obligaciones generales

DESCRIPCION DE MI EMPRESA

Garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al

consumo humano, a fin de
proteger la vida y la salud de las personas, con un enfoque
preventivo e integral, a lo largo de
toda la cadena alimentaria.

Los consumidores tienen derecho a consumir alimentos

inocuos. Los proveedores son responsables de la inocuidad
de los alimentos que ofrecen en el mercado, de
conformidad con la legislación sanitaria.

Deven desarrollar e implementar los POES y demas

disposiciones que establezca el SENASA a fin de reducir en
maximo la contaminacion directa o indirecta,según el
anexo 4.
 base legal
titulo del requisito legal norma articulo

reglamento de inocuidad agroalimentaria D.S N°0004-2011-AG. Articulo N°1

ley de inocuidad de alimentos(codigo de proteccion y Decreto legislativo Articulo N°30

defebsa del consumidor) N°1062

D.S N° 015-2012-AG. Articulo N°8 y

reglamento del faenado de los animales 9
fecha de publicacion responsable evaluacion del cumplientode la norma IMPACTOS
(PROCESO)

4/26/2011 SENASA

10/2/2010 INDECOPI

11/9/2012 MINAGRI
OBSERVACIONES
TITULO REQUISITO
NORMA ARTICULO DIA/MES/AÑO
LEGAL

Constitución política Constitución política Artículo 2. Inciso

12/31/1993
del Perú del Perú 22

Ley general del

Ley Nro.28611 Articulo Nro. 1 10/16/2005
ambiente

ley general de salud ley Nro 26942 Articulo Nro 94 7/15/1997

Ley general del medio Título preliminar

Ley Nro.28611 12/31/1993
ambiente articulo VI

Reglamento de
D.S. Nro.019-97-
protección ambiental Articulo 24 10/2/1997
ITINCI
de las actividades

Ley general del

Ley 28611 Articulo 24 10/16/2005
ambiente

Ley general del

Ley 28611 Articulo 25 10/16/2005
ambiente

Ley general de Todo el

ley 1059 2008
sanidad agraria documento
 Disposiciones para la
aplicación del
protocolo de Montreal D.S. Nro. 033-2000
Articulo 3 11/6/2000
relativo a las ITINCII
sustancias que agotan
la capa de ozono

Ley general de Ley general de Ley general de Ley general de

residuos solidos residuos solidos residuos solidos residuos solidos

NTP
Gestión de manejo de
Nro.096MINSA/DGSP Pág. 3 7/3/2012
residuos solidos
Vo.1

Reglamento de la ley
de control y vigilancia
D.S. Nro.028 DE/MGP
de las actividades F-010104 6/2/2001
ley Nro. 26620
marítimas , fluviales ,
la custres
Reglamento sanitario
Decreto Supremo Nº todo el
del faenado de 2008
034-2008-AG documento
animales de abasto

reglamento de inocuidad D.S N°0004-2011-AG. Articulo N°1 26 de abril del 2011

agroalimentaria

ley de inocuidad de
alimentos(codigo de Decreto legislativo 02 de octubre del
Articulo N°30
proteccion y defebsa del N°1062 2010
consumidor)

reglamento del faenado Articulo N°8 y 9 09 de noviembre del

D.S N° 015-2012-AG.
de los animales 2012

Contaminantes en
alimentos Agropecuarios LaNº
Resolución Jefatural Articulo N°5 y
0207-2012-AG- 8/27/2012
Primarios y Piensos 32
 Norma sanitaria que
establece los limites
maximos de residuos
resolucion ministerial
de medicamentos Articulo N° 1 y 2 6/3/2016
N° 372-2016-MINSA
veterinarios e
alimentos de consumo
humano

Articulo Nro 10

reglamento sobre vigilancia y control sanitario

9/24/1998
de alimentos y bebidas

Articulos Nro 11,

12 y 13

reglamento tecnologico 9/9/1995

de carnes
Establece lista de
enfermedades de
notificacion obligatoria RESOLUCION JEFATURAL 8/22/2008
para las diferentes N° 271-2008-AG- SENASA
especies de animales en
el territorio nacional.

