BROMATOLOGIA ALIMENTACION DE RUMIANTES GANADO OVINO.

-objetivos:
o Entender las particularidades digestivas del rumiante.
o Comprender los aspectos mas importantes.
o Aprender a preparar raciones aplicando la técnica de formulación.
1. PARTICULARIDADES DIGESTIVAS:
- Las ovejas son selectivas debido a : boca fina, labios endidos muy móviles.
- La producción de saliva puede llegar a 10hs por dia.
- la capacidad relativa del aparato digestivo: complejo gástrico (67%), ID
(21%), ciego( 2%), colon y recto(10%).
2. CONSUMO VOLUNTARIO:
- Es la cantidad de un determinado alimento que un animal o un grupo de
animal es capaz de consumir en un periodo de tiempo durante el cual tiene
libre acceso al mismo. El consumo expresado en relación con el peso vivo es
mayor que el del bovino.
3. FACTORES QUE AFECTAN EL CONSUMO VOLUNTARIO.
- Variaciones entre animales como:
- Peso y nivel de producción.
- Las ovejas delgadas consumen un 20% mas.
- Los corderos consumen un 15 % mas que los adultos.
- Las ovejas consumen un 10 % menos que las adultas.
- Factores ambientales temperatura del ambiente.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES.
ASPECTOS GENERALES:
- Las ovejas secas, en cubrición e inicio de la gestación:
- Dependen del peso vivo .
- La necesidad de reconstruir reservas.
FLUSHING: sobrealimentación energica temporal ( 20-30% mas que
antenimiento).
- inicia a las 2 o 3 semanas antes de la cubrición.
- Se extiende por un mes tras la cubrición.
- La eficacia es máxima en ovejas de CC media.
OVEJAS EN GESTACION:
- Segundo y tercer mes alimentar un poco mas por encima del
mantenimiento.
- Los dos últimos meses aumentan los requerimientos y disminuye la
capacidad de ingestión y capacidad ruminal disminuye hasta un 50%.
- Una sobre alimentación produce: reducción del peso al nacimiento y puede
provocar toxemia de gestación.
- En ovejas primiperas: incrementan los requerimiento en un 10%,
incrementan 10% en ovejas que no tienen CC minima.
OVEJAS DE CRIA:
- en lactación los requerimientos son máximos.
- El animal recurre a sus reservas pr que no consume las cantidades
necesarias.
- Las necesidades varian en función : a la cantidad de leche producida y la
composición de la leche.
CORDEROS:
 - Las necesidades energéticas por kg de peso ganado se incrementan
rápidamente con el peso del animal.
- Las necesidades de proteína por kg permanecen mas o menos constantes.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES.
LEN OVEJAS DE PASTOREO LOS FACTORES QUE AFECTAN AL REQUERIMIENTO
ENERGETICO SON:
- peso vivo.
- Edad y sexo: animales jóvenes tienen un 19 % mas, y los machos tienen un
15% mas de requerimientos.
- CC: delgado requiere mas que el de CC intermedia.
- Estado fisiológico: gestación tardia 50 a 70 % mas que nacimiento ( ultima
semana produce un 66% del crecimiento del feto).
Lactación 145% mas y mayor si es que amamanta mellizos(30% mas).
En periodos de flushing 63% mas que mantenimiento.
- Condiciones climáticas: temperatura, viento y humedad, después de
esquilar los requerimientos aumentaran unos días.
- Condiciones de pastoreo: aumentan entre 15 hasta 70 % en relaciones a la
condición basal.
- Concentraciones energéticas de la dieta: a mayor concentración energética
menor requerimiento , mayor peso vivo: mayor requerimiento energético y
mayor ganancia de peso por dia: mayor requerimiento.
REQUERIMIENTOS PROTEICOS.
- Limita la producción cuando baja de 7% la PB.
- Durante el periodo de flushing se requiere una ración con al menos 9,5%
de PB.
- Al final de la gentacion requiere 11% de PB.
- Durante la lactación aumenta de 13 a 15%.
 GLUCIDOS
Son derivados aldehidicos o cetónicos de alcoholes pdihidroxilados anhidricos de
estos derivados.
1. Generalidades
 Grupos de nutrientes llamados glúcidos, incluyen AZUCARES,ALMIDON,
CELULOSA,GOMA, Y SUSTANCIAS A FINES.
 Constituyen el 75%de la MS vegetal.
 Sintetizados por los vegetales por medio de fotosíntesis
 Tes. Animal peq proporción .
Sostiene la vida vegetal : - soluble; energía (síntesis y trans)
-Menos soluble (almidon) reserva
-Relativamente soluble ; estructuras
glucosa
hemicelulosa
lignina
2. Clasificación – POLISACA
Pentosas: presentes en grandes cantidades de hemicelulosa.
- Arabanas , arobiosa
- Xilona, xilosa por hidratos de ácidos
Hexosanos : -almidón – amilasa
-Dextrina – productos intermediarios resultado de la hidrolisis
-Glucógeno – hígado – musculo
-Celulosa – B- glucosa
3. Clasificación HETEROGLICANO (1 a 6 diferentes tipos de unid-glucosa).
- Pectinas
- Hemicelulosa
- Gomas
- glucopolisacaridos
4. HIDROLISIS DE ATP.
Los glúcidos absorbidos en forma de glucosa, fructosa y galactosa son
metabolizados rápidamente y sirve como:
- Fuente inmediata de energía
- Precursor de glucógeno hepático y muscular
- Precursor del triglicérido tisular

