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Saia do óbv io!


Taça crocante de iogurte com geleia de frutas vermelhas
Mini pizza de mussarela com massa de arroz
Couve flor com molho de iogurte e castanhas ... e muito mais!
1 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018
Introdução
Que comer bem e de maneira saudável é essencial para
emagrecer e manter a saúde em dia, você já sabe! Mas, você já
pensou em transformar pratos comuns em novas preparações
com menos calorias?

Quem disse que feijoada tem que ter obrigatoriamente


carne suína? Ou ainda, que nhoque tem que ser de batatas?
Para mostrar para você que é possível sair do óbvio e criar pratos
inovadores, nessa edição especial da Revista Mais DS, nós
nutricionistas, separamos 20 receitas que irão te surpreender!
Aqui você encontrará um delicioso canapé de berinjela com
sardinha (sem pão!) até uma massa de pizza feita com arroz
integral!

Ok, ok, você não quer mudar tanto assim suas preparações,
mas quer um sabor ou cor diferente na comida de todos os dias?
Então, não deixe de conferir o que a nutricionista Bruna Pinheiro
escreveu sobre temperos e ervas naturais e tenha muito mais
aroma e sabor em suas receitas.

Com tantas dicas, você não tem mais desculpas para ficar
somente na dupla “Arroz e feijão”. Aproveite para inovar o
cardápio e experimentar novos sabores!
Índice
.........................................................................................................................

pontos
por porção

Saladas
3 pts Salada de couscous com feijão fradinho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 04
3 pts Salada de pepino com quinua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 05

Acompanhamentos
4 pts Couve flor com molho de iogurte e castanha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 06
4 pts Farofa de cenoura com linhaça . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 07
1 pt Canapé de berinjela com sardinha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 08
4 pts Nhoque de arroz integral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 09
5 pts Lasanha de lentilhas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Pratos principais
3 pts Estrogonofe de milho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
1 pt Nuggets de grão de bico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
4 pts Quibe de legumes assado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
6 pts Feijoada de frango . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
4 pts Polpetone de peixe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
4 pts Hambúrguer de vegetais

Lanches
1 pt Chips de maçã . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
3 pts Pão doce com linhaça e castanhas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
3 pts Bolo integral de beterraba e laranja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
4 pts Bolo integral de banan com chia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
4 pts Mini pizza de mussarela com massa de arroz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Sobremesas
4 pts Taça crocante de iogurte com geleia de frutas vermelhas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
1 pt Frozen cítrico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Traga mais sabor e aroma para sua dieta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24


Receitas - UOL Dieta | Saladas

Salada de couscous
com feijão fradinho
Rendimento: 4 porções
Pontos por porção: 3

Ingredientes Modo de preparo


½ xícara de chá de couscous marroquino Prepare o couscous marroquino misturando com a
½ xícara de chá de água água fervente.
Sal refinado a gosto Em seguida, tempere com sal, pimenta do reino e
Pimenta do reino em pó a gosto coentro.
Coentro fresco a gosto Tampe e reserve por cerca de 5 minutos.
2 conchas de feijão fradinho cozido Separe os grãos do couscous com um garfo e junte
1 lata de atum ralado light o feijão fradinho já cozido e frio.
4 unidades de kani kama cru Em outro recipiente, misture o atum ralado, o kani
2 colheres de sopa de maionese light kama picado, a maionese e os picles.
2 colheres de sopa de picles Junte esse mistura ao couscous e sirva.

4 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018


Salada de pepino
com quinua
Rendimento: 4 porções
Pontos por porção: 3

Ingredientes Modo de preparo


2 colheres de sopa de uva passa Deixe as uvas passas de molho em ½ xícara de
2 xícaras de chá de água água misturada com sumo de limão de um dia para
Sumo de ½ unidade de limão o outro.
2 colheres de sopa de azeite de oliva Aqueça o azeite, junte a quinua e refogue.
½ xícara de chá de quinua em flocos Acrescente o restante da água, tempere com sal e
Sal refinado a gosto cozinhe conforme as instruções da embalagem.
3 colheres de sopa picada de pepino Reserve.
2 colheres de sopa picada de pimentão vermelho Escorra as uvas passas e misture com o pepino, o
cru pimentão e a cebola picados em cubos pequenos.
2 colheres de sopa picada de cebola crua Junte com a quinua cozida e fria.
1 colher de sopa de manjericão cru Se necessário, corrija o sal e tempere com
1 colher de sopa de hortelã manjericão e hortelã.
Sirva em seguida.

