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Datos generales
I. Presentación
La empresa Wiraccocha del Perú SAC se dedica a la producción y comercialización de quinua
orgánica para ello viene promoviendo la producción de quinua con certificación orgánica en las
comunidades de la provincia de Huamanga de la región Ayacucho. Esta importante actividad
agrícola con fines de atender la demanda de los mercados principalmente externas exige se
cuente a) con una cartera de productores de quinua orgánica, b) parcelas de producción y
producto quinua certificada, este procedimiento diferenciará a los productores de quinua
orgánica de aquellos productores de quinua convencional.
II. OBJETIVOS
Carpetas del productor y documentos de gestión para la certificación orgánica de 150 Has de
los productores implementado.
CRONOGRAMA (2012-2013)
N° ACTIVIDADES TAREA
JULIO-SETIEMBRE OCTUBRE-DICIEMBRE
A) Implementación del Proceso de Elaboración del
certificación orgánica: Hacer documento Plan
cumplir los procedimientos de las de manejo
normas y reglamentos de orgánico
producción orgánica: NOP, UE, JAS; Elaboración de
así como la implementación de formatos para la
formatos, registros y documentos carpeta del
necesarios de los productores en Productor.
proceso de certificación orgánica;
así mismo se encargará del proceso Implementación
de inspección interna cruzada de de los formatos
acuerdo a la reglamentación del SIC. de la carpeta del
productor
B) Organizar y desarrollar sesiones Sesiones
grupales y/o individuales con los grupales sobre
productores sobre: normatividad, normatividad.
proceso de comercialización y
trazabilidad, almacenamiento y
transporte.
C) Elaboración de la
base de datos
Seguimiento y actualización de las
herramientas de gestión para la Seguimiento de
certificación: actas, planes, padrón, actas, carpeta
codificaciones, proceso de del productor
inspección. padrón y
codificaciones
Proceso de
inspección
interna y externa
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FERRIOL LOPEZ PAUCAR
Consultor