UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS

FACULTAD DE AGRONOMÍA
CARRERA INGENIERÍA DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN AGROPECUARIA
MATERIA : Operaciones Unitarias II
DOCENTE: Ing. Nelson Choque Mamani
NOMBRE : ISABEL MARIELBA RONDO CALLE

CALOR LATENTE Y CALOR SENSIBLE

Calor latente: es el calor (energía) necesario para que ese cuerpo "x"
sufra un cambio de fase. Para determinarlo se utiliza la siguiente formula
Q= mL, donde "Q" es el calor necesario, "m" es la masa del cuerpo y "L"
es el calor latente especifico para cada elemento.

El calor latente de una sustancia se define como la energía calorífica

necesaria para que cierta masa de esa sustancia cambie de estado [1].
Si la sustancia se encuentra inicialmente en estado sólido y pasa a
líquido, se hablaría de calor latente de fusión (Lf), en el caso de pasar de
líquido a gas se trataría de calor latente de vaporización, y para la
transición de sólido a gas se tendría el calor latente de sublimación.

El cambio de estado de una sustancia no supone ningún cambio de

temperatura.
Por ejemplo, a presión atmosférica, se puede calentar agua líquida hasta
los
100ºC. Una vez alcanzada esta temperatura, si se sigue suministrando
calor éste será invertido en el cambio de estado de la sustancia, que
ocurrirá a temperatura constante. En otras palabras, se pasará de agua
líquida a 100ºC a vapor de agua a 100ºC.
Como puede deducirse fácilmente de la definición, las dimensiones del
calor latente de una sustancia son:
Masa
Energía

Las unidades en el numerador son normalmente julios o calorías. La

equivalencia entre ambas es 1cal = 4.18J [2]
.
Para un caso concreto de cambio de estado (fusión), el flujo de calor (Qf)
que debe recibir una cierta masa (m) de una sustancia para cambiar de
estado (pasar de sólido a líquido) se calcularía como:
Qf= m L f
Si se quisiera determinar el calor latente de fusión del hielo utilizando el método de las
mezclas, sería necesario mezclarlo con una sustancia caliente de calor específico
conocido.
El calor específico (c) de una sustancia se define como la energía calorífica necesaria
para que una cierta masa de esa sustancia eleve su temperatura en un cierto incremento
de temperatura [3]
.
Así pues, las dimensiones de esta magnitud son:
Energía
Masa. Incremento de T

Las unidades en el numerador son normalmente julios o calorías. La equivalencia entre

ambas es 1cal = 4.18J. Las unidades de incremento de temperatura pueden ser,
indistintamente, ºC o K, ya que un aumento de temperatura de 1ºC equivale a un aumento
de temperatura de 1K.
El flujo de calor que debe recibir una cierta masa de un fluido para aumentar su
temperatura en un cierto incremento de T se calcularía según la siguiente ecuación:
Q = m⋅ c ⋅ ∆T
Donde:
Q es el flujo de calor
M es la masa de sustancia
∆T es el incremento de temperatura que sufre esa sustancia
La misma ecuación se utilizaría para calcular el flujo de calor desprendido por una cierta
masa de una sustancia que se enfría.

Temperatura: La temperatura es una medida de la intensidad del calor.

La unidad de base es el Kelvin con la abreviatura K. Kelvin es la273, 16
ta parte de la temperatura termodinámica del punto triple del agua pura.

Calor: La transferencia de energía que da exclusivamente por una

diferencia de temperatura se llama flujo de calor o transferencia de
calor, y la energía así transferida se llama calor.

Capacidad calorífica (C): de una muestra particular de una sustancia de

define como la cantidad de energía necesaria para aumentar la
temperatura de esa muestra en 1ºC.

Q= C* T
Calor específ ico (c): de una sustancia es la capacidad calorífica por
unidad de masa. Es en esencia una medida de cuán térmicamente
insensible es una sustancia a la adición de energía.

Fase: para describir un estado específico de la materia, como: sólido,

líquido o gas (o estados de la materia).

Cambio de Fase: es la transición de una fase a otra. Por lo generalmente

acompañada por absorción o emisión de calor y un cambio de volumen y
densidad

Calor latente: El calor requerido por unidad de masa se llama calor de

fusión (calor latente de fusión) denotado con Lf .Para convertir 1 kg de
hielo a 0ºC en 1kg de agua líquida y presión atmosférica normal,
necesitamos.