 Existen grupos de reacciones

a) Ciclo glucolítico ANAEROBICO se realiza en el CITOSOL
b) Ciclo del ac. Tricarboxílico
c) Fosforilación oxidativa AEROBICO se realizan en las
MITOCONDRIAS
 LIPIDOS
Las grasas y sustancias afines, puede clasificarse en:
 Simples; (éteres del ac. grasos y alcoholes) grasas y ceras.
 Compuestas (ac. Fosfórico, nitrógeno o carbohidratos)
 Derivadas (formadas por hidrolisis)
Lípidos sencillos:
a) Glicéridos
b) Ceras
Son éteres de ac, grasos y alcoholes
Lípidos compuestos:
a) Fosfolípidos = ac grasa + ac. Fosfórico. Ej.: fosfatados, fosfogliceridos
b) Glucolípidos = ac. Graso + glicósido de glicerina. Ej.: glicosligeridos
c) Esfingolípidos = derivados de eotingosina. Ej: ceramidas
CLASIFICACIÓN:
. según los ac. Grasos
a) Hologliceridos
b) Heterogliceridos
. según el grado de esterificación
a) Monogliceridos
b) Digliceridos
c) Triglicéridos
. según grado de saturación
a) Saturados; palmítico, araquidonico, coprilico, butanoico
b) Instaurados; palmitoleico, deico, linoleico, araquidonico
ACEITES Y GRASAS
Ac, grasos constituyentes:
a) Hexonoico
b) Palmítico
c) Miriatico
d) Araquidico
e) Oleico
f) Linoleico

El colesterol forma ac. Cólico, base de los ac. Biliares y da lugar a muchas hormonas
Oteroideas componente esencial de la membrana celular.
 Exógeno (con el alimento)
 Endógeno
Producidos por células corporales a partir de productos degradadas de las grasas
saturadas en el hígado.
Las lipoproteínas de baja densidad (LDL) transportan colesterol a las células del
cuerpo incluyendo células del musculo liso en las paredes de las arterias.
Las lipoproteínas de alta densidad (MLD) transportan colesterol de las células
corporales, al hígado se degradan y liberan colesterol.
Cantidad de material en espacio dado según masa y volumen en g/mm:
 ABS – PF ALTO
 IG – de los AG son grasos
Inferior al 20% se los llama aceites
Numero de yodo mide grado de insaturacion de una grasa – nro de yodo –
insaturacion
Longitud de codera indica número de saponificación.
HIDROGENACION
Adición de hidrógenos a las grasas no saturadas en presencia de catalizador
. el numero de reichert, meissel – cantidad de koh pa neutralizar AGV.
HIDROGENACION SE EMPLEA:
 Industrias de margarinas, chocolates y grasas para cocina
 Aceites (soja, algodón, maíz) o margarinas
 Fosfolípidos: lectina, cetolinas
 Esteroles: insaponificables: el colesterol
 Esteroides de origen vegetal: engosterol
GIGESTION DE PILIDOS (MONOGASTRICOS)

* Acción detergente y enzimática

 Los lípidos y grasas no se disuelven en agua
 La acción detergente es necesaria para emulsificar y disolver los lípidos
para que pueda sujetarse a la acción de las enzimas hidrolíticas
hidrosolubles en el intestino.
 Los lípidos forman una gran parte de la dieta de los carnívoros y una meno
de las dietas naturales de los herbívoros adultos.
Se inicia en el estómago por la acción de la lipasa gástrica y lingual que los
hidrolizan a Digliceridos, monogliceridos y ac. Grasos (cadena media y larga)
ambas enzimas llegan al duodeno conservan su actividad debido al medio cíclico
reinante.

