Alfalfa

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

Escuela Académico de Agronomía
INTRODUCCIÓN
La Alfalfa es un cultivo muy extendido en los países de clima templado. La ganadería
intensiva es la que ha demandado de forma regular este alimento dando lugar al cultivo
de la Alfalfa cuya finalidad es abastecer a la ganadería y a animales menores.
A nivel global, la importancia del cultivo de la Alfalfa va desde su interés como fuente
natural de proteínas, fibra, vitaminas y minerales… así como su contribución paisajística
y su utilidad como cultivo conservacionista de la fauna. Además de la importante
reducción energética que supone la fijación simbiótica del nitrógeno para el propio
cultivo y para los siguientes en las rotaciones de las que forma parte.
Por ser una especie perenne, su cultivo aporta elementos de interés como limitador y
reductor de la erosión y de ciertas plagas y enfermedades de los cultivos que le siguen
en la rotación.
La Alfalfa proporciona elevados niveles de proteínas, minerales y vitaminas de calidad,

además de poseer un valor energético muy alto y ser una fuente de minerales como:
calcio, fósforo, potasio, magnesio, azufre, etc.
ALFALFA PROYECTO
CAPÍTULO 1:
ASPECTOS GENERALES
 Nombre del proyecto:

Incremento de la productividad de alfalfa (california) en el distrito
de Cajamarca provincia Cajamarca comunidad de La colpa.
 Características técnicas del cultivo a trabajar
 Nombre Común: Alfalfa
 Nombre Científico: Medicago sativa
 Periodo Vegetativo: De 2 a 3 meses.
 Familia : FABACEACE
 Orden : FABALES
 Variedad : California
a) Ubicación
 Distrito : Jesús
 Provincia : Cajamarca
 Departamento : Cajamarca
b) Cómo llegar:
Para llegar al caserío de “LA COLPA” tómanos la ruta (Cajamarca-
Jesús); las movilidades se encuentran en el paradero Jr. Bolognesi
y avenida sanmartín de Porres el costo del pasaje es de s/ 2.50.
El proyecto a realizarse se encuentra ubicado en el caserío de “LA
COLPA” 03 km aprox.del departamento de Cajamarca. El tiempo
de recorrido es de 45 minutos desde el paradero de la empresa.
c) Clima
El caserío de “LA COLPA” presenta un clima variado y está
determinado por su relieve que oscila entre los 2683 m.s.n.m.
ALFALFA PROYECTO
d) CROQUIS:
ALFALFA PROYECTO
I. INFORMACIÓN SOCIAL
a) Población:
La Colpa tiene una población de 2300 aproximadamente
habitantes según datos del INEI (Instituto Nacional de Estadística e
Informática).
b) Educación.
En el caserío La Colpa existe una institución estatal de educación
primaria.
c) Salud:
N° INDICADORES DE SALUD PORCENTAJE
1 Tasa de embrazadas en adolescentes 1 por 1000
2 Desnutrición infantil 30%
Las condiciones en las que se desenvuelve el personal de salud del caserío no

son favorables y los establecimientos de salud tienen equipamiento limitado,
careciendo de un medio de comunicación adecuado.
II. ACTIVIDADES ECONÓMICAS

a) Labores agropecuarias
 Actividad agrícola
En el caserío encontramos una variedad de siembras como:
arveja, papa, maíz, repollo, alfalfa, taya, tuna.
Lo que nos interesa para el proyecto es el cultivo de alfalfa de
variedad california. En el caserío de trabajo esta variedad es muy
ALFALFA PROYECTO
sembrada por los pobladores, donde ellos aplican sus propios

