mascavo Claro 1.000 1.046 16 8 Sim
Açucar de Milho (Dextrose) 0.900 1.042 0 0 Sim
Glucose de Milho Seca 0.783 1.036 2 1 Sim
Xarope de bordo 0.652 1.030 69 35 Sim
Lactose 0.761 1.035 0 0 Sim
Melaço 0.783 1.036 158 80 Sim
Xarope de Arroz Claro Seco 1.000 1.046 2 1 Sim
Sacarose 1.000 1.046 2 1 Sim
menu
Malte Eficiência EBC SRM °L Tipo PH Maltaria

American 2 Row 80% 3.3 1.7 1.8 Base - Pilsner 5.75 Rahr
American 2 Row (Briess) 81% 3.0 1.5 1.7 Base - 2-Fileiras 5.70 Briess
Organic 2 Row (Pesticide Free) 81% 3.3 1.7 1.8 Base - 2-Fileiras 5.70 Briess
American 2 Row Pale Ale 80% 3.3 1.7 1.8 Base - 2-Fileiras 5.70 CMC
American 2 Row Pilsen 80% 3.3 1.7 1.8 Base - 2-Fileiras 5.70 CMC
American 6 Row Pilsen 75% 3.3 1.7 1.8 Base - 6-Fileiras 5.79 CMC
American 6 Row (Rahr) 79% 4.6 2.4 2.3 Base - 6-Fileiras 5.79 Rahr
Golden Promise (Simpsons) 81% 3.3 1.7 1.8 Base - Outro 5.70 Simpsons
Golden Promise Pale Ale 78% 6.5 3.3 3.0 Base - Outro 5.70 Fawcett
Halcyon Pale Ale 78% 6.5 3.3 3.0 Base - Outro 5.70 Fawcett
Kölsch Malt 81% 10.5 5.3 4.5 Base - Outro 5.70 Global
Marris Otter (Crisp) 83% 7.8 4.0 3.5 Base - Maris Otter 5.77 Crisp
Marris Otter Pale Ale 78% 6.5 3.3 3.0 Base - Maris Otter 5.77 Fawcett
Munich 80% 19.9 10.1 8.0 Base - Munich 5.43 Weissheimer
Light Munich 82% 14.5 7.4 6.0 Base - Munich 5.43 Weyermann
Munich Malt I 80% 14.5 7.4 6.0 Base - Munich 5.43 Best
Munich Standard 82% 15.8 8.0 6.5 Base - Munich 5.43 MFB
Munich Malt - Organic 75% 25.2 12.8 10.0 Base - Munich 5.43 Gambrinus
Munich - Bonlander 79% 25.2 12.8 10.0 Base - Munich 5.43 Briess
Munich 10 76% 29.2 14.8 11.5 Base - Munich 5.43 Briess
Munich Dark 82% 26.5 13.5 10.5 Base - Munich 5.43 MFB
Munich Malt II 80% 30.5 15.5 12.0 Base - Munich 5.43 Best
Optic Pale Ale 78% 6.5 3.3 3.0 Base - Outro 5.70 Fawcett
Pale Ale Malt 84% 3.8 1.9 2.0 Base - Outro 5.70 MFB
Pale Malt - Organic 80% 4.6 2.4 2.3 Base - Outro 5.70 Gambrinus
Pale Ale (Briess) 79% 7.6 3.8 3.4 Base - Outro 5.70 Briess
Pale Ale (Castle) 80% 7.3 3.7 3.3 Base - Outro 5.70 Castle
Pale Ale (Crisp) 83% 6.5 3.3 3.0 Base - Outro 5.70 Crisp
Pale Malt (Weyermann) 85% 3.3 1.7 1.8 Base - Outro 5.70 Weyermann
Pearl Pale Ale 78% 6.5 3.3 3.0 Base - Outro 5.70 Fawcett
Pilsen 81% 2.0 1.0 1.3 Base - Outro 5.70 Weissheimer
Pilsen (MFB) 84% 2.8 1.4 1.6 Base - Outro 5.70 MFB
Pilsen (Best) 81% 2.0 1.0 1.3 Base - Outro 5.70 Best