Lf = 3.34 x 105 J /kg

En términos más generales, para fundir una masa m de material con

calor de fusión Lf se requiere una cantidad de calor Q dado por

Q= mL f

Es un proceso reversible: para congelar agua líquida a 0ºCtenemosque

quitar calor, la magnitud es la misma, pero ahora es negativo porque se
quita calor en lugar de agregarse. A fin de cubrir ambas posibilidades e
incluir otros tipos de cambio de fase, escribimos.
Q= ± mL (transferencia de calor en un cambio de fase)
CALOR SENSIBLE

La cantidad de calor recibido o cedido por un cuerpo "x"... (Pero sin

ocurrir cambio de fase). Para determinarlo se utiliza la siguiente fórmula:

Q= m· c· (Tf-Ti)

Donde m es la masa, c es el calor específico, Ti es la temperatura inicial

y Tf la temperatura final.
Calor sensible: (que cambia la temperatura, pero no la fase) puede
calcularse como el producto de el calor especifico del material (c*
masa) por el cambio en temperatura que sufre.
Calor sensible= c*m T
Calor sensible es aquel que recibe un cuerpo o un objeto y hace que
aumente su temperatura sin afectar su estructura molecular y por lo
tanto su estado. En general, se ha observado experimentalmente que la
cantidad de calor necesaria para calentar o enfriar un cuerpo es
directamente proporcional a la masa del cuerpo y a la diferencia de
temperaturas. La constante de proporcionalidad recibe el nombre
de calor específico.
El nombre proviene de la oposición a calor latente, que se refiere al calor
"escondido", es decir que se suministra pero no "se nota" el efecto de
aumento de temperatura, ya que por lo general la sustancia a la que se
le aplica aumentará su temperatura en apenas un grado centígrado,
como un cambio de fase de hielo a agua líquida y de ésta a vapor. El
calor sensible sí se nota, puesto que aumenta la temperatura de la
sustancia, haciendo que se perciba como "más caliente", o por el
contrario, si se le resta calor, la percibimos como "más fría".
Para aumentar la temperatura de un cuerpo hace falta aplicarle una
cierta cantidad de calor (energía). La cantidad de calor aplicada en
relación con la diferencia de temperatura que se logre depende del calor
específico del cuerpo, que es distinto para cada sustancia.
El calor sensible se puede calcular en algunos casos simples:

 Si el proceso se efectúa a presión constante:

En donde H es la entalpía del sistema, m es la masa del cuerpo, es

el calor específico a presión constante (definido como la cantidad de
calor requerida para aumentar en un grado la temperatura de la unidad
de masa de un cuerpo a presión constante), es la temperatura final
y es la temperatura inicial del cuerpo.

 Si el proceso se efectúa a volumen constante:

En donde U representa la energía interna del sistema, n son las moles de

la sustancia y es el calor específico a volumen constante. Los
valores de calor específico varían también con la temperatura ambiente
y el estado físico de agregación de las sustancias.
CALOR LATENTE Y CALOR SENSIBLE

BIBLIOGRAFIA.
 UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS

FACULTAD DE AGRONOMÍA

CARRERA INGENIERÍA DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

AGROPECUARIA

MATERIA : Operaciones Unitarias II

DOCENTE: Ing. Nelson Choque Mamani

NOMBRE : Jaime Patty Ramos

http://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/12659/16.%20Artículo%20doc
ente.%20Determinación%20del%20calor%20latente%20de%20fusión%
http://es.scribd.com/doc/30864072/Calor-Latente-y-Calor-Sensible-1

AIRE SECO Y HÚMEDO

El aire es la mezcla de gases que existe en el ambiente, el aire es
diferente en cada planeta, pero el planeta Tierra goza de un aire
abundante en dos gases fundamentales: nitrógeno y oxígeno; los otros
gases varían de acuerdo a muchas condiciones como temperatura, flora,
fauna, contaminación, entre otras.
Además de la mezcla de gases, el aire contiene una cantidad pequeña
de agua, puede ser incluso de menor proporción que muchos de los
gases que forman la mezcla, pero su valor termodinámico es muy
importante ya que modifica la capacidad de absorber, retener y expulsar
calor, sumado a que esta proporción de agua varía fácilmente, por lo que
resulta imposible despreciarla en cualquier modelo que se realice del
aire ambiental, además la cantidad de agua que puede retener el aire
depende de varias condiciones ambientales como temperatura y presión.
Es por eso que en psicrometría, el aire se divide en dos tipos: un aire
carente de agua y que se forma solo por la mezcla de gases, el cual es
conocido como aire seco y un aire real que contiene una proporción de
agua en un instante de tiempo el cual es llamado aire húmedo.
En muchos libros y documentos existen variedad de proporciones de los
componentes del aire seco tal y como se puede ver en la tabla I.