5 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018


Receitas - UOL Dietas | Acompanhamentos

Couve-flor com molho


de iogurte e castanhas
Rendimento: 4 porções
Pontos por porção: 4

Ingredientes Modo de preparo


1 unidade de couve-flor crua Cozinhe a couve flor em água com sal.
Sal refinado a gosto Escorra, corte em floretes e reserve.
1 colher de sopa de azeite de oliva Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure as
50 gramas de castanha do Pará castanhas cortadas em pedaços pequenos e junte
1 colher de sobremesa cheia de curry o curry.
1 unidade de Iogurte natural desnatado Em um recipiente, misture metade das castanhas
tostadas com o iogurte.
Disponha os floretes de couve flor em uma
travessa, regue com o molho de iogurte e salpique
as castanhas restantes.
Sirva em seguida.

6 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018


Farofa de cenoura
com linhaça
Rendimento: 6 porções
Pontos por porção: 4

Ingredientes Modo de preparo


2 colheres de sopa de azeite de oliva Em uma frigideira aqueça o azeite e doure a cebola
1 unidade média de cebola crua picada.
2 unidades médias de cenoura crua Acrescente as cenouras raladas em ralo grosso,
Sal refinado a gosto tempere com sal e mexa até que estejam levemente
Orégano a gosto cozidas.
4 colheres de sopa de semente de linhaça Junte o orégano e a linhaça triturada, mexa em
1 xícara de chá de farinha de mandioca crua fogo baixo por cerca de 3 minutos. Acrescente
Cheiro verde a gosto a farinha de mandioca aos poucos até formar a
farofa.
Salpique o cheiro verde e sirva em seguida.

7 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018


Receitas - UOL Dieta | Acompanhamentos

Canapé de berinjela
com sardinha
Rendimento: 8 unidades
Pontos por porção: 1

Ingredientes Modo de preparo


8 fatias médias de berinjela crua Higienize a berinjela e corte em 8 fatias do mesmo
1 lata de sardinha com molho de tomate tamanho. Grelhe as fatias de berinjela em uma
1 unidade média de pimentão verde cru frigideira antiaderente e reserve.
1 colher de sopa de azeite de oliva Corte o pimentão em tiras bem finas.
Sal refinado a gosto Aqueça o azeite numa frigideira, acrescente os
Pimenta do reino em pó a gosto pimentões e tempere com sal e pimenta.
1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico Cozinhe até que os pimentões estejam macios.
Junte o vinagre balsâmico e cozinhe por mais 1
minuto. Retire do fogo e reserve.
Retire a espinha das sardinhas, corte em pedaços.
Montagem: coloque sobre cada fatia de berinjela
grelhada uma porção de pimentão e uma porção
de sardinha com molho de tomate.
Sirva quente ou frio.

8 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018


Nhoque de arroz
integral
Rendimento: 6 porções
Pontos por porção: 4

Ingredientes Modo de preparo


1 xícara de chá de arroz integral cozido No liquidificador, bata o arroz cozido, o ovo, a
1 unidade de ovo de galinha inteiro margarina, o leite e o sal.
1 colher de sopa de margarina light Transfira essa mistura para uma panela,
½ xícara de chá de leite desnatado acrescente a farinha de trigo comum e a farinha de
Sal refinado a gosto trigo integral e cozinhe em fogo baixo, sem parar
1 xícara de chá de farinha de trigo comum de mexer, até soltar do fundo da panela.
½ xícara de chá de farinha de trigo integral Reserve.
3 xícaras de chá de molho de tomate Quando estiver frio, trabalhe a massa e molde-a
Salsinha a gosto em cordões, depois corte os cordões formando
bolinhas.
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal.
Depois que os nhoques estiverem cozidos,
acrescente o molho de tomate, salpique a salsinha
e sirva.