Las asimilaciones de los lípidos se dividen en fases:

a) Emulsificación
b) Hidrolisis
c) Formación de micelas EN EL ID.
d) Absorción
EMULSIFICACION
En el I.D se completa la emulsificación por la acción de detergentes de los ac.
Biliares y de los fosfolípidos. Disminuye la tensión superficial de los
lípidos
Permiten que las gotas se transforman y se dividen mas
para reducir su tamaño.
HIDROLISIS
Mientras el lípido en la fase de emulsificación se encuentra abierto de bilis se
expone a las acciones de enzimas hidrolíticas.
 Lipasa
  Colipasa
- Las lipasas no afectan directamente las gotas de lípidos emulsificador se
resulta penetrar la capa de productores biliares.
- La colipasa aclara el paso entre los productos biliares permitiendo acceso
de la lipasa a los triglicéridos subyacentes.
- Resultados- AGL o AG: grasa no estratificados, monogliceridos.
FORMACION DE MICELAS
Los productos de la digestión lipida hidrolítica se combinan con los ac. Grasos
Biliares y con los fosfolípidos para forman las micelas.
Pequeñas formaciones hidrosolubles de ac. Biliares y lípidos.
Permiten la difusión de los lípidos a través de la luz intestinal y hacia la capa de
agua estática para ponerse en contacto íntimo con la superficie abortiva de la
membrana apical.
COMPOSICION QUIMICA DE LOS ALIMENTOS
Los alimentos contienen agua y materia seca.
a) Materia orgánica: *carbohidratos
*prótidos
* lípidos
b) Materia inorgánica: - minerales

EL METODO DE WEENDE
Divide los alimentos en 6 fracciones:
 Materia seca
 Extracto etéreo
 Extracto libre de nitrógeno
 Fibra bruta
 Proteína bruta
 Ceniza
CLASIFICACION QUE SE DETERMINA POR ANALISIS QUIMICO:
 Materia seca (MS)
 Proteína bruta (PB)
 Fibra bruta (FB)
 Extracto etero (EE)
 Ceniza
MATERIA SECA
Alimentos y tejidos animales contienen agua en cantidad variables.
Conocer el agua y la humedad de los alimentos es importante para comparar datos
analitos diferentes alimentos.
LA HUMEDAS: es la cantidad de agua que se tiene en el alimento la diferencia
entre el peso total y el contenido de agua se denomina MATERIA SECA.
LOS CARBOHIDRATOS DE LA PARED CELULAR
FIBRA BRUTA: los principales CHO’S de la pared celular o CHO’S estructurales de
los alimentos de origen vegetal son la CELULOSA, HEMICELULOSA Y PECTINA,
además cantidades variables de (lignina, taninos).

Bromatología
Cerdos.
Particularidades digestivas
Omnívoros, rumiantes
Consumo voluntario
El control por varios factores
 Factores digestivos: incluyen mecanismos nerviosos hormonales,
sensoriales olfato y sabor.
 Factores ambientales: temperatura, humedad, movimiento del aire, numero
de cerdo/corral, y espacio disponible.
 Factores alimenticios: deficiencias o excesos de nutrientes, densidad
energética, antibióticos, saborizantes, procesamientos de alimento y agua.
Requerimiento.
 Disponibilidad de nutrientes
 Procesamiento de los animales
 Salud del animal
 Nivel del performance
Formulas de raciones.
 Cuadrado de Pearson
 Ecuación
 Tanteo y error
FORMULACION DE RACIONES
Categoría
Iniciador: 10-20 kg (40-70 dias)
Requerimiento.
 Proteína: 18%
 Calcio: 70, 90 - 1.0%
 Energía: 3130 kcal/kg
 Fosforo: 0.70%
Materia prima disponible
MAIZ.
 Proteína: 9%
 Calcio: 0.30%
 Energía: 3,315 kcal/kg
 Fosforo: 025%
SOJA.
 Proteina: 45%
  Calcio: 0.30%
 Energía: 3140 kcal/kg
 Fosforo: 0.65%
FOSFATO BICALADO
 Calcio: 22.50
 Fosforo: 18.50
CALIZA
 Calcio: 34%

Nutrición de animales para carne.

