CASA GRANDE

1.Rating
1.1. Clasificación:

AAA
1.2. Significado:

El grupo gloria fue clasificado por la empresa Class & Asociados la clasificación AAA
significa que es una empresa solvente y vale la pena invertir en ella.
1.3. Mejoró o empeoró:
El grupo Gloria mantiene un ranking de AAA hace ya más de 4 años , significa entonces que
es una empresa que se mantiene.
1.4. Características principales (3):
El respaldo de Grupo económico al que pertenecen , el cual cuenta con un importante nivel
de integración en los diferentes procesos productivos, y logísticos relacionados, permitiendo
lograr economías de escala así como adecuado aprovechamiento de capacidad instalada

La importante expansión y el crecimiento alcanzado en los diferentes mercados en donde

participa, tanto a nivel nacional como internacional
La estabilidad en la administración de la empresa dirigida por un directorio de más de 20
años de experiencia en actividades.
La adecuada definición de sus estrategias , orientada a a la inversión y al constante
desarrollo.
La búsqueda de eficiencia en sus costos financieros en base a la diversificación , de su
deuda financiera, a través de nuevas emisiones de mercados capitales.
Sus buenos indicadores de endeudamiento financiero y su capacidad de cobertura de
deuda.

2. Empresa.
2.1. Historia

Los cronistas españoles de la conquista relatan que el capitán Martín Bazán Heredia fue el
primer propietario de las haciendas Casa Grande, Facalá y Mocollope. Sus herederos
vendieron las tierras al alemán Luis Albrecht, quien creó Casa Grande Zuckerplantagen
A.G. hacia 1860, empresa que operó con una fábrica moderna, llegando incluso a emitir una
moneda propia para sus operaciones internas.

Agobiado por una penosa enfermedad y debido a la crisis económica desatada a raíz de la
guerra con Chile, Albrecht puso en remate su empresa el 1 de agosto de 1888, siendo
adquirida por su compatriota Juan Gildemeister, quien falleció en 1895. La empresa pasó a
ser administrada por Enrique Gildemeister, experimentado negociante, que adquirió otras
haciendas para ampliar su frontera agrícola.

En 1915 la industria azucarera experimentó un inusitado auge por los precios del mercado
mundial a causa del impacto de la primera guerra mundial. Don Enrique compró el puerto
Malabrigo, por donde realizó sus operaciones portuarias con el extranjero, y adquirió en
1927 la hacienda Roma, consolidando su supremacía territorial y económica en el valle de
Chicama. Casa Grande se convirtió así en uno de los emporios agroindustriales más
importantes del Perú.

Con la reforma agraria del gobierno militar en los años setenta, el complejo de Casa Grande
pasó a manos de sus trabajadores asociados en cooperativas y sociedades agrícolas de
interés social, con fuerte presencia del gobierno en el directorio y en el accionariado.

Antes de ser intervenida por el gobierno militar la hacienda Casa Grande era propietaria de
grandes extensiones de tierras: tenía 107.717 hectáreas en la costa y 75.086 hectáreas en
la sierra.

El 13 de marzo de 1996, después de los fallidos intentos de cambiar el modelo cooperativo,

el gobierno promulgó el D.L. 802, Ley de Saneamiento Económico Financiero de las
Empresas Agroindustriales Azucareras. El 2 de julio de 1996, Casa Grande se acoge a
dicha ley y decide cambiar su modelo social, convirtiéndose en una sociedad anónima. En
marzo de 1998, culmina su proceso de transformación, pasando a ser una sociedad
anónima abierta; es decir, que permite el ingreso de nuevos inversionistas.

