FUNCIONES DEL PERSONAL

EL personal con que cuenta la empresa para el acceso al sistema de

información computarizado es el Contador, el gerente general, los cuales deben guardar muy
discretamente la información referente a la empresa.

 1.- Gerente general

Es el Máximo ejecutivo de la empresa encargado de planear, organizar, dirigir y controlar
las actividades propias de la empresa en procura de su desarrollo. Tiene como funciones las
siguientes:
1. Programar, dirigir, ejecutar y coordinar las actividades de la empresa.
2. Mantener estrecha relación y coordinación con los diversos trabajadores de su
empresa.
3. Ayudar a su personal a resolver situaciones problemáticas.
4. Conducir y asesorar en el desarrollo del proceso de organización y control de la
documentación.

 2.- Secretaria:
Su función es colaborar con el gerente general en el área administrativa, es la encargada de
la documentación y apoyo de la organización de la empresa. Debe tener capacidad para
planear sus actividades, acompañado de habilidades en cálculos numéricos, un buen
lenguaje y un desenvolvimiento adecuado a su cargo, confeccionar cartas, certificados y
otros documentos, recibir la documentación que llega a la empresa, atender al público en
forma personal o vía telefónica.

 3.- Recursos humanos

El jefe de recursos humanos es el encargado de
1. La planificación del personal.
2. La selección
3. Contratación de los trabajadores
4. Formación de ellos
Además de gestionar las nóminas, prestaciones y beneficios del personal, también se
encarga de evaluar su desempeño según los manuales de procedimientos y funciones de
cada trabajador.
 4 .- Contador
El Contador es el encargado de formular los estados financieros y reflejar todas las
operaciones realizadas por la empresa de una manera oportuna. Tiene como funciones las
siguientes:
1. Control y registro del proceso contable que realiza la empresa.
2. Responsable de una caja chica para gastos menudos.
3. Preparar informes sobre la marcha económica - financiera de la empresa
4. Proporcionar la información contable que se requiere para fines internos y externos.
5. Preparar los Estados Financieros y presentarlos ante el Gerente General.
6. Coordinar con el Gerente General la consolidación del calendario de compromisos y
pagos.

 4.1.- Cajero
Es el encargado de la elaboración de comprobantes de ingresos del movimiento de dinero
a su cargo, además de elaborar programaciones de pagos semanales para ponerlo a
consideración del contador, y este a su vez elevarlo a la Gerencia General para su
aprobación. Hacer los depósitos en las instituciones financieras. Realizar los retiros de las
instituciones financieras.

 4.2.- Asistente contable

El asistente contable trabaja bajo la supervisión del contador, por eso su labor es incluir
tareas destinadas a garantizar el buen funcionamiento del sector administrativo de la
empresa, entre estas están:
1. Llevar los libros de contabilidad mediante la utilización de softwares exclusivos de
contabilidad.
2. Mantener los registros financieros actualizados y archivados.
3. Apoyar al contador en la preparación de informes financieros. }
4. Calcular los salarios o las horas del empleado
5. Calcular y llevar un registro de las cantidades de cheques emitidos y recibidos.
6. Llevar un registro de retención de impuestos.
7. También es responsable de mantener el registro de los pagos efectuados a los
empleados y realizar un seguimiento de los gastos del negocio.

 5.- Logística
El encargado del área de logística concretamente se encarga de la distribución del producto,
la áreas de distribución o de los medios para que el servicio llegue a los clientes y verificar
que todo salga bien al momento de darse la entrega del servicio del pilado, además de
planificar, implementar y controlar eficientemente el flujo de materias primas, productos
en curso, productos terminados y la información relacionada con ellos, desde el punto de
origen hasta el punto de consumo, con el propósito de satisfacer los requerimientos del
cliente.
 5.1.- Asistente de logística
Realizar adecuadamente el control de entradas y salidas a bodega al sistema. Archivar los
registros originales y entregar copias a las áreas implicadas. Consolidar la información que
contienen los formatos en los reportes mensualmente. Realizar inventario físico de las
materias primas. Uso y manejo adecuado del equipo de cómputo bajo su custodia. Otras
funciones designadas son las siguientes:
1. Apoyar en la organización, dirección, supervisión y coordinación en el trabajo del
personal del área.
2. Organizar y suministrar la materia prima a la planta de producción en función de las
solicitudes de materiales recibidas
3. Verificar en físico, diariamente la existencia real de las materias primas.
4. Realizar levantamiento de inventario físico en la bodega de materias primas, verificando
lo físico con lo contable.
5. Preparar reportes mensuales de las producciones de planta y del área de reciclado y
realizar conciliaciones con las áreas implicadas.
6. Realizar aquellas otras tareas afines al puesto y que le sean encomendadas, o resulten
necesarias, particularmente aquellas que se deriven de los conocimientos o
experiencias exigidos para la asignación del puesto.
7. Cumplir las normas de seguridad e higiene industria

