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14/03/2017

FUNDAMENTOS DE
QUÍMICA E BIOQUÍMICA
Conceitos de Matéria

Prof. Carlos Sandro Carpenter

2017.1

O QUE É QUÍMICA ?

Química é uma Ciência Experimental que estuda a


estrutura, composição e a transformação da
matéria.

“Trata da composição das substâncias, as


maneiras pelas quais suas propriedades se
relacionam com as suas composições e a
interação destas substâncias, umas com as
outras, para a produção de novos materiais”

(Brady e Humiston; Química Geral, 2ed)

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O MÉTODO CIENTÍFICO

OBSERVAÇÕES

CIÊNCIA: é o conjunto de
EXPERIÊNCIAS
atividades que visam observar,
experimentar, explicar e relacionar
LEIS os fenômenos da natureza, criando
EXPERIMENTAIS leis, teorias e modelos cada vez
mais gerais, que nos permitam
HIPÓTESES
prever e controlar os fenômenos
futuros.
TEORIAS &
MODELOS

MATÉRIA

Matéria tem origem na palavra materia,


do Latim. Em Latim, matéria significa
“aquilo de que uma coisa é feita”.

Matéria é tudo aquilo que compõem


as coisas, que ocupa espaço, que tem
peso...

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MATÉRIA

Matéria Tudo que tem massa e ocupa espaço

Qualidades da matéria quem podem


Propriedades ser medidas e que, em conjunto,
definem a espécie de matéria.

ESTRUTURA DA MATÉRIA

A matéria é formada por moléculas, que


por sua vez são formadas por partículas
minúsculas chamadas de átomos.

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ÁTOMOS & MOLÉCULAS

H H O

H H
O ÁGUA
H2O

CONCEITO DE ÁTOMO

Segundo Demócrito (460 - 370 a.C.)...


 o átomo era a menor partícula constituinte
da matéria;

 não podia ser dividido; (CONCEITO FILOSÓFICO).

a= não
tomos= cortar ou dividir
a + tomos = não divisível= átomo

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CONCEITO DE ÁTOMO
John Dalton (entre 1803 e
1804)...
 Introduziu o conceito de descontinuidade da matéria;
 Foi a primeira teoria cientifica que considerava que a matéria era
composta por átomos.

 A matéria está dividida em partículas indivisíveis e


inalteráveis, que se chamam átomos.

 Todos os átomos de um mesmo elemento são idênticos


entre si, apresentando a mesma massa e as mesmas
propriedades.

 Os átomos de elementos diferentes possuem massa e


propriedades diferentes.

CONCEITO DE ÁTOMO

Thomson (até 1911)...


 sugeriu que a massa total do átomo seria devida quase
que totalmente apenas às cargas positivas (prótons),
espalhadas uniformemente;

 Na superfície dessa massa estariam aderidos os


elétrons, espaçados de modo uniforme;

 “pudim de passas”;

 divisibilidade do átomo;

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CONCEITO DE ÁTOMO

Rutherford...
 O átomo não é maciço, apresentando mais espaço
vazio do que preenchido;

 A maior parte da massa do átomo se encontra em uma


pequena região central (núcleo) dotada de carga
positiva, onde estão os prótons;

 Os elétrons estão localizados em uma


região ao redor do núcleo, chamada de
eletrosfera.

 “modelo do sistema solar”,;

REPRESENTAÇÃO BÁSICA

 PRÓTONS (p) +
NÚCLEO  NÊUTRONS
ÁTOMO
ELETROSFERA  ELÉTRONS (e-) -

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REPRESENTAÇÃO

PARTÍCULA MASSA CARGA


ELÉTRICA
p 1 +1
n 1 0
e 1/1836 -1

ELÉTRONS

Elétrons : são partículas de massa muito pequena (cerca de


1840 vezes menor que a massa do próton). dotados de
carga elétrica negativa; Movem-se muito rapidamente ao
redor do núcleo atômico, gerando campos
eletromagnéticos;

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PRÓTONS

Prótons: são partículas que, junto aos nêutrons, formam o


núcleo atômico. Possuem carga positiva de mesmo valor
absoluto que a carga dos elétrons; assim, um próton e um
elétron tendem a se atrair eletricamente;

NEUTRONS

Nêutrons: junto-prótons, formam o núcleo atômico, com


massa bastante parecida, perfazem 99,9% de toda a massa
do átomo; Possuem carga elétrica nula e são dispostos
estrategicamente no núcleo de modo a estabilizá-lo: uma
vez que dois prótons repelem-se mutuamente, a adição de
um nêutron (princípio da fissão nuclear) causa instabilidade
elétrica e o átomo se rompe.

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INTERAÇÃO

Força eletromagnética

Interação dos corpos

PROPRIEDADES GERAIS
DA MATÉRIA
São as propriedades da matéria observadas em qualquer
corpo, independente da substância que é feito.

 Extensão: propriedade que a matéria tem de ocupar um


lugar no espaço. O volume mede a extensão de um
corpo. Seu corpo, por exemplo, tem a extensão do
espaço que você ocupa.

