1. ¿A qué llamamos exactitud y repetibilidad en química analítica?

 Exactitud

Es el grado de concordancia entre el resultado de una determinación o la media

de los resultados y el valor verdadero (o teórico). (Gallego, Garcinuño y Morcillo,
2012)

 Repetibilidad

Precisión dentro de rachas. Es la dispersión de los datos o la precisión entre las

mediciones obtenidas utilizo en mismo método, en la misma muestra, por un
mismo operador y con un mismo laboratorio. (Gallego, Garcinuño y Morcillo,
2012)

2. ¿Cuál es la función de la vitamina C en el metabolismo?

Funciones:

 La vitamina C es uno de los antioxidantes solubles en las células acuosas,

que actúan para donar electrones o iones de hidrogeno, lo que minimiza
el daño de los radicales libres en las células. (Velásquez, 2006, p. 155)
 En su papel de antioxidante puede reducir el riesgo de enfermedades
crónicas como la enfermedad cardiaca, ciertas formas de cáncer y
cataratas. (Velásquez, 2006, p. 155)
 Ayuda a la síntesis de algunos compuestos como la carnitina, la
norepinefrina, la epinefrina, la serotonina, la hormona tiroxina y los ácidos
biliares. (Velásquez, 2006, p. 155)
 Actúa como agente reductor: en el intestino reduce el hierro férrico a
ferroso y de esta forma favorece su absorción. (Velásquez, 2006, p. 155)
 Participa en la síntesis de la proteína colágeno para la formación y el
mantenimiento del tejido conjuntivo del organismo, como por ejemplo los
cartílagos, los tendones y los huesos. (Williams, 2002, p. 225)
 Promueve la resistencia a las infecciones mediante su participación en la
actividad de los linfocitos y de otras células del sistema inmune.
(Velásquez, 2006, p. 155)
 Williams, M. (2002), Nutrición para la salud, la condición física y el
deporte. Barcelona, España: Paidotribo
 Velásquez, G. (2006). Fundamentos de alimentación saludable.
Colombia: Universidad Antioquia.
 Gallego, A., Garcinuño, R., y Morcillo, J. (2012). Experimentación en
química analítica. Madrid, España: Universidad Nacional de Educación a
Distancia (UNED)