EJEMPLO:

Se llevarona cabo un estdio para evaluar yy optimizar el efecto de pH de extracción (7.8 - 9.2) y del pH de precipitación (4.3
para obtener aislados proteícos usando una variedad de semilla de amaranto.
Los aislados proteicos se utilizan en pequeñas cantidades como ingredientes en la formulación de alimentos.
La finalidad es optimizar el proceso para elevar el valor nutrimental de varios productos alimenticios elaborados a base de
Se dese obtener el máximo de las cuatro variables de respuesta que son: Contenido de proteína (CP), Índice de blancura (IB
Empatía de transmisión (ET) y Temperatura de desnaturalización (TD), para el experimento fue usado el Diseño Central Com
Los factores y sus niveles son los siguientes:

NIVELES DE FACT
FACTORES Variables -1.414
Efecto Extracción (pH) X1 7.8
Precipitación (pH) X2 4.3

VARIABLES MÍNIMO MÁXIMO

Y1 (CPROT) 75.82 83.35
Y3 (ETRANS) 1.55 6.85

Yˆ1  75 . 8745  1 . 36914 X i1  0 . 9854

 0 . 3425 X i1 X i 2  2 . 452575 X 2
i1

X1 X2
-1 -1
 80.318303

Yˆ1  75.8745  1.36914 (1)  0.98542 (1)  0.3425 (1)(1)  2.452575 (1) i2  2.
9.2) y del pH de precipitación (4.3 - 5.7) en cuatro características

ación de alimentos.
limenticios elaborados a base de granos.
oteína (CP), Índice de blancura (IB),
o fue usado el Diseño Central Compuesto.
Los resultados de la codificación son los siguientes:

VARIABLES VARIABLES
NIVELES DE FACTOR CODIFICADOS REALES
-1 0 1 1.414 Trat. X1 X2 EPH
8.005 8.5 8.995 9.2 1 -1 -1 8.005
4.505 5.0 5.495 5.7 2 1 -1 8.995
3 -1 1 8.005
4 1 1 8.995
5 -1.414 0 7.800
6 1.414 0 9.200
7 0 -1.414 8.500
8 0 1.414 8.500
9 0 0 8.500
10 0 0 8.500

2.45 AA

i1  0 . 98542 X i 2
2.03 BB

452575 X 2
i1  2 . 032448 X 2
i2

75.8745

1.36914 A
 -0.98542 B

2.452575 AB

2.032448 AA

0.3425 BB

(1)  2.452575 (1)i2  2.032448 (1) 22  80.3183

on los siguientes: X0
VARIABLES VARIABLES DE RESPUESTA 1
REALES CPROT IBLANC ETRANS TDESNAT 1
PPH Y1 Y2 Y3 Y4 1
4.505 81.26 26.90 2.66 100.23 1
4.505 83.35 25.24 2.38 99.63 X= 1
5.495 78.26 24.29 6.32 99.20 1
5.495 81.72 18.12 6.73 99.43 1
5.000 78.08 29.34 4.12 101.82 1
5.000 81.90 21.17 4.07 99.70 1
4.300 80.30 30.10 1.55 99.39 1
5.700 78.00 27.27 6.85 99.71
5.000 75.82 28.34 3.21 99.82
5.000 75.93 27.68 3.21 99.82

X'X =

INV(X'X) =
 X'Y =

BETAS =
 X1 X2 X1X2 X11
-1 -1 1 1
1 -1 -1 1
-1 1 -1 1
1 1 1 1
-1.414 0 0 1.999396
1.414 0 0 1.999396
0 -1.414 0 0
0 1.414 0 0
0 0 0 0
0 0 0 0

10 0 0 0
0 7.998792 0 0
0 0 7.998792 0
0 0 0 4
7.998792 0 0 0
7.998792 0 0 0

0.49999995 0 0 0
0 0.1250189 0 0
0 0 0.1250189 0
 0 0 0 0.25
-0.250 0 0 0
-0.250 0 0 0

794.620000
10.951480
-7.882200
1.370000
644.453372
641.094387

75.8745239 75.8745
1.369142 1.36914 A
-0.985424 -0.98542 B
0.342500 2.452575 AB
2.452575 2.032448 AA
2.032448 0.3425 BB
 X22
1
1
1 1 1 1
1 X' = -1 1 -1
0 -1 -1 1
0 1 -1 -1
1.999396 1 1 1
1.999396 1 1 1
0
0