Tabla I
Composición del aire seco según varias fuentes

Componentes Porcentaje volumétrico

ASHRAE® WIKIPEDIA® ANGELFIRE® Wang Althouse
Nitrógeno 78.0840 78.080 78.14 78.08 78.03
Oxígeno 20.9476 20.940 20.92 20.95 20.99
Dióxido de
- 0.035 - 0.03 0.03
carbono
Argón 0.9340 - 0.94 - -
Neón 0.0018 0.015 - - -
Helio 0.0005 - - - -
Otros 0.0321 0.930 - 0.01 0.95

Para propósitos generales de aire acondicionado, no hace falta

precisiones muy altas en la composición del aire seco, pero para fines
más especializados (limpieza y filtración por ejemplo) estos datos deben
tenerse en cuenta y en lo posible medirse, en especial el dato de dióxido
de carbono, que cada año aumenta debido a los residuos de varios
procesos industriales.
Para propósitos generales el aire seco está formado por un 78% de
nitrógeno y un 22% de oxígeno, esto se hace con el objetivo de entender
los conceptos matemáticos que se utilizarán para calcular la constante
de gas del aire seco.
El peso molecular del aire seco es la suma de las fracciones molares de
cada gas que lo compone, en este caso, nitrógeno y oxígeno. El peso
molecular del nitrógeno es 28 kg/kmol, mientras que el del oxígeno es 32
kg/kmol, por lo tanto el peso molecular del aire seco será de:

Con este valor se puede hallar la constante de gas de aire seco que no
es más que el cociente entre la constante universal de los gases y el
peso molecular del aire seco, así:

Según los cálculos de muchos expertos, este valor va a ir disminuyendo

conforme pasen los años debido a que llegará un momento en el que el
dióxido de carbono llegue a valores no despreciables. De hecho,
ASHRAE® utiliza un valor de 0.287 para la formulación de sus cálculos.
El vapor de agua también tiene un valor de constante de gas calculado
de manera análoga al del aire seco y utilizando un peso molecular de 18
kg/kmol:

PRESIÓN ATMOSFÉRICA
La atmósfera es la capa gaseosa que envuelve a la Tierra; tiene un
espesor de más de 1.000 km. A causa de su peso, ejerce una presión
sobre todos los cuerpos situados en la superficie terrestre.

¿Qué es la presión atmosférica?

Un cuerpo cualquiera situado sobre la superficie terrestre experimenta

una fuerza normal considerable debido a la columna de aire que hay
sobre el mismo.

Se llama presión atmosférica a la fuerza, por unidad de superficie,

ejercida por la atmósfera sobre los cuerpos situados en la superficie de
la Tierra. Esta presión se ejerce sobre todos los cuerpos y, al igual que
en los líquidos, actúa en todas direcciones.

La superficie de la Tierra se encuentra en el fondo de un mar

atmosférico. La presión atmosférica estándar, se mide en varias
unidades:

1 atmósfera = 760 mmHg = 29.92 puHg = 14.7 lb/in2 = 101.3 KPa

La unidad fundamental de presión en SI, es el Pascal (Pa), pero es una

unidad pequeña, de modo que el kPa es la unidad de presión directa más
común para la presión atmosférica. Puesto que la presión de fluido
estática es dependiente solamente de la densidad y la profundidad, la
elección de un líquido estándar como el mercurio o el agua, le permite
expresar la presión en unidades de altura o profundidad, por ejemplo,
mmHg o pulgadas de agua. El barómetro de mercurio es el instrumento
estándar para la medida de la presión atmosférica en los informes del
tiempo. La disminución de la presión atmosférica con la altura, se puede
predecir de la fórmula barométrica.

La unidad mmHg a menudo se llama torr, particularmente en

aplicaciones de vacío: 760 mmHg = 760 torr

Para aplicaciones del tiempo, a menudo la presión atmosférica estándar

la medimos en bares (1 bar = 1000 milibares). Esto se ha encontrado
conveniente para registrar desviaciones relativamente pequeñas de la
presión atmosférica estándar con patrones del tiempo normales.

PRESIÓN ATMOSFÉRICA

Si sobre una mesa se coloca un objeto pesado, el peso de ese cuerpo

ejerce sobre la superficie de la mesa una cierta presión. Del mismo
modo, aunque el aire no es un material muy pesado, la enorme cantidad
de aire atmosférico que existe sobre un punto de la Tierra hace que su
peso total sea lo suficientemente grande como para que la presión que
ejerce sobre ese punto tenga una gran magnitud.

Ese valor de la presión sobre cualquier punto de la superficie terrestre,

que ejerce toda la masa de aire atmosférico, recibe el nombre de presión
atmosférica.

Presión atmosférica: Es la fuerza que ejerce el aire atmosférico sobre la

superficie terrestre.