9 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018


Receitas - UOL Dieta | Acompanhamentos

Lasanha de lentilhas
Rendimento: 8 pedaços
Pontos por porção: 5

Ingredientes Modo de preparo


500 gramas de lentilha cozida Cozinhe a lentilha em água com sal até que
2 colheres de sopa de azeite de oliva esteja macia, porém firme. Escorra e reserve. Em
2 dentes de alho cru uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a
1 unidade média de cebola crua cebola picada. Acrescente o pimentão picado em
1 unidade média de pimentão vermelho cru pequenos cubos e o cogumelo fatiado. Cozinhe
1 xícara de chá de cogumelo em conserva até que o pimentão esteja macio. Junte a lentilha,
1 xícara de chá de molho de tomate o molho de tomate, o sal e a pimenta. Quando o
Sal refinado a gosto molho começar a ferver, retire do fogo e reserve.
Pimenta do reino em pó a gosto Montagem: em uma assadeira, coloque uma
10 folhas grandes de massa para lasanha fresca camada de massa de lasanha cozida, uma camada
cozida de lentilhas e uma camada de mussarela light.
200 gramas de queijo tipo mussarela light Repita esse procedimento até que os ingredientes
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado light terminem. Finalize com uma camada de mussarela,
salpique o parmesão ralado e leve ao forno médio
preaquecido até que o queijo esteja derretido.
Sirva quente.

10 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018


Estrogonofe de milho
Rendimento: 4 porções
Pontos por porção: 3

Ingredientes Modo de preparo


1 colher de sopa de azeite de oliva Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a
2 dentes picados de alho cru cebola picada.
3 colheres de sopa picada de cebola crua Acrescente o milho e refogue por mais alguns
1 copo tipo requeijão de milho verde cozido minutos.
¼ xícara de chá de caldo de legumes preparado Junte o caldo de legumes e tempere com sal e
Sal refinado a gosto pimenta do reino.
Pimenta do reino em pó a gosto Adicione o champignon fatiado, o molho de tomate
4 colheres de sopa de champignon e cozinhe por mais alguns minutos.
2 colheres de sopa de molho de tomate Retire do fogo e acrescente o iogurte desnatado.
1 unidade de Iogurte natural desnatado Misture até ficar homogêneo.
Sirva acompanhado por arroz branco.

11 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018


Receitas - UOL Dieta | Pratos principais

Nuggets de grão de
bico
Rendimento: 40 unidades
Pontos por porção: 1

Ingredientes
1 xícara de chá de grão de bico cru
1 xícara de chá de água
¼ copo de óleo de soja
1 unidade média de cebola crua
Sal refinado a gosto
Pimenta do reino em pó a gosto
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
2 dentes de alho cru
1 unidade grande de cenoura crua
3 colheres de sopa picada de pimentão verde cru
1 copo tipo requeijão de milho verde cozido
1 xícara de chá de brócolis cozido
Cheiro verde a gosto
1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo integral Junte os legumes refogados ao creme de grão de
3 colheres de sopa cheia de farinha de rosca bico.
Acrescente a farinha de trigo integral e a farinha
de rosca e misture bem.
Modo de preparo Se a massa estiver muito mole, acrescente um
Deixe o grão de bico de molho em água por cerca pouco mais de farinha de trigo integral.
de 12 horas. Unte as mãos com margarina, faça 40 bolinhas e
Após esse período, cozinhe em panela de pressão achate-as, formando os nuggets.
por 20 minutos após iniciar a pressão. Passe os nuggets na farinha de rosca e coloque em
No liquidificador, bata o grão de bico cozido, a uma assadeira forrada com papel manteiga.
água, o óleo de soja e metade da cebola até formar Leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos,
uma mistura homogênea. virando na metade do tempo para dourar os dois
Tempere com sal e pimenta a gosto. lados.
Reserve. Sirva em seguida.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a
cebola bem picadinha.
Acrescente a cenoura picada em pequenos
pedaços e refogue por alguns minutos. Junte o
pimentão picadinho e o milho, refogue.
Adicione o brócolis cozido e picado e o cheiro
verde.

12 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018


Quibe de legumes
assado
Rendimento: 8 pedaços
Pontos por porção: 4

Ingredientes Pimenta do reino em pó a gosto


250 gramas de trigo para quibe 1 colher de chá de azeite
3 unidades médias de cenoura crua
1 unidade média de cebola crua Modo de preparo
1 unidade média de tomate Deixe o trigo de molho na água por no mínimo
10 unidades de azeitona preta 60 minutos. Em seguida, escorra e esprema até
Hortelã a gosto ficar bem seco. Rale a cenoura em ralo fino, corte
Cebolinha a gosto a cebola e o tomate em cubos pequenos, pique
Salsinha a gosto as azeitonas, a hortelã, a cebolinha e a salsinha.
1 copo tipo requeijão de milho verde cozido Misture bem todos os ingredientes, com exceção do
2 colheres de arroz cheia de ervilha cozida azeite. Unte uma assadeira com o azeite, coloque
4 colheres de sopa de pimentão vermelho cru a massa do quibe, aperte bem com as mãos, regue
picado com o azeite restante. Leve para assar em forno
5 colheres de sopa de maionese light médio preaquecido por cerca de 30 minutos. Sirva
Orégano a gosto em seguida.
Sal refinado a gosto