conocimientos empíricos y hacen producir sus áreas de terreno.
 Actividad pecuaria
Crianza de diferentes tipos de ganado mayor y animales
menores, como: cuyes, ovinos, vacunos, porcinos, caprinos,
aves de corral.
1. Lista de causas y efectos
1) Variedades de semillas en el cultivo de alfalfa
2) Pequeñas áreas de terreno.
3) Uso de abonos de animales domésticos.
4) Tracción animal
5) Riego con las precipitaciones
6) Plagas
7) Venta de producto en el distrito de dicho caserío y en la ciudad de
Cajamarca
8) Precio de producto de primera s/. 25.00 el tercio.
9) No recibieron capacitación de un ingeniero agrónomo.
10) No tienen apoyo de la municipalidad.
Descripción:
Es una planta que se utiliza ampliamente como pasto y con este propósito se
cultiva intensivamente en el mundo entero. Tiene un ciclo vital de entre cinco y
doce años, dependiendo de la variedad utilizada, así como del clima; en
condiciones benignas puede llegar a veinte años. Llega a alcanzar una altura
de 1 metro, desarrollando densas agrupaciones de pequeñas flores púrpuras.
Sus raíces suelen ser muy profundas, pudiendo medir hasta 4,5 metros. De
esta manera, la planta es especialmente resistente a la sequía.
Propiedades y Usos:
Una planta medicinal, alimentaria y forrajera. La alfalfa es una planta
comestible altamente nutritiva, rica en proteínas, enzimas, vitamina K, A, C y
vitaminas del complejo B, calcio, magnesio, hierro, cobre, silicio y manganeso.
ALFALFA PROYECTO
 Síntesis del diagnóstico de involucrados.
Grupos de Acuerdos y
involucrados. Problemas Intereses Estrategias compromisos
o Baja Elevar la Tecnología y Brindar

Comunidad producción producción estudio de capacitaciones
del caserío de o Bajos de alfalfa mercado. a los
la colpa ingresos agricultores.
o Escaso
empleo
 Diagnóstico de involucrados.
Lugar:
Departamento: Cajamarca Provincia: Cajamarca
Distrito: Cajamarca Comunidad: La colpa
ALFALFA PROYECTO
Capítulo 2:
IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO DE DESARROLLO
 Diagnóstico situacional
Elementos del diagnóstico
Área de influencia y área de estudio.
Área influenciada
Caserio la
colpa
ÁREA DE
ESTUDIO
Caserío la
colpa
Área de estudio
 Resultados diagnóstico situacional.
Causas:
1. Tecnológicas:
 Riego
En el análisis de involucrados de la comunidad hay un bajo nivel de agua y la manera

de riego utilizada es el riego por inundación, lo que no es la apropiada por las
características del lugar y del cultivo de alfalfa.
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Además, hay que tener en cuenta que, durante el periodo de maduración de la alfalfa,
las necesidades de agua van decreciendo, hasta que las últimas semanas antes del
corte ya no es necesario.
 Sanidad
Las plagas que atacan al cultivo de alfalfa son:
 Uromyces striatus - aoya de la alfalfa.

 Sminturus viridis. Pulguilla.
 Phytonomus variabilis. Gusano verde.
 Malezas
Las malezas presentes en el cultivo de alfalfa pueden ser especies de hoja angosta
(gramíneas o especies de hoja ancha (latifoliadas) además pueden ser anuales
bianuales y perennes.
 Maquinaria
En el análisis de la encuesta realizada podemos observar que el uso de maquinaria es

casi nulo; por eso el agricultor está en desventaja porque con yunta o pico demora más
en preparar el terreno.
2. Recursos:
 Recursos humanos:
En el análisis se obtuvo:
Trabajan en su cultivo solo sus familiares (esposa e hijos).
 Recursos financieros:
•Los productores no cuentan con el dinero necesario para cultivar alfalfa en altas
cantidades de terreno.
ALFALFA PROYECTO
 Recursos económicos:
•El agricultor se dedica a otras actividades como, por ejemplo; la crianza de animales
menores, cultivos de hortalizas, otros cultivos.
3. Mercado:
 Comercio interior:
Mercado de Cajamarca y alrededores.
Son pocos los productores del caserio la colpa que llevan su mercaderia al mercado la
moyor parte lo utiliza solo para el consumo de sus animales.
 Comercio exterior:
Ningun productor exporta al exterior.
 Industria:
La Alfalfa proporciona elevados niveles de proteínas, minerales y vitaminas de calidad,

además de poseer un valor energético muy alto y ser una fuente de minerales como: calcio,
fósforo, potasio, magnesio, azufre, etc.
Efectos
 Baja productividad: está relacionado con la tecnología.

