PIRÁÁ MIDE DE LOS ÁLIMENTOS, METÁBOLISMO Y CÁLORIÁÁS

Año del diálogo y la reconciliación nacional”

INSTITUCIÓN EDUCATIVA
particular

Divino Corazón de Jesús

CURSO : BIOLOGÍA

DOCENTE : LIC. CAMONES LUCANAS, LUCY

VIRGINIA

GRADO : 5 TO “B”

INTEGRANTES :

 BERNUDEZ RUGEL, IRLID YAREXSI

 CORTEZ LA ROSA, AILIN ARIANNA
 CHURRANGO GUIZADA, LUIS ALBERTO
 HUARANGA MANCO, ALEJANDRO
 MALLQUI HUERTA, EVELYN ANDREA
 REYES FLORES, KIARA VICTORIA
 MEDINA MANRIQUE, ARIANA ALARCÓN
HUACHO – PERÚ

2018

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ÍNDICE

INTRODUCCIÓN.......................................................................................................................3

LA PIRÁMIDE ALIMENTICIA...................................................................................................4

a) PRIMER NIVEL.-...........................................................................................................4

b) SEGUNDO NIVEL.-.......................................................................................................4

c) TERCER NIVEL.-..........................................................................................................4

d) CUARTO NIVEL.-..........................................................................................................4

CÓMO APLICAR LA PIRÁMIDE..............................................................................................5

TIPOS DE ALIMENTOS...........................................................................................................5

a) Origen Vegetal:..............................................................................................................5

b) Origen Animal:................................................................................................................6

c) Origen Mineral:...............................................................................................................6

EL METABOLISMO...................................................................................................................7

LAS CALORÍAS.........................................................................................................................8

CONCLUSIÓN.........................................................................................................................10

BIBLIOGRAFÍA........................................................................................................................11

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INTRODUCCIÓN

El concepto de la Pirámide de los alimentos ha ido substituyendo como

elemento didáctico a la tradicional “rueda de los alimentos”. Su uso es muy
sencillo: En ella pueden verse representadas los diferentes grupos de
alimentos y la importancia cuantitativa que deben de tener en nuestra
alimentación según el tamaño que ocupan en la pirámide.

Así, vemos que la base de nuestra dieta deberán ser los alimentos vegetales
de todo tipo complementados con cantidades adecuadas de lácteos, carnes y
aceites y grasas.

Nuestros cuerpos obtienen la energía que necesitan de los alimentos a través

del metabolismo, un conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las
células del cuerpo que permite transformar la energía que contienen los
alimentos en el combustible que necesitamos para todo lo que hacemos, desde
movernos hasta pensar y crecer.

Cuando la gente habla de las calorías en la comida, ¿a qué se refiere? Una

caloría es una unidad de medida, pero esta no mide peso ni longitud. Una
caloría es una unidad de energía. Cuando escuchas que algo contiene 100
calorías, es una manera de describir la cantidad de energía que podría recibir
tu cuerpo al consumir eso.

Este es un tutorial de auto aprendizaje, de conceptos básicos sobre la Pirámide

Alimenticia, metabolismo y calorías aprenderemos la importancia de estos.

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LA PIRÁMIDE ALIMENTICIA

Se tratan de un sencillo método que clasifica los alimentos en cuatro partes,

estructurados en esa forma geométrica comenzamos por la base, encontramos
los alimentos que deben estar en tu dieta diaria.

a) PRIMER NIVEL.- corresponde a los cereales pastas, harina, pan, etc. Se

trata de alimentos ricos en hidratos de carbono complejos.

b) SEGUNDO NIVEL.- se encuentra integrado por alimentos ricos en fibra,

vitaminas y minerales. Este es el nivel de las frutas y verduras. Ejemplo
melón, piña, uva, papa camote.

c) TERCER NIVEL.- se encuentra también dividido en dos: Por una parte

encontramos a la leche y sus derivados (queso yogurt...) y por otro lado
encontramos la carne, el pescados o el marisco, los huevos frutos secos y
legumbres. Se trata de alimentos ricos en proteínas y en minerales
esenciales como hierro y calcio.

d) CUARTO NIVEL.- Es el último nivel y la cúspide de la pirámide, conformado

por grasas, aceites, dulces y postres. Son alimentos que no deben ser
eliminados de la dieta diaria, pero si reducir su consumo ya que tiene un
alto nivel de calorías.

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CÓMO APLICAR LA PIRÁMIDE

Es muy fácil su interpretación, pues nos enseña los productos que debemos
consumir diariamente y cuales reducir. Aunque esta gráfica es solo un modelo
de alimentación balanceada y siempre es recomendable consultar a un
especialista. Es necesario conocer cada nivel de la pirámide y su aplicación
pues ella ayudará a mantener una alimentación balanceada rica en vitaminas.

Por ello es tan importante alimentarse bien. Esta alimentación ha de ser

variada y proporcional.

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TIPOS DE ALIMENTOS

a) Origen Vegetal: Proceden de las plantas, tales como verdura, frutas,

cereales o legumbres.

b) Origen Animal: Proceden de los animales tales como el pescado, las

carne leche o los huevos.

c) Origen Mineral: Proceden de los minerales, tales como el agua o la sal.

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EL METABOLISMO

Es el conjunto de proceso físico y químico y de reacciones a las que está sujeto

una célula, estos son los que les permitirán a las mismas sus principales
actividades, como ser la reproducción , el crecimiento, el mantenimiento de sus
estructuras y la respuesta a los estímulos que reciben.

Cuando comemos un alimento, unas moléculas del sistema digestivo

denominadas enzimas descomponen las proteínas en aminoácidos, las grasas
en ácidos grasos y los hidratos de carbono (carbohidratos) en azúcares simples
(como la glucosa).

