Albahaca

El nombre científico de la albahaca es Ocium basilicum varo crispum y es anual o

bianual, según las condiciones del ambiente. Su tallo es erguido y puede medir
hasta 50 cm. Es una planta medicinal y aromática perteneciente a la familia
botánica Labiaceae con hojas ovaladas y dentadas y flores de colores blanco o
rosáceo que podemos ver durante el verano. La albahaca es originaria de Asia, en
concreto de India.. Es muy conocida porque forma parte de muchos platos de
pasta y pizzas y en la cocina Mediterránea es una hierba muy utilizada en muchas
recetas debido a su aroma.

Esta planta la podemos encontrar en varias presentaciones desde pomadas hasta

tinturas o lociones. También se pueden encontrar en jarabes, en polvo, jabones o
en cremas.

La albahaca se puede consumir de forma seca o fresca, se puede consumir en

carnes, en sopas, pastas y guisos, también puede consumirse con aceite de oliva
o con ajo picado en algunos alimentos.
El aceite esencial de albahaca, principal responsable de su aroma y propiedades
medicinales, constituye aproximadamente el 0,04% de la planta fresca y el 0,4%
de la seca.

Curiosidades:
En la civilización egipcia, la albahaca poseía un alto valor, siendo incluso uno de
los elementos utilizados en la momificación.
Es una planta que tradicionalmente ha sido considerada como venenosa. Las
tradiciones europeas veían en ella el símbolo de Satanás, mientras que los indios
la atribuían propiedades milagrosas al utilizarla para ahuyentar a los escorpiones.
En la antigua Grecia, la albahaca representaba el odio, la desgracia y la pobreza.
Actualmente, en Italia, es una planta que se ha convertido en un signo de amor.

Romero

Rosmarinus officinalis, conocida popularmente como romero en España, es una

especie del género Rosmarinus perteneciente a la familia Lamiaceae, cuyo hábitat
natural es la región mediterránea, éste puede llegar a medir hasta 2m de altura,
las hojas son pequeñas y muy abundantes en forma lineal, sus flores llegan a
medir 5mm de largo.

En la antigüedad esta planta tenía el nombre de hierbas de la corona porque se

entrelazaba con el laurel. En algunos países aún se coloca una ramita en las
manos de los difuntos o se planta en su tumba.
En el lenguaje de las plantas el romero es símbolo de fe y franqueza.
Es una planta utilizada en muchas comidas como condimento que le da un toque
especial, lo podemos encontrar mayormente en las carnes y salsas. El romero es
una planta muy rica en principios activos y posee numerosas propiedades
medicinales, entre otras, es antiséptico, antiespasmódico, aromatizante,
depurativo, estimulantes estomacal, carminativo, colagogo –facilita la expulsión de
la bilis–, diurético o hipotensor.

El romero es muy utilizado gracias a su aroma agradable, siendo muy común en

comidas como carnes y guisados, se utiliza tanto fresco como seco, es utilizado
para personalizar aceites y vinagre.

Composición química

 Ácidos fenólicos (cafeico, clorogénico, rosmarínico)

 Flavonoides (derivados del luteol y del epigenol)
 Aceite esencial (pineno, canfeno, borneol, cineol, alcanfor, limoneno) 1,2 a
2%
 Diterpenos (carnosol, rosmanol, rosmadial)
 Ácidos triterpénicos (ácido ursólico) 2 a 4%
 Alcoholes triterpénicos (alfa y beta-amirina, betulósido)

Beneficios en el cuerpo

Albahaca

A continuación puedes ver una lista con los beneficios para la salud del consumo
de albahaca.

 Es beneficiosa en casos de insomnio y ansiedad

 Activa el funcionamiento del intestino
 Combate la fatiga física y mental
 Ayuda a eliminar los cálculos o piedras del riñón
 Favorece la buena digestión de los alimentos
 Evita la debilidad muscular
 Reduce el malestar estomacal y los vómitos
 Mejora las afecciones de las vías respiratorias
 Repele los mosquitos
 Activa el sistema inmunológico
 Reduce la ansiedad
 Estimula la producción de leche materna
 Combate el envejecimiento prematuro
 Mejora la salud de las arterias
 Alivia los pezones irritados
 Reduce la inflamación
 Elimina o mitiga el dolor de cabeza o cefalea
 Es muy eficaz para la laringitis y faringitis
 Se usa para el dolor de oídos
 Acelera la recuperación de los resfriados
 Calma la tos
 Fortalece el cabello y evita su caída
 Se usa para la inflamación de las vías urinarias
 Ayuda a cicatrizar las heridas

Combate el agotamiento, la depresión, la jaqueca y el insomnio.