Introducción: la alimentación es uno de los factores de producción que más inciden

en los rendimientos Físico y económico de la ganadería.
-base principal de la alimentación en nuestro medio es el pasto.
-La producción de pasto se caracteriza por su estacionalidad.
-Las necesidades nutricionales del ganado bastante constante a lo largo del año.

•Consumo voluntario.

Es la cantidad de un determinado alimento que un animal o grupo de animales es

capaz de consumir en un periodo de tiempo durante el cual tiene libre acceso al
mismo. En el bovino de carne la mayor parte su nutrientes consumidos va a cubrir
requerimientos de mantenimientos.

•Factores que afectan el consumo.

>características del alimento que afectan el consumo:
-Composición del alimento. El contenido de celular (FND).
Características no nutritivos de la vegetación: biomasa, disponibilidad.
Existe una relación positiva entre digestebilidad de un alimento y su consumo.
> característica del animal:
Para condiciones tropicales se sugieren un consumo de FNN de encima de 13, 53
g/kg de PV, regularía el consumo por mecanismos físicos.
Temperaturas entre 25° a 35 °C la predicción de CMS se reduce en un 10% y
encima de 35° en un 35%.
En bos taurus La ingestión de 100 de de un 2% por Cada 1 °C de aumento de la T
MD por encima de 25 °C.

Requerimientos nutricionales.

Cantidad de nutrientes que precisan en promedio para una determinada función

Pueden expresarse en cantidad necesaria de nutrientes por día kg/días o g/dia O
como porcentaje de la nación.

Requerimientos para el crecimiento engorde: el crecimiento se manifiesta con

incremento del tamaño y peso. El ritmo de crecimiento es lo que determina los
requerimientos. Los requerimientos por unidad de peso son mayores en animales
jóvenes.
Nutrientes: agua, energía, proteínas, vitaminas, minerales y fibras.

Mantenimiento >Crecimiento> producción de la leche> condición corporal>

reproducción.

Los requerimientos energéticos:

Función: el valor energético del alimento de peso.
-Del peso vivo
-de la ganancia diaria de peso.

Los requerimientos proteicos dependen:

Del contenido proteico la ganancias
Las verías endógenas (Nitrógeno urinario, endógeno fecal, descamación epiteliales
Y perillas de peso.

Los requerimiento de minerales dependen:

Las perdidas endógenas
La cantidad retenida.

Los requerimientos vitaminas:

Las liposolubles es proporcional al peso vivo, y las del complejo B varían con la
ingestión de alimentos y con el metabolismo.

Requerimiento para la reproducción:

El aporte de nutrientes al ganado afecta los procesos reproductivos:-el nivel de
alimentación afecta la edad de la puerta.-La alimentación reduce la producción de
óvulos y espermatozoides.

El aporte de nutrientes al ganado afecta los procesos reproductivos:

-el nivel de alimentación afecta la edad de la puerta.
-La alimentación reduce la producción de óvulos y espermatozoides.

En los requerimientos nutricionales de la vaquilla hay que tener en cuenta:

-además de los reproductivo, el crecimiento.
La reconcepcion Coincide con Alta producción de leche.
Las necesidades proteicas son bajas al principio de gestación, en los últimos meses
se depositan gran cantidad de proteínas en el feto y sus anexos.

Los requerimientos energéticos en el último tercio aumentan por:

-metabolismo propio del feto
-rápido desarrollo mamario
-aumento del peso del animal gestante.

Destete precoz
Es una técnica por la cual se anticipa el destete de los terneros habitualmente se
realiza a partir de los 60 días. En plaza el aporte de la leche por raciones
concentradas.
Los objetivos pueden ser:
Aumentar la eficiencia en la producción de cría de las vacas. Incrementar la carga
por hectárea. Mejorar la rentabilidad de la producción.
La eficiencia de transformación De la energía del pasto en peso de ternero Va haría
del 5 a 7%.