Posteriormente, luego de reducir su extensión a 30 mil hectáreas, con menos de la mitad de

ellas cultivadas, grandes deudas –principalmente laborales– y constantes conflictos
sociales, la empresa fue adquirida por el Grupo Gloria a fines de enero del 2006.
2.1. Accionistas

ESTRUCTURA ACCIONARIA:

Accionistas con participación igual o mayor al 5% del Capital Social:

Accionista % Grupo Económico Nacionalidad

Corporación Azucarera del Perú 57.09 Perteneciente al Grupo Peruana

S.A. Gloria

Gubbins Granger Alejandro Henry 5.34 Inversionista Peruana

Acciones con derecho a voto:

Rango N° de Accionistas Porcentaje

Menor al 1% 4,066 28.42%

Entre 1% - 5% 6 9.15%

Entre 5% - 10% 1 5.34%

Mayor al 10% 1 57.09%

 Total 4,074 100.00%

2.3. Grupo económico:

GRUPO ECONÓMICO Y ACCIONISTAS

La compañía forma parte del Grupo Gloria, uno de los principales grupos económicos de
nuestro país, el cual se encuentra conformado por empresas agrupadas en cinco unidades
de negocio:
Alimentos,
Cemento,
Agroindustria,
Empaques y Nuevos Negocios. Así, en la unidad Alimentos, las principales empresas son
Gloria S.A. (Perú), Distribuidora Exclusiva de Productos de Calidad S.A.C. (Perú), Suiza
Dairy Corp. (Puerto Rico), Suiza Fruit Corp. (Puerto Rico), Pil Andina S.A. (Bolivia),
Compañía Regional de Lácteos S.A. (Argentina), Algarra S.A. (Colombia) y Lechera Andina
S.A. (Ecuador). En la unidad cemento, las principales empresas son Yura S.A. (Perú),
Cemento Sur S.A. (Perú), Industrias Cachimayo S.A. (Perú), Concretos Supermix S.A.
(Perú), Soboce S.A. (Bolivia) y Unión Cementera Nacional – UCEM (Ecuador). En la unidad
Agroindustria, las principales empresas son Coazucar del Perú S.A (Perú), Cartavio S.A.A
(Perú), Agroindustrias San Jacinto S.A.A (Perú), Empresa Agraria Chiquitoy S.A (Perú),
Empresa Agrícola Sintuco S.A (Perú), Agrolmos S.A (Perú), Agroaurora S.A.C (Perú),
Agrojibito S.A (Perú), Ingenio San Isidro – Prosal S.A. (Argentina) y Coazucar Ecuador S.A.
(Ecuador). En la unidad Empaques, las principales empresas son Trupal S.A (Perú) y
Tableros Peruanos S.A (Perú). En lo que respecta a Nuevos Negocios, las principales
empresas son Racionalización Empresarial S.A. (Perú) y Logística del Pacífico S.A.C.
(Perú).

3. Clientes y proveedores, producción y mix de productos.

3.1. Clientes y proveedores

3.1.1. Clientes:
Gloria S.A.
Mercado local
Mercado nacional
Pequeñas empresas

Extranjero:
Haití
Canadá
EE.UU.

3.1.2. Proveedores:

B&C INDUSTRIALES S.A - BICINSA,es una empresa dedicada a la producción y

comercialización de productos químicos industriales, de limpieza y alimentarios.
3.2. Proceso Productivo

El proceso de la elaboración del azúcar:

Siembra
Para obtener un suelo adecuado donde germine la caña de azúcar se requiere realizar un
estudio de suelos y, de acuerdo al resultado, efectuar las labores necesarias de preparación
de tierras para proceder con la siembra.

Cultivo
El cultivo de la caña demanda la provisión apropiada de agua para alcanzar una buena
producción. Para ello se lleva a cabo un análisis foliar, control de malezas, control biológico
y aplicación de técnicas de fertilización con miras a obtener un desarrollo óptimo del cultivo.
Por último, el riego se aplica hasta aproximadamente dos meses antes de la cosecha
asegurando una excelente calidad de la caña.

Cosecha
El corte se ejecuta manual o mecánicamente, utilizando parámetros de calidad que
disminuyen los porcentajes de materia extraña. Una vez cortada la caña se transporta a la
fábrica en tractores y camiones, procurando el menor tiempo de permanencia antes de su
molienda.

Descarga de caña y trapiche

La caña se descarga en las mesas transportadoras para pasar por las desfibradoras, que la
convierten en pequeños trozos, facilitando la extracción del jugo.

Molienda
La molienda se practica en un tándem de hasta seis molinos de cuatro masas cada uno o
en un difusor. En ambos casos se extrae el jugo que luego es enviado a la fábrica para ser
procesado, y el bagazo se destina a los calderos para producir el vapor con el que a la vez
se genera la energía eléctrica para la fábrica y los pozos del campo.

