Hamburguer de tofu

Ingredientes
• ½ kg de tofu fresco picado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
• 1 cenoura média ralada (na parte fina do ralador) e espremida
• 4 colheres (sopa) de cebola ralada e espremida
• 4 colheres (sopa) de cogumelo paris fresco picado
• 2 colheres (chá) de missô
• 1 colher (sopa) de farinha de rosca
• 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo
Disponha o tofu sobre uma peneira aparando em uma tigela. Deixe escorrer por 1 hora.
Em seguida, aperte o tofu com as mãos para eliminar o excesso de líquido.
Coloque em uma tigela o tofu, a cebolinha-verde, a cenoura, a cebola, o cogumelo, o
missô, a farinha de rosca e o sal. Misture até obter uma massa e modele 8 hambúrgueres
(7 cm de diâmetro).
Aqueça uma frigideira antiaderente, arrume aos poucos hambúrgueres e grelhe até
dourar dos dois lados. Retire do fogo.