7.998792 7.998792
0 0
0 0
0 0
11.995169 4
4 11.995169

-0.2500377 -0.2500377
0 0
0 0
 0 0
0.2188349 0.0937594
0.0937594 0.2188349
1 1 1 1 1 1 1
1 -1.414 1.414 0 0 0 0
1 0 0 -1.414 1.414 0 0
1 0 0 0 0 0 0
1 1.9994 1.9994 0 0 0 0
1 0 0 1.9994 1.9994 0 0
 Resumen

Estadísticas de la regresión

Coeficiente d 0.95654372

Coeficiente 0.91497589

R^2 ajustado 0.80869575

Error típico 1.14172393
Observacione 10

ANÁLISIS DE VARIANZA

Grados de libertad
Suma de cuadrados
Promedio de los cuadrados

Regresión 5 56.1112259 11.2222452

Residuos 4 5.21413413 1.30353353

Total 9 61.32536

Coeficientes Error típico Estadístico t

Intercepción 75.8745239 0.8073207 93.9831275

x1 = -1 X1 1.36914174 0.40369085 3.39156003

x2 = -1 X2 -0.9854238 0.40369085 -2.4410358

 X1X2 0.3425 0.57086197 0.59996991

X11 2.4525746 0.53409615 4.59200955

X22 2.03244772 0.53409615 3.80539673

0.597 0.191 0.114027

 F Valor crítico de F

8.6090958841 0.02898159

Probabilidad Superior 95%Inferior 95.0%

Superior 95.0%

7.684648E-08 75.8745239 78.1160055 73.6330423 78.1160055

0.0274904004 -1.3691417 2.48996722 0.24831627 2.48996722

0.0711289417 0.9854238 0.13540168 -2.1062493 0.13540168

0.5808593534 0.3425 1.92746691 -1.2424669 1.92746691

0.01009151 2.4525746 3.93546323 0.96968597 3.93546323

0.0190152053 2.03244772 3.51533635 0.54955909 3.51533635

Y(Estimado)= 80.3183283
EJEMPLO:
Se llevarona cabo un estdio para evaluar yy optimizar el efecto de pH de extracción (7.8 - 9.2) y del pH de precipitación (4.3
para obtener aislados proteícos usando una variedad de semilla de amaranto.
Los aislados proteicos se utilizan en pequeñas cantidades como ingredientes en la formulación de alimentos.
La finalidad es optimizar el proceso para elevar el valor nutrimental de varios productos alimenticios elaborados a base de
Se dese obtener el máximo de las cuatro variables de respuesta que son: Contenido de proteína (CP), Índice de blancura (IB
Empatía de transmisión (ET) y Temperatura de desnaturalización (TD), para el experimento fue usado el Diseño Central Com
Los factores y sus niveles son los siguientes:

NIVELES DE FACT
FACTORES Variables -1.414
Efecto Extracción (pH) X1 7.8
Precipitación (pH) X2 4.3

VARIABLES MÍNIMO MÁXIMO

Y1 (CPROT) 75.82 83.35
Y3 (ETRANS) 1.55 6.85
9.2) y del pH de precipitación (4.3 - 5.7) en cuatro características

ación de alimentos.
limenticios elaborados a base de granos.
oteína (CP), Índice de blancura (IB),
o fue usado el Diseño Central Compuesto.
Los resultados de la codificación son los siguientes:

VARIABLES VARIABLES
NIVELES DE FACTOR CODIFICADOS REALES
-1 0 1 1.414 Trat. X1 X2 EPH
8.005 8.5 8.995 9.2 1 -1 -1 8.005
4.505 5.0 5.495 5.7 2 1 -1 8.995
3 -1 1 8.005
4 1 1 8.995
5 -1.414 0 7.800
6 1.414 0 9.200
7 0 -1.414 8.500
8 0 1.414 8.500
9 0 0 8.500
10 0 0 8.500
on los siguientes: X0
VARIABLES VARIABLES DE RESPUESTA 1
REALES CPROT IBLANC ETRANS TDESNAT 1
PPH Y1 Y2 Y3 Y4 1
4.505 81.26 26.90 2.66 100.23 1
4.505 83.35 25.24 2.38 99.63 X= 1
5.495 78.26 24.29 6.32 99.20 1
5.495 81.72 18.12 6.73 99.43 1
5.000 78.08 29.34 4.12 101.82 1
5.000 81.90 21.17 4.07 99.70 1
4.300 80.30 30.10 1.55 99.39 1
5.700 78.00 27.27 6.85 99.71
5.000 75.82 28.34 3.21 99.82
5.000 75.93 27.68 3.21 99.82