El jugo es filtrado con el fin de retirar las partículas de bagacillo, luego es preencalado y
encalado usando sacarato de calcio para eliminar las burbujas de aire.

Clarificación
El jugo obtenido es colado y calentado facilitando la sedimentación de los sólidos insolubles
y separándolos del jugo claro que permanece en la parte superior del clarificador, para ser
luego enviado a evaporización. Los lodos que quedan, denominados cachaza, son llevados
a los filtros rotativos al vacío para la recuperación de su contenido en sacarosa. Después
está cachaza se usa en los campos como abono para mejorar la preparación de los suelos.

Evaporación
El jugo es recibido en un tanque desde donde se bombea hacia una batería de calentadores
de jugo clarificado y luego a un sistema de evaporación de cinco efectos para concentrarlo y
convertirlo en jarabe.
Cristalización
La masa cocida pasa a la centrífuga a altas velocidades donde los cristales de azúcar se
separan de la miel. Durante este proceso se lava el azúcar para retirar los residuos de miel
y posteriormente se seca y se enfría.

Secado
Para el secado del azúcar se emplea un secador enfriador que usa aire frío y caliente, para
reducir el porcentaje de humedad en el producto.

Envasado
Una vez que el azúcar se ha secado y enfriado se empaca en sacos de diferentes
presentaciones, según las necesidades de nuestros clientes nacionales e internacionales.

3.3. Mix de Productos

● Azúcar, Alcohol, Melaza y Bagazo

● Azúcar
Azúcar rubia de exportación
Azúcar rubia
CASA GRANDE AZÚCAR RUBIA X 1 KG X 25 BOLSA
CASA GRANDE AZÚCAR RUBIA X 2 KG BOLSA
CASA GRANDE AZÚCAR RUBIA X 5 KG BOLSA
CASA GRANDE AZÚCAR RUBIA X 50 KG SACO
Alcohol
Alcohol etílico rectificado de 96º
Alcohol etílico industrial de 94º
Melaza
Bagazo

4.Mercado
4.1. Competencia

Agroindustrias San Jacinto S.A.

Agrolmos S.A.
Agroindustrias San Juan S.A.
Cartavio S.A.A.
Empresa Agrícola Sintuco S.A.
Empresa Agraria Chiquitoy S.A.
San Isidro S.A.
La Troncal S.A.

4.2. Participación en el mercado

El 2015 marcó una reducción del 10.39% en la producción de caña de azúcar,

cosechándose un estimado de 10.2 millones de toneladas. Esta reducción es
consecuencia de las paralizaciones, bajo rendimiento de los campos y menor
superficie de siembra de las empresas azucareras en Lambayeque, departamento
que mermó la producción en 30.11%. La Libertad redujo su producción de caña
en 4.85% por menor superficie de siembra.
La producción anual estimada de Azúcar el 2015 fue de 1´119,425 TM, 7% menor
que el año anterior; mientras que se importaron 344,701.84 TM de Azúcar, lo que
representa un crecimiento del 93%. La variación anual de precios del azúcar en

Lima fue de 19.05%

El crecimiento de la producción de azúcar de caña en Áncash, La Libertad y

Lima fue de 26.06%, 10.43% y 10.84% respectivamente; a diferencia de las otras
regiones; con lo cual el crecimiento de la oferta de caña tiene un mercado
asegurado en las mismas.

CARTAVIO

1.Rating
1.1. Clasificación:
AAA
1.2. Significado:

El grupo gloria fue clasificado por la empresa Class & Asociados la clasificación AAA
significa que es una empresa solvente y vale la pena invertir en ella.
1.3. Mejoró o empeoró:
El grupo Gloria mantiene un ranking de AAA hace ya más de 4 años , significa entonces que
es una empresa que se mantiene.
1.4. Características principales (3):
El respaldo de Grupo económico al que pertenecen , el cual cuenta con un importante nivel
de integración en los diferentes procesos productivos, y logísticos relacionados, permitiendo
lograr economías de escala así como adecuado aprovechamiento de capacidad instalada

La importante expansión y el crecimiento alcanzado en los diferentes mercados en donde

participa, tanto a nivel nacional como internacional
La estabilidad en la administración de la empresa dirigida por un directorio de más de 20
años de experiencia en actividades.
La adecuada definición de sus estrategias , orientada a a la inversión y al constante
desarrollo.
La búsqueda de eficiencia en sus costos financieros en base a la diversificación , de su
deuda financiera, a través de nuevas emisiones de mercados capitales.
Sus buenos indicadores de endeudamiento financiero y su capacidad de cobertura de
deuda.

