BAB I

PENDAHULUAN

1.1.Latar Belakang
Di zaman yang modern ini banyak masyarakat Indonesia yang memanfaatkan
social media tidak hanya untuk berkomunikasi. Tetapi banyak yang memanfaatkan
sebagai lahan untuk mencari penghasilan. Bukan hanya usaha fashion atau dekorasi,
banyak masyarakat yang memanfaatkan social media untuk membuka usaha kuliner
dari rumah. Melihat perkembangan yang sangat pesat, maka muncul keinginan
untuk membuat inovasi baru dalam usaha kuliner. Salah satunya membuat bola-bola
ayam.
Daging ayam biasanya disajikan dengan lalapan atau digoreng biasa, kini
diinovasikan dengan berbagai macam bumbu campuran yang terlihat beda dengan
yang ada di pasaran.

1.2.Rumusan Masalah
Dari latar belakang di atas dapat ditarik rumusan masalah sebagai berikut :

1. Sejauh manakah kebutuhan pasar terhadap bola-bola ayam?

2. Bagaimana proses pembuatan bola-bola ayam?
3. Apa kelebihan dari usaha bola-bola ayam?
4. Bagaimana cara promosi dan pemasarannya?
5. Bagaimana masalah keuangan dan kendalanya?

1.3.Tujuan Penulisan
Tujuan dari penulisan makalah ini utamanya adalah untuk memenuhi tugas mata
kuliah Kewirausahaan dan secara keseluruhan untuk mengetahui lebih jauh
mengenai usaha kecil bola-bola ayam.

BAB II

PEMBAHASAN
2.1.Produk Bola-Bola Ayam (Yam Yam)

Yam yam merupakan salah satu produk makanan ringan yang banyak digemari
konsumen. Rasanya yang gurih dan murahnya harga yang ditawarkan menjadikan
produk tersebut sebagai alternatif tepat untuk menemani waktu santai anda bersama
rekan dan keluarga.

Seiring dengan meningkatnya permintaan konsumen, kini yam yam mulai

diinovasikan berbagai varian rasa, seperti ada yang rasa jagung bakar, barbeque, balado,
dan sebagainya.

Meskipun belum lama dikenal masyarakat luas, namun perkembangannya sudah

mulai pesat. Sejatinya, produk yamyam bukan cemilan baru bagi masyarakat Indonesia.
Namun dengan menambahkan sedikit inovasi, kini cemilan tersebut banyak dicari
konsumen dan menjadi salah satu peluang bisnis menarik yang menjanjikan untung
besar bagi pelakunya.

2.2.Kebutuhan Pasar
Terhadap kebutuhan pangan di masyarakat terus meningkat. Kebutuhan akan bola-
bola ayam ini bisa dijadikan sebagai camilan setiap hari dan oleh-oleh bagi keluarga.
Karena produk yam yam diproses secara alami tanpa menggunakan bahan pengawet dan
sehingga menghasilkan produk yang berkualitas. Sehingga permintaan akan yam yam
mulai meningkat.

2.3.Proses Pembuatan Bola-bola Ayam

Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya yaitu sebagai berikut :
1. Bahan-bahan
1/4 kg daging ayam
75gr tepung bumbu

Garam dan merica secukupnya

Air secukupnya
 1 butir kuning telur dan putih telur
75 gr tepung roti
Minyak goreng secukupnya
3 lembar daun jeruk

2. Cara Pembuatan
Haluskan daging ayam
Tambahkan 75 gr tepung bumbu
Tambahkan garam dan merica secukupnya pada daging ayam yang telah
dihaluskan
Tambahkan 1 butir kuning telur ke dalam adonan dan aduk hingga merata
Iris daun jeruk kemudian campurkan ke dalam adonan
Setelah tercampur rata, bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil
Balurkan bulatan ayam ke putih telur lalu ke tepung roti
Kemudian panaskan minyak lalu goreng adonan hingga kecoklatan
Tiriskan bola-bola ayam hingga minyaknya berkurang
Bola-bola ayam siap dihidangkan di dalam cup dengan menambahkan beberapa
varian rasa sesuai selera.