13 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018


Receitas - UOL Dieta | Pratos principais

Feijoada de frango
Rendimento: 8 porções
Pontos por porção: 6

Ingredientes Modo de preparo


8 pedaços de frango sem pele cru Modo de preparo
Sumo de 1 unidade de limão Tempere o frango com o sumo de limão e sal.
Sal refinado a gosto Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e
2 colheres de sopa de óleo de soja a cebola picada.
4 dentes picados de alho cru Acrescente os pedaços de frango, doure de todos
1 unidade média de cebola crua os lados, mexendo para não queimar.
8 conchas médias cheias de feijão preto cozido Junte o feijão preto cozido, o caldo de frango e a
2 xícaras de chá de caldo de galinha preparado pimenta.
1 unidade de pimenta dedo de moça Tampe a panela e deixe cozinhar até que esteja
Cebolinha crua a gosto fervendo.
Salsa a gosto Retire do fogo, misture a cebolinha e a salsa.
Sirva em seguida.

14 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018


Polpetone de peixe
Rendimento: 6 unidades
Pontos por porção: 4

Ingredientes Modo de preparo


4 filés pequenos de pescada cru Tempere os filés de peixe com sumo de limão e sal.
Sumo de 1 unidade de limão Em uma frigideira antiaderente, grelhe os filés dos
Sal refinado a gosto dois lados.
½ unidade média de cebola crua Após esfriar, desfie.
2 dentes picados de alho cru Junte a cebola ralada, o alho picado, a margarina
1 colher de sopa de margarina light light, os ovos e a farinha de trigo.
2 unidades de ovo de galinha Misture até formar uma massa consistente.
2 colheres de sopa cheia de farinha de trigo Com as mãos, molde os polpetones, em seguida,
2 colheres de sopa de semente de gergelim passe no gergelim.
Utilize uma frigideira antiaderente para grelhar
os polpetones dos dois lados, ou asse em forno
médio preaquecido até dourar, virando na metade
do tempo.
Sirva em seguida.

15 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018


Receitas - UOL Dieta | Pratos principais

Hambúguer de
vegetais
Rendimento: 4 unidades
Pontos por porção: 4

Ingredientes Modo de preparo


2 unidades grandes de cenoura crua Rale as cenouras e a abobrinha em ralo fino. Em
1 unidade média de abobrinha uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a
2 colheres de sopa de azeite de oliva cebola picada. Junte a abobrinha e as cenouras
1 dente picado de alho cru raladas e cozinhe por cerca de 10 minutos,
3 colheres de sopa de cebola crua mexendo sempre, até que estejam macias.
10 colheres de sopa rasa de farinha de rosca Retire do fogo, adicione a farinha de rosca e o
1 unidade de ovo de galinha inteiro ovo batido. Misture bem até formar uma massa
homogênea e úmida.
Divida a massa em quatro partes iguais e com as
mãos modele os hambúrgueres.
Se desejar, você também poderá utilizar cortadores
de biscoito para dar o formato arredondado ao
hambúrguer. Para grelhar, utilize uma frigideira
antiaderente ou grill. Sirva.

16 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018


Chips de maçã
Rendimento: 4 porções
Pontos por porção: 1

Ingredientes Modo de preparo


3 unidades de maçã Higienize as maçãs e com o auxílio de um
Sumo de 1 unidade de limão descascador de legumes, comece a laminar a
fruta. Regue as maçãs com o sumo de limão.
Coloque as fatias de maçã em uma assadeira
forrada com papel manteiga.
Se necessário, utilize mais de uma assadeira, mas
não coloque uma fatia sobre a outra.
Leve ao forno baixo preaquecido por cerca de 1
hora. Vire as fatias de maçã e leve ao forno por
mais 1 hora.
Desligue o forno, mas mantenha as assadeiras
dentro.
Retire apenas quando esfriar. Sirva.
Dica: Se desejar, antes de assar os chips de maçã,
você poderá salpicar açúcar e canela sobre as
fatias da fruta.