 Inércia: propriedade que a matéria tem em permanecer


na situação em que se encontra, seja em movimento,
seja em repouso. Quanto maior for a massa de um corpo,
mais difícil será de alterar seu movimento, e maior a
inércia. A massa mede a inércia de um corpo.

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PROPRIEDADES GERAIS
DA MATÉRIA

 Impenetrabilidade: Dois corpos não podem ocupar,


simultaneamente, o mesmo lugar no espaço.

 Compressibilidade: propriedade da matéria que


consiste em ter volume reduzido quando submetida à
determinada pressão.

 Elasticidade: propriedade que a matéria tem de


retornar seu volume inicial depois de cessada a força
que age sobre ela.

PROPRIEDADES GERAIS
DA MATÉRIA

 Divisibilidade: propriedade que a matéria tem de ser


dividida em partes cada vez menores. Quebre um
pedaço de giz até reduzi-lo a pó. Quantas vezes você
dividiu o giz?

 Indestrutibilidade: a matéria não pode ser criada


nem destruída, apenas transformada. Ex.: Ao ser
queimada, a matéria se transforma em gases, fumaça e
cinzas

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PROPRIEDADES
ESPECÍFICAS DA MATÉRIA
São as propriedades que variam conforme as substâncias de
que a matéria é feita.

 Cor: a matéria pode ser colorida ou incolor. Esta


propriedade é percebida pela visão;

 Brilho: a capacidade de uma substância de refletir a luz é


a que determina o seu brilho.

 Sabor: uma substância pode ser insípida (sem sabor)


ou sápida (com sabor).

 Odor: a matéria pode ser inodora (sem cheiro) ou


odorífera (com cheiro).

PROPRIEDADES
ESPECÍFICAS DA MATÉRIA
 Forma e estado físico: percebidos pelo tato;
 Dureza: é definida pela resistência que a superfície
oferece quando riscada por outro material. Um material é
considerado mais duro que o outro quando consegue riscar
esse outro deixando um sulco.

 Maleabilidade: propriedade que permite à matéria


ser moldada. Existem materiais maleáveis e não-
maleáveis. Ex.:cobre, prata, ouro.

 Ductibilidade: Propriedade que permite transformar


materiais em fios. Ex: cobre, prata, ouro.

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PROPRIEDADES
ESPECÍFICAS DA MATÉRIA

 Densidade: encontrada através da razão (divisão) entre


a massa de uma substância e o volume por ela ocupado.

d=m/V

INFLUÊNCIA DO ESTADO
FÍSICO DA SUBSTÂNCIA

sólido > líquido > gasoso


Aumento do volume

A DENSIDADE é maior quanto maior o estado de


agregação da matéria

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Influência da Temperatura

V2

V1

T >T

> T  > V  < densidade

Influência da Pressão

P
>P

> P  < V  > densidade

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ESTADO FÍSICO DA MATÉRIA

ESTADO FÍSICO DA MATÉRIA

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PONTO DE FUSÃO /
SOLIDIFICAÇÃO

O ponto de fusão é uma temperatura característica na


qual determinada substância sofre fusão (durante o
aquecimento) ou solidificação (durante o resfriamento),
ou seja, trata-se da temperatura característica quando
uma determinada substância passa do estado sólido
para o estado líquido;
Ponto de Solidificação corresponde ao processo
inverso, embora as temperaturas sejam equivalentes.

PONTO DE EBULIÇÃO /
LIQUEFAÇÃO

O ponto de ebulição é uma temperatura


característica na qual determinada substância sofre
ebulição (durante o aquecimento) ou condensação
(durante o resfriamento), ou seja, trata-se da temperatura
característica quando uma determinada substância
passa do estado líquido para o estado gasoso;
Ponto de Liquefação corresponde ao processo
inverso, embora as temperaturas sejam equivalentes.

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SUBLIMAÇÃO

 O processo físico em que as partículas de


uma substância passam ou do estado sólido
para o gasoso, ou do estado gasoso para o
sólido, diretamente, sem passar pela fase
intermediária do estado líquido;

MUDANÇAS NO ESTADO
FÍSICO

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CURVA DE AQUECIMENTO
DA ÁGUA

T°C

G
LeG
100

SeL
0 tempo
S
- 20

CURVA DE RESFRIAMENTO
DA ÁGUA

T°C

G
LeG
100

SeL
0 tempo
S
- 20

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TIPOS DE TRANSFORMAÇÕES
DA MATÉRIA

Fenômenos Físicos: são aqueles que não


causam alterações na estrutura da matéria, não
envolvem reações químicas.

Outros exemplos: se você apenas rasgar ou dobrar uma folha de papel, você esta
proporcionando um fenômeno físico.

TIPOS DE TRANSFORMAÇÕES
DA MATÉRIA

Fenômenos Químicos: são aqueles que causam


alterações na estrutura da matéria, que envolvem
reações químicas.

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ELEMENTOS QUÍMICOS

Tudo o que está ao seu redor é formado por um ou


mais dos 114 elementos conhecidos.