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Estos compuestos son absorbidos por la sangre, que los lleva a las células en
donde otras enzimas aceleran o regulan las reacciones químicas necesarias
para “que se metabolicen” o sea, que se procesen de modo que se libere o se
almacene la energía. Por cierto, la energía que un alimento le brinda al cuerpo
se mide en calorías, y cuando consumes más calorías de las que necesita tu
cuerpo, éstas se acumulan en forma de grasa.

A veces, el sistema metabólico falla y ocurren los llamados trastornos o

enfermedades metabólicas, algunas pueden heredar. La mayoría suceden
porque hay enzimas u hormonas que se concentran de manera anormal en la
sangre o no funcionan correctamente.

LAS CALORÍAS

son unas unidades de energía, y esto quiere decir que, si determinado alimento
aporta 100 calorías, esta será la energía que podría recibir el organismo al
consumirlo.

El cuerpo necesita energía para vivir, y esta debe provenir de los alimentos que
se consumen. Sin embargo, comer más calorías de las que se gastan a través
del ejercicio físico, puede dar lugar a un aumento de peso.

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La mayor parte de los alimentos y bebidas contienen calorías, dado que

aportan nutrientes que brindan energía al organismo. Estos nutrientes son los
hidratos de carbono, las proteínas y las grasas. Otros nutrientes, como las
vitaminas y los minerales, también son componentes de los alimentos, pero a
diferencia de los anteriores, no aportan calorías.

Para saber cuántas calorías tiene un alimento, se debe echar un vistazo a la

tabla nutricional en la etiqueta, donde la energía está expresada en kilocalorías
y muchas veces también en kilojoules, un equivalente matemático de las
mismas. La etiqueta describe, además, los gramos de carbohidratos, proteínas
y grasas que lo componen. La cantidad de energía que aportan al organismo
cada uno de estos componentes es la siguiente:

 Carbohidratos: 4 kilocalorías/gramo

 Proteínas: 4 kilocalorías/gramo

 Grasas: 9 kilocalorías/gramo

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Ahora bien, las calorías que una persona necesita consumir por día está
condicionada por el gasto energético total que depende del metabolismo basal,
del efecto termogénico de los alimentos, del trabajo muscular y del factor de
injuria.

El metabolismo basal es la energía que el cuerpo gasta para llevar a cabo sus
funciones vitales básicas y mantener la temperatura corporal. Este valor, a su
vez, se ve afectado por la superficie corporal, la masa magra, la edad, el sexo,
el embarazo, la raza, el clima, las alteraciones hormonales y el estado
nutricional actual, entre otros factores. El efecto termogénico de los alimentos
es el consumo energético que implica la digestión de los mismos.

El trabajo muscular, también llamado factor de actividad, es la energía

consumida como consecuencia de las diferentes actividades, que varía de
acuerdo al grado de actividad física que se realice y puede ser leve, moderada
o intensa.

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CONCLUSIÓN

 La pirámide alimenticia es un gráfico nutricional que clasifica los grupos de

alimentos según el grado de cantidades consumibles por un individuo.

 Esta guía visual busca crear una dieta equilibrada para personas
omnívoras, basada en el consumo regulado de líquidos, cereales y
derivados, verduras y frutas, carnes, dulces y productos grasos, con el fin
de desarrollar la alimentación adecuada y la vida sana de la población
humana.

 Nuestras células necesitan una serie de nutrientes para vivir que deben
tomar de los alimentos que ingerimos. Para poder absorberlos, el organismo
necesita descomponer los alimentos en moléculas sencillas que pueda
asimilar y transportar.

 El recorrido que efectúan los alimentos, desde que los tragamos hasta que
nos nutren de vida o los eliminamos, es largo y complicado. En este
recorrido intervienen numerosas enzimas y órganos especializados en
descomponer determinadas sustancias y eliminar los deshechos al exterior.

 Las calorías no son malas. Tu cuerpo necesita calorías para tener energía.
Sin embargo, comer demasiadas calorías y no quemar lo suficiente de estas
a través del ejercicio físico puede hacer que aumentes de peso.

 No todos los niños tienen el mismo tamaño y cada cuerpo quema energía
(calorías) a ritmos diferentes, por lo tanto, los niños entre 6 y 12 años:
deben consurmir 1600 a 2200 por día, dependiendo de qué tan activos
sean.

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BIBLIOGRAFÍA

 https://dietas.guiafitness.com/piramide-alimenticia.html
 https://mx.activo.news/nutricion/piramide-alimenticia-grupos/
 https://es.wikipedia.org/wiki/Pirámide_alimentaria
 http://www.vivosano.org/piramide-alimenticia/
 http://www.escuelapedia.com/piramide-alimenticia/
 https://es.wikipedia.org/wiki/Metabolismo
 https://kidshealth.org/es/teens/metabolism-esp.html
 https://www.elobservador.com.uy/que-es-el-metabolismo-y-como-funciona-

n1072681
 https://anabelavila.com/que-es-el-metabolismo/
 https://www.vidaysalud.com/que-es-el-metabolismo-y-como-funciona/
 https://www.insk.com/conoce-mas/preguntale-al-experto/que-son-las-

calorias-buenas-o-malas-aliadas-o-enemigas/
 https://kidshealth.org/es/kids/calorie-esp.html
 https://www.elobservador.com.uy/que-son-las-calorias-n879226
 https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/calorias.html
 https://www.actitudfem.com/belleza/nutricion-y-ejercicio/pierde-peso-

dietas/que-son-las-calorias-y-como-funcionan-en-mi-cuerpo

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