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VILLARREAL
FACULTAD DE OCEANOGRAFÍA, PESQUERÍA Y CIENCIAS
ALIMENTARIAS
ALUMNA:
MIRAFLORES - LIMA
2015
I. OBJETIVOS
⇒ ⇒
La figura muestra un haz de radiación paralela antes y después de que ha pasado a través
de una capa de solución que tiene un espesor de b cm y una concentración c de una
especie absorbente.
𝐼
𝑇=
𝐼𝑜
𝑰
𝑨 = −𝒍𝒐𝒈𝑻 =
𝑰𝒐
La mayor parte de los trabajos analíticos se realizan con soluciones de manera que
vamos a
Si es válida la ley de Beer, para esa sustancia a esas concentraciones, la relación debe
ser una recta, que pase por el origen de los ejes cartesianos; a menudo se observan
desviaciones debidas diversos factores
Además de como aditivos, los nitratos como sustancias de origen natural pueden
encontrarse en productos cárnicos frescos, leche y productos lácteos, cereales, frutas,
bebidas alcohólicas y verduras. En la mayoría de estos alimentos se encuentran en
bajas concentraciones, generalmente inferiores a 10 mg/kg y rara vez exceden los 100
mg/kg. Sin embargo, las verduras, principal aporte de estos compuestos en la dieta
junto con los embutidos, presentan unos contenidos que oscilan entre 200 y 2.500
mg/kg, variando en función del procesado del alimento, uso de fertilizantes y
condiciones de crecimiento.
Materiales y Equipos:
Fiolas
Agua destilada
Solución de nitritos.
R1: sulfanilamida
R2: N-(1-naftil)-etilen-diamia
Espectrofotómetro
Procedimiento:
IV. RESULTADOS