2.
2.1. Historia

Esta histórica y emblemática empresa tiene sus inicios en el siglo XV, y es a partir de 1782
que la propiedad toma el nombre de Cartavio. En 1872 fue adquirida por la W. R. Grace &
Co., quien amplió la propiedad y las instalaciones fabriles. La empresa fue expropiada en el
año 1968 y convertida en cooperativa. En 1996, la empresa, por decisión de sus
propietarios, se convirtió en sociedad anónima y en Abril de 1997 tomó la actual
denominación Complejo Agroindustrial Cartavio S.A.A. En octubre de 1998 el accionista
mayoritario Azucagro S.A. asumió la conducción empresarial.

La azucarera más antigua del Perú

Cartavio S.A.A. es una empresa agroindustrial dedicada al cultivo, transformación e
industrialización de la caña de azúcar, así como a la comercialización de los productos y
subproductos derivados de su actividad principal, como azúcares (refinada, blanca y rubia),
alcoholes, melaza, bagazo, etc.
2.1.. GRUPO ECONÓMICO Y ACCIONISTAS

La compañía forma parte del Grupo Gloria, uno de los principales grupos económicos de
nuestro país, el cual se encuentra conformado por empresas agrupadas en cinco Unidades
de Negocio: Alimentos, Cemento, Agroindustria, Empaques y Nuevos Negocios. 6 Así, en la
Unidad Alimentos, las principales empresas son Gloria S.A (Perú), Distribuidora Exclusiva
de Productos de Calidad S.A.C (Perú), Suiza Dayri Co (Puerto Rico), Suiza fruit Co (Puerto
Rico), Pil Andina S.A (Bolivia), Compañía Regional de Lácteos S.A (Argentina), Algarra S.A
(Colombia) y Lechera Andina S.A (Ecuador). En la Unidad Cemento, las principales
empresas son Yura S.A. (Perú), Cemento Sur S.A. (Perú), Industrias Cachimayo S.A.
(Perú), Concretos Supermix S.A. (Perú), Soboce S.A. (Bolivia) y Unión Cementera Nacional
– UCEM (Ecuador). En la Unidad Agroindustria, las principales empresas son Coazucar
S.A(Perú), Casa Grande SAA S.A.A (Perú), Agroindustrias San Jacinto S.A.A (Perú),
Empresa Agraria Chiquitoy S.A (Perú), Empresa Agrícola Sintuco S.A (Perú), Agrolmos S.A
(Perú), Agroaurora S.A.C (Perú), Agrojibito S.A (Perú), Ingenio San Isidro – Prosal S.A
(Argentina) y Coazucar Ecuador S.A. (Ecuador). En la Unidad Empaques, las principales
empresas son Trupal S.A (Perú) y Tableros Peruanos S.A (Perú). En lo que respecta a
Nuevos Negocios, las principales empresas son Racionalización Empresarial S.A. (Perú) y
Logística del Pacífico S.A.C. (Perú).
3.
3.1. Clientes y proveedores

CASA GRANDE S.A.A

Subsidiaria indirecta de clarcrest investements S.A última empresa controlante a través de
corporación azucarera del perú S.A perteneciente al grupo gloria que posee el 57.09% de
su capital social emitido. está ubicada en el valle de chicama, provincia de ascope, la
libertad
AGRO INDUSTRIAL PARAMONGA S.A.A
Subsidiaria indirecta de Barroco S.A que posee el 72.29%de las acciones representativas
de capital.ubicada en el distrito de paramonga, lima , dedicada a la siembra, cultivo y
cosecha de productos agrícolas destinados al consumo general.
EMPRESA AGROINDUSTRIAL LAREDO S.A.A
Subsidiaria de manuelita internacional S.A de colombia con el 64.21% del capital social.
ubicada en el distrito de laredo, provincia de trujillo, la libertad se dedica a la producción de
azúcar y sus derivados alcohol, melaza, bagazo y otros.