Pilsner (Rahr) 80% 3.0 1.5 1.7 Base - Outro 5.70 Rahr
Pilsner (Weyermann) 81% 1.7 0.9 1.2 Base - Outro 5.70 Weyermann
Pilsen Malt - Organic 81% 2.5 1.3 1.5 Base - Outro 5.70 Gambrinus
Pilsner Bohemian 80% 3.6 1.8 1.9 Base - Outro 5.70 Weyermann
Pils (Castle) 81% 2.8 1.4 1.6 Base - Outro 5.70 Castle
Pilsner (Durst) 83% 3.8 1.9 2.0 Base - Outro 5.70 Durst
Vienna 81% 9.2 4.7 4.0 Base - Vienna 5.56 Weissheimer
Vienna (Weyermann) 81% 6.5 3.3 3.0 Base - Vienna 5.56 Weyermann
Turbo Vienna 80% 7.8 4.0 3.5 Base - Vienna 5.56 Durst
Vienna (MFB) 83% 6.5 3.3 3.0 Base - Vienna 5.56 MFB
Vienna (Best) 80% 6.5 3.3 3.0 Base - Vienna 5.56 Best
Acidulated Malt 83% 6.5 3.3 3.0 Malte Acidificado especial Weissheimer
Acidulated Malt (Weyermann) 80% 3.0 1.5 1.7 Malte Acidificado especial Weyermann
Special Aromatic Malt 83% 11.8 6.0 5.0 Malte Cristal 5.19 MFB
Ashburne Mild 79% 12.4 6.3 5.2 Malte Cristal 5.19 Briess
Aromatic 80% 49.2 25.0 19.0 Malte Cristal 5.12 Castle
Biscuit 70% 58.5 29.7 22.5 Malte Cristal 5.11 Castle
Honey Malt 80% 59.9 30.4 23.0 Malte Cristal 5.10 Gambrinus
Melanoidin (Best) 81% 62.5 31.8 24.0 Malte Cristal 5.10 Best
Melanoidin (Weyermann) 81% 86.6 43.9 33.0 Malte Cristal 5.05 Weyermann
Victory 73% 70.6 35.8 27.0 Malte Cristal 5.08 Briess
Amber (Crisp) 80% 78.6 39.9 30.0 Malte Cristal 5.07 Crisp
Amber Malt 69% 131.9 67.0 50.0 Malte Cristal 4.97 Fawcett
Brown Malt 69% 158.6 80.5 60.0 Malte Cristal 4.92 Fawcett
Brown Malt (Crisp) 77% 198.6 100.8 75.0 Malte Cristal 4.84 Crisp
Coffee (Brown) Malt 73% 398.8 202.4 150.0 Malte Torrado 4.71 Simpsons
Pale Chocolate 69% 745.7 378.5 280.0 Malte Torrado 4.71 Fawcett
Chocolate Malt 69% 865.8 439.5 325.0 Malte Torrado 4.71 MFB
Chocolate (Briess) 60% 932.5 473.4 350.0 Malte Torrado 4.71 Briess
Organic Chocolate 69% 932.5 473.4 350.0 Malte Torrado 4.71 Briess
Chocolate (Simpsons) 60% 1065.9 541.1 400.0 Malte Torrado 4.71 Simpsons
Chocolate 69% 1332.8 676.5 500.0 Malte Torrado 4.71 Fawcett
Black Malt 500 70% 1332.8 676.5 500.0 Malte Torrado 4.71 Briess
De-Bittered Black Malt 65% 1466.2 744.3 550.0 Malte Torrado 4.71 Castle
Black Malt 600 69% 1599.6 812.0 600.0 Malte Torrado 4.71 Fawcett
Light Roasted Barley 67% 799.1 405.6 300.0 Malte Torrado 4.71 Briess
Roasted Barley (Simpsons) 60% 1466.2 744.3 550.0 Malte Torrado 4.71 Simpsons
Roasted Barley 67% 1599.6 812.0 600.0 Malte Torrado 4.71 Fawcett