Es antiespasmódica, digestiva, diurética y carminativa. También es

buena contra la inapetencia, los parásitos intestinales y las dispepsias
nerviosas. (transtorno de secreción)

Puede aumentar la secreción de leche de las madres.

Es excelente para calmar irritaciones cutáneas, combate el acné y

tiene propiedades analgésicas, antisépticas y cicatrizantes.

Es buena para curar laringitis o faringitis y disminuye los estados

febriles. Además, activa el sistema inmunitario.

Desinflama aftas y pezones irritados.

Es muy buena contra las inflamaciones osteoarticulares

Romero

El romero se utiliza sobre todo las hojas y a veces, las flores. Es una
planta rica en principios activos.

Con el aceite esencial que se extrae directamente de las hojas, se

prepara alcohol de romero.
Ha demostrado efectividad para paliar el dolor y la inflamación en
personas con artrosis o artritis reumatoide, pero no en personas con
fibromialgia (enfermedad que se caracteriza por su origen
desconocido).
Es eficaz como protector gástrico, en la prevención frente a las
úlceras, incluso con mayor potencial que el Omeprazol.
También se emplea en forma de té. El sabor no es muy agradable al
paladar por ser una hierba amarga.
 Se utiliza en fricciones como estimulante del cuero cabelludo

La infusión de hojas de romero alivia la tos y es buena para el hígado

y para atajar los espasmos intestinales. Debe tomarse antes o
después de las comidas.

El humo de romero sirve como tratamiento para el asma.

El alcanfor de romero tiene efecto hipertenso (sube la tensión) y

tonifica la circulación sanguínea.

Además es una excelente planta de interior debido al agradable aroma

que desprende.

Uso interno del romero

Por lo que respecta a su uso interno, el romero puede aplicarse en los siguientes
casos:

 Debido a sus efectos estimulantes y tónicos favorece la recuperación en el caso

de las enfermedades respiratorias y del aparato digestivo.
 Posee un alto contenido de hierro y por este motivo puede ayudar a superar su
falta en ciertos casos de anemia.
 Es una planta rica en antioxidantes y, por tanto, resulta muy útil en tratamientos
rejuvenecedores, así como para tratar enfermedades como el alzhéimer,
el SIDA o el cáncer.
 Antiguamente se le atribuían propiedades para fortalecer la mente y mejorar la
agilidad mental, así como para aliviar las jaquecas y los periodos de astenia.
 Por sus propiedades bactericidas puede servir como complemento de un
tratamiento con antibióticos y algunos casos de enfermedades de transmisión
sexual.

Uso externo del romero

En lo que a su uso externo se refiere encontramos diversas aplicaciones del

romero:

 Es adecuado para mitigar los dolores musculares y los calambres producidos por
el esfuerzo físico, así como para desinflamar o relajar los pies, por lo que su uso
es bastante frecuente entre los deportistas. Basta con realizar baños de romero
durante 15 o 20 minutos o con aplicar sobre la zona en cuestión aceite de romero
para notar sus efectos beneficiosos.
 Realizar masajes sobre el cuero cabelludo con aceite de romero, enriquecido con
aceite de almendra, ayuda de manera notable a mejorar la circulación de la zona y
el nacimiento del cabello.
 En los casos de uñas frágiles y quebradizas, evita que éstas se rompan.
 También es reconocido su uso para combatir el mal aliento y aliviar las llagas y
las inflamaciones.

Efectos secundarios de la albahaca

La albahaca (Ocimumbasilicum L.) es una planta aromática que no produce

efectos secundarios cuando se consume en dosis alimentarias normales, en la
mayoría de personas.

Aunque no es habitual, algunos efectos secundarios que puede producir la

albahaca son:

- Dermatitis por contacto: en algunas personas, el contacto con la planta fresca

puede producir dermatitis por contacto. Aplicar Remedios para la dermatitis.

- Dolor de cabeza: en altas dosis se considera narcótico y estupefaciente.

