“AÑO DE LA UNION NACIONAL FRENTE A LA CRISIS EXTERNA”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONÍA PERUANA

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

SEMINARIO Nº 01

TITULO : Propiedades coligativas de las sustancias. pH y

amortiguadores.

DOCENTE : Q.F. Wilfredo O. Gutiérrez Alvarado.

INTEGRANTES : Gómez Sánchez, Alan Víctor Raúl.

García Reyna, Renzo Omar.
Freundt linares, Javier.
Canchero Reátegui, Dan.
Ubillus ríos, Selene.
Gonzales Moreno, Jorge Luis.
Armas Rengifo, Roger Dante.
Ushiñahua Macedo, Rubén.
Pinedo rojas, Karen Jeannette.
Ayachi casternoque

CURSO : Bioquímica Aplicada.

NIVEL : V.

CICLO : IX.

Presentacion : 04/08/2009

Iquitos – Perú
2009.
 INTRODUCCIÓN

Las propiedades coligativas de las soluciones son propiedades de las disoluciones, que
dependen del número de partículas, y no de la naturaleza de estas. Es decir son
propiedades comunes a todas las disoluciones que varían en función de la concentración
de soluto, pero que aparecen independientemente de cual sea el soluto que aparece en la
disolución.

El pH: una forma de medir la acidez.

Dado que las concentraciones de los iones H+ y OHˉ con frecuencia son números muy
pequeños y, por tanto, es difícil trabajar con ellos, Soren Sorensen propuso, en 1909,
una medida más práctica denominada pH. El pH de una disolución se define como el
logaritmo negativo de la concentración del ión hidrógeno (en mol/L).
pH = - log [H+]
Esta ecuación es solo una definición establecida con el fin de tener números
convenientes para trabajar con ellos. El logaritmo negativo proporciona un valor
positivo para el pH, el cual, de otra manera sería negativo debido al pequeño valor de
[H+]. Debido a que el pH sólo es una manera de expresar la concentración del ión
hidrógeno, las disoluciones ácidas y básicas, a 25°C, pueden identificarse por sus
valores de pH, como sigue:
 Disoluciones ácidas: [H+] > 1.0 x 10-7 M, pH < 7
 Disoluciones básicas: [H+] < 1.0 x 10-7 M, pH > 7
 Disoluciones neutras: [H+] = 1.0 x 10-7 M, pH =0

Cuando hablamos de un sistema amortiguador nos estamos refiriendo a una solución

que puede absorber grandes cantidades moderadas de ácidos o bases, sin un cambio
significativo en su pH, es decir, es una disolución que contiene unas sustancias que
inhiben los cambios de HP, o concentración de ion hidrógeno de la disolución. Dichas
sustancias pueden contener un ácido débil y su sal, por ejemplo, ácido acético y acetato
de sodio, o una base débil y una sal de esa base, por ejemplo, hidróxido de amonio y
cloruro de amonio. Los fluidos de los organismos vivos están fuertemente tamponados,
y el agua del mar y ciertas sustancias del suelo son otros ejemplos de disoluciones
tampones existentes en la naturaleza. Las disoluciones tampones se utilizan en química
y sirven como referencia en la medida del pH.
 PROPIEDADES COLIGATIVAS DE LAS SOLUCIONES
Una solución se define como una mezcla homogénea de dos o más componentes que
forman una sola fase. Son posibles soluciones tanto gaseosas, como sólidas y liquidas.
Por ejemplo, el aire es una solución gaseosa, las aleaciones son soluciones sólidas y el
agua de mar es una solución líquida.
Las Propiedades Coligativas son una serie de propiedades que se caracterizan por
depender únicamente del número de moléculas de soluto presente, y no del tamaño, o
masa molar de las moléculas. Cabe aclarar que la distinción entre soluto y solvente es
arbitraria, y se designará como solvente al componente que este en mayor proporción, y
como soluto a el o los que estén en menor cantidad. En el caso de solutos sean no-
electrolitos el número de partículas coincidirá con el número de moléculas.
Son propiedades coligativas el descenso de la presión de vapor, aumento del punto de
ebullición, disminución del punto de congelación y presión osmótica.
Todas la deducciones que se harán en este repartido se basan en tres suposiciones
importantes: las soluciones son ideales, son soluciones diluidas y se considerarán
sistemas de dos componentes (soluto y solvente), aunque las deducciones pueden ser
extendida para sistemas multi componentes.

Propiedades coligativas: propiedades de las disoluciones que dependen del número de

partículas del soluto en disolución y no de la naturaleza de las partículas del soluto. Son
propiedades coligativas:

Punto de ebullición
Punto de fusión
Presión de vapor
Presión osmótica

Punto de ebullición: es la temperatura a la cual una sustancia pasa de estado líquido a

estado gaseoso. El punto de ebullición es una propiedad específica de cada sustancia.

Punto de fusión: es la temperatura a la cual una sustancia pasa de estado sólido a estado
líquido. El punto de fusión es una propiedad específica de cada sustancia.

