Isa Brown que corresponde a un híbrido resultante del cruce de la raza Rhode Island blanca

con la raza Rhode Islan roja, gallina de plumaje rojo resistente a climas cálidos, buena
ponedora precoz, cuyo ciclo de puesta va de la semana 18 a la 80 con un pico de puesta del 95
% y peso medio del huevo de 63 g (Sistema de información de precios y abastecimiento del
sector agropecuario (SIPSA), 2013).

https://noticias.caracoltv.com/la-finca-de-hoy/aprenda-hacer-un-corral-economico-para-
cerca-de-180-gallinas-ponedoras

La nutrición, manejo de la densidad de las aves y el ambiente son aspectos fundamentales

para lograr un mínimo en pérdidas y reducción de la calidad de los huevos.

Fase de cría

Los primeros días de vida de las pollitas y el manejo que se les dé durante el periodo de crianza
repercute en el rendimiento final de la producción (crecimiento, desarrollo, conversión
alimenticia y predisposición a enfermedades), por tal razón, el área de cría debe garantizar
confort físico, emocional y ambiental (humead relativa entre 40 y 60%). Los primeros 3 días de Commented [UdW1]: que no utilice su energía para
vida las aves tienen la capacidad de ganar un 33% del peso corporal que ganan en la primer ganar o perder calor, sino para su crecimiento.
semana, en esta fase se forman las actividades propias del sistema digestivo para que en la
segunda etapa (días 4 a 7) pueda ganar el 64% restante, por tanto brindar el alimento y
nutrientes adecuados es transcendental para su desarrollo. Al igual es importante considerar
que en los primeros días de vida las pollitas no regulan la temperatura, y solo desarrollan esta
capacidad entre los 12 y 14 días de edad (Valbuena, 2017) (tabla ASD).

Tabla ASD Recomendaciones de humedad y temperatura para Isa Brown (ISA, 2009)

Edad (días) Temperatura Humedad

Óptimo-máximo en %
0–3 33 – 31 °C 55 – 60
4–7 32 – 31 °C 55 – 60
8 – 14 30 – 28 °C 55 – 60
15 – 21 28 – 26 °C 55 – 60
22 – 24 25 – 23 °C 55 – 65
25 – 28 23 – 21 °C 55 – 65
29 – 35 21 – 19 °C 60 – 70
Después de 35 19 – 17 °C 60 – 70

Fase de recría

De manera general se requiere que las aves estén bajo condiciones adecuadas de limpieza,
disponibilidad de agua de buena calidad y suministro controlado de alimento para su
desarrollo con 15 % de proteína, Se debe analizar el peso y que la uniformidad sea mayor al
80%, esto es un indicio de que se les brinda las condiciones óptimas para su crecimiento. A las
12 semanas debió darse el 5% del crecimiento del esqueleto (peso cercano a los 1000 g) y a las
18 semanas los pesos deben ser superiores a los 1500 g, lo cual garantiza su pico de puesta,
persistencia y longevidad del lote. En las semanas 12 a 18 se debe incluir fibra bruta para que
el ave aumente su capacidad digestiva y haya un aumento de consumo, y se llegue a la
madurez sexual en la edad correcta y con condiciones adecuadas, un alto pido de producción y
buena persistencia. A las 18 semanas al palpar las aves deben sentirse firmes y macizas, no
gordas y suaves, ya que cuentan con un esqueleto fuerte, buena masa muscular y mínimo de
grasa. El programa de vacunación debe estar completo al finalizar este periodo (Valbuena,
2017; Sistema de información de precios y abastecimiento del sector agropecuario (SIPSA),
2013).

Consumo de diferentes tipos de raciones y peso promedio de las aves por semana sugerido por
la guía de manejo Isa Brown (Tomado de (Rafart, Revidatti, Terraes, Sindik, & Rollet, 2006) )