75.82 1.55

83.35 6.85 X'X =

INV(X'X) =
 X'Y =

BETAS =
 X1 X2 X1X2 X11
-1 -1 1 1
1 -1 -1 1
-1 1 -1 1
1 1 1 1
-1.414 0 0 1.999396
1.414 0 0 1.999396
0 -1.414 0 0
0 1.414 0 0
0 0 0 0
0 0 0 0

10 0 0 0
0 7.998792 0 0
0 0 7.998792 0
0 0 0 4
7.998792 0 0 0
7.998792 0 0 0

0.499999954 0 0 0
0 0.1250189 0 0
0 0 0.1250189 0
 0 0 0 0.25
-0.250 0 0 0
-0.250 0 0 0

41.100000
0.059300 Yˆ3  3.2098868  0.007414 X
15.504200
0.690000
34.465053
 0.17250 X i1 X i 2  0.536
34.884926
X1 X2
3.2098868 -1 -1
0.007414 A
1.938318 B 2.5619669077
0.172500 AB
0.536398 AA
Yˆ3  3.2098868  0.007414 (1)  1.938318 ( 1)  0.172
0.588914 BB
 X22
1
1
1 1 1 1
1 X' = -1 1 -1
0 -1 -1 1
0 1 -1 -1
1.999396 1 1 1
1.999396 1 1 1
0
0

7.998792 7.998792
0 0
0 0
0 0
11.995169 4
4 11.995169

-0.2500377 -0.2500377
0 0
0 0
 0 0
0.2188349 0.0937594
0.0937594 0.2188349

68  0.007414 X i1  1.938318 X i 2
0 X i1 X i 2  0.536398 X i21  0.588914 X i22

14 ( 1)  1.938318 ( 1)  0.17250 ( 1)( 1)  0.536398 ( 1) 2  0.588914 ( 1) 2  2.56196
1 1 1 1 1 1 1
1 -1.414 1.414 0 0 0 0
1 0 0 -1.414 1.414 0 0
1 0 0 0 0 0 0
1 1.9994 1.9994 0 0 0 0
1 0 0 1.9994 1.9994 0 0
 Resumen

Estadísticas de la regresión

Coeficiente d 0.99508835

Coeficiente 0.99020083

R^2 ajustado 0.97795186

Error típico 0.28228346
Observacione 10

ANÁLISIS DE VARIANZA

Grados de libertad
Suma de cuadrados
Promedio de los cuadrados

Regresión 5 32.2080642 6.44161284

Residuos 4 0.3187358 0.07968395

Total 9 32.5268

Coeficientes Error típico Estadístico t

Intercepción 3.20988684 0.19960454 16.0812317

x1 = -1 X1 0.00741362 0.09980981 0.07427746

x2 = -1 X2 1.93831769 0.09980981 19.4201121

 X1X2 0.1725 0.14114173 1.22217576

X11 0.53639776 0.13205163 4.06203056

X22 0.58891362 0.13205163 4.45972243

0.597 0.191
 F Valor crítico de F

80.839526519 0.000416

Probabilidad Inferior 95% Superior 95%Inferior 95.0%

Superior 95.0%

8.745011E-05 3.20988684 2.65569579 3.76407788 2.65569579 3.76407788

0.9443558412 -0.0074136 -0.2697028 0.28453008 -0.2697028 0.28453008

4.144824E-05 -1.9383177 1.66120123 2.21543414 1.66120123 2.21543414

0.2887345137 0.1725 -0.2193723 0.56437226 -0.2193723 0.56437226

0.0153230726 0.53639776 0.16976366 0.90303186 0.16976366 0.90303186

0.0111626859 0.58891362 0.22227952 0.95554772 0.22227952 0.95554772

2.562