- Desórdenes digestivos: en personas que padezcan enfermedades intestinales,

tales como enfermedad de Crohn(Es una afección por la cual resultan
inflamadas partes del tubo digestivo.) o colon irritable, la albahaca puede
desencadenar un brote, debido a los componentes aromáticos que contiene.

Intoxicación por albahaca

El riesgo de intoxicación por consumir la planta fresca o seca como especia es
muy baja, y es más probable en niños. Los niños son más vulnerables a los
efectos de la planta y por este motivo deben ingerirla en cantidades mínimas (la
dosis va en función del peso). Es peligroso administrar dosis normales para un
adulto a un niño ya que existe alto riesgo de intoxicación.

Efectos tóxicos de la albahaca: el aceite esencial

El uso de aceite esencial de albahaca puede producir efectos adversos y presenta
contraindicaciones importantes.

Estudios científicos advierten que altas dosis de estragol (contenido en el aceite

esencial de albahaca) pueden resultar tóxicas debido a su poder carcinogénico.
Por el mismo motivo, están contraindicados los tratamientos largos con aceite
esencial de albahaca.

Efectos secundarios del romero

Cefalea: dolor de cabeza
Espasmos musculares. El romero en altas dosis puede provocar dolor
de cabeza y espasmos musculares. Es una contracción sostenida e
involuntaria de un músculo o grupo de ellos, que cursa con dolor leve
o intenso
Enrojecimiento de la piel.

El aceite esencial de romero usado vía externa puede provocar

rubefacción dérmica (enrojecimiento de la piel).

Dieta de la albahaca
Se utiliza para adelgazar y para mejorar la calidad de vida. Se puede consumir en
frescos, lo que hacemos es poner a hervir 30gramos de hojas frescas en la
cantidad de un litro de agua, debemos hacer que hierva a fuego suave durante 10
minutos, transcurrido ese tiempo ya lo podemos beber.
Se toma entre 2 y 4 tazas al día y las mejores horas son en ayunas o alejado de
las comidas.

El jugo de albahaca se puede hacer solo con hojas de albahaca y agua en la

licuadora, acompañadas de ramas de apio , tomates pelados y dientes de ajo

Dieta de romero
Podemos utilizar el romero para adelgazar, solamente agregando hojas en agua
hirviendo y se debe dejar reposar por lo menos 10 minutos y luego colar y ya se
puede beber Puedes beber tres tazas de té de romero por día.
El té de romero te ayuda a depurar y a perder peso rápidamente.

Remedio de orégano y romero. Este remedio de orégano y romero es ideal no sólo

para bajar de peso, sino también para combatir la diabetes. Si necesitas controlar
tu peso y tu glucosa en sangre, ten en cuenta este remedio casero y natural.

Remedio de perejil y romero. En cambio, este otro remedio que combina el romero
con el perejil, te vendrá de maravillas para deshincharte y eliminar líquidos. Si
además de tener sobrepeso, tienes retención de líquidos, no dejes de probarlo.
Producción
Albahaca
La albahaca es una hierba que se puede dar en cualquier parte de Guatemala si
se tiene el debido cuidado de la misma
Temperatura: esta planta prefiere los climas cálidos y templados. No aguanta bien
las temperaturas bajas. Si vives en un clima frío es mejor cultivar la albahaca
dentro de casa, en interior o en un invernadero.
Sustrato: la albahaca es una planta que necesita un sustrato rico en materia
orgánica, pero tampoco excesivamente abonado. Con aplicar una pequeña
cantidad antes de la plantación es suficiente. El sustrato debe estar bien aireado y
tener buen drenaje.
Luz: esta planta aromática gusta de sol directo. También puede crecer bien en
zonas con sombra parcial durante algunos momentos del día.
Esta planta es muy sensible a las heladas. Se cultiva únicamente por semillas.

En la localidad valenciana de Bétera se cultivan ejemplares de más de dos metros

de altura y hasta cuatro de anchura para ofrecerlas a la Virgen de la Asunción en
la tradicional fiesta.

Cuidaos de la albahaca morada

La albahaca morada al igual que las otras variedades de albahaca, requiere de

muchos cuidados que son básicos y permitirán que la podamos cultivar de la
mejor forma en nuestro hogar.

Lo primero que necesitamos y lo que es más básico, es una tierra que tenga
mucha fertilidad, un excelente riego y suficiente luz solar para que tenga el mejor
crecimiento. En especial tenemos que permanecer muy atentos al igual que
ofrecerle la mejor protección de forma directa contra las heladas, al igual que con
las temperaturas de mucho frío.