 Baja rentabilidad: está relacionado con los recursos humanos, administrativos,
económicos y financieros.
 Bajos ingresos: está relacionado con el estudio de mercado.
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1. Árbol de objetivos
Fin Incrementar la calidad de vida
Fines Mejor calidad Mejor rendimiento Mejor ingreso
Objetivo general Incrementar la

del proyecto producción del cultivo de
“ALFALAFA “CALIFORNIA”
Alta tecnología Incrementar la

dinámica de MEDIOS
mercado 1° ORD.
Conocimiento de
dosis sanitario
Mejores precios
en el mercado
Control de plagas local.
Buen manejo de
tecnologías
M.F
Medios
fundamentale 1° ORD
Uso de maquinaria
s 2° ORD
3° ORD
4° ORD
Adecuado uso de los abonos
5° ORD
orgánicos
Buena capacitación
Apoyo de la municipalidad
ALFALFA PROYECTO
ARBOL DE MEDIOS FUNDAMENTALES
Medio fundamental: capacitación
Tecnología Mercado
Semilla de
calidad Valor agregado
Sanidad vegetal
Labores
culturales
Técnicas de
riego
Fertilización
Selección de
producto
ALFALFA PROYECTO
Capacitación en tecnología
a. Semilla de calidad.
Las semillas deben ser de reconocida capacidad de rendimiento y la más

apropiada para la zona donde se va a realizar la siembra. Está comprobado que
un alto rendimiento del cultivo está relacionado con la calidad de semilla que se
ha utilizado. La semilla que se utilice debe tener de 99 a 100% de pureza varietal
y presentar de 99 a 100% de germinación debiendo además de estar libre de
plagas y enfermedades.
b. Labores culturales:
Control de malezas
La presencia de maleza dentro de un cultivo de alfalfa es un factor determinante

en la obtención de rendimientos bajos y forraje de mala calidad, por lo que se
sugiere controlar la maleza inclusive desde el momento del establecimiento del
alfalfar y mantener vigoroso el cultivo durante su etapa productiva.
Existen varios métodos para reducir la incidencia de la maleza en el terreno y,

para lograrlo, pueden conjugarse las siguientes prácticas: preparación adecuada
del terreno, uso eficiente del agua de riego, realizar la cosecha en la etapa de
madurez y altura de corte adecuadas, usar herbicidas en presiembra y en el
cultivo ya establecido.
Dentro de las condiciones que favorecen la presencia de maleza se encuentran:
 Cuando un alfalfar está en plena producción y no se fertiliza y riega

adecuadamente.
 Cuando los cortes son muy irregulares en la etapa de madurez.
 Cuando la altura de corte es muy irregular, el cultivo se expone a una fuerte
invasión de maleza perenne. En ese momento es necesario realizar el control
químico.
Para el control efectivo de la maleza de la alfalfa, se pueden emplear los herbicidas:

Pivot, Poast Plus, Goal, Eptam (EPTC), Balam, Buctril y Butyrac. Para su aplicación
se recomienda seguir las recomendaciones marcadas en las etiquetas de cada
producto.
c. Técnicas de riego:
Riego por aspersión: Es aquel sistema de riego que trata de imitar a la lluvia. Es
decir, el agua destinada al riego se hace llegar a las plantas por medio de tuberías
y mediante unos pulverizadores, llamados aspersores y, gracias a una presión
determinada, el agua se eleva para que luego caiga pulverizada o en forma de gotas
sobre la superficie que se desea regar.
ALFALFA PROYECTO
Riego por goteo: El riego por goteo es un sistema de riego que se caracteriza
por una aplicación del agua lenta y localizada a la planta. De esta manera,
reducimos los gastos de agua innecesarios que podemos encontrar en otros
sistemas de riego.
Fertilización
Se aplicará una enmienda caliza a voleo y enterrada con anterioridad a la

siembra, ya que el calcio es muy importante para el crecimiento de la planta y es
esencial para la nodulación.
La presencia de manganeso y aluminio reduce el crecimiento de las plantas,

afectando negativamente al desarrollo de las raíces.
Entre el fósforo y el aluminio se produce una interacción negativa. La presencia

de aluminio libre en el suelo disminuye la cantidad de fósforo disponible.
 -Nitrógeno. En condiciones óptimas de cultivo; cuando el pH no es muy ácido

