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HOTELARIA &

HOSPITALIDADE
ASSESSORIA-TREINAMENTOS-coaching-MENTORING

LEONARDO SOARES COACHING


HOTELARIA & HOSPITALIDADE
APRESENTAÇÃO
Prezado(a) hoteleiro(a)
Sou um profissional qualificado (expertise) em Gestão, consultoria e assessoria hoteleira, que
busca a melhoria e a viabilidade do empreendimento. Assumo diferentes tipos de
empreendimentos partindo desde o início do projeto, ou recuperar e redirecionar hotéis,
pousadas e restaurantes otimizando a estrutura física e humana, proporcionando a
qualidade nos serviços prestados.

Apresento meu interesse de atuação como Gestor de hospitalidade, sou executivo hoteleiro
com sólido conhecimento e experiência nas diversas áreas do segmento de hospitalidade.
Gestão geral, de recursos humanos, Alimentos e Bebidas, Eventos corporativos,
hospedagem, processos e implantação de serviços, foco em implantação de metodologias
de gestão de resultados são algumas de minhas expertises que me credenciam como
profissional qualificado e com desempenho diferenciado.

Sou graduado em Tecnologia de Marketing, Pós-Graduado em Administração & Marketing


e MBA em Coaching Executivo e Especialização em Neurociências

Tenho formação complementar em Master e Trainer em PNL- Programação


Neurolinguística, IE – Inteligência emocional, T&D- Treinamento e Desenvolvimento,
Administração de Recursos Humanos, MBA- Master In Business Administration), MIHM ( Master
Of International Hospitality Management, Gastronomia, Enologia e diversos cursos
profissionais.

Nos últimos 15 anos atuando ativamente em cargos de Gerencia geral em dois


empreendimentos independentes nas categorias luxo executive class,- Upscale - e no
planejamento de hotéis: Retrofit, Gestão de restaurantes, bares, eventos, cozinhas,
hospedagem e governança, profundo conhecimento das operações em hotéis nas áreas
de treinamento e desenvolvimento de gerentes setoriais. Treinamento & desenvolvimento
em liderança de equipes.

Hoje, todas as empresas do mundo, preocupam-se com a qualidade de seus serviços. Na


competição acirrada vence o melhor. No ramo de hotelaria não podia ser diferente. O
desafio da competitividade já começou.

No Brasil, o ramo de hospitalidade é um dos setores que mais cresce, gerando empregos,
prestando serviços e movimentando a economia.

Vale a pena investir, buscando alternativas de custos mais baixos, treinamento adequado,
pessoal contratado para o aumento da qualidade e adequação das tarifas. Para isso é
necessário que os empresários do setor possam contar com um suporte técnico
especializado para deixá-lo na otimização de seu negócio.
Por ser um profissional que conheço as necessidades do mercado, posso oferecer a vossa
empresa meus serviços de Assessoria, Consultoria em Administração e Gestão Hoteleira a
preço acessível.
Ofereço também, alta qualidade nos serviços prestados, orientação nos seus projetos,
atendimento diferenciado para cada projeto.

Leonardo Soares
Hotelaria & Hospitalidade
E-mail: leonardoso@yahoo.com.br- Tel.: (11)-93010-1416 Res.: (11) 3129-8645
Meus serviços visam capacitar as organizações para enfrentar os novos desafios da
atualidade. Conhecer as ferramentas para quem quer sobreviver ser competitivo. Farei com
que sua empresa utilize essas ferramentas para solucionar problemas com maior agilidade
e ganhar mercado.

Pensando nesta competitividade, ofereço os serviços de Assessoria e Consultoria em


Administração Hoteleira, em pequenos e médios hotéis, motéis, pousadas, colônias de
férias, clubes, bares, restaurantes, buffets e outros empreendimentos do segmento de
hospitalidade, com o intuito de oferecer à sua empresa serviços qualificados. Atendendo
cada cliente de acordo com a sua necessidade, característica e possibilidade.

