❏ Revisión Del Caso EATS2GO.

❖ ¿Usted qué haría?

1. Juan no podía introducir con rapidez y continuidad las notas de ventas en los
programas de la computadora de la empresa al final de la semana. Había
sucedido lo mismo al final del mes, cuando preparó los informes de las ventas
generales, los impuestos y los gastos. Necesitaba un sistema mejor.

● ¿Qué haría usted para aumentar la eficiencia de las transacciones de la

empresa?

El registro de las ventas se ene que hacer inmediatamente después de la

transacción, se necesita un so ware que maneje la venta y registro de
todos los productos.

● Examine las entradas, el procesamiento y las salidas de la empresa.

- Entradas: los productos clasificados por códigos para su registro con el

fin de procesar y vender el producto.
- Procesamiento: registro del pedido realizado y registro de venta.
- Salidas: visualización del pedido requerido para su venta y registro por
medio del so ware.

● Prepare un método para optimizar las transacciones empresariales.

La op mización se realizaria por medio de un so ware que maneje las

ventas y registros de los productos mediante un sistema de códigos
asignados a los productos. Así mismo cuando el cliente solicite el producto,
el manejador del so ware ingresara el nombre o código del producto y este
visualizará toda la información funcional requerida para realizar el proceso
de solicitud del cliente el cual tendrá su factura y se hará un registro
automá co en el so ware.

● ¿Qué tipo de informe necesita Juan?

Informes de ventas e inventarios que cuente con un registro completo de

número de productos que se vendieron, can dades restantes y costos de la
empresa.
2. Kendra observó que las ventas variaba en algunos elementos del menú.
¿Qué información de ventas necesita para optimizar los pedidos de los
ingredientes y el tiempo dedicado a la preparación de alimentos?

Deben tener un buen manejo del inventario, este manejo permi rá a la empresa
mantener el control y rotación de todos sus productos, así como también conocer
al final del período contable un estado confiable de la situación económica de la
empresa.

Una buena rotación de productos es la clave para generar mayor eficiencia en su

restaurante. Sin embargo, cuando se ene un gran número de alimentos pre
cocinados para u lizar en la preparación de los platos que se ofrecen en el menú,
es necesario tener la certeza de que un buen número de ellos serán consumidos.
Por eso, es importante iden ficar cuáles son los productos de mayor rotación en su
negocio para que hagan parte de un menú fijo.

3. En la actualidad, EATS2GO no recopila información sobre los pedidos de

artículos de un cliente individual. ¿Cree que la información sería útil para los
propietarios? ¿Cómo generarían y utilizarían tal información?

Iden ficar las necesidades de los clientes y al mismo empo establecer las
estrategias para sa sfacerlas es el obje vo de toda organización, pero esto supone
una tarea di cil y más aún cuando no se cuenta con suficiente información. En tal
sen do es importante contar con información que ayuden a iden ficar las
necesidades de los clientes, mejorar los procesos, las operaciones de la
organización y reducir los riesgos para tomar las mejores decisiones.

Para el éxito de cualquier empresa es importante contar con suficiente información

acerca de los clientes y para recopilar y analizar dicha información es importante el
uso de so wares y herramienta tecnológicas.

Los sistemas CRM son los principales en la administración de las relaciones de una
organización con sus clientes, ya que permite conservar registros de los clientes de
manera dinámica, aspectos tales como la compra y predicen cuando un cliente
específico va a cambiarse a la competencia.

La principal ventaja de los CRM es aumentar la calidad del servicio al cliente,

reducir la can dad de mano de obra con la cual atender a los clientes y conocer lo
más posible acerca de los clientes de manera individual.
 4. ¿Es posible aplicar SCM y CRM a EAST2GO? De ser así, ¿cuál es más importante
para Eats2Go al comienzo de sus operaciones? Explique.

Sí, es posible u lizar un CRM porque este permi rá tener control sobre los clientes,
la frecuencia, inclusive hasta sus preferencias, adicionalmente puede ofrecer el
menú de forma electrónica, como también la ventaja de control de inventario
sobre las materias primas y las necesidades para el abastecimiento con sus
proveedores.