y no existe déficit de ningún elemento esencial, la alfalfa obtiene el nitrógeno
por las bacterias de sus nódulos. Pero durante el estado vegetativo de las
plántulas, éstas requieren nitrógeno del suelo, hasta que se formen los
nódulos y comience la fijación.
Por tanto se debe abonar 20 kg/ha de nitrógeno, pues cantidades mayores

producirán un efecto negativo al inhibir la formación de nódulos.
 -Fósforo. La fertilización fosfórica es muy importante en el año de

establecimiento del cultivo, pues asegura el desarrollo radicular.
Como el fósforo se desplaza muy lentamente en el suelo se recomienda aplicarlo

en profundidad incluso en el momento de la siembra con la semilla.
En alfalfares de regadío con suelos arcillosos y profundos la dosis de P205 de

fondo para todo el ciclo de cultivo es de 150-200 kg/ha.
 -Potasio.
La alfalfa requiere grandes cantidades de este elemento, pues de él depende la

resistencia al frío, sequía y almacenamiento de reservas.
Se recomienda aplicar abonado potásico de fondo antes de la siembra junto con

el fósforo.
El abonado potásico de mantenimiento se realizará anualmente a la salida del

invierno.
En suelos pobres se recomienda un abonado potásico de fondo de 200-300

kg/ha y restituciones anuales de 100-200 kg/ha.
ALFALFA PROYECTO
III. ANALISIS SOCIAL
Análisis de sensibilidad: ver en anexos (*)
Análisis de impacto ambiental:
Labores realizadas para el Impacto ambiental

cultivo
Compactación del suelo.

Erosión hídrica
Adecuada preparación de Erosión eólica
terreno. La alta temperaturas produce
eliminación de microorganismos.
Labores culturales: Al aplicar N P K ocasiona acides del

 Siembra suelo.
 Riego Erosión.
 Control de malezas Contaminación del aire, afecta a la flora y
a la fauna y salud humana.
Herbicidas y agroquímicos Contaminación del suelo y muerte de

microorganismos.
Perdida de especies polinizadoras.
ALFALFA PROYECTO
IV. CONCLUSIONES
 La finalidad del proyecto es mejorar la situación económica de los
habitantes del distrito de la comunidad de la colpa.
 El presente proyecto, es lograr la mejora de producción de alfalfa
en la comunidad la colpa.
 Las alternativas de solución dadas a los agricultores que están
dentro del proyecto es con el fin de incrementar su calidad de vida.
V. RECOMENDACIONES
El proyecto si se ejecuta
VI. SOSTENIBILIDAD
Al finalizar el periodo del proyecto los beneficiarios estarán capacitados y
en condiciones de continuar con la producción dejada por el proyecto y
así mantener un buen sustento familiar y tendrán una mejor calidad de
vida.
ALFALFA PROYECTO
N° ACTIVIDADES DURACION
1 Fase de Pre inversión 1 mes
elaboración del proyecto
Elaboración de encuesta
2 fase de inversión 2 meses
preparación del terreno 2 meses
elaboración de los sistemas de

irrigación
Capacitación
elaboración de perfil técnico
3 fase de pos-inversión 3 meses
Cosecha
Selección
Venta
ALFALFA PROYECTO
unidad de costos
ítem descripción cantidad
medida unitario parcial total
COSTOS DIRECTOS
1.MANO DE OBRA
1.1 preparación de terreno jornal 280 30 8400 8400
análisis de suelo análisis 40 30 1200 1200
arado hora 160 80 12800 12800
1.2 siembra 0 0
siembra jornal 280 30 8400 8400
1° abonamiento jornal 280 30 8400 8400
1.3 labores culturales 0 0
deshierbo jornal 280 30 8400 8400
1.4cosecha 0 0
corte jornal 280 30 8400 8400
selección jornal 280 30 8400 8400
2 insumos y materiales 0 0
semillas Kg 35 65 2275 2275
fertilizantes sacos 40 90 3600 3600
instrumentos agricolas 0 0
3. transporte 82500 0 0
abonos sacos 40 60 2400 2400
total de costos directos 72675
área de proyecto (hectáreas) 40

inversión sin proyecto 3 270 000
ALFALFA PROYECTO
evaluación económico del proyecto de desarrollo