Smoked Malt 81% 3.8 1.9 2.0 Malte Torrado 4.71 Weyermann
Smoked Malt (Briess) 80% 11.8 6.0 5.0 Malte Torrado 4.71 Briess
Peated Malt 70% 6.5 3.3 3.0 Malte Torrado 4.71 Fawcett
Peated Malt 70% 5.2 2.6 2.5 Malte Torrado 4.71 Simpsons
Carapils (dextrine) 73% 2.2 1.1 1.4 Malte Torrado 4.71 Briess
Organic Carapils 73% 2.5 1.3 1.5 Malte Torrado 4.71 Briess
Caramel Pils 78% 2.8 1.4 1.6 Malte Cristal 5.21 Best
Cara Foam 73% 3.3 1.7 1.8 Malte Cristal 5.21 Weyermann
Cara Gold 73% 13.2 6.7 5.5 Malte Cristal 5.19 Crisp
Caramel Malt Light 74% 19.9 10.1 8.0 Malte Cristal 5.18 Best
Caramel Pilsner 77% 25.2 12.8 10.0 Malte Cristal 5.17 MFB
Cara Hell 74% 27.9 14.1 11.0 Malte Cristal 5.16 Weyermann
Caramel 10 (Briess) 75% 30.5 15.5 12.0 Malte Cristal 5.16 Briess
Cara Malt 66% 35.9 18.2 14.0 Malte Cristal 5.15 Fawcett
Cara Malt 76% 45.2 22.9 17.5 Malte Cristal 5.13 Crisp
Caramel Vienna 77% 51.9 26.3 20.0 Malte Cristal 5.12 MFB
Cara Red 74% 51.9 26.3 20.0 Malte Cristal 5.12 Weyermann
Caramel 20 (Briess) 76% 57.2 29.0 22.0 Malte Cristal 5.11 Briess
Organic Caramel 20 75% 57.2 29.0 22.0 Malte Cristal 5.11 Briess
CaraVienne 20 70% 59.9 30.4 23.0 Malte Cristal 5.10 Castle
Cara Amber 74% 70.6 35.8 27.0 Malte Cristal 5.08 Weyermann
Caramel Malt 74% 78.6 39.9 30.0 Malte Cristal 5.07 Best
Caramel Amber Malt 77% 78.6 39.9 30.0 Malte Cristal 5.07 MFB
Pale Crystal Malt (30) 67% 78.6 39.9 30.0 Malte Cristal 5.07 Fawcett
Caramel 40 (Briess) 75% 105.2 53.4 40.0 Malte Cristal 5.02 Briess
Caramel Munich 40 75% 105.2 53.4 40.0 Malte Cristal 5.02 MFB
Crystal Malt I 69% 110.6 56.1 42.0 Malte Cristal 5.01 Fawcett
Caramunich I (43) 73% 113.3 57.5 43.0 Malte Cristal 5.00 Weyermann
Caramunich 45 (Castle) 70% 118.6 60.2 45.0 Malte Cristal 4.99 Castle
Caramunich II (47) 73% 123.9 62.9 47.0 Malte Cristal 4.98 Weyermann
Special Roast 73% 131.9 67.0 50.0 Malte Cristal 4.97 Briess
Crystal 50-60 73% 145.3 73.7 55.0 Malte Cristal 4.94 Simpsons
Caramunich III (58) 73% 153.3 77.8 58.0 Malte Cristal 4.93 Weyermann
Caramel 60 (Briess) 75% 158.6 80.5 60.0 Malte Cristal 4.92 Briess
Organic Caramel 60 73% 158.6 80.5 60.0 Malte Cristal 4.92 Briess
Caramel Munich 60 75% 158.6 80.5 60.0 Malte Cristal 4.92 MFB
Crystal Malt II 69% 166.6 84.6 63.0 Malte Cristal 4.90 Fawcett
Dark Crystal 75-85 73% 212.0 107.6 80.0 Malte Cristal 4.82 Simpsons
Caramel 80 (Briess) 73% 212.0 107.6 80.0 Malte Cristal 4.82 Briess