Presion de vapor: Los solutos sólidos y los líquidos de alto PE, disminuyen la presión de
vapor del agua en la solución, como consecuencia de la disminución de la cantidad de
moléculas de agua en la superficie de la solución. Dicha disminución es directamente
proporcional a la concentración del soluto.

EL pH
El pH es una medida de la acidez o de la alcalinidad de una sustancia . pH, término
que indica la concentración de iones hidrógeno en una disolución. Se trata de una
medida de la acidez de la disolución. El término (del francés pouvoir hydrogène, 'poder
del hidrógeno') se define como el logaritmo de la concentración de iones hidrógeno, H+,
cambiado de signo:
pH = -log [H+]

Donde [H+] es la concentración de iones hidrógeno en moles por litro.

ESCALA DE PH

Los ácidos y las bases tienen una característica que nos deja poder medirlos, es la
concentración de los iones de hidrógeno. Los ácidos fuertes tienen altas concentraciones
de iones de hidrógeno y los ácidos débiles tienen concentraciones bajas. El pH entonces
es un valor numérico que expresa la concentración de iones de hidrógeno.

Hay centenares de ácidos - ácidos fuertes como el ácido sulfúrico, que puede disolver
los clavos de acero y ácidos débiles como el ácido bórico, que es bastante seguro de
utilizar como lavado de ojos. Hay también muchas soluciones alcalinas, llamadas "
bases " , las soluciones alcalinas suaves como la Leche-De-Magnesia, que calman los
trastornos del estómago y las soluciones alcalinas fuertes como la soda cáustica o
hidróxido de sodio que puede disolver el cabello humano.

Los valores numéricos verdaderos para estas concentraciones de ion de hidrógeno son
típicamente una fracción muy pequeña EJ 1/10.000.000. Debido a que éste es un
número incómodo con el que trabajar, una escala única fue ideada. La escala creada
utiliza el logaritmo negativo de la concentración del ion de hidrógeno (o actividad) para
las soluciones ácidas y básicas. Los valores leídos en esta escala se llaman las medidas
del "pH”.

Los números a partir del 0 al 7 en la escala indican las soluciones ácidas, y 7 a 14

indican soluciones alcalinas. Cuanto más ácida es una sustancia, más cercano su pH
estará a 0; cuanto más alcalina es una sustancia, más cercano su pH estará a 14. Algunas
soluciones fotográficas no son ni altamente ácidas ni altamente alcalinas sino que están
más cercanas al punto neutro, pH=7 que es el pH de la solucion del agua de canilla. Las
soluciones de revelador tienen valores en la porción alcalina de la escala del pH,
extendiéndose típicamente de pH 9 a 12. Los baños de parada tienen valores en el
extremo opuesto de la escala porque contienen cantidades grandes de ácido; tienen
típicamente valores de pH de 1 a 3.

COMO SE MIDE EL PH

Una manera simple de determinarse si un material es un ácido o una base es utilizar

papel de tornasol. El papel de tornasol es una tira de papel tratada que se vuelve color
color de rosa cuando está sumergida en una solución ácida, y azul cuando está
sumergida en una solución alcalina. Aunque otros papeles de pH pueden ahora
proporcionar una estimación más exacta del pH, no son bastante exactos para medir
soluciones fotográficas, y no son muy útiles para medir el pH de líquidos coloreados o
turbios.

El método más exacto y comúnmente más usado para medir el pH es usando un

medidor de pH (o pHmetro) y un par de electrodos. Un medidor de pH es básicamente
un voltímetro muy sensible, los electrodos conectados al mismo generarán una corriente
eléctrica cuando se sumergen en soluciones. Un medidor de pH tiene electrodos que
producen una corriente eléctrica; ésta varía de acuerdo con la concentración de iones
hidrógeno en la solución. La principal herramienta para hacer las mediciones de pH es
el electrodo de bombilla de vidrio. Tal vidrio tiene una composición especial, sensible a
los iones hidrógeno. Un tipo de voltímetro conectado a los electrodos relaciona con el
pH la corriente eléctrica producida en la membrana de vidrio. Para cerrar el circuito y
brindar una referencia estable y reproducible, se requiere un segundo electrodo. El
medidor debe estar calibrado con una solución de pH conocido, llamada "amortiguador"
(también solución tampón o buffer) Los amortiguadores resisten las variaciones de pH y
tienen valores de pH específicos a temperaturas determinadas.
MÉTODOS DE DETERMINACIÓN DEL PH

Existen varios métodos diferentes para medir el pH. Uno de estos es usando un trozo de
papel indicador del pH. Cuando se introduce el papel en una solución, cambiará de
color. Cada color diferente indica un valor de pH diferente. Este método no es muy
preciso y no es apropiado para determinar valores de pH exactos. Es por eso que ahora
hay tiras de test disponibles, que son capaces de determinar valores más pequeños de
pH, tales como 3.5 or 8.5.

El método más preciso para determinar el pH es midiendo un cambio de color en un

experimento químico de laboratorio. Con este método se pueden determinar valores de
pH, tales como 5.07 and 2.03.