Para aplicar la técnica hay que tener:

Buena postura
Recurrí a la suplementación con concentrado.

Para acelerar la transición a rumiante la alimentación deberá ser:

-De alta digestividad
-con C.H. de alta fermentación ruminal
Recría a campo en pastoreo es orientado a minimizar el tiempo de encierre en el
corral.

Plan de alimentación:
Los primeros 30 días se debe proveer concentrados para alto nivel de estrés alta
digestibilidad.
Contenido de PB: 20% con 75 80% de not
Con antibióticos y saborizantes
So oferta alrededor de 1% de PV de concentrado dos veces por día
Posterior a los 30 Días la PB de concentrado puede reducir a 18% hasta alcanzar
los 120 kg de PV
Después de dos meses del destete puede dar o reducir la suplementación.

CREEP FEEDING
Concepto: ofrecer una relación suplementaria a los terneros lactantes, sin acceso
de las madres.
Consigue mantener y mejorar el precio miento de los terneros.

Objetivos: suplementar la influencia alimenticia de los terneros, no sustituir Los

alimentos naturales.
Evitar que la deficiencia nutricional oferte el crecimiento del ternero
Ayudar a la madre a mejorar la condición corporal

Ventajas:
-mayor peso al destete
-rodeo de terneros más parejo-permite la expresión del potencial genética -Facilita
el destete anticipado-reduce el estrés del desmamante-anticipa el servicio en
vaquillonas anticipa la terminación de novillos-aumenta la producción de carne
por hectárea

Desventajas:
Alto costo en la relación y se requiere más mano de obra
En rodeo muy grandes se complica el manejo
Si la recría posterior se hacen pastos pobres La suplementación se ve
comprometida
Alimentación:
Ofrecer 100, 200 y 300 g por día en las primeras semanas
Ofrecerá voluntad o entre 0,75 a 1,5 del peso vivo
La concentración de nutrientes recomendados son: NDT 75-80% y PB 18-20%
La composición de nutrientes y la respuestas de los ternero pueden variar en
función
Peso inicial de terneros
El nivel de consumo
Tasa de ganancia de peso a obtener
La cantidad de leche producida por la madre
La cantidad y calidad del forraje producido

Suplementación desmamantes:
Durante el invierno la producción de pasto es menor del 15%, existe menos oferta
y baja calidad de pasto, deficitario en energía, proteínas, minerales y vitaminas
Que ocasiona el déficit nutricional?
Menor ganancia o pérdida de peso
Caso extremo de mortandad

Objetivos:
Alcanzar niveles elevados de ganancia de peso
Impedir pérdida de peso o mantener pequeñas ganancias
Mantener cargas altas
Corregir desequilibrios de nutrientes en distintas épocas
Mejorar el consumo y la digestibilidad Del parto disponible.

PROTEINAS
 Son compuestos organicos
 Forman parte de órganos, tejidos y estructuras blandas del cuerpo animal
 Necesaria en forma constante y continua: crecimiento y reposicion
 Abarca productos afines pero con diferencia fisiológica
 Nutricionalmente las características que las distingue son los aminoácidos
que las componen
 Son polímeros de aminoácidos los que varian en cantidas y tipo entre
proteínas
 Los aminoácidos son derivados de los acidos grasos cadena corta con un
grupo amino (NH2) y un grupo acido (COOH)
  Químicamente esta compuesto por C, H, O y un porcentaje constante y
considerable de nitrógeno (16 porciento) generalmente contiene azufre y
algunos fosforos
 Son sustancias complejas de naturaleza coloidal y de alto peso molecular y
en la naturaleza hay una gran variedad
 Existen en numero de 20 aminoacidos en las proteínas

Composición elementos porcentaje

Carbono 51-55%
Hifrogeno 6,5- 7,3%
Nitrógeno 15,5- 18%
Oxigeno 21,5 -23,5%
Asufre 0,5- 2%
Fosforo 0- 1,5
Clasificación
Desde el punto de vista nutricional
 Proteínas simple: por hidrolisis, solo producen AAS
 Proteínas conjugadas: proteínas simples combinadas con radicales no
proteicos

Por su forma
 P.fibrosa: colágeno, elastina y queratina
 P.globulares: enzimas, hormonas, proteínas albuminas y globulinas
 P. tipo fibroso globular: miosina del musculo y fibrinógeno de la sangre