Caramel Munich 80 75% 212.0 107.6 80.0 Malte Cristal 4.82 MFB
Dark Crystal Malt I 69% 238.7 121.2 90.0 Malte Cristal 4.77 Fawcett
Caramel 90 (Briess) 72% 238.7 121.2 90.0 Malte Cristal 4.77 Briess
Caramel 120 (Briess) 73% 318.7 161.8 120.0 Malte Torrado 4.71 Briess
Organic Caramel 120 70% 292.0 148.2 110.0 Malte Torrado 4.71 Briess
Caramel Munich 120 75% 318.7 161.8 120.0 Malte Torrado 4.71 MFB
Cara Aroma 72% 345.4 175.3 130.0 Malte Torrado 4.71 Weyermann
Extra Special Malt 73% 345.4 175.3 130.0 Malte Torrado 4.71 Briess
Dark Crystal Malt II 69% 398.8 202.4 150.0 Malte Torrado 4.71 Fawcett
Special B 65% 398.8 202.4 150.0 Malte Torrado 4.71 Castle
Extra Dark Crystal 73% 425.5 216.0 160.0 Malte Torrado 4.71 Simpsons
Carafa I 70% 852.4 432.7 320.0 Malte Torrado 4.71 Weyermann
Carafa I (de husked) 70% 899.1 456.4 337.5 Malte Torrado 4.71 Weyermann
Carafa II 70% 1392.8 707.0 522.5 Malte Torrado 4.71 Weyermann
Carafa II (de-husked) 70% 1132.6 574.9 425.0 Malte Torrado 4.71 Weyermann
Carafa III 70% 1466.2 744.3 550.0 Malte Torrado 4.71 Weyermann
Carafa III (de-husked) 70% 1252.7 635.9 470.0 Malte Torrado 4.71 Weyermann
Caramel Wheat 78% 91.9 46.7 35.0 Malte Cristal 5.04 MFB
Carawheat 77% 118.6 60.2 45.0 Malte Cristal 4.99 Weyermann
Crystal Wheat Malt 69% 131.9 67.0 50.0 Malte Cristal 4.97 Fawcett
Crystal Rye (Simpsons) 69% 238.7 121.2 90.0 Malte Cristal 4.77 Simpsons
Crystal Rye Malt 69% 185.3 94.1 70.0 Malte Cristal 4.87 Fawcett
Oat Malt 66% 3.8 1.9 2.0 Malte Cristal 5.21 Fawcett
Rye Ale Malt 80% 6.5 3.3 3.0 Malte Cristal 5.20 Fawcett
Rye Malt 81% 6.5 3.3 3.0 Malte Cristal 5.20 Weyermann
Wheat Malt 86% 2.2 1.1 1.4 Base - Trigo 6.04 MFB
Wheat Malt (TF&S) 79% 3.8 1.9 2.0 Base - Trigo 6.04 Fawcett
Wheat Malt (Weyermann) 85% 2.5 1.3 1.5 Base - Trigo 6.04 Weyermann
Wheat Malt (Best) 82% 2.8 1.4 1.6 Base - Trigo 6.04 Best
White Wheat Malt (Rahr) 85% 4.9 2.5 2.4 Base - Trigo 6.04 Rahr
Red Wheat Malt (Rahr) 85% 7.0 3.6 3.2 Base - Trigo 6.04 Rahr
Wheat Malt - 6L (Best) 82% 14.5 7.4 6.0 Base - Trigo 6.04 Best
Wheat Malt - Dark 85% 18.5 9.4 7.5 Base - Trigo 6.04 Weyermann
Wheat Malt - Dark (MFB) 86% 105.2 53.4 40.0 Base - Trigo 6.04 MFB
Roasted Wheat Malt 67% 1065.9 541.1 400.0 Base - Trigo 6.04 Fawcett
Wheat Malt - Chocolate 74% 1132.6 574.9 425.0 Base - Trigo 6.04 Weyermann
Tipo de Malte pH em Água destilada em Temp Ambiente