3.2. Proceso Productivo

ELABORACIÓN DEL AZÚCAR

El proceso de la elaboración del azúcar

Siembra
Para obtener un suelo adecuado donde germine la caña de azúcar se requiere realizar un
estudio de suelos y, de acuerdo al resultado, efectuar las labores necesarias de preparación
de tierras para proceder con la siembra.
Cultivo

El cultivo de la caña demanda la provisión apropiada de agua para alcanzar una buena
producción. Para ello se lleva a cabo un análisis foliar, control de malezas, control biológico
y aplicación de técnicas de fertilización con miras a obtener un desarrollo óptimo del cultivo.
Por último, el riego se aplica hasta aproximadamente dos meses antes de la cosecha
asegurando una excelente calidad de la caña.

Cosecha
El corte se ejecuta manual o mecánicamente, utilizando parámetros de calidad que
disminuyen los porcentajes de materia extraña. Una vez cortada la caña se transporta a la
fábrica en tractores y camiones, procurando el menor tiempo de permanencia antes de su
molienda.

Descarga de caña y trapiche

La caña se descarga en las mesas transportadoras para pasar por las desfibradoras, que la
convierten en pequeños trozos, facilitando la extracción del jugo.

Molienda
La molienda se practica en un tándem de hasta seis molinos de cuatro masas cada uno o
en un difusor. En ambos casos se extrae el jugo que luego es enviado a la fábrica para ser
procesado, y el bagazo se destina a los calderos para producir el vapor con el que a la vez
se genera la energía eléctrica para la fábrica y los pozos del campo.
El jugo es filtrado con el fin de retirar las partículas de bagacillo, luego es preencalado y
encalado usando sacarato de calcio para eliminar las burbujas de aire.

Clarificación
El jugo obtenido es colado y calentado facilitando la sedimentación de los sólidos insolubles
y separándolos del jugo claro que permanece en la parte superior del clarificador, para ser
luego enviado a evaporización. Los lodos que quedan, denominados cachaza, son llevados
a los filtros rotativos al vacío para la recuperación de su contenido en sacarosa. Después
esta cachaza se usa en los campos como abono para mejorar la preparación de los suelos.

Evaporación
El jugo es recibido en un tanque desde donde se bombea hacia una batería de calentadores
de jugo clarificado y luego a un sistema de evaporación de cinco efectos para concentrarlo y
convertirlo en jarabe.

Cristalización
La masa cocida pasa a la centrífuga a altas velocidades donde los cristales de azúcar se
separan de la miel. Durante este proceso se lava el azúcar para retirar los residuos de miel
y posteriormente se seca y se enfría.

Secado
Para el secado del azúcar se emplea un secador enfriador que usa aire frío y caliente, para
reducir el porcentaje de humedad en el producto.
Envasado
Una vez que el azúcar se ha secado y enfriado se empaca en sacos de diferentes
presentaciones, según las necesidades de nuestros clientes nacionales e internacionales.

3.3. Mix de Productos

Los productos dentro de los más altos estándares de calidad
La empresa elabora sus productos dentro de los más altos estándares de calidad, como lo
prueban las certificaciones de calidad ISO 9001:2008 e ISO 22000.
1. Azúcar
2.
○ Azúcar rubia de exportación
○
○ Azúcar rubia
■ CARTAVIO AZÚCAR RUBIA X 1 KG X 25 BOLSA
■
■ CARTAVIO AZÚCAR RUBIA X 2 KG BOLSA
■
■ CARTAVIO AZÚCAR RUBIA X 5 KG BOLSA
■
■ CARTAVIO AZÚCAR RUBIA X 50 KG SACO
○ Azúcar blanca
■ CARTAVIO AZÚCAR BLANCA X 1 KG X 25 BOLSA
■
 ■ CARTAVIO AZÚCAR BLANCA X 2 KG BOLSA
■
■ CARTAVIO AZÚCAR BLANCA X 5 KG BOLSA
■
■ CARTAVIO AZÚCAR BLANCA X 50 KG SACO
3. Alcohol
○ Alcohol etílico rectificado
○
○ Alcohol etílico industrial
○
4. Melaza
5. Bagazo