❖ Nuevas perspectivas.
1. ¿Cuáles oportunidades empresariales puede generar EATS2GO a partir de los
cambios siguientes en la industria de los alimentos?

A par r de los cambios en la industria de alimentos, EATS2GO puede desarrollar

una línea de negocio de alimentos orgánicos y crear una base de datos con sus
clientes potenciales donde almacena informaciones relevantes sobre las
preferencias, los productos más vendidos, la frecuencia de compra y los gustos de
cada cliente. Esto con el obje vo de sa sfacer a sus cliente, tener un mayor
conocimiento sobre ellos para tener un equilibrio en la oferta de sus productos
para lograr la aceptación del mercado con su nueva línea de alimentos orgánicos.

● El Departamento de Agricultura de Estados Unidos adoptó recientemente

normas nuevas para la identificación de la comida orgánica. Ahora los
clientes pueden determinar con exactitud cómo se ha generado un
pro-ducto a partir de su etiqueta. Los productores y los minoristas de
alimentos pueden solicitar una certificación de tal organismo. Usted ha
recomendado al equipo que solicite la certificación, lo que significa
que tendrían que rotular cada alimento envuelto. Sugiera cómo puede
ayudar en esta tarea una computadora personal.

Según lo que indica el caso, pueden u lizar un programa de computación

donde se registre, diseñe la tabla nutricional y se imprima esta información.
Ese programa debe ser instalado en las computadoras de las personas
encargadas de esta función para cumplir con la cer ficación y requisito del
Departamento de Agricultura para la iden ficación de alimentos.

El programa instalado en las computadoras debería de integrarse a la base

de datos creada con la información nutricional de cada plato, con el fin de
que el diseño de la tabla nutricional sea una e queta estándar para los
diferentes platos.
 ● El mayorista de alimentos al que recurre el negocio prepara un sitio
Web para permitir a los clientes hacer pedidos en línea. ¿Cómo
cambiaría esto las operaciones actuales de Eats2Go? Indique los
beneficios y las desventajas.

La nueva implementación de realizar pedidos en líneas cambia las

operaciones actuales de la empresa, pues ahora deben de considerar
nuevos aspectos, que son los siguientes:

- Tiempo que le deben indicar al cliente recibirán su pedido.

- Personal para la preparación de estos pedidos.
- Diseño de la página web que u lizan sea de fácil manejo.
- Mantenimiento tecnológico de la página web.
- Beneficios: Mayor can dad de clientes, mayor can dad de pedidos,
mejor servicio al cliente y u lizacion de tecnologia para el mejor
- Desventajas: No enen un sistema adecuado para procesar todos los
pedidos en línea y el equipo de cocina no está contratado para el dia
completo.

2. La Cámara de Comercio solicitó a Eats2Go que suministrará los bocadillos en los

eventos organizados por la ciudad para el Día de los Caídos en Combate, el Día de
la Independencia y el Día del Trabajo. Recomiende a Juan, Kendra y Dave la
información que necesitan para decidir si aceptan esta oferta.

● ¿Tienen esta información en los datos que ya han reunido?

Entendemos que necesitan tener información de la can dad es mada de

personas que asis eron al evento y la hora del mismo. Esto con el obje vo
de asegurar que cuentan con el personal y los equipos necesarios para
realizar los bocadillos y entregarlos a empo. El equipo de EAST2GO debe
de definir los procesos y procedimientos para atención al cliente por los
pedidos recibidos. No deben de tomar como punto de referencia la
producción de 1 dia normal en el establecimiento de bocadillos, pues en la
ac vidad el flujo de personas será mayor.

● Si deciden aceptar la oferta, ¿cuál información les indicará si han tomado

la decisión correcta?

La información que les indicará si han tomado la decisión correcta es la

capacidad de respuesta para la atención y entrega de las órdenes en el lugar
y empo preciso; Demanda frente la oferta.