2.4.Kelebihan usaha Yam yam

1. Nutrisi tidak hilang, karena digoreng pada suhu rendah
2. Bisa ditambahkan beberapa varian rasa
3. Bisa dijadikan cemilan dan sebagai lauk tambahan
4. Dapat dikonsumsi oleh semua kalangan

2.5.Promosi
Promosi makanan yang cepat laku adalah pada tempat ramai seperti pasar,
sekolah, kampus, kantor, itu adalah tempat yang paling strategis untuk
mempromosikan barang dagangan. Berikut ini adalah cara promosi makanan yang
akan saya lakukan yaitu melalui internet cara ini efektif walau tak semua orang
memakai internet tapi cara ini cukup memberikan informasi yang lebih kepada
 orang karena saat ini orang banyak membuka internet seperti facebook, instagram,
whatsapp, line dan lain sebagainya.

2.6.Tips Pemasaran

a) Tetapkan impian (carilah impian yang sesuai dengan hobi dan kemampuan) atau
menjual produk sesuai dengan kebutuhan pasar, diperlukan riset dahulu dengan
membaca koran atau membuka buka internet.
b) Cari tahu tentang bisnis itu (bahan baku, pemasaran, cara produksi)
c) Turun ke lapangan dan perkenalkan produk
d) Buat merek-logo produk
e) Perbaiki diri, perkuat branding, tingkatkan pelayanan, profesional, dan perluas
pemasaran.

2.7. Gambaran Tentang Kendala Usaha

Selain itu, kendala yang lainnya yaitu adanya persaingan pasar yang cukup ketat.
Sekarang ini jumlah produsen bola-bola ayam sudah cukup banyak di pasaran,
sehingga kita dituntut untuk menghasilkan cita rasa yang lezat dan melengkapinya
dengan kemasan yang bisa menarik perhatian konsumen.

2.8.Rencana Keuangan
Dalam berwirausaha tujuan yang paling utama ialah memperoleh keuntungan.
Keuntungan di sini tergantung pada apa yang kita hasilkan dan bagaimana cara menjual
produk tersebut. Dalam sehari kita dapat menghasilkan dan menjual yam yam ini
sebanyak 7 cup. Dan setelah yam yam ini matang maka langkah selanjutnya adalah
pengemasan maka kami membutuhkan kemasan/cup untuk mengemas yam yam, setelah
semuanya sudah siap maka yam yam tinggal dipasarkan / dijual. Adapun harga - harga
dari bahan - bahan pembuatan yam yam dan biaya - biaya yang akan keluar dalam
produksi yam yam ini yaitu :

1 Ayam Rp. 34.000/kg

2 Minyak Rp. 8.000
 3 Tepung bumbu Rp. 5.000
4 Tenaga Kerja Rp. 3.000 / cup
5 Biaya Pembungkus Rp. 1.000 / cup
6 Bumbu bubuk Rp. 6.000 / bungkus
7 Saos Pendamping Rp. 6.800
8 Telur Rp. 2.000 / butir
9 Garam Rp. 1.000 / bungkus
10 Merica Rp. 1.000 / bungkus
11 Daun Jeruk Rp. 1.000 / bungkus
12 Tepung Roti Rp. 6.000 / bungkus
13 Tusuk gigi Rp. 2.000 / bungkus
14 Cup Rp. 16.000 (isi 50 cup)
15 Stiker Rp. 12.000 (55 stiker)

Adapun perhitungan rugi / laba selama proses produksi hingga proses pemasaran
yam yam ini, dari mulai modal 3 hari, dan laba yang diperoleh selama 3 hari,
 Ayam 1 kg x Rp. 34.000 = Rp. 34.000
 Minyak 1 kg x Rp. 8.000 = Rp. 8.000
 Tepung Bumbu ( 2x Rp. 5000) = Rp. 10.000
 Tenaga kerja 1 x 20 x Rp. 3.000 = Rp. 60.000
 Biaya pembungkus = Rp. 5.000
Bumbu tambahan = Rp. 6.000
Tusuk Gigi = Rp. 1.000

JUMLAH Rp. 124.000,-

Jumlah Yamyam yang sudah terjual = 20 cup
Harga jual yamyam ini = Rp 13.000,- / cup
Harga jual 20 cup = Rp 13.000,- x 20 = Rp 260.000,-
Keuntungan = Rp 136.000,-