Compuestos nitrogenados no proteicos (NNP)

 Amidas
 Aminoácidos
 Glucosidos
 Pirimidinas
 Nitrato
 Grasas nitrogenadas
 Alcaloides

Ejemplos
Henos cortados 50 %
Forraje de maíz fresco 10 -20%
Ensilado de maíz 50%
Semillas maduras 5%
Calidad de las proteínas: la calidad de la proteína desde el punto de vista
nutricional, esta regida por su contenido de aminoácidos
ENZIMAS PROTEOLITICAS: LUGAR DE PRODUCCION
Pepsina mucosa del estomago
Tripsina pancreas
Quimiotripsinapancreas
Elastosapancreas
Amino peptidasa mucosa del intestino
 Exoenzimas: enzimas actúan en enlaces terminales
 Endoenzimas: actúan en enlaces intermedio

Factores que modifican la digestibilidad de las proteínas

 Edad del animal
 Presencia de inhibidores de las proteasas en el alimento
 Proteínas dañadas por el calor debido a la reacción de maillard

Digestión microbiana en rumiantes

 Microorganismos del rumen: masa microbiana sintetizada en el rumen
aporta una cantidad significativa de los AAS absorbidos

Proteólisis ruminal
 Proteasas bacterianas : 80-90%
 Protozooarios: 10-20%
 Se originandigopeptidos, péptidos y AAS

Degradacion de la proteína en el rumen

 (50-90%) utilización y obtención de proteínas
 Eficiencia en la síntesis y mantenimiento
 Glucosa y proteína: en cantidades iguales hay un destino para la síntesis de nuevas células
y mantenimiento de las ya existentes
 A mayor cantidad de glucosa y menos proteína el mantenimiento es prioritario

Digestion post ruminal de proteínas

 Importante aporte de acidos nucleicos
 A causa del flujo continuo al duodeno la hidrolisis intestina es en el yeyuno e ileon
 Digestión presenta una fase luminal en que participan varias enzimas (endopeptidasa)

DEGRADACION RUMINAL DE PROTEINAS EN DIFERENTES ALIMENTOS

Urea 100%
Caseína 90%
Cebada 80%
Expeller de semilla de algodón 61%
Expeller de soja 63%
E. de mani 65%
E. de girasol 77%
Maíz 40%
Harina de pescado 30%
ABSORCION DE PROTEINAS
 Los oligoelementos son absorbidos en forma directa por la mucosa intestinal donde son
hidrolizados por la acción de las peptidasas a AAS y después transportados a la circulación
portal
  En la sangre portal, hay péptidos que se absorben en forma intacta
 La absorción de AAS es de tipo activa e implica el co transporte junto con el sodio
 Los transportadores son independientes por los AAS neutros, acidos y básicos
 Los tripeptidos son absorbidos mas rápido que los dipeptidos que a su vez se absorben en
menos tiempo que los AAS libres.

Los AAS como fuente de energia -- los AAS como fuente de energia
 Los excesos de AA en el organismo no tiene forma especial de almacenamiento
 El catabolismo de los AA opera continuamente
 Los AAS su esqueleto carbonado entran en vias metabolicas glucidicas y lipidicas
(ocurre en el higado y en el musculo)
El producto final de degradacion de los AAS es la acetil CoA, que entra en la ruta de ATC

CONSECUENCIAS DEL CATABOLISMO DE AA

El amoniaco se excreta en su mayor fase
 Urea en mamimeferos (utiliza ATP)
 Acido urico en aves
 En la mayoria de los tejidos se convierte en glutamina y alamina antes de ser
transportada al higado.
CONVERSION A UREA
Proceso de dos fases que requiere aporte de energia en forma de ATP
 Primero: formacion de carbamoil fosfato a partir de CO2 y amoniaco
 Segunda: es carbamoil fosfato reacciona con la atinina en el ciclo de la urea

RUMEN
En el estomago solo se digieren proteinas o peptidos y algunos AAS a ph acido
 En el ID en monogastrico lugar de la digestion y absorcion de todos los
nutrientes a un ph ligeramente alcalino
 Los AA en rumiantes provienen de la proteina microbiana, los endrogenos
y los alimentos no degradables en el rumen
 Los AAS en exceso al lado de otra fuente se usa para energia , se debe
excretar urea que resulta ineficiente