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Anzoátegui, Puerto la Cruz y 2Laboratorio de Trombosis Experimental. Centro de Biofísica y Bioquímica Instituto
Venezolano de Investigaciones Científicas, Caracas, Venezuela
Resumen Desde tiempos inmemoriales el ajo ha transitado junto al hombre por los
caminos de la tierra, múltiples son los beneficios que la humanidad ha obtenido
de sus propiedades medicinales y mágico-religiosas, pero fue en las ultimas
tres décadas cuando el estudio de sus propiedades permitió establecer una
base racional para sus potencialidades clínicas. Se conoció la existencia de la
alicina, el ajoene, los tiosulfinatos y una gama de compuestos organosulfurados
como componentes esenciales de este bulbo y se comprobó, para muchos de
ellos, una diversidad de efectos que abarcan desde propiedades
antitrombóticas, antitumorales, antiparasitarias y antifúngicas. Sin embargo, el
ajoene, un producto de gran estabilidad, que se origina de la ruptura y la
reparación no enzimática de la alicina, y que puede también ser obtenido
sintéticamente, demostró poseer la mayor actividad biológica en todos los
sistemas estudiados. En este artículo nos referiremos a las propiedades
antifúngicas del ajoene y a las potencialidades que posee esta novel molécula
para ser utilizada en la terapéutica de las infecciones micóticas.
Palabras clave Ajo, Ajoene, Antifúngico, Fungicida
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