Algo importante que debemos considerar. Ya vimos, por el ejemplo

inicial, que todo cuerpo genera una presión, pero esta presión que ejerce
depende de su estado (sólido, líquido o gaseoso).

Los sólidos generan presión solo hacia abajo. Los líquidos generan
presión hacia todos sus costados y hacia abajo. Y los gases generan
presión por todo su derredor; o sea, hacia arriba, hacia todos sus
costados y hacia abajo, por la propiedad más importante que los
caracteriza: tienden a ocupar todo el espacio que los contiene.

La existencia de la presión atmosférica es evidente, por ejemplo, cuando

se utiliza una ventosa: al comprimirla contra el vidrio eliminando el aire
de su interior al soltarla recobra su forma, pero ahora la presión
atmosférica la mantiene apretada contra la superficie del vidrio.

El aire atmosférico pesa

A nivel del mar un litro de aire pesa 1,293 gramos. En un punto

cualquiera la presión atmosférica viene dada por el peso de una columna
de aire cuya base es 1 cm2 y la altura la distancia vertical entre el punto
y el límite de la superficie libre de la atmósfera.

La presión atmosférica normal equivale a la que ejerce a 0º C y a nivel

del mar una columna de mercurio de 76 cm de altura. Ese valor se toma
como unidad práctica de presión y se denomina atmósfera. (Ver
Experimentos sobre la presión del aire)

Unidades de Presión

La presión atmosférica se suele expresar en mm de mercurio (milímetros

de mercurio) o torricelli, diciéndose que la presión normal, a nivel del
mar es de 760 mm de Hg. Este valor se llama también una atmósfera. Sin
embargo, los “hombres del tiempo” suelen utilizar otra unidad para medir
la presión: el milibar.

En cualquiera de las unidades, la presión que se considera normal a

nivel del mar tiene un valor de 1 atmósfera o, lo que es lo mismo, 760
mm de Hg ó 1.012,9 milibares.

Medición de la presión

Para medir la presión de un fluido se utilizan manómetros. El tipo más

sencillo de manómetro es el de tubo abierto. Se trata de un tubo en
forma de U que contiene un líquido, hallándose uno de sus extremos a la
presión que se desea medir, mientras el otro se encuentra en
comunicación con la atmósfera.
Para la medición de la presión atmosférica se emplea el barómetro, del
que existen diversos tipos. El barómetro de mercurio, inventado por
Torricelli, es simplemente un tubo en forma de U con una rama cerrada
en la que se ha hecho el vacío, de manera que la presión en la parte más
elevada de esta rama es nula.

Presión atmosférica y altura

Como la presión atmosférica se debe al peso del aire sobre un cierto

punto de la superficie terrestre, es lógico suponer que cuanto más alto
esté el punto, tanto menor será la presión, ya que también es menor la
cantidad de aire que hay en su cima.

Por ejemplo, en una montaña la cantidad de aire que hay en la parte más
alta es menor que la que hay sobre una playa, debido a la diferencia de
nivel.

Tomando como referencia el nivel del mar, donde la presión atmosférica

tiene un valor de 760 mm, se comprueba que, al medir la presión en la
cumbre que se encuentra a unos 1.500 metros sobre el nivel del mar, la
presión atmosférica vale aproximadamente 635 mm; es decir, la presión
disminuye con la altura.

De acuerdo a lo anterior, cuanto mayor sea la altura de la superficie

terrestre respecto al nivel del mar, menor es la presión del aire, puesto
que la columna de vidrio del barómetro que queda por encima también
es menor. Dicho de otro modo:

La presión atmosférica disminuye con la altura

La disminución que experimenta la presión con la altura no es

directamente proporcional puesto que el aire es un fluido que puede
comprimirse mucho, por lo que las masas de aire más próximas al suelo
están comprimidas por el propio peso del aire de las capas superiores y
son, por tanto, más densas. Así, cerca del nivel del mar un pequeño
ascenso en altura supone una gran disminución de la presión, mientras
que a gran altura hay que ascender mucho más para que la presión
disminuya en la misma medida.

Efectos de la altura en el organismo

Los efectos de la altura sobre el organismo humano son percibidos
claramente por los montañistas, quienes están propensos a sufrirlos a
medida que ascienden las cumbres.

Algunos de esos síntomas se presentan como cefalea, síntomas

gastrointestinales, debilidad o fatiga, inestabilidad o vértigos,
transtornos del sueño, entre otros.

Según se ha visto, la medida más eficaz ante la aparición de síntomas

del mal de montaña es el descenso a altitudes más bajas, aunque
solamente sean unos cientos de metros.

BIBLIOGRAFIA.
http://www.profesorenlinea.cl/fisica/PresionAtmosferica.htm
http://efrainpuerto.wordpress.com/2011/02/26/f1-1/