Consumo Consumo promedio Peso promedio

Tipo de
Semana Días promedio (kg)/día para 500 final de semana
ración
ave/día (g) aves (g)
1 1 -7 11 5.5 Cría 65
2 8 - 14 17 8.5 Cría 120
3 15 - 21 26 13 Cría 200
4 22 - 28 33 16.5 Cría 285
5 29 - 35 39 19.5 Recría 380
6 36 - 42 44 22 Recría 475
7 43 - 49 48 24 Recría 565
8 50 - 56 52 26 Recría 655
9 57 - 63 56 28 Recría 745
10 64 - 70 60 30 Recría 835
11 71 - 77 65 32.5 Recría 925
12 78 - 84 69 34.5 Recría 1015
13 85 - 91 72 36 Recría 1100
14 92 - 98 76 38 Recría 1185
15 98 - 105 79 39.5 Recría 1270
16 106 - 112 82 41 Recría 1355
17 113 - 119 85 42.5 Pre-puesta 1445
18 120 - 126 89 44.5 Pre-puesta 1530

Fase de postura

Como se mencionó anteriormente inicia en la semana 18, esto bajo condiciones favorables de
alojamiento, alimentación, agua ( 2 ̴ 8 c3/ave/día), sanidad, luz y manejo adecuado en las fases
anteriores. Si se dan estas buenas condiciones se puede esperar una muy buena postura en
términos de calidad, cantidad y eficiencia. La explotación con esta raza puede durar unos 14
meses. Tan importante como el pienso es el agua, un ave bebe alrededor de 2 veces y media lo
que come. Las aves deben disponer de agua de buena calidad química y bacteriológica. Su
consumo es un indicador del estado de los animales y tiene una clara influencia en el estado de
la gallinaza que eliminan las aves. Según (Lesur, 2008)a las gallinas en la etapa de postura se es
debe suministrar el alimento en una mezcla balanceada a libre consumo, la cual se compone
especialmente por: 17 % proteína, vitaminas y minerales, fundamentalmente de calcio en
razón de la alta demanda de este elemento en la formación de la cáscara del huevo. Se ha
estimado que el consumo diario de alimento es de 13 kg por cada 100 gallinas (Sistema de
información de precios y abastecimiento del sector agropecuario (SIPSA), 2013).

La temperatura ideal en aves de puesta se sitúa entre 21 y 23 °C y ña humedad relativa entre

el 50 y 70%. El exceso de calor causa disminución en el consumo, en la producción (cantidad y
peso), y en casos extremos que se combina con humedad relativa alta causa hipertermia y
muerte (Barroeta, Izquierdo, & Pérez, 2011). Es fundamental mantener medidas de higiene en
el galpón, la cama seca, ventilación, y cumplir el plan de vacunación establecido.

Recomendaciones de espacio durante el crecimiento Tomado de (ISA, 2009)

Espacio en el piso 12 aves/m2

Acceso a los comedores 1 plato/25 aves
Acceso a los bebederos 1 bebedero campana/75 aves
1 niple/9 aves

Gallinas felices (Calderón, 2013)

Las aves pueden ir a pastorear o permanecer en el galpón a voluntad

Reducción de estrés

En Madrid Cundinamarca En el pasto sembramos avena, quinoa, alfalfa, trébol rojo y les
traemos todos los residuos de las cosechas; de los brócolis, las cebollas y lechugas.
Compramos sólo la alfalfa peletizada, y todo lo que son granos. E

Los huevos tienen una yema mucho más roja, a nivel comercial el cliente lo acepta mucho más.

Lohmann Brown. El control de parásitos, manejamos las tecnologías de los microorganismos

(tecnología EM). Microorganismos en el agua de bebida como probióticos para las aves. Como
fuente de calcio les damos leche en los bebederos. Ellas están sueltas, entran a voluntad.
Cuando salen de este potrero, traemos follaje todo el tiempo para que no se descompense la
alimentación. Les damos una pequeña proporción de concentrado porque son líneas de
gallinas de alta producción, pero en su mayoría ellas mantienen pastoreando en medio del
forraje.

