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SERVICIO DE ASESORÍA EN LA IMPLEMENTACIÓN DEL PROCESO DE

CERTIFICACIÓN ORGÁNICA PARA EMPRESA BENEFICIARIA DEL


PROYECTO BIOCOMERCIO ANDINO WIRACCOCHA DEL PERÚ SAC

PLAN DE TRABAJO Y CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Datos generales

Orden de Servicio: N° 13070141


Entidad beneficiaria: WIRACCOCHA DEL PERÚ SAC
Entidad contratante: Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo –
PROMPERU
Período de consultoría: 05-07 2013 – 27-12-2013.

I. Presentación
La empresa Wiraccocha del Perú SAC se dedica a la producción y comercialización de quinua
orgánica para ello viene promoviendo la producción de quinua con certificación orgánica en las
comunidades de la provincia de Huamanga de la región Ayacucho. Esta importante actividad
agrícola con fines de atender la demanda de los mercados principalmente externas exige se
cuente a) con una cartera de productores de quinua orgánica, b) parcelas de producción y
producto quinua certificada, este procedimiento diferenciará a los productores de quinua
orgánica de aquellos productores de quinua convencional.

El proceso de certificación orgánica implica realizar un trabajo documentado y organizado


partiendo para ello con la elaboración del documento Plan de Manejo Orgánico, la elaboración
de la Carpeta del Productor y su respectiva implementación a través de las labores de
acompañamiento y evaluación, de modo que los productores tengan conocimiento y aplicación
plena las Normas Técnicas de producción orgánica Peruana, Americana, Europea y Japonesa en
tanto que la Carpeta del Productor implementada acredite de manera documentada el
desarrollo físico de la producción de quinua orgánica, cuyos resultados presentaremos en la
base de datos.

II. OBJETIVOS

Documentos del Sistema Interno de Control-SIC para el proceso de Certificación de Quinua


Orgánica para la empresa Wiraccocha del Perú SAC., de 150 Has de cultivo de los productores
de quinua implementado.

Carpetas del productor y documentos de gestión para la certificación orgánica de 150 Has de
los productores implementado.

Proceso de una inspección interna y otra externa de certificación orgánica implementada.


III. ACTIVIDADES Y CRONOGRAMA

El desarrollo de las actividades de cumplirá de acuerdo al siguiente cronograma de actividades:

Cuadro No 1: Plan de trabajo y cronograma de actividades del servicio de asesoría de la


implementación del proceso de certificación de quinua orgánica.

CRONOGRAMA (2012-2013)
N° ACTIVIDADES TAREA
JULIO-SETIEMBRE OCTUBRE-DICIEMBRE
A) Implementación del Proceso de Elaboración del
certificación orgánica: Hacer documento Plan
cumplir los procedimientos de las de manejo
normas y reglamentos de orgánico
producción orgánica: NOP, UE, JAS; Elaboración de
así como la implementación de formatos para la
formatos, registros y documentos carpeta del
necesarios de los productores en Productor.
proceso de certificación orgánica;
así mismo se encargará del proceso Implementación
de inspección interna cruzada de de los formatos
acuerdo a la reglamentación del SIC. de la carpeta del
productor
B) Organizar y desarrollar sesiones Sesiones
grupales y/o individuales con los grupales sobre
productores sobre: normatividad, normatividad.
proceso de comercialización y
trazabilidad, almacenamiento y
transporte.

C) Elaboración de la
base de datos
Seguimiento y actualización de las
herramientas de gestión para la Seguimiento de
certificación: actas, planes, padrón, actas, carpeta
codificaciones, proceso de del productor
inspección. padrón y
codificaciones
Proceso de
inspección
interna y externa

Ayacucho, 12 de julio de 2013

……………………………..
FERRIOL LOPEZ PAUCAR
Consultor

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