Um elemento químico é uma substância fundamental


(conjunto de átomos) que não pode ser quimicamente
transformada ou quebrada em algo mais simples;

COMPOSTOS (OU SUBSTÂNCIAS


QUÍMICAS)

 Os átomos dos elementos químicos podem se reunir


formando grupos chamados moléculas ou grupos
chamados aglomerados (ou compostos) iônicos.

 Cada grupo forma uma substância química

 A representação gráfica da composição química de


uma substância utilizando os símbolos e os índices
numéricos é denominada fórmula química dessa
substância se indica a constituição de cada unidade
formadora da substância

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FÓRMULAS QUÍMICAS

 FÓRMULA MOLECULAR;
 FÓRMULA BRUTA OU MÍNIMA;
 FÓRMULA CENTESIMAL;

 FÓRMULA MOLECULAR: indica os elementos


presentes na substância e quantos átomos de cada
elemento estão ligados entre si. Ex:

FÓRMULAS QUÍMICAS

 FÓRMULA BRUTA OU MÍNIMA: indica quais os


elementos formadores da substância e qual a
quantidade mínima (ou proporção) de átomos desses
elementos expressa em números inteiros e os menores
possíveis. Ex:

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FÓRMULAS QUÍMICAS

 FÓRMULA CENTESIMAL: refere-se às porcentagens


em massa dos elementos formadores da substância
considerada. EX:

A análise de 0,40g de um certo óxido de ferro revelou que ele


encerra 0,28g de ferro e 0,12g de oxigênio. Qual é a sua
fórmula centesimal?

0,40g (qq) - 100%


0,28g (Fe) - X

Resposta: 70% de Fe e 30% de O

EQUAÇÕES QUÍMICAS

 As reações químicas (ou fenômenos químicos) são


representadas por equações químicas, que mostram
as fórmulas das substâncias participantes, em
proporções adequadas.

 Numa equação química escrevem-se as fórmulas


moleculares dos reagentes (ou reatantes) e dos
produtos (ou resultantes) da reação química,
indicando-se também as quantidades das
substâncias envolvidas no processo

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EQUAÇÕES QUÍMICAS

Por exemplo, a reação de combustão (ou queima)


do carbono:

Entre parênteses costumam ser colocados os estados


físicos das substâncias, ou seja, (s) = sólido, (l) =
líquido e (g) = gás

SUBSTÂNCIAS PURAS SIMPLES E


COMPOSTAS

Formada por um ou mais átomos de um mesmo


elemento químico é classificada como substância pura
simples ou, simplesmente, SUBSTÂNCIA SIMPLES

Gás hélio (He), gás oxigênio (O2), gás ozônio


(O3), gás hidrogênio (H2), grafite (C), gás
nitrogênio (N2), etc.

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SUBSTÂNCIAS PURAS SIMPLES E


COMPOSTAS

Formada por dois ou mais elementos


químicos, ela é classificada como substância pura
composta ou, simplesmente, SUBSTÂNCIA COMPOSTA

Água (H2O), gás carbônico (CO2), amônia


(NH3), ácido sulfúrico (H2SO4), etc

SUBSTÂNCIAS PURAS

SIMPLES COMPOSTA

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SUBSTÂNCIAS PURAS E
MISTURAS

 Substância pura – formada por unidades


estruturais (átomos, moléculas, aglomerados
iônicos) iguais entre si e que apresentam
características físicas e químicas tais como PF, PE,
composição, densidade e cor definidas e constantes.

 Mistura – formada por duas ou mais substâncias


diferentes e apresenta características físicas e
químicas (PF e/ou PE e composição) variáveis.

MISTURAS

AR ÁGUA + AREIA

HOMOGÊNEA HETEROGÊNEA
solução

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MISTURAS HOMOGÊNEAS E
HETEROGÊNEAS

MISTURAS HOMOGÊNEAS: não apresentam


superfície de separação entre as substâncias
presentes (aspecto uniforme)

96% de água e 4% de ácido acético; 96% de álcool e 4% de água

MISTURAS HOMOGÊNEAS E
HETEROGÊNEAS

MISTURAS HETEROGÊNEAS: apresentam


superfície de separação entre as substâncias
presentes (aspecto)

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ATOMICIDADE

Número de átomos de um elemento existente


na molécula ou unidade estrutural da
substância, ou seja, se refere ao nº de átomos
que compõe uma substância.

ALOTROPIA

Propriedade que alguns elementos químicos


possuem de se apresentarem em formas
diferentes, cada uma delas com propriedades
químicas e físicas diferentes e específicas

Variação na arrumação dos átomos


C(grafite) C(diamante)

estrutura amorfa estrutura cristalina

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UNIDADES DE MEDIDA

Massa
Massa (m) e a quantidade de matéria
que existe em um corpo;

Relações mássicas:

1 kg = 1.000 g= 106 mg
1 g = 1.000 mg = 0,001 kg
1 ton = 1.000 kg = 106 g

UNIDADES DE MEDIDA

Volume
Ocupar lugar no espaço;
V = comprimento . altura . Largura

decímetro cúbico (dm3), litro (L), centímetro cúbico


(cm3), mililitro (mL) e metro cúbico (m3)

Relações volumétricas:

1L = 1000mL; 1cm3 = 1mL


1L = 1000cm3 = 1000mL

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