tiempo
rubro
Año 2018 Año 2019 Año 2020
Análisis de suelo 7500
Preparado de terreno 38000
Siembra 21300
Labores culturales 31300 33700 38800
Cosecha 120000 120000 120000
Insumos y materiales 176930 155630 134570
Transporte 52400 52400 52400
Capacitación en los procesos de producción 40000 35000 30000
Capacitación en tecnología 7000 7000 7000
Capacitación en dinámica de mercado 6000 6000 6000
Almacén 1500 0 0
Egresos con proyecto 501930 409730 388770
Egresos sin proyecto 87860 87860 87860
Saldo 414070 321870 300910
Egresos totales 1036850
Ingresos con proyecto de alfalfa 3696000 3696000 3696000
Ingresos sin proyecto 89260 89760 89960
Saldo 3606740 3606240 3606040
Ingresos totales 3192670 3374370 3305138
Ingreso total de todo el proyecto 9872170
ALFALFA PROYECTO
VAN --- TIR

beneficios económicos
beneficios beneficios
beneficios taza de taza de
económicos económicos
económicos actualización actualización
N° actualizados actualizados
0 3 270 000 3,3114021 0.46
1 3606740 0.7143 2288314.29 0.6849 2194273.973
2 3606240 0.5102 1631959.18 0.4691 1500581.72
3 3606040 0.3644 1165685.13 0.3213 1027795.70
10819020 5085959 4722651.40
315099 -48208.60
Calculo del VAN:
1
𝑉𝐴𝑁 = 5 1 = 0,9523 X 3270000 = 3,3114021
(1+ )
100
Calculo del TIR:
315099
𝑇𝐼𝑅 = (𝑇𝐴𝑆𝐴 𝐴𝐶𝑇𝑈𝐴𝐿 𝑃𝑂𝑆𝐼𝑇𝐼𝑉𝐴 ) + [(𝑇𝐴𝑆𝐴 𝐴𝐶𝑇𝑈𝐴𝐿 𝑀𝐴𝑌𝑂𝑅) − (𝑇𝐴𝑆𝐴 𝐴𝐶𝑇𝑈𝐴𝐿 𝑀𝐸𝑁𝑂𝑅) ( )]
315099 − (−48208.60)
315099
𝑇𝐼𝑅 = (0.40) + ((0.46 − 0.40)( )
315099 − (−48208.60)
𝑇𝐼𝑅 = 45%
ALFALFA PROYECTO
VANs y TIRs
FLUJO DE CAJA DE PROYECTO

TIEMPO
RUBROS
2018 2019 2020
Egresos 1590620 1590120 1590120
Total de egresos 4770860
Ingresos 3696000 3696000 3696000
Total de ingresos 11088000
Saldo a precio de
2105380 2105880 2105880
mercado
Factor de corrección
0.91 0.83 0.75
10%
Saldo a precio social 1,913,981.82 1,740,396.69 2,105,880.75
beneficios económicos
beneficios 1°beneficios 2° beneficios

taza de tasa de
n° económicos económicos económicos
actualización actualización
actualizados actualizados
0 4770860 0.05 0.20

1 1,913,981.82 0.95238 1,822,839.83 0.83333 1,594,984.85
2 1,740,396.69 0.90703 1,578,591.11 0.69444 1,208,608.82
3 2,105,880.75 0.86384 1,819,138.97 0.57870 1,218,680.99
5,760,259.26 5,220,569.90 4,022,274.65
-
989,399.26 449,709.90
748,585.35
315099
𝑇𝐼𝑅𝑠 = (𝑇𝐴𝑆𝐴 𝐴𝐶𝑇𝑈𝐴𝐿 𝑃𝑂𝑆𝐼𝑇𝐼𝑉𝐴 ) + [(𝑇𝐴𝑆𝐴 𝐴𝐶𝑇𝑈𝐴𝐿 𝑀𝐴𝑌𝑂𝑅) − (𝑇𝐴𝑆𝐴 𝐴𝐶𝑇𝑈𝐴𝐿 𝑀𝐸𝑁𝑂𝑅) ( )]
315099 − (−48208.60)
449709.90
𝑇𝐼𝑅𝑠 = (0.05) + ((0.20 − 0.05)( )
449709.90 − (−748585.35)
𝑇𝐼𝑅𝑠 = 10.619%
ALFALFA PROYECTO
(*)
ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD
flujo de caja de proyecto
TIEMPO
RUBROS
2018 2019 2020
Egresos 1590620 1590120 1590120
Factor de corrección 10% 0.9091 0.8264 0.7513
Egresos a precios sociales 1446018.2 1314148.8 1194680.7
Total de egresos a precios sociales 3954847.6
Ingresos 3696000 3696000 3696000
Factor de corrección 10% 0.9091 0.8264 0.7513
Egresos a precios sociales 3360000.0 3054545.5 2776859.5
Total de ingresos sociales 9191405.0
por cada s/1.00 invertido de obtiene: S/
BENEFICIOS / COSTOS s/2.32
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La Alfalfa proporciona elevados niveles de proteínas, minerales y vitaminas de calidad,