Romero

Esta planta se da muy bien en la mayoría de los departamentos de Guatemala, ya

que esta se da en todo tipo de clima.

Esta planta se cultiva en el Mediterráneo. Naturalizado en las Azores, Islas

Canarias, Madeira, Bulgaria, Ucrania y Crimea. Se cría en todo tipo de suelos,
preferiblemente los secos y algo arenosos y permeables, adaptándose muy bien a
los suelos pobres.

Forma parte de los matorrales que se desarrollan en los sitios secos y soleados en
las zonas de encinar, zonas degradadas por la tala o quema y laderas pedregosas
y erosionadas. Florece dos veces al año, en primavera y en otoño.
Es de uso frecuente en jardines y setos.

Multiplicación
Los cultivos pueden iniciarse por semilla o por estacas, pero en cultivos para
industria conviene que sean de este último modo.

Por semillas
Conviene realizar la siembra en almácigo a fines de invierno o durante la
primavera, suminitrando todos los cuidados propios del mismo: riegos,
desmalezado, protección contra plagas, enfermedades, altas temperaturas, etc.
hasta el momento del transplante, generalmente en el otoño siguiente. Las
plántulas pueden disponerse entre 0,60 - 1,20 en todo sentido, según el terreno.

Por estacas
Se cortan ramas en trozos de 0,20 m de largo que se colocan en vivero a una
distancia de 0,20 m entre hileras y 0,15 m. entre plantas. Este trabajo se realizará
desde otoño a primavera. Cuando hayan emitido raíces y sea factible su
transplante se las llevará al campo.
Clima
El clima más apto es templado, templado-cálido y de montaña.

Producto
Salsa de albahaca y romero

La salsa preparada es un toque gourmet para agregarle tus comidas, con sabor
natural, evidenciando el sabor de la albahaca y el olor del tomero, super sencilla
de preparar. Es un alimento que aporta diferentes nutrientres como vitaminas,
minerales y fibras al organismo.
Es una buena opción para disfrutar los beneficios de la albahaca ya que posee
propiedades antioxidantes y el romero que posee aceites esenciales que son
medicinales para el cuerpo.

Ingredientes:
½ caja de tomate
6 cebollas
3 dientes de ajo
Albahca en polvo
Romero en polvo
1 cucharadita de aceite
Sal
Azúcar
pan
Preparación:
Debemos poner a cocer el tomate en agua en una olla durante 20 minutos, luego
tritura el tomate en la licuadora o molino y espesar con un poco de pan.
En una olla o cazuela alta poner a calentar un poco de aceite a fuego lento. Añade
la cebolla y ajo bien picados a la olla y muévelos durante 10 minutos hasta que la
cebolla este transparente y blanda.
Agrega una pizca de azúcar para eliminar la acidez del tomate y luego sazona
agregándole 4 onzas de albahaca en polvo, 2 onzas de romero en polvo y sal.
Tapamos cocinamos a fuego lento alrededor de una hora, pasado el tiempo
cuando la salsa haya espesado un poco ratificamos el sabor.

Tomate
Ricos en licopeno y glutatión, los tomates son uno de los alimentos con mayores
propiedades antioxidantes que existen. Pero además, entre los beneficios que el
tomate tiene para la salud se encuentra la reducción de las posibilidades de
contraer muchos tipos de cáncer, y que ayudan a mantener las funciones
mentales y físicas.
Otro de los nutrientes que contienen los tomates es el ácido glutámico, que en el
organismo se convierte en ácido gamma-aminobutírico, agente calmante conocido
sobre todo por su capacidad para reducir la hipertensión renal.

Cebolla
El principal componente de la cebolla, con diferencia, es el agua, pues supone el
90 % de su composición. Por ello, sorprende que en el 10% restante
encontremos tantos nutrientes y con tantas propiedades beneficiosas.

– Aceites esenciales, responsables de la mayoría de las propiedades de la cebolla

que más adelante comentaremos, aunque también son culpables del molesto
lagrimeo que sufrimos cuando la pelamos.

– Vitaminas del grupo B necesarias para el correcto funcionamiento del sistema

nervioso y del inmunitario; también vitamina E y C, con potente acción
antioxidante.

– Múltiples minerales y