Base - 2-Fileiras 5.70


Base - 6-Fileiras 5.79
Base - Maris Otter 5.77
Base - Munich 5.43
Base - Pilsner 5.75
Base - Trigo 6.04
Base - Vienna 5.56
Base - Outro 5.70
Malte Cristal calculado
Malte Torrado 4.71
Malte Acidificado especial
1% de malte acidificado no "grist" reduz em ~ 0,1 o pH da mostura.

menu
Ref: Troester, 2009, "The effect of
brewing water and grist
composition on the pH of the
mash".
Alfa-Ácidos
Lúpulo
Min Max Real
Tipo menu

Ahtanum 5.7 6.3 ND Pellet


Amarillo 8.0 11.0 ND Pellet
Cascade 4.0 7.1 ND Pellet
Centenial 9.0 12.0 ND Pellet
Chinook 11.0 14.0 ND Pellet
Citra 10.0 12.0 ND Pellet
Columbus 12.0 16.0 ND Pellet
Fuggle 4.0 5.0 ND Pellet
Galaxy 13.0 14.8 ND Pellet
Galena 12.0 14.0 ND Pellet
Goldings 4.0 6.0 ND Pellet
Hallertauer Magnum 12.0 14.0 ND Pellet
Hallertauer Tradition 3.5 5.5 ND Pellet
Hersbruker 2.5 5.5 ND Pellet
Mount Hood 4.0 8.0 ND Pellet
Nelson Sauvin 12.0 13.0 ND Pellet
Northern Brewer 7.0 10.0 ND Pellet
Nugget 11.0 14.5 ND Pellet
Perle 5.0 9.0 ND Pellet
Saaz 2.5 4.5 ND Pellet
Simcoe 12.0 14.0 ND Pellet
Styrian Golding 4.5 6.0 ND Pellet
Summit 17.0 20.0 ND Pellet
Tettnanger 3.5 5.0 ND Pellet
Willamette 3.5 6.0 ND Pellet
Apollo 15.0 19.0 ND Pellet
Bravo 14.0 17.0 ND Pellet
Cluster 5.0 8.5 ND Pellet
Cristal 2.5 4.0 ND Pellet
Hallertauer Mittelfrueh 3.0 5.5 ND Pellet
Spalter 2.5 5.5 ND Pellet
Sterling 4.0 6.0 ND Pellet
Progress 5.0 7.0 ND Pellet
Challenger 5.0 9.0 ND Pellet
Premiant 8.0 12.5 ND Pellet
Lublin 3.0 4.5 ND Pellet
Target 8.0 13.0 ND Pellet
Admiral 11.0 15.0 ND Pellet
Pride of Ringwood 7.0 10.0 ND Pellet
Sládek 4.5 8.5 ND Pellet
Northdown 6.0 10.0 ND Pellet
Hallertauer Taurus 12.0 17.0 ND Pellet
Hallertauer Blanc 9.0 12.0 ND Pellet
Zeus 15.0 17.0 ND Pellet
Nº de Células Viáveis por Temperatura Ideal de Fermentação
Levedura Atenuação Família
grama ou mililitro Min (ºC) Max (ºC)

SafAle™ BE-134 90% 6,000,000,000 Ale 18 28


SafAle™ S-04 75% 6,000,000,000 Ale 15 20
SafAle™ US-05 81% 6,000,000,000 Ale 18 28
SafAle™ T-58 78% 6,000,000,000 Ale 15 20
SafAle™ S-33 70% 6,000,000,000 Ale 15 20
SafAle™ WB-06 86% 6,000,000,000 Ale 18 24
SafAle™ K-97 81% 6,000,000,000 Ale 15 50
SafAle™ BE-256 82% 6,000,000,000 Ale 15 20
SafLager™ S-23 82% 6,000,000,000 Lager 12 15
SafLager™ S-189 84% 6,000,000,000 Lager 12 15
SafLager™ W-34/70 83% 6,000,000,000 Lager 12 15
Total de Total de Álcoois Açucares
Ésteres superiores Residuais Floculação Sedimentação menu