Trabalhos realizados nacionalmente

 Hotel fazenda Morada do Verde- SP


 Hotel Vale do Tocantins -Marabá-Pa
 Restaurante La Tavola - Pa
 Hotel Cidade – São Geraldo-Pa
 Hotel São Bento – Marabá-Pa
 Luxo Hotel – Terezina -Pi
 Cia e Adega do Vinho -Pa
 Pousada La vida Bella- Pa
 Vale dos Carajás Park Hotel – Parauapebas-Pa ( implantação e administração)
 Hotel Fazenda Monte Castelo- Pernambuco
 Pousada da Serra Negra – Pernambuco
 Hotel Miramar - Pernambuco

PRINCIPAIS OBJETIVOS

 Fornecer conhecimento prático e teórico aos profissionais através de treinamentos,

 Proporcionar aos empreendedores, médios e pequenos hotéis, motéis, pousadas,


bares, restaurantes e indústria de Catering um trabalho de assessoria, consultoria,
gestão e operacionalização adequado a sua realidade;

 Trazer os mais modernos conceitos de Administração do setor hoteleiro ao local,


melhorando o desempenho.
 Atuar na constituição e Desenvolvimento de Hotelaria Comercial, Empresarial, e
Institucional (sindicatos, associações e demais entidades de filantropia).
 Cuidar de todos os itens relacionados à Administração dos empreendimentos
hoteleiros, desde venda de hospedagem a controle operacional.
 Estruturação de serviços de hotelaria, desde a concepção até a implementação.
 Acompanhamento de novos projetos, fazendo as orientações técnicas, necessárias
para o melhor desempenho dos setores no empreendimento.

Leonardo Soares
Hotelaria & Hospitalidade
E-mail: leonardoso@yahoo.com.br- Tel.: (11)-93010-1416 Res.: (11) 3129-8645
Procuro solucionar os problemas atuando nas seguintes áreas:
Assessoria de projetos e montagem;

Esta assessoria aplica-se na etapa de estudo do projeto, execução da obra e


especificação, quantificação, e cotação de equipamentos hoteleiros, onde o colocarei a
disposição técnicos especializados para coordenação desse trabalho e acompanhando o
seguinte:

 Estudos de viabilidade de projetos hoteleiros, ampliação de obras e estudo


econômico.
 Avaliação dos projetos arquitetônicos, paisagísticos e de interiores, junto ao arquiteto
contratado no que tange aos aspectos operacionais e comerciais.
 Avaliação de projetos técnicos gerais das instalações, visando a funcionalidade.
 Acompanhamento geral da obra e revisão de projetos.
 Preparação e revisão da documentação legal do hotel, flat, motel ou pousada.

Gestão e Administração Hoteleira (podendo ser gestão total ou em


módulos):

Esta fase é a completa gestão comercial, operacional, administrativa e de controles que


executo em nome e por conta dos proprietários, envolvendo as seguintes atividades:

 Gestão comercial do empreendimento, no que tange a reservas, marketing, vendas,


publicidade, promoções e preços;
 Gestão operacional de todos os serviços hoteleiros e auxiliares;
 Gestão administrativa do empreendimento, englobando administração de
suprimentos, de pessoal, de finanças, de patrimônio, contabilidade e controles
financeiros e gerenciais.
 Controle de qualidade do empreendimento.
 Preparação periódica de previsões orçamentárias, relatórios operacionais e
financeiros;
 Orientação patrimonial para os proprietários;
 Acompanhamento de atividades terceirizadas no empreendimento.
 Através da apresentação de uma previsão de orçamento anual de receitas,
despesas, lucros e perdas. Podendo mensalmente ou de acordo com as
necessidades, apresentando os resultados de lucros e perdas do período e
comparando-o com o orçado.

Leonardo Soares
Hotelaria & Hospitalidade
E-mail: leonardoso@yahoo.com.br- Tel.: (11)-93010-1416 Res.: (11) 3129-8645
Assessoria de serviços:

Nesta gestão executo as seguintes atividades:


 Intermediação de negócios imobiliários em geral;
 Melhoria e racionalização de serviços específicos em Hotéis e Condomínios;
 Implantação de sistemas de qualidade tais como "5S",
 Representação de Hotéis parceiros de outras praças;
 Organização de eventos e atividades turísticas;
 Treinamento de pessoal para Hotelaria e Condomínios.

Análise e Diagnóstico Operacional:

Este é o primeiro passo para sabermos como está o desempenho de seu empreendimento.
Somente a partir desta análise é que pode-se desenvolver um plano proposta de consultoria
adequada, buscando soluções práticas para os problemas apresentados, respeitando as
normas e orçamentos, preexistentes.
A finalidade principal desta análise, que feita através de visita técnica é:

 Apontar ao cliente problemas existentes no empreendimento:


 Levantar pontos alternativos para redução de custos;
 Avaliar os serviços atualmente executados;
 Levantar necessidades de treinamento dos setores do empreendimento.

Como funciona o Diagnóstico Operacional?

