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Vitamina D
La Vitamina D, conocida como Calciferol, la vitamina antirraquítica por excelencia,
es esencial en el buen estado de los huesos, los dientes y la piel del cuerpo.
Funciones
Es parte fundamental en la retención y absorción del calcio y el fósforo, por lo
que las funciones de estos dos minerales requieren los aportes diarios necesarios
de esta vitamina.
Fuentes
Son dos las fuentes naturales de esta vitamina: la primera son los productos
lácteos, especialmente la leche natural, es decir aquella que no ha tenido un
proceso industrial de producción, como también los huevos que deben ser cocidos
hasta obtener una consistencia blanda y no fritos pues la mayoría de sus nutrientes
se destruyen de ese modo.
Vitamina E
Pertenece a la familia de productos químicos conocidos como tocoferoles (formas
de vitamina E) en la cual el componente principal es el alfatocoferol o el primero
de una serie de cuatro: beta, gamma y deltatocoferol respectivamente.
Funciones
La Vitamina E (Tocoferol), conocida como la vitamina de la vida, tiene, junto a la
vitamina C, un enorme valor como antioxidante natural de gran potencia y un
desactivador o diluyente natural de los radicales libres, en el tratamiento del
cáncer y otras enfermedades degenerativas.
Fuentes
Buenas fuentes son los germinados, verduras tiernas, frutas, cereales
integrales, el aceite de oliva y de germen de trigo, frutos secos como nueces
y almendras, legumbres y huevos.
Vitamina K
La Vitamina K, conocida como fitomenadiona o vitamina antihemorrágica, se
metaboliza en interacción con la vitamina D pues esta, como las otras vitaminas, no
actúa aisladamente en el conjunto de todos los nutrientes que sostienen la vida de
nuestro cuerpo.
Funciones
Es la vitamina de la coagulación sanguinea y tiene también otras funciones como
la de generar glóbulos rojos
Lo que en estos casos se requiere es el consumo abundante de sus fuentes
naturales: hortalizas de hoja verde como la espinaca, la acelga, el perejil, la
col, como también en el brócoli, el repollo, la alfalfa y la ortiga que son
buenas fuentes naturales.
Vitamina C
Finalmente, en el grupo de las vitaminas solubles en agua está la Vitamina C o
Ácido Ascòrbico. Al ser una substancia activa en los líquidos del organismo y
porque su exceso es eliminado, su ingesta diaria es necesaria, y como el organismo
no la produce, tampoco la almacena.
Función
Es parte activa de las proteinas que conforman la piel, los tendones, los
ligamentos y los vasos sanguíneos.
Fuentes
Las mejores fuentes de vitamina C son las frutas cítricas, los tomates, las fresas,
los arándanos, las acerolas, las patatas y las verduras.