17 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018


Receitas - UOL Dieta | Lanches

Pão doce com linhaça


e castanhas
Rendimento: 8 unidades
Pontos por porção: 3

Ingredientes Modo de preparo


1 colher de sopa de semente de linhaça Triture as sementes de linhaça com o auxílio do
4 unidades de castanha do Pará liquidificador e reserve.
4 unidades de nozes Corte as castanhas e as nozes em pequenos
1 xícara de chá de farinha de trigo pedaços. Misture as farinhas (trigo, aveia, linhaça),
1 colher de sopa de farinha de aveia o adoçante e o fermento.
1 e ½ colher de sopa de adoçante forno e fogão Acrescente o ovo batido, a água, o azeite e a
1 colher de chá de fermento em pó químico margarina derretida. Sove bem a massa.
1 unidade de ovo de galinha Acrescente as castanhas e nozes picadas, e
5 colheres de sopa de água misture bem.
1 colher de chá de azeite de oliva Forme bolinhas com a massa e coloque em uma
1 colher de sopa de margarina light assadeira untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno preaquecido, por cerca
de 20 minutos ou até que os pãezinhos estejam
dourados.

18 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018


Bolo integral de
beterraba e laranja
Rendimento: 8 fatias
Pontos por porção: 3

Ingredientes Modo de preparo


4 unidades médias de beterraba crua Descasque e corte as beterrabas em cubos. Bata
1 xícara de chá de suco de laranja natural no liquidificador, o suco de laranja e as beterrabas
3 unidades de ovo de galinha até ficar homogêneo, reserve. Bata as gemas, o
2 colheres de sopa de adoçante forno e fogão adoçante e o óleo.
1 colher de sopa de óleo de canola Aos poucos, vá acrescentando o suco de laranja
2 xícaras de chá de farinha de trigo com beterraba. Adicione a farinha de trigo.
½ colher de sopa de fermento em pó químico Incorpore as claras batidas em neve e o fermento,
misturando delicadamente com o auxílio de um
fouet. Coloque a massa em uma fôrma assada e
enfarinhada.
Leve para assar em forno médio preaquecido por
aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo
esteja completamente assado. Espere esfriar,
desenforme e sirva.

19 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018


Receitas - UOL Dieta | Lanches

Bolo integral de
banana com chia
Rendimento: 15 fatias
Pontos por porção: 4

Ingredientes Modo de preparo


2 unidades médias de ovo de galinha Bata os ovos, a margarina, o iogurte e o açúcar
2 colheres de sopa de margarina light sem sal mascavo.
1 unidade de iogurte natural desnatado Acrescente o leite, as farinhas, a chia, a aveia, a
1 xícara de chá de açúcar mascavo canela e o fermento, e misture bem.
½ copo de leite desnatado Descasque as bananas e corte em rodelas.
1 xícara de chá de farinha de trigo Disponha as rodelas de banana na assadeira
1 xícara de chá de farinha de trigo integral untada e enfarinhada.
5 colheres de sopa de semente de chia Espalhe a massa sobre as bananas e leve ao forno
½ xícara de chá de aveia em flocos médio preaquecido até dourar.
1 colher de sopa cheia de canela em pó Sirva.
1 colher de sopa de fermento em pó químico
4 unidades médias de banana prata

20 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018


Mini pizza de mussarela
com massa de arroz
Rendimento: 6 unidades
Pontos por porção: 4

Ingredientes Modo de preparo


1 xícara de chá de arroz integral cozido Bata no liquidificador o arroz cozido, as claras, o
4 unidades de clara de ovo leite desnatado e óleo até formar uma mistura
½ xícara de chá de leite desnatado homogênea. Acrescente a farinha de trigo e o
1 colher de sopa de óleo de soja fermento, e bata por mais alguns minutos. Aqueça
4 colheres de sopa cheia de farinha de trigo uma frigideira antiaderente pequena e coloque
1 colher de chá de fermento em pó químico uma porção de massa, como se fosse um disco de
1 xícara de chá de molho de tomate panqueca. Vire a massa para dourar dos dois lados.
6 fatias finas de queijo mussarela light Repita esse procedimento até que a massa termine.
6 rodelas de tomate Disponha os discos de pizza em uma assadeira.
6 unidades de azeitona verde Sobre cada mini pizza, coloque: uma colher de
Orégano a gosto sopa de molho de tomate, uma fatia de mussarela,
uma rodela de tomate, uma azeitona e salpique
o orégano. Leve para assar em forno médio
preaquecido até que a mussarela derreta. Sirva em
seguida.