45 180 0 - slow
37 363 18 + fast
40 269 11 +/- medium
37 228 22 - medium
27 209 25 - medium
78 404 0 - slow
23 248 10 + slow
20 275 0 + fast
37 177 8 + fast
30 170 4 + fast
37 155 4 + fast
Água Calcio Magnésio Sódio Cloreto Sulfato Bicarbonato
menu
ETA Brasília 3.1 0.2 0.6 3.5 0.2 4.7
ETA Rio Descoberto 5.6 0.4 1.7 3.7 3.5 8.4
Destilada 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
menu
Planilha Cerve
Menu Calculos Auxiliares
1) Calculo do Peso de Malte
SG
Eficiência Média do Equipamento
Peso Total de Malte (1ª estimativa)

2) Determinação da Cor da Cerveja

Cor Inicial

Correção
Mosher
Daniels (linear)
Palmer
Morey
Druey (Daniels)
Druey (Noonan)

3) Calculo do Amargor em IBU

BG 1.508

Fator de Correção (BG=<1,050)


Fator de Correção (BG>1,050)

Daniels
T Fervura (min)
Min Max
0 10
11 20
21 30
31 45
46 60
61 75
76 Infinito
4) Calculo da Eficiência da Brassagem

Volume final Auferido

5) Calculo da Températura Inicial da Água para 1ª rampa de temperatura

Temperatura da Primeira Rampa


Temperatura Ambiente (dos Grãos)
Temperatura da Água Inicial 0
nilha Cervejeira
Calculos Auxiliares

1.012
70%
0.00 kg

34.3249194742

15.00 Não usar se cor inicial < 5


15.26 Não usar se cor inicial < 10
17.8
16.9 Beersmith
16.4 Se cor inicial > 50
23.5 Se cor inicial > 150

1
3.2909518973

Daniels
Fator de Utilização
Flor Pellet
0.05 0.06
0.12 0.15
0.15 0.19
0.19 0.24
0.22 0.27
0.24 0.3
0.27 0.34
mpa de temperatura

°C
°C
°C
Menu

Tipo Qtd (kg) Eficiência

American 2 Row 122 0.8


American 2 Row (Briess) 400 0.81

American 2 Row 0.8


PLANILHA CERVEJEIRA
Maltes
Calculo para Eficiência Calculo para Contribuição para
final da Brassagem OG OG %

97.6 0.132 1132 23.1%


324 0.438 1438 75.8%

0 0.000 1000
EJEIRA

Cor Potencial
(ºL/kg/Litro) pH pH X Qdt (kg)

1,710.2 5.8 701.5


5,154.7 5.7 2,280.0

0.0 5.8 0.0


PLAN
Menu
Tipo Qtd (g) Tempo (min) AA (%)
Ahtanum 60 60 6
Amarillo 50000 60 9.5

TOTAL
PLANILHA CERVEJEIRA
Lúpulos
Fator de Utilização (Daniels - Flor) Fator de Utilização (Daniels - Pellet) IBU (Daniels) Fator de Utilização (Rager) IBU (Rager)
22 27 1.48 30.82 1.69
22 27 1948.52 30.82 2224.17
0 0 5.12
0 0 5.12
0 0 5.1208
0 0 5.1208
0 0 5.1208
0 0 5.1208
0 0 5.1208
0 0 5.1208
0 0 5.1208
0 0 5.1208
0 0 5.1208
0 0 5.1208
0 0 5.1208
0 0 5.1208
0 0 5.1208
0 0 5.1208
0 0 5.1208
0 0 5.1208
0 0 5.1208
0 0 5.1208
0 0 5.1208
0 0 5.1208
0 0 5.1208
0 0 5.1208
0 0 5.1208
0 0 5.1208
1950 2226
Fator de Utilização (Tinseth) IBU (Tinseth)
0.27 0.05
0.27 64.04
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
64
PLANILHA
Menu
Tipo Qtd (litros) % Calcio
ETA Brasília 20 100% 3.1
NILHA CERVEJEIRA
Água
Magnésio Sódio Cloreto Sulfato Bicarbonato
0.2 0.6 3.5 0.2 4.7
PLANILHA
Menu
Tipo Qtd (g ou ml)
SafAle™ US-05 11.5
PLANILHA CERVEJEIRA
Leveduras
Células Viáveis por grama Células Viáveis Total % Celulas por grama X % Atenuação
6000000000 69000000000 1 6000000000 0.81
PL
Menu
Estilo American Lager