 5.2. Almacenero
Las personas que desempeñan este trabajo deben asistir en las actividades de almacén,
recibiendo, revisando y organizando los materiales y equipos, a fin de despachar
oportunamente a las unidades de la empresa, debe tener sus inventarios actualizados tanto
físico como en el sistema, para evitar el desorden al momento de realizar un despacho.
1. Recibe, revisa y organiza las materias primas, insumos y equipos adquiridos por la
Institución.
2. Colabora en la clasificación, codificación y rotulación de las materias primas, insumos y
equipos que ingresan al almacén.
3. Registra y lleva el control de las materias primas, insumos y equipos que ingresan y
egresan del almacén.
4. Distribuye y moviliza las materias primas y equipos de la unidad.
5. Colabora en la realización de inventarios periódicos.
6. Recibe, verifica y despacha las requisiciones de materias primas, insumos y equipos de
las unidades de la Institución.
7. Elabora guías de despacho y órdenes de compras.
8. Custodia la mercancía existente en el almacén.
 5.3.Transportadores
Las personas que se desempeñan en esta área son los encargados de trasladar de un lugar
a otro diversos bienes de que son producidos por la empresa a los clientes de la manera
más eficiente, respetando las normas que se rigen para este servicio, encargado de:
1. Transportar los viajes de manera oportuna a los clientes.
2. Asistir el cargue y descargue, siempre y cuando el cliente lo permita, con el fin de
verificar que el cargue y descargue cumple con las condiciones de seguridad y
protección de la carga.
3. Cumplir con los requisitos de la empresa en cuanto a documentación y reportes.
4. Orientar, informar y derivar a los usuarios, según la atención que requieran,
facilitándoles los trámites a realizar.(agente facilitador)
5. Cautelar por los bienes del servicio.

 6. Producción
El jefe de producción es el responsable de dirigir eficientemente la producción de la
empresa, gestionar de manera equilibrada los recursos disponibles en la empresa para
fabricar los bienes, debe diseñar y desarrollar el plan de Producción de acuerdo a cumplir
con la línea de acción de su departamento marcada en el plan Estratégico de la
organización. Se encarga dentro de la empresa de las siguientes funciones:
1. Supervisa toda la transformación de la materia prima y material de empaque en
producto terminado.
2. Coordina labores del personal. Controla la labor de los supervisores de áreas y de
los operarios en general.
3. Vela por el correcto funcionamiento de maquinarias y equipos.
4. Es responsable de las existencias de materia prima, material de empaque y productos
en proceso durante el desempeño de sus funciones.
5. Entrena y supervisa a cada trabajador encargado de algún proceso productivo durante
el ejercicio de sus funciones
6. Vela por la calidad de todos los productos fabricados
7. Ejecuta planes de mejora y de procesos.
8. Emite informes, analiza resultados, genera reportes de producción que respalden la
toma de decisiones.
9. Cumple y hace cumplir los manuales de procesos, y cumple y hace cumplir las buenas
prácticas de manufactura.
10. Ejecuta y supervisa planes de seguridad industrial. Controla la higiene y limpieza de la
fábrica.
11. Establece controles de seguridad y determina parámetros de funcionamiento de
equipos y procesos que garanticen la producción y mantengan la seguridad del
empleado.
 6.1. Supervisores
Su labor en el are de producción es supervisar toda la transformación de la materia prima y
material de empaque en producto terminado, además de coordinar labores del personal
del turno, vela por el correcto funcionamiento de maquinarias y equipos, es responsable
de las existencias de MP, y productos en proceso durante el desempeño de
sus funciones¸ entrena y supervisa a cada trabajador encargado de algún proceso
productivo durante el ejercicio de sus funciones, entre otras funciones.