21 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018


Receitas - UOL Dieta | Sobremesas

Taça crocante de iogurte com


geleia de frutas vermelhas
Rendimento: 2 taças
Pontos por porção: 4

Ingredientes Modo de prepar


1 unidade de iogurte natural desnatado Misture o iogurte desnatado com a essência de
1 colher de chá de essência de baunilha baunilha e o adoçante.
1 envelope de adoçante sucralose Reserve.
4 colheres de sopa cheia de granola Divida a granola em duas taças.
4 colheres de sopa de geleia de frutas vermelhas Cubra com o iogurte e distribua a geleia de frutas
diet vermelhas.
Mantenha na geladeira até o momento de servir.

22 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018


Frozen cítrico
Rendimento: 6 bolas
Pontos por porção: 1

Ingredientes Modo de prepar


1 unidade média de laranja Higienize as frutas, e com o auxílio de um ralador,
1 unidade de limão rale toda a casca.
Hortelã a gosto Reserve.
3 unidades de iogurte natural desnatado Em seguida, esprema a laranja e o limão para obter
3 envelopes de adoçante sucralose o suco das frutas.
Pique as folhas de hortelã finamente e junte ao
suco e as raspas de limão e laranja.
Adicione o iogurte desnatado e o adoçante.
Misture bem.
Coloque em um pote com tampa e leve ao
congelador.
Após 2 horas, retire do congelador e bata na
batedeira até ficar cremoso.
Leve novamente ao congelador por no mínimo 2
horas.
Sirva.

23 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018


Receitas - UOL Dieta | Dicas

Traga mais sabor e


aroma para sua dieta
Uma simples preparação pode se tornar um prato de cor, aroma e sabor digno de um verdadeiro chef,
o segredo é aproveitar a variedade de temperos e ervas e se permitir experimentar novos e deliciosos
sabores.

Os temperos e ervas naturais são ótimas escolhas para quem deseja diminuir o sal das preparações, e
consequentemente reduzir o consumo de sódio. Confira abaixo como inclui-los no dia a dia e deixe as
preparações ainda mais atrativas e saudáveis.

Açafrão
Nativo do mediterrâneo é o condimento mais caro do mundo: cada flor dá apenas três estigmas que
devem ser colhidos à mão e secos. São necessários 14 mil estigmas para cada 28 gramas de açafrão.
Uso: Paella, risoto, carneiro, sopas de peixe, arroz con pollo.

Alho-poró
Adapta-se melhor ao clima frio. Para seu uso, arranca-se a planta nova com raiz.
Uso: ótimo em receitas de molhos gratinados, em omeletes, suflês.

Cebolinha
Membro da família da cebola, porém de sabor delicado, é rica em vitaminas A e C. Deve ser adicionada a
comida no último instante de preparo para não perder sabor.
Uso: Combina muito com pratos a base ou que levem ovos, sopas, peixes.

Gengibre
Nativo do sudeste da Ásia, pode ser usado fresco, desidratado,
cristalizado ou em pó.
Uso: caldas, bebidas, marinados, conservas, pudins,
molhos, bolachas, carneiro, porco, vitela, pães.

Louro
O arbusto, do qual se usam as folhas, é nativo da Ásia,
mas encontra-se espalhado por todo o mediterrâneo.
Uso: Indispensável na feijoada e carne de panela.
Combina com peixes, moluscos e carnes de caça.

Manjericão
Um dos aromas mais importantes e difundidos da culinária,
é nativo da Índia. Muito utilizado na cozinha italiana, onde é

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ingrediente básico do molho pesto.
Uso: Molhos de tomate, assados de carne, porco, hambúrguer, pato, carneiro, pizzas, batatas, cenouras,
geleias.

Mostarda
Existem duas variedades dessa semente: branca (ou amarela) e preta (ou marrom). Da marrom prepara-se
a francesa dijon. Da branca, saem as mostardas inglesas e americanas.
Uso: em legumes, batata, repolho, carnes, aves, pratos com ovos e queijo.

Noz-moscada
A noz-moscada é encontrada moída e inteira, tem
sabor doce, quente e levemente picante.
Uso: realçar sabor de carnes e legumes, bebidas
com leite, pudins, sopas, aves, bolos, bolachas,
bolinhos.

Óregano
Tempero típico da cozinha italiana, suas folhas
são mais usadas secas. Ao natural tem sabor
mais suave.
Uso: todos os tipos de receitas a base de
tomates, molho para churrasco, pratos com ovos
e queijos, feijão branco.

Salsinha
Fonte de vitaminas e minerais, é muito empregada para realçar o sabor de todos os tipos de comida.
Uso: molhos de ervas e manteiga, peixes, carnes, aves, feijão, lentilha.

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