 Nombre del proyecto:

 Características técnicas del cultivo a trabajar

 Nombre Común: Alfalfa

 Nombre Científico: Medicago sativa

 Periodo Vegetativo: De 2 a 3 meses.

1 Tasa de embrazadas en adolescentes 1 por 1000

2 Desnutrición infantil 30%

Las condiciones en las que se desenvuelve el personal de salud del caserío no

II. ACTIVIDADES ECONÓMICAS

sembrada por los pobladores, donde ellos aplican sus propios

 Síntesis del diagnóstico de involucrados.

o Baja Elevar la Tecnología y Brindar

Departamento: Cajamarca Provincia: Cajamarca

Distrito: Cajamarca Comunidad: La colpa

IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO DE DESARROLLO

Elementos del diagnóstico

Área de influencia y área de estudio.

 Resultados diagnóstico situacional.

En el análisis de involucrados de la comunidad hay un bajo nivel de agua y la manera

Las plagas que atacan al cultivo de alfalfa son:

 Uromyces striatus - aoya de la alfalfa.

En el análisis de la encuesta realizada podemos observar que el uso de maquinaria es

Trabajan en su cultivo solo sus familiares (esposa e hijos).

Mercado de Cajamarca y alrededores.

Ningun productor exporta al exterior.

La Alfalfa proporciona elevados niveles de proteínas, minerales y vitaminas de calidad,

 Baja productividad: está relacionado con la tecnología.

Fin Incrementar la calidad de vida

Fines Mejor calidad Mejor rendimiento Mejor ingreso

Objetivo general Incrementar la

Alta tecnología Incrementar la

ARBOL DE MEDIOS FUNDAMENTALES

Medio fundamental: capacitación

Las semillas deben ser de reconocida capacidad de rendimiento y la más

La presencia de maleza dentro de un cultivo de alfalfa es un factor determinante

Existen varios métodos para reducir la incidencia de la maleza en el terreno y,

Dentro de las condiciones que favorecen la presencia de maleza se encuentran:

 Cuando un alfalfar está en plena producción y no se fertiliza y riega

Para el control efectivo de la maleza de la alfalfa, se pueden emplear los herbicidas:

Se aplicará una enmienda caliza a voleo y enterrada con anterioridad a la

La presencia de manganeso y aluminio reduce el crecimiento de las plantas,

Entre el fósforo y el aluminio se produce una interacción negativa. La presencia

 -Nitrógeno. En condiciones óptimas de cultivo; cuando el pH no es muy ácido

Por tanto se debe abonar 20 kg/ha de nitrógeno, pues cantidades mayores

 -Fósforo. La fertilización fosfórica es muy importante en el año de

Como el fósforo se desplaza muy lentamente en el suelo se recomienda aplicarlo

En alfalfares de regadío con suelos arcillosos y profundos la dosis de P205 de

La alfalfa requiere grandes cantidades de este elemento, pues de él depende la

Se recomienda aplicar abonado potásico de fondo antes de la siembra junto con

El abonado potásico de mantenimiento se realizará anualmente a la salida del

En suelos pobres se recomienda un abonado potásico de fondo de 200-300

III. ANALISIS SOCIAL

Análisis de sensibilidad: ver en anexos (*)

Análisis de impacto ambiental:

Labores realizadas para el Impacto ambiental

Compactación del suelo.

Labores culturales: Al aplicar N P K ocasiona acides del

Herbicidas y agroquímicos Contaminación del suelo y muerte de

1 Fase de Pre inversión 1 mes

elaboración del proyecto