 6.2. Obreros en línea de harinas

Son los encargados o los operarios de los procesamientos en la industria alimentaria es el
profesional que controla y realiza los procesos de recepción, manipulación, transformación
y elaboración de productos, o sea, en la fabricación de los diversos productos que ofrece la
empresa, Controla, hace funcionar y modifica los parámetros de fabricación de la
maquinaria usada para la fabricación de un producto, según los valores establecidos en la
ficha de fabricación. Además se le designan las tareas de:
1. Registra, identifica y segrega productos defectuosos o no conformes para su posterior
análisis según los protocolos establecidos en la empresa.
2. Realiza el almacenamiento de los productos en condiciones adecuadas para asegurar su
conservación, después de utilizarlos en la fabricación programada.
3. Registra los resultados de los controles de parámetros de proceso y de las inspecciones
que marca el plan de trabajo para cada producto.

 7. Control de calidad
La función del jefe del área de control de calidad es programar, dirigir, monitorear,
supervisar y evaluar procesos de mejoramiento de la calidad.
1. Asegurarse de que se establecen, implementan y mantienen los procesos necesarios
para el sistema de gestión de la calidad e inocuidad.
2. Garantizar el cumplimiento de las metas programadas para el sistema de calidad e
inocuidad.
3. Ejecutar y llevar el seguimiento a los aspectos ambientales y programas de gestión
ambiental de la empresa.
4. Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura en toda la planta,
tanto a nivel de los productos fabricados, como a nivel del funcionamiento de las áreas
de producción.

5. Garantizar la realización de las pruebas necesarias para verificar la conformidad de los

productos así como de realizar las mediciones en los equipos que requieren alto grado
de competencia
6. Definir mediante los correspondientes protocolos de análisis, el estatus de Calidad
(aprobación o rechazo) de los lotes de materia prima, productos en fase intermedia y
material terminado.
 7.1 Asistentes de control de calidad
El asistente de control de calidad debe apoyar al jefe de la sección en las siguientes
actividades que se describen a continuación.
1. Realizar actividades de aseguramiento de calidad de los procesos de producción.
2. Contribuir y apoyar en la documentación e implementación las metodologías, normas,
procedimientos, instructivos y estándares de trabajo.
3. Contribuir y apoyar en la ejecución de auditorías internas de aseguramiento de calidad
según programación establecida.
4. Verificar la aplicación de los controles de calidad y el uso de los formatos de control
por parte del personal de producción, según lo designado los planes de calidad
establecidos para cada proceso.
5. Proponer y desarrollar mejoras continuas y optimizaciones en los procesos.
6. Apoyar en la generación de documentación técnica solicitada por los clientes, así
como la generación de patrones, catálogos, etc.
7. Apoyo y actualización en las métricas establecidas y medidas de las inspecciones de
los controles de procesos, y devoluciones por calidad.

 Ventas
https://es.scribd.com/doc/109490956/MOLINERA-SUDAMERICASAC

file:///C:/Users/alexis/Downloads/167-169-1-PB.pdf

http://www.bumeran.com.ve/empleos/supervisor-de-linea-de-produccion-recien-graduados-
chocolates-st.-moritz-1001072099.html

https://www.imf-formacion.com/blog/logistica/logistica/funciones-jefe-de-produccion/

http://www.educativo.net/articulos/4-funciones-de-un-asistente-contable-988.html

https://treball.barcelonactiva.cat/porta22/es/fitxes/O/fitxa4478/operarioa-de-procesamiento-en-
la-industria-alimentaria.do

http://www.bumeran.com.pe/empleos/asistente-de-aseguramiento-de-calidad-1111360207.html

http://www.monografias.com/docs110/funciones-y-procedimientos-puestos-trabajo-area-
logistica/funciones-y-procedimientos-puestos-trabajo-area-logistica.shtml

http://www.ula.ve/personal/cargos_unicos/asistente_de_almacen.htm

http://www.bumeran.com.ve/empleos/jefe-de-produccion-empresa-en-el-area-de-alimentos-
1001012421.html
 Organigrama de la empresa

CÍA. MOLINERA LA ENCANTADA*