Después de las 61 semanas de producción, cuando ya no es rentable tener las aves para
producción de huevos se ofrecen como carne. En cuanto a la textura la coloración de la piel es
más amarilla, es más oscura de la que uno compra tradicionalmente en el mercado. Si es un
poco dura porque las aves mantienen caminando, pero gusta mucho este tipo de ave no es
tener una cantidad de huevos sino producir un huevo de excelente calidad que pueda tener un
valor agregado

La tecnología EM consiste en un grupo de microorganismos benéficos como levaduras, hongos,

lactobasilos, también bacterias fotosintéticas. Éstos trabajan en equipo para degradar el
material orgánico. Al degradar materia orgánica se genera una exposición controlada, es decir,
podemos controlar olores, moscas. En el tracto digestivo de las aves funciona como probiótico.
Protege el sistema inmune y disminuye cantidades de amoniaco en la gallinaza, a comparación
de como se vería normalmente en un galpón. Hay control de olores, no es insoportable el olor.
Esta tecnología me ayuda a bajar costos en relación a los sustratos. Las camas profundas no las
cambiamos en todo el año que las gallinas están allí; simplemente se aplican los
microorganismos EM y se hacen unos volteos. Entonces eso funciona como un compostaje, los
microorganismos están haciendo una digestión con esta materia orgánica que se les incorpora
que es la gallinaza. Se alimentan de esa gallinaza y controlan amoniaco, moscas, patógenos,
plagas. Entonces la tecnología EM es trabajar de la mano con los microorganismos benéficos
que antes ignorábamos, o no sabíamos que existían, para fortalecer nuestros sistemas de
explotación.

http://www.contextoganadero.com/reportaje/gallinas-en-pastoreo-alternativa-para-
aumentar-la-productividad

La ración de alimento es del 25 o 30 % de su dieta, el resto es lo que obtienen del pastoreo

eso se le suman unas ramas de tilo, sauco y botón de oro para complementar su nutrición

DATOS

Porcentajes de postura

Índices de producción

Tabla Influencia del peso vivo de la pollita a la primera oviposición sobre el peso del huevo (g)
en diferentes periodos. (ISA, 2009)

Peso vivo de la pollita a la primera puesta (g)

Periodo (semanas) 1.300 – 1.500 g 1.500 – 1.700 g 1.700 – 1.900 g > 1.900 g
De 18 a 28 sem. 49,75 53,25 56,05 57,60
De 28 a 40 sem. 57,55 59,20 61,03 62,35
De 40 a 60 sem. 61,65 62,55 64,55 65,80

(La finca de hoy, 2017) Densidad: 1 gallina/m2

Galpones para que duerman

Huevo altos contenidos de proteína bajos en colesterol

Controlar peso

Disminución enfermedades

Pico completo para que consuma forrajes en lotes

Instalaciones: potreros, corrales,

tolva Comederos - 1 Por CADA 25 aves,

bebederos campana - 1 Por CADA 50 Animales (Consumo de agua "),

zona de almacenaje de insumos, huevos, área de compostaje.

(Sistema de información de precios y abastecimiento del sector agropecuario (SIPSA), 2013)

El galpón no debe ubicarse en la parte más alta del terreno ya que estaría expuesto a radiación
solar, vientos fuertes y costos por bombeo de agua, ni en la parte más baja por mayor
probabilidad de encharcamientos y vientos fríos. La ubicación sobre la ladera es la más
indicada, ya que se reduce el impacto directo y prolongado de la luz solar y de los vientos,
favoreciendo la ventilación y el suministro de agua.

Finalmente, se puede ubicar el galpón en terreno plano, siempre que se cuente con una
barrera que regule la entrada de aire a su interior
En clima cálido y medio la orientación del eje mayor del galpón debe estar de oriente a
occidente, no requiere de paredes y, de ser necesario, se puede limitar a un pretil de 20 cm de
alto, que se completa con la malla y las cortinas de plástico o de manta.

En galpones pequeños con un ancho no mayor a 6 metros es suficiente un techo de una sola
agua; por otra parte, estos no presentan problemas de ventilación. En galpones grandes el
techo debe ser de dos aguas con el fin de permitir la circulación y renovación del aire; su
estructura y diseño varía de acuerdo con el ancho y largo, así: galpón de 6 m de ancho por más
de 10 m de largo, techo cerrado; de 8 a 10 m de ancho, techo asimétrico; y en caso de
galpones de mayor capacidad, de 10 a 20 m de ancho, techo simétrico con claraboya.

El piso debe estar a 20 cm sobre el suelo, con una inclinación de 3 % y bien drenado; esto
ayuda a reducir inundaciones y filtraciones de humedad.