Características Min
IBU 8.0
SRM 2.0
EBC 3.9
OG 1040
FG 1004
ABV (%) 4.8%
ABW (%) 3.7%
Calorias 180.4

Levedura
Número de Celulas Viáveis Necessárias
Número mínimo de células no Fermento
Massa de Levedura seca necessária (gramas)

Estimativa de Volumes
Volume Final Pretendido para Fermentação
Razão Água/Malte
Volume Inicial
Fator de absorção de Água do Grão
Volume absorvido pelos grãos
Fator de evaporação na fervura
Tempo de Fervura
Volume Evaporado na Fervura
Fator de Perdas (trub+retração térmica)
Volume de Perdas
Volume de Lavagem de Grãos
Volume de Inicio da Fervura
Total de água utilizada

Hidróxido de cálcio (cal hidratada o

Sulfato de Calcio Di-Hidratado (GYPSUM o

Sulfato de Magnésio Hepta-Hidratado (Sa

Ideal (Palmer)

5,2-5,6
-
-
Abaixo de 75 ppm - Mole
Abaixo de 0,77, Pode aumentar o amargor
50 - 150
10 - 30
0 - 150
0 - 250
50 - 350
PLANILHA CERVEJEIRA
Calculos

Max Meta Estimado


18.0 12 64.1
4.0 16.9
7.9 33.2
1050 1,582
1010 1,111
5.3% 62.7%
4.2% 49.0%
230.0 2962.9

Levedura
21,820,424,418,125
69,000,000,000
3636.7

Água
lumes Unidades Cara
200 Litros Per
3 Litros/Kg PH com maltes e sem correção
1566.0 Litros Alcalinidade Total
1 Litros/Kg RA
522.0 Litros Dureza Total
10.0% %/hora Razão Sulfato/Cloreto
1 horas Calcio
20.0 Litros Magnésio
4.5% % Sódio
9.0 Litros Cloreto
-815.0 Litros Sulfato
229.0 Litros Bicarbonato
751.0 Litros

Malte Ácidificado
Ácido lático
Correção de Sais e aumento de pH da Água Inic
o de cálcio (cal hidratada ou cal apagada) - Ca(OH) 2 1
Bicarbonato de Sódio - NaHCO3 2
Carbonato de Calcio - CaCO3 3
Correção de Sais e redução de pH da Água Inici
o Di-Hidratado (GYPSUM ou Gipsita) - CaSO4*2H2O 4
Cloreto de Calcio Di-Hidratado - CaCl2*2H2O
nésio Hepta-Hidratado (Sal Amargo) - MgSO4*7H2O
Cloreto de Sódio (Sal de Cozinha) - NaCl
Perfil Final
Água Inicial
PH com maltes (20°C) 5.71
Alcalinidade Total 6.4
RA 2.7
Dureza Total 50.3
Razão Sulfato/Cloreto 0.5
Calcio 5.0
Magnésio 0.2
Sódio 0.9
Cloreto 3.5
Sulfato 1.6
VEJEIRA

Cor (SRM)
30.0

25.0

Auferido
20.0 Eficiência da Brassagem
65%
0.0% 15.0
0.0% Volume para Caloria (ml)
0.0 500
10.0

5.0

16.9
0.0

Características
Perfil Inicial
maltes e sem correção 5.71 Un.
alinidade Total 3.9 ppm
RA 1.5 ppm
Dureza Total 50.2 ppm
o Sulfato/Cloreto 0.1 ppm
Calcio 3.1 ppm
Magnésio 0.2 ppm
Sódio 0.6 ppm
Cloreto 3.5 ppm
Sulfato 0.2 ppm
Bicarbonato 4.7 ppm

