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- 2 cucharadas de aceite
- ají amarillo y cebolla en pedazo
- 1 ajo picado
- Tallos de cebolla china
- Todo freír para luego agregar el lomo frito
- Vinagre al gusto, tomate en grajas 1 unidad + Culandro al gusto
OLLUQUITO CON CARNE
INGREDIENTES
2 cdas. aceite
1 cebolla picada
2 cdas. ajo molido
1 cda. ají panca molido
1/2 cdta. comino
1 cdta. orégano seco
1 cda. rocoto molido
1/2 kg. bistec picado
1 ají amarillo sin venas ni pepas, picado
1 kg. ollucos en tiras
1 cda. hierbabuena picada
2 cdas. perejil picado
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Caliente el aceite en una olla y fría la cebolla y el ajo. Agregue el ají panca, el comino, el orégano
y el rocoto, y cocine durante tres minutos. Incorpore la carne picada y deje dorar. Añada el ají
amarillo, revuelva y eche los ollucos. Tape y deje cocinar durante 20 minutos. Remueva
constantemente. Transcurrido el tiempo de cocción, retire la preparación del fuego. Esparza la
hierbabuena y el perejil. Sirva con arroz.
Lechón al horno peruano
Una receta típica de la Navidad en el Perú para la cena de Nochebuena o Nochevieja.
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Ingredientes
6 raciones
PREPARACION