Articulo 137

Reglamento de organizacion y funciones

Articulo 138
 OBLIGACIONES
RESPONSABLE
GENERALES
Establece que es derecho
fundamental de la persona
gozar de un ambiente
equilibrado y de acuerdo al
desarrollo de su vida

Del derecho y deber

MINAM
fundamental.

indica que personal que

intervenga en al produccion ,
almacenamiento, expendio,
suministro de alimentos esta
MINSA
obligado a realizarlo en
condiciones higiencias
sanitarias para evitar su
contaminacion

La gestión ambiental tienen

como objetivo prioritario
MINAM prevenir , vigilar la
degradación del medio
ambiente

Plan de cierre, la autoridad

competente podrá exigir que
el titular de actividades de la
industria manufacturera
PRODUCE
presente para los efectos de
cierre temperal o definitivo
de la actividad insdustrial
según sea el caso

Del sistema nacional de

MINAM evaluación de impacto
ambiental
Estudios de impacto
MINAM
ambiental

la prevención, el control y la
erradicación de plagas y
enfermedades en vegetales
y animales, que representan
SENASA
riesgo para la vida, la salud
de las personas y los
animales y la preservación
de los vegetales
 El estado peruano asume el
compromiso de controlar la
producción y consumo
comercialización de las
sustancias que deterioran el
medio ambiente

Ley general de Ley general de residuos

residuos solidos solidos

De la segregación todo el
personal debe de participar
de manera activa y consiente
la recolección externa y
disposición final

No efectuar descargas de
desecho o sustancias
contaminantes en el agua, la
protección del medio
acuático franja rivereña ,
comprende la preservación
restauración y mejoramiento
de los mismos así como la
prevención de la
contaminación proveniente
de cualquier fuente, siempre
que la actividad infractora se
desarrolle en el ámbito de la
autoridad marítima
 Especifica el procedimiento
SENASA
del faenado

Garantizar la inocuidad de los

alimentos destinados al
consumo humano, a fin de
proteger la vida y la salud de las
SENASA personas, con un enfoque
preventivo e integral, a lo largo
de
toda la cadena alimentaria.

Los consumidores tienen

derecho a consumir alimentos
inocuos. Los proveedores son
INDECOPI responsables de la inocuidad de
los alimentos que ofrecen en el
mercado, de conformidad con
la legislación sanitaria.

Deven desarrollar e
implementar los POES y demas
disposiciones que establezca el
MINAGRI SENASA a fin de reducir en
maximo la contaminacion
directa o indirecta,según el
anexo 4.

El Artículo 32º del Decreto

Supremo Nº 004-2011-AG,
establece que el Programa
Nacional de Monitoreo de
SENASA Contaminantes constará de
planes anuales que involucren
el ámbito geográfico, tipo de
alimento, número de muestra a
analizar.
 “Norma Sanitaria que
establece los Límites
Máximos de Residuos (LMR)
de medicamentos
veterinarios en alimentos de
consumo humano”.Encargar
SENASA
a la Dirección General de
Salud Ambiental e Inocuidad
Alimentaria, la difusión,
implementación y
supervisión de la presente
Resolución Ministerial

sobre produccion de carne

establece las condiciones
sanitarias en la produccion
de carne para el consumo
humano se sujetan a las
normas que dicta el
minsiterio de agricultuta
previa coordinacion con el
ministerio de salud.

MINSA
respecto a la inspeccion
veterinaria y al transporte de
animales, indica que toda carne
destinada al consumo humano
directo o para industrializacion
debera proceder de camales
autorizados y debera haber sido
declarada apta para el consumo
por el medico veterinario
responsable .

establece las condiciones en

que se llevar a cabi el beneficio
y comercializacion de las carnes
SENASA velando por las apropiadas
condiciones tecnico sanitarias
en beneficio del consumidor
 Establece lista de enfermedades
de notificacion obligatoria para
SENASA las diferentes especies de
animales en el territorio
nacional.

La Gerencia de Servicios
Públicos es el órgano de línea
responsable de normar,
ejecutar, administrar, promover
y controlar las actividades que
municipalidad
provincial de San corresponden al servicio de
limpieza pública, el
Roman mantenimiento de áreas
verdes, el control sanitario a los
centros de abastos, mercados,
camal y el comercio
ambulatorio.

entre las funciones esta:

Promover y controlar las
actividades relacionadas a los
municipalidad
provincial de San centros de abastos, mercados y
camal, así mismo promover y
Roman supervisar las actividades
tendientes al ordenamiento del
comercio ambulatorio.