Redução de pH da Água Inicial


2% 0 g
88% ml
aumento de pH da Água Inicial Correção de Sais da Água da Lavagem
g -0.5 g
g -1.0 g
g -1.6 g
redução de pH da Água Inicial Correção de Sais da Água da Lavagem
g -2.1 g
g 0.0 g
g 0.0 g
g 0.0 g
Perfil Final
Água Inicial Total de Água Utilizada
Un.
ppm
ppm
ppm 50.3 ppm
ppm 0.5 ppm
ppm 5.0 ppm
ppm 0.2 ppm
ppm 0.9 ppm
ppm 3.5 ppm
ppm 1.6 ppm
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Calculos

Maltes

Adjuntos

Lúpulo
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cervejeira
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Instruções de preenchimento
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IMPORTANTE: SOMENTE AS CÉLULAS EM CINZA SÃO ENTRADAS DE DADOS

PASSOS

1º -Preencha a eficiência do seu equipamento (padrão 65%)


2º - Escolha o estilo que deseja fazer.
3º - Preencha as Metas de perfil que deseja atingir.
4º - Preencha o volume que deseja levar para a fermentação, a razão inicial Água/Mosto (padrão 3), o fator
de absorção de água do grão (padrão 1), o fator de evaporação de água na fervura (padrão 10%), o tempo
de fervura (padrão 1 hora) e fator de perdas (padrão 4,5%)
5º - Selecione os Adjuntos que irá usar e a quantidade de cada um.
6º - Verifique a sugestão de peso total de malte e selecione os maltes que irá usar e a quantidade de cada
um tendo a sugestão como referência.
7º - Verifique se a meta de OG foi alcançada, caso nao tenha sido, ajuste as quantidades de malte para
atingir a meta.
8º - Selecione os Lúpulos que irá usar e a quantidade de cada um de forma a atingir a meta de IBU.
9º - Selecione as leveduras que irá usar e a quantidade de cada uma (existe uma sugestão de peso de
levedura seca, mas para o calculo da receita o importante é a atenuação e esta sugestão só funciona que
se for inserida alguma quantidade levedura).

A Culuna "Extras" serve para vc acrescentar especiarias, frutas e etc. É apenas para registro não
influenciando nos cálculos.

Após fazer a Brassagem faça a Medição da OG e do volume final efetivo levado para a fermentação e insira
na planilha. Com base nestes valores será calculado a eficiência final da brassagem. Se após algumas
brassagens for verificado que a eficiência calculada tem sido consistentemente diferente da eficiência
considerada é recomendado alterar a eficiência considerada do equipamento.

NESTE PONTO JÁ ESTARÃO ESTIMADOS OS PARÂMETROS DA SUA RECEITA. CASO QUEIRA AJUSTAR A
ÁGUA E O pH SIGA OS PASSOS ABAIXO:

10º - Selecione os tipos de água que irá usar e a quantidade de cada uma (normalmente se utiliza apenas o
tipo disponível, mas algumas pessoas podem querer misturar água destilada). A quantidade total de água
deve ser igual ao total de aguá utilizada indicada.
11º - Selecione a quantidade de sais e/ou ácido lático que deseja utilizar para atingir os padrões desejados.
A concentração padrão de ácido lático é 88%, mas é possível alterar. Caso queira utilizar malte acidificado é
necessário alterar na seleção de malte. Isso pode alterar os parêmetros estimados da sua receita o que
pode levá-lo a querer voltar ao passo 6º. É costume ignorar isso, pois a quantidade de malte acidificado
normalmente é baixa (abaixo de 300g). A concentração padrão de ácido em malte acidificado é 2%, mas é
possível alterar caso tenha acesso a um malte de tipo diferente.

IMPORTANTE: Os adjuntos, maltes, águas, lúpulos e leveduras representam uma sugestão baseada nos
mais facilmente encontrados. Ainda sim é recomendado que ao fazer as comprar para sua cerveja seja
verificado os características específicas dos produtos que se está comprando e se adcione estes produtos
comprados nas abas de cadastro correspondentes. A planilha suporta até 200 tipos de cada adjunto, malte,
água, lúpulo e levedura.