Ninguno de estos métodos es apropiado para determinar los cambios de pH con el

tiempo.

SOLUCIONES AMORTIGUADORAS
Soluciones amortiguadoras son aquellas soluciones cuya concentración de
hidrogeniones varía muy poco al añadirles ácidos o bases fuertes. El objeto de su
empleo, tanto en técnicas de laboratorio como en la finalidad funcional del plasma, es
precisamente impedir o amortiguar las variaciones de pH y, por eso, suele decirse que
sirven para mantener constante el pH. Los más sencillos están formados por mezclas
binarias de un ácido débil y una sal del mismo ácido con base fuerte, por ejemplo, una
mezcla de ácido acético y acetato de sodio; o bien una base débil y la sal de esta base
con un ácido fuerte, por ejemplo, amoníaco y cloruro de amonio.

La aplicación más importante de esta teoría de los amortiguadores es, para los
fisiólogos, el estudio de la regulación del equilibrio ácido-base. Para dar una idea de la
importancia de los amortiguadores de la sangre, recordemos que la concentración de
hidrogeniones del agua pura experimenta una elevación inmediata cuando se añade una
mínima cantidad de un ácido cualquiera, y crece paralelamente a la cantidad de ácido
añadido.

Supongamos un amortiguador constituido de ácido acético y acetato de sodio. El ácido

estará parcialmente disociado estableciendo un equilibrio entre las partículas de ácido
sin disociar los iones hidrógenos y los iones de base conjugada. El acetato de sodio,
como todas las sales, está disociado completamente y, por esta causa, el ión acetato
procedente de la sal desplaza el equilibrio hacia la formación de ácido, disminuyendo la
concentración de hidrogeniones libres. La presencia conjunta de la sal y el ácido hace
decrecer la acidez libre. Si las cantidades de sal y ácido son del mismo orden de
magnitud, la concentración de iones hidrógenos se regulará por la reacción de equilibrio
del ácido, es decir

Si añadimos al sistema un ácido fuerte, por ejemplo ácido clorhídrico, se produce un

aumento instantáneo de la concentración de iones hidrógenos, los cuales son
neutralizados por la base conjugada del ácido liberando así, una cantidad equivalente de
ácido débil.

PROPIEDADES DE LOS AMORTIGUADORES

 1. El pH de una solución amortiguadora depende de la naturaleza del ácido débil
que la integra, es decir del pKa del ácido.

2. El pH de un sistema amortiguador depende de la proporción relativa entre la sal y

el ácido, pero no de las concentraciones absolutas de estos componentes. Por
ejemplo, un sistema amortiguador 2 M en sal y 1 M en ácido, regula el mismo pH
que un sistema amortiguador 4 M en sal y 2 M en ácido, debido a que la relación
concentración de sal / concentración de ácido es igual.

3. La modificación del pH, en una solución amortiguadora, resulta exigua hasta que
uno de los componentes esté próximo a agotarse, debido a que el pH varía con el
logaritmo del cociente concentración de sal / concentración de ácido. Este cociente
es afectado por la adición de ácido o base fuerte, pero el valor logarítmico de la
relación concentración de sal / concentración de ácido varía muy poco.

CONCLUSIÓN

Las propiedades coligativas son propiedades de las disoluciones que dependen del
número de partículas en un volumen de disolvente determinado, y no de la masa de
dichas partículas ni de su naturaleza. Entre las propiedades coligativas figuran el
descenso de la presión de vapor, la elevación del punto de ebullición, el descenso del
punto de congelación y la presión osmótica. Las medidas de estas propiedades en una
disolución acuosa diluida de un soluto no ionizado, como la urea o la glucosa, pueden
permitir determinar con precisión las masas moleculares relativas. En el caso de solutos
ionizados, las medidas pueden llevar a una estimación del porcentaje de ionización que
tiene lugar. Las modificaciones debidas a solutos gaseosos son despreciables.

La palabra pH es la abreviatura de "pondus Hydrogenium". Esto significa literalmente

el peso del hidrógeno. El pH es un indicador del número de iones de hidrógeno. Tomó
forma cuando se descubrió que el agua estaba formada por protones (H+) e iones
hidroxilo (OH-).

Un sistema amortiguador es una solución que puede absorber grandes cantidades

moderadas de ácidos o bases, sin un cambio significativo en su pH, es decir, es una
disolución que contiene unas sustancias que inhiben los cambios de HP, o concentración
de ion hidrógeno de la disolución.

BIBLIOGRAFIA:

 http://www.monografias.com/trabajos37/escala-calorimetrica/escala-
calorimetrica2.shtml#procedim

 http://www.sapiensman.com/process_monitoring/laboratorio_pH2.htm

 http://www.alipso.com/monografias2/Propiedades_coligativas/

 http://html.rincondelvago.com/propiedades-coligativas.html

 http://www.medmayor.cl/odontologia/primero/quimica/coligat.doc

 http://html.rincondelvago.com/propiedades-coligativas.html