INDICE

1. INTRODUCCION ...................................................................................................................... 2
2. JUSTIFICACION ...................................................................................................................... 2
2.1. JUSTIFICACION TECNICA ............................................................................................... 2
2.2. JUSTIFICACION ECONOMICA Y JUSTIFICACION SOCIAL ................................. 3
3. OBJETIVOS .............................................................................................................................. 3
3.1. OBJETIVO GENERAL .................................................................................................... 3
3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS .......................................................................................... 3
BIBLIOGRAFIA ................................................................................................................................ 4
 PRODUCCION DE BARRAS ENERGETICAS DE SEMILLAS DE LACAYOTE Y
ZAPALLO

1. INTRODUCCION

En la actualidad millones de personas han descuidado su alimentación y por

ende también su salud, son muy pocas las personas que piensan en su
alimentación, al pasar los años nuestro modo de alimentación ha ido
cambiando optando mas por la comida rápida y enlatados, ya sea por un
horario ajustado u otros.

Una muestra crítica de este asunto que se encuentra alrededor del mundo son
las barras de cereales, energéticas, de frutas y muchos epítetos más, las
empresas multinacionales obtienen la elaboración en bruto de este producto y
le agregan sabores, olores, presentaciones que compran al consumidor sin
conocer que este producto “sano” y “dulce” está causando muchos
inconvenientes repercutiendo a la salud como es el caso de Diabetes,
Obesidad, Aterotrombosis entre muchas más patologías. Además de un
excesivo precio de este producto es un alarmante tema donde muchos hablan
y pocos actúan. Las barras de cereal son un delicioso producto si se tienen los
ingredientes principales puedes realizar un alimento muy nutritivo, vitamínico,
energético y lo más importante a un precio accesible y saludable.

2. JUSTIFICACION

2.1. JUSTIFICACION TECNICA

En cuanto aspectos técnicos la deshidratación es una buena alternativa

para para quitar la humedad extra tanto de la fruta y el tostado de las
semillas, se llevara a cabo en condiciones de operación a la presión y
temperatura atmosférica de sucre, por lo tanto habrá que hacer un ajuste a
 los procedimientos estándarizados por norma y adecuarlos para nuestro
proyecto.

2.2. JUSTIFICACION ECONOMICA Y JUSTIFICACION SOCIAL

En cuanto a lo social y económico, podremos aprovechar las semillas

desechadas del lacayote y zapallo aprovechando su alto contenido de
nutrientes a un costo muy bajo , gracias a esto se podrán maximizar las
ganancias de la venta del producto terminado.
Contribuiremos así al desarrollo de la región y del país, y por tanto a
mejorar la calidad de vida de la población. Además de no contribuir a la
contaminación ambiental . Además portaremos para la sociedad una
alternativa de un alimento con alto contenido proteico y energizante a un
bajo costo.

3. OBJETIVOS
3.1. OBJETIVO GENERAL
Realizar un estudio del procesos de producción de barras energéticas
apartir de semillas de lacayote y zapallo.

3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Estudiar el procesos de producción barras energéticas de lacayote y

zapallo.
 Determinar el contenido proteico de las semillas de lacayote y zapallo.
 Realizar un análisis preliminar de costos que sirva como base para
determinar la factibilidad del proyecto.
 Realizar un estudio del tamaño y localización de la planta.
BIBLIOGRAFIA
 PROYECTO DE AULA DE BIOLOGÍA "BARRAS ENERGÉTICAS".
(2018). Retrieved from https://es.slideshare.net/JohnMolina5/proyecto-
de-aula-de-biologa-barras-energticas
 User, S. (2018). Objetivos, Antecedentes y Justificación. Retrieved from
http://chuquisaca.gob.bo/productivo/index.php/proyecto-
amaranto/ubicacion-proyecto-amaranto
 Cómo hacer tus propias barras energéticas. (2018). Retrieved from
https://www.vix.com/es/imj/salud/5357/como-hacer-tus-propias-barras-
energeticas
 Contreras, C. (2018). INTRODUCCIÓN A LAS OPERACIONES
UNITARIAS. CONCEPTOS FUNDAMENTALES. Retrieved from
http://www.academia.edu/6358393/INTRODUCCI%C3%93N_A_LAS_O
PERACIONES_UNITARIAS._CONCEPTOS_FUNDAMENTALES