PRESENTACION UBICACION PLATOS TIPICOS

La sierra peruana comprende la zona de la

cordillera de los andes y atraviesa todo el territorio
REGION SIERRA
del país, de norte a sur. Es una región de un clima
que varía desde templado, gélido, subhúmedo
hasta semiárido y constituye el 28.1% del territorio
peruano.

DANZAS
CUY CON PAPAS PACHAMANCA

BAILE DE LAS TIJERAS HUAYLAS

Sierra fue llamada así por los CHICHARRON CHUPE VERDE
españoles, quienes al observar las
formas de sus montañas, colinas,
quebradas, cordilleras, sierras. BEBIDAS

Esta región se extiende entre picos,

nevados, abruptos, cimas una gran
variedad, de valles, lagos y pampas la
cual describe lo accidentado de sus
superficie marcan los principales
rasgos de su geografía. HUAYNO CARNAVAL DE CAJAMARCA
CHICHARRÓN CON MOTE

INGREDIENTES: I.E. CUNA JARDIN JUAN PABLO II

- Un litro de agua
- 1/2 cebolla en pluma fina
- 6 cdas. de aceite
- 1 ají amarillo en tiras
- 2 kg de chicharrón
- jugo de limón
- 3 tzs. de mote serrano
- sal
* cucharadas (cdas.) * tazas (tzs.)

PREPARACIÓN:

1. En una olla, ponga a hervir agua con un poco de sal.

2. Espere que rompa el primer hervor y, luego, añada
seis cucharadas de aceite y el chicharrón
cortado en trozos.
3. Deje cocinar a fuego medio sin tapar, remueva de
vez en cuando.
4. Cuando el agua se haya consumido completamente,
baje el fuego y voltee continuamente los trozos de
AULA: HONRADEZ
carne, de manera que se doren en propia grasa por
EDAD: 5 Años
todos sus lados.
5. Retire cuando la carne esté a punto de chicharrón y PROFESORA: Socorro Díaz
escurra.
6. Sirva con mote serrano y salsa criolla preparada con
cebolla lavada previamente, el ají amarillo, el jugo de
limón y las hojas de hierba buena. 2018