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Conclusiones Bibliografía “Año del dialogo y la reconciliación Nacional”

Investigando dicho tema sobre la


Atlas geográfico
gastronomía de la selva en especial los
Enciclopedia el maestro
Juanes de gallina de chacra llegamos a
Google crome.
la conclusión de que este plato tiene JUANES
un valor nutricional muy alto por los Agradecimiento

ingredientes que contiene, la carne de Agradecimiento, a mi profesora por el

gallina de chacra y los demás interés en dicho tema para que se

productos son naturales que se utilizan investigue.


Alumno:

Ivan David Velarde Casana

Grado y sección

5to “C” – Primaria

Profesora:

Maribel

Chosica julio 2018


INTRODUCCION JUANE. durante una hora .Sacar la gallina y
agregar a ese caldo el arroz. Dejar
La gastronomía del Perú en especial de Es uno de los platos populares de la
la Amazonia es de las más diversas del cocer hasta que granee. Un vez que el
Selva, se come en toda época, en
mundo la comida de la selva es muy arroz esté listo, bañar con 6 huevos
especian en l fiesta de San Juan
diversa y deliciosa. Se distingue por la batidos echar sazonador.
preparación de sus alimentos y
Ingredientes
tradición por el uso de sus frutas Empaqueten hojas de bijao
(plátanos y coco) carnes (chancho,
1kilo de arroz previamente pasadas por agua tibia
sachavaca, gallina)y roedores
(schucuy) y los pescados (paiche y Una gallina cosida y trozada para suavizarla. Coloca en cada”
truchas). Hojas de bijao juane” como relleno una presa de
En la Selva central se consume mucha gallina guisada, aceituna, una tajada
Huevos crudos
trucha, el chancho y el plátano. de huevo duro.
Utilizan muchos ingredientes propios Huevos duros
de la región muchos de estas recetas se Aceitunas, cebolla, ajos Atar con soguillas o pitas poner a
preparan en chancha mayo en Junín, hervir durante media hora y luego
Comino sazonador y guisador
satipo, Oxapampa por nombrar
Orégano seco servir
algunos lugares

Preparación

Prepara un guiso de gallina dorado


previamente en manteca, dorar el ajo
cebolla, comino, pimienta, sudando al
mismo tiempo las presas de gallina.
Añadir agua a las presas y dejar hervir