4.Mercado

El 2015 marcó una reducción del 10.39% en la producción de caña de azúcar,

cosechándose un estimado de 10.2 millones de toneladas. Esta reducción es
consecuencia de las paralizaciones, bajo rendimiento de los campos y menor superficie
de siembra de las empresas azucareras en Lambayeque, departamento que mermó la
producción en 30.11%. La Libertad redujo su producción de caña en 4.85% por menor
superficie de siembra. La producción anual estimada de Azúcar el 2015 fue de
1´119,425 TM, 7% menor que el año anterior; mientras que se importaron 344,701.84
TM de Azúcar, lo que representa un crecimiento del 93%. La variación anual de precios
del azúcar en Lima fue de 19.05%.

PRODUCCIÓN DE AZÚCAR,
SEGÚN REGIÓN Periodo : 2010-2015 ( toneladas métricas )

El crecimiento de la producción de azúcar de caña en Áncash, La Libertad y Lima fue de

26.06%, 10.43% y 10.84% respectivamente; a diferencia de las otras regiones; con lo
 cual el crecimiento de la oferta de caña tiene un mercado asegurado en las mismas.

4.1. Competencia

· Casa Grande S.A.A.

Subsidiaria indirecta de Clarcrest Investments S.A, última empresa controlante a través
de Corporación Azucarera del Perú S.A., perteneciente al grupo Gloria que posee el
57.09% de su capital social emitido. Está ubicada en el valle de Chicama, provincia de
Ascope, La Libertad. Los terrenos comprenden un área total de 31,468 hectáreas, de las
cuales 23,420 están destinadas al cultivo de caña de azúcar. La empresa cotiza sus
acciones en la Bolsa de Valores de Lima.

· Agro Industrial Paramonga S.A.A.

Subsidiaria indirecta de Barroco S.A. que posee el 72.29% de las acciones
representativas de capital. Ubicada en el distrito de Paramonga, Lima, dedicada a la
siembra, cultivo y cosecha de productos agrícolas destinados al consumo general.
Posee tierras destinadas al cultivo de caña de azúcar para el procesamiento de azúcar y
otros productos derivados. En el año 2012 desarrolló proyectos de inversión por 34
millones de soles en obras alineadas con el cuidado del ambiente.

· Empresa Agroindustrial Laredo S.A.A.

Subsidiaria de Manuelita Internacional S.A. de Colombia con el 64.21% del capital
social. Ubicada en el distrito de Laredo, provincia de Trujillo, La Libertad se dedica a la
producción de azúcar y sus derivados alcohol, melaza, bagazo y otros a partir del cultivo
e industrialización de la caña de azúcar. La empresa cuenta con 10,317.73 hectáreas de
las cuales 7,558 están sembradas con caña de azúcar.
4.2. Participación en el mercado

ENTORNO ECONÓMICO

Los índices globales de actividad estiman un crecimiento del PBI Mundial de 3.0% para el
2015, en el que destacan China con un crecimiento del 6.9%, Estados Unidos de Norte
América que cerró el 2015 con un incremento de 2,5 % mientras que Brasil, decreció 3.9%
arrastrando el resultado de Latino América, cuyo PBI retrocedió en 0.4% (fuente BCRP,
Bloomberg, FMI). El Perú, con un crecimiento del PBI en diciembre del 6.39%, completó una
serie de setentaisiete (77) meses consecutivos de incremento, logrando un crecimiento
anual de la actividad productiva nacional del 3.26%. Los sectores más activos el 2015
fueron la Pesca, Seguros y Financiero, Telecomunicaciones y Minería.

BIBLIOGRAFÍA
http://anhelosdecoleres.blogspot.pe/2015/05/elaboracion-de-la-cana-de-azucar-casa.html
http://www.grupogloria.com/casagrande.html
http://www.grupogloria.com/casagrandeprod.html
http://www.coazucar.com/esp/casagrande_productos.html
http://www.bvl.com.pe/hhii/B08361/20160301194201/CASA32GRANDE32MEMORIA322015
.PDF