Os serviços desenvolvidos iniciam-se com um levantamento das necessidades do cliente,


seguindo da elaboração de uma proposta de trabalho para as áreas envolvidas. A
proposta é negociada e ajustada, então assina-se um contrato para formalizar o acordo
estabelecido. Cumprida as etapas, inicia-se o desenvolvimento das atividades com
supervisão e orientação.

Leonardo Soares
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Assessoria na Pré-operação:

Durante a fase de obras e montagem, início as atividades Pré-operacionais que compreendem:


 Elaboração de Plano de Marketing e Publicidade;
 Preparação de manuais de operação e administrativos;
 Informatização adequada ao empreendimento;
 Definição de tarifários;
 Lançamento de pré-vendas do hotel;
 Implantação de política de recursos humanos, plano de cargos e salários, seleção e
treinamento de pessoal;
 Adequação de regulamento interno para funcionários e hóspedes;
 Implantação de sistemas administrativos, contábeis, financeiros e patrimonial;
 Assessoria na legalização geral do empreendimento;
 Definição e formalização na terceirização de espaços;
 Soft-Openning; ( fase de abertura)
 Elaboração de cardápios e demais normas de prestação de serviços de Alimentos e
Bebidas;
 Decoração interna e externa do empreendimento;
 Informatização geral ou parcial do empreendimento.
Esta fase de trabalho será desenvolvida através da colocação de equipe-piloto gerencial
para coordenação deste conjunto de atividades, a realizar-se até a plena abertura
definitiva da unidade.

Planejamento de Empreendimentos e Operações Hoteleiras

Todo estudo e planejamento direcionado para a necessidade de seu empreendimento e


do mercado, prestando toda assessoria necessária dos serviços. O planejamento é voltado
diretamente para as necessidades do mercado, que é cada vez mais exigente.

Reestruturação de Empreendimentos e Operações Hoteleiras

Com o grande crescimento da hotelaria nacional, a reestruturação é necessária para que


o seu hotel, flat, restaurante, motel ou pousada fique cada vez mais competitivo no
mercado. Busco alternativas de forma a garantir a continuidade dos serviços com
qualidade.
Reavaliação, reformulação, implantação e otimização dos processos administrativos e
operacionais para gestão da empresa. Inclui finanças, RH, Marketing, Planejamento
Operacional e Administrativo.

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Com isto você ainda tem as vantagens de:

Redução de:

 Custos Administrativos;
 Controles;
 Materiais e Equipamentos;
 Encargos Sociais;
 Pessoal.
 Aumento de:
 Competitividade;
 Qualidade no Trabalho;
 Lucros;
 Recursos para outras Áreas.

Recursos Humanos

Para que seu empreendimento possa atuar com qualidade e ter clientes satisfeitos é
necessário ter uma equipe motivada e de alto nível. Visando esta necessidade ofereço
assessoria em:
 Recrutamento e Seleção;
 Benefícios;
 Descrição de Cargos;
 Assessoria em Terceirização de Serviços e Cooperativismo;
 Montagem de manuais de padronização de sistemas operacionais;
 Elaboração de manuais de operação.

Quantificação de Pessoal:

 Definindo o número de pessoas necessárias para colocar o hotel em funcionamento


e para que não haja falhas nos serviços.
 Também levantando-se a quantidade e qualidade ideal de equipamentos e serviços
prestados.

Treinamento Operacional:

 Visando a qualidade no atendimento ao cliente ofereço treinamentos específicos e


reciclagem de equipes ou profissionais de:
 Recepção; Governança; Alimentos & Bebidas- Restaurante, Administrativo;
Manutenção; Preparação de novas equipes; Montagem de manuais de operação.

Leonardo Soares
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Sendo também desenvolvidos treinamentos motivacionais e de integração na
empresa, bem como desenvolvimentos de novas equipes.

Marketing e Vendas

A área de marketing é fundamental, e o grande alavancador do seu negócio. É por isso,


que você, necessita ter sempre uma política de marketing estratégico ou então seus
clientes dificilmente chegaram até seu empreendimento.
Auxiliar o empresário, na análise do mercado, em busca de oportunidades de negócios,
envolvendo visão estratégica da empresa, para satisfazer as necessidades do cliente, sob
os enfoques de produto, preço, divulgação e distribuição, acompanhamento de novos
projetos, desenvolvimento de políticas comerciais e promocionais. Elaboradas através de
levantamento de dados, que permitirão o desenvolvimento do projeto mais adequado
para o cliente.

Leonardo Soares
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