El piso puede estar hecho con tierra apisonada, asfalto o cemento, sobre el que se deposita la
cama, que puede ser de diversos materiales como viruta de madera, bagazo picado de caña,
paja de cebada, trigo o avena. Por otra parte, la cama debe permanecer seca y libre de polvo.
Este tipo de piso y cama es recomendado en alojamiento sobre piso, en donde adicionalmente
se contará con comederos, bebederos, nidales y percheros. Cabe anotar que en este sistema
de confinamiento se pueden alojar cinco gallinas ponedoras por metro cuadrado.

Criadoras para pollitas, en donde permanecerán desde un día de nacidas hasta que tengan las
condiciones para soportar la temperatura ambiental. El número de pollitas a alojar bajo una
campana está directamente relacionado con su diámetro; es decir, «una campana de 80 cm
puede alojar 150 pollitas, una de 130 cm sirve para 300 pollitas...» (Durán, 2009: 5)

BIENESTAR ANIMAL

Consumo de diferentes tipos de raciones y peso promedio de las aves por semana sugerido por
la guía de manejo Isa Brown (Tomado de )

Consumo promedio Tipo de Peso promedio final de

Semana Días
ave/día (g) ración semana (g)
1 1 -7 11 Cría 65
2 8 - 14 17 Cría 120
3 15 - 21 26 Cría 200
4 22 - 28 33 Cría 285
5 29 - 35 39 Recría 380
6 36 - 42 44 Recría 475
7 43 - 49 48 Recría 565
8 50 - 56 52 Recría 655
9 57 - 63 56 Recría 745
10 64 - 70 60 Recría 835
11 71 - 77 65 Recría 925
12 78 - 84 69 Recría 1015
13 85 - 91 72 Recría 1100
 14 92 - 98 76 Recría 1185
15 98 - 105 79 Recría 1270
16 106 - 112 82 Recría 1355
17 113 - 119 85 Pre-puesta 1445
17 120 - 126 89 Pre-puesta 1530

Relación entre densidad de stock y frecuencia de rotación para una jaula de 3,25 m2.
(Fukumoto, 2009)

Número de Área por gallina Consumo diario de Frecuencia de rotación

gallinas (m2) forraje (g) (días)
2 0.14 21.55 6.00
4 0.82 43.09 3.00
6 0.54 64.64 2.00
8 0.41 86.18 1.50
10 0.33 107.73 1.20

 A menudo, se pasan por alto los aspectos de pastoreo controlado de las unidades
avícolas en pastoreo. El pastoreo controlado, también conocido como pastoreo
rotativo, manejo intensivo del pastoreo o pastoreo intensivo controlado, agrega
muchos beneficios al paisaje y la operación, incluidos los siguientes:
Los animales están expuestos a forraje fresco y verde regularmente.
Reemplazar los alimentos importados con forrajes complementarios de alta calidad
reduce los costos de alimentación operacional.
La cosecha de cobertura de forraje reduce la exposición al suelo y la erosión del suelo
y alienta la filtración de agua y la capacidad de retención de agua del suelo.
El pastoreo rotativo aumenta el período de descanso y recuperación de la planta,
estimulando el vigor y el crecimiento de la planta.
Una comunidad de plantas de forraje bien desarrollada reduce la competencia de
malezas.
 La distribución del estiércol es hecha por las aves y a través del sistema de rotación.
La acumulación de estiércol produce una reducción significativa de olores y vectores.
Nutrientes del estiércol (orgánico y mineral
compuestos) estimulan los procesos de ciclo de nutrientes a través del suelo, la
construcción de la actividad microbiana del suelo, la fertilidad y la calidad, lo que
beneficia el crecimiento de las plantas en el área de pastoreo.
La desinfección solar mediante radiación ultravioleta reduce la exposición humana a
los patógenos contenidos en el estiércol.
El comportamiento innato de un pollo al rayar estimula la aireación de la superficie del
suelo y la incorporación de materia orgánica al suelo.
Los animales se vuelven dóciles a través de la exposición diaria a los humanos

http://mundo-pecuario.com/tema199/aves/nidales-1136.html
Los nidales se utilizan solo en el caso de que se trate de una explotación de gallinas
ponedoras. Se colocan durante la semana 16 para que las gallinas proximas a la postura
se vayan acostumbrando. Es en este sitio donde las gallinas deben colocar los huevos
por lo que deben ser comodos y seguros.

Se recomienda ubicarlos en el lugar más oscuro para favorecer la postura. Los nidales se
deben mantener siempre muy limpios y secos.

Los nidales pueden ser individuales o colectivos.

Nidales individuales:
Consisten en un cajon de madera preferiblemente cuyas medidas varian de acuerdo a la
raza. Sin embargo se recomienda que no tengan menos de 20 cm de frente, 30 cm de
alto y 30 cm de fondo. Se debe colocar un nidal individual por cada 4 gallinas.

Nidales colectivos:
Son pequeñas areas de postura en donde los animales se echan de manera grupal. Deben
existir como minimo 2 m2 de nidal por cada 100 aves. Este sistema es menos utiñlizado
ya que con frecuencia las aves se pelean por su territorio.

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Dim l As Integer, m As Integer, n As Integer
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For n = 32 To 126
ActiveSheet.Unprotect Chr(i) & Chr(j) & Chr(k) & _
Chr(l) & Chr(m) & Chr(i1) & Chr(i2) & Chr(i3) & _
Chr(i4) & Chr(i5) & Chr(i6) & Chr(n)
If ActiveSheet.ProtectContents = False Then
MsgBox "One usable password is " & Chr(i) & Chr(j) & _
Chr(k) & Chr(l) & Chr(m) & Chr(i1) & Chr(i2) & Chr(i3) _
& Chr(i4) & Chr(i5) & Chr(i6) & Chr(n)
Exit Sub
End If
Next
Next
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Next
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End Sub

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AVES

https://noticias.caracoltv.com/la-finca-de-hoy/aprenda-disenar-y-construir-adecuadamente-
galpones-para-aves

PECES

http://www.procolombia.co/node/1240

http://www.fedeacua.org/cifras-del-sector/

GRANJA INTEGRAL
http://www.monografias.com/trabajos96/establecimiento-y-operacion-modelo-granja-
integral/establecimiento-y-operacion-modelo-granja-integral.shtml

https://sendarural.blogspot.com.co/2016/08/granja-integral-autosuficiente-I.html

diagram ave

http://www.banrep.gov.co/docum/Lectura_finanzas/pdf/dtser_214.pdf

PEPNP

http://www.monografias.com/trabajos-pdf5/cultivo-de-pepino/cultivo-de-
pepino.shtml#cosechaa

http://www.fundesyram.info/biblioteca.php?id=6386

https://revistas.unal.edu.co/index.php/refame/article/view/30765/38179

http://www.infoagro.com/hortalizas/pepino2.htm

SEMILLAS

http://www.paisagro.com/semillas.html

http://fercon.com.co/index.php/semillas

http://www.semillasarroyave.com/producto/habichuela-blue-lake-stringless/

TrANSPORTE

http://www.packaging.enfasis.com/articulos/67452-factores-determinar-los-costos-del-
autotransporte

http://panorama.utalca.cl/dentro/2006-jul/articulo5.pdf

http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:bGM5-
6SkjqAJ:repositorio.sena.edu.co/bitstream/11404/4125/7/costos_logist_tmp_ri.pdf+&cd=7&hl
=es-419&ct=clnk&gl=co&client=firefox-b-ab#49

http://www.anif.co/sites/default/files/investigaciones/libro_multimodalismo_anif-cci_1.pdf

https://repository.eafit.edu.co/bitstream/handle/10784/525/AndresGustavo_ZuluagaVelez_2
008.pdf?sequence=1

http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/4537/1015404763-2013.pdf

FORRAEJS
https://fuentedepermacultura.org/page/1001-forrajes-para-gallinas/

http://vetzootec.ucaldas.edu.co/downloads/v6n2a04.pdf

AVES

https://repository.eafit.edu.co/bitstream/handle/10784/1325/nemeprada_dianalin_2013.pdf?
sequence=1

http://repositorio.banrep.gov.co/bitstream/handle/20.500.12134/3177/Determinantes%20del
%20desarrollo%20en%20la%20avicultura%20en%20Colombia.%20Instituciones,%20organizaci
ones%20y%20tecnolog%C3%ADa.pdf?sequence=1

http://repository.uniminuto.edu:8080/xmlui/bitstream/handle/10656/3067/TCP_TorresGutier
rezClaudia_2014.pdf?sequence=1

costos galpón