Salada Espelho

Ingredientes

- 50g de lentilha cozida

- 15g de arroz branco cozido
- 1/4 pimentão vermelho picado
- 10g de queijo meia-cura
- 1 ovo cozido cortado em 4
- 10g de batata cozida
- 1/4 gomo de linguiça calabreza toscana
- Salsinha picada
- Azeite a gosto
- Sálvia a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de nozes picadas

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e tempere.

Salada a la Russe

Ingredientes
Salada:

- 2 batatas cozidas cortadas em cubos pequenos

(0,5x0,5cm)
- 2 cenouras cozidas cortadas em cubos pequenos
(0,5x0,5
cm)
- 100 g de petit pois (pode ser do congelado)
- 15 vagens cozidas cortadas em pedaços pequenos
- sal a gosto
- 1 ovo cozido por 8 minutos

Molho de maionese:

- 2 colheres (sopa) de maionese

- 1 colher (café) de vinagre
- Água o suficiente para amolecer a maionese

Decoração:

- Folhas de alface
- Páprica picante para polvilhar
Modo de Preparo
Numa travessa, coloque em volta as folhas de alface,
arrume os
legumes cozidos no centro, menos o ovo. Faça o molho
misturando a
maionese, o vinagre e a água. Reserve.

Corte o ovo em rodelas, coloque sobre os legumes e

cubra os ovos
com o molho de maionese e salpique a páprica picante.
Tabule

Ingredientes
- 1 pepino japonês bem picado
- 1/2 kg de tomate picadinho
- 1 cebola média picadinha
- salsinha, cebolinha e hortelã bem picados e
misturados
juntos
- suco de 2 limões
- 250 g de trigo para kibe lavado (sem deixar de
molho)
- 2 pés de alface americana, lavados e cortados em
tiras
pequenas
- pimenta síria e sal a gosto
Modo de Preparo
Numa tigela, misture um pepino japonês bem picado,
tomate
picadinho, cebola média picadinha, salsinha,
cebolinha e hortelã
bem picados (misturados juntos) e suco de limão.
Acrescente trigo
para kibe lavado (sem deixar de molho) e alface
americana,
lavados e cortados em tiras pequenas.

Misture bem e tempere com pimenta síria e sal a

gosto.

Na hora de se servir, regue com azeite a gosto.

Pulo do Gato
É importante não deixar o trigo de molho, para ficar
crocante.
Salada de Couve Frita

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Ingredientes
- Óleo, suficiente para fritar
- 1 maço de couve cortada em tiras finas
- 2 dentes de alho picados grosseiramente e fritos
- Azeite a gosto
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 1/2 maço de rúcula picada grosseiramente
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de tomate seco cortados em tiras
- 50 g de nozes picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Numa panela com óleo quente, coloque e retire
rapidamente
pequenas porções de 1 maço de couve cortada em tiras
finas
(somente para "dar um susto").
Retire e escorra em papel-toalha.

Num recipiente, junte a couve (já frita), 2 dentes de

alho
picados grosseiramente e fritos, azeite a gosto, 2
colheres
(sopa) de vinagre balsâmico, 1/2 maço de rúcula
picada
grosseiramente, 100 g de queijo parmesão ralado,100 g
de tomate
seco cortados em tiras e 50 g de nozes picadas.

Misture bem, tempere com sal e pimenta-do-reino a

gosto e sirva a
seguir.

Curiosidade:

As fibras presentes na couve fazem bem ao estômago,

pois atenuam
a acidez, protegendo a mucosa gástrica.

A couve deve ser bem mastigada para não se tornar

indigesta.

É um alimento muito rico em vitaminas do complexo B,

vitamina C e
beta-caroteno (substância que no organismo se
transforma em
vitamina A).

A couve também possui muitas propriedades

terapêuticas, como
ajudar a restabelecer a necessidade de minerais em
nosso
organismo; prevenir e combater distúrbios da glândula
tireóide e
as enfermidades do fígado.

Valor calórico: 100 gramas de couve-manteiga crua

possuem 25
calorias.

Já refogada, 146 calorias.

Salada Saborosa
Por simone da silva rodrigues
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Ingredientes
-1 lata de milho verde
-1 lata de ervilha
-2 tomates
-1 cebola
-1 limão
-1 colher (chá) de azeite doce
-sal a gosto

Modo de Preparo
Pique os tomates e a cebola em um refratário, misture
com a
ervilha e o milho verde, regue com um suco de 1
limao, sal a
gosto e em seguida. coloque o azeite doce.

Salada Delícia
Por Elaine Cristina dE Souza
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Ingredientes
-1/2kg de batata
-1/2kg de cenoura
-1 cubo de caldo de galinha
-1 caixa de creme de leite
-1 copo de requeijão cremoso
-1 envelope de tempero pronto vermelho
-1 lata de milho
-ovos de codorna a gosto
-queijo ralado para polvilhar
Modo de Preparo
Ccorte as batatas e as cenouras em cubos e coloque
para cozinhar
com o caldo de galinha. Depois de cozidas, coloque o
envelope de
tempero, o creme de leite, o requeijão, o milho e
misture.
Adicione os ovos de codorna cortados ao meio e
incorporando-os à
mistura. Salpique queijo ralado e leve ao forno para
gratinar.

Pulo do Gato
Pode ser consumida tanto quente quanto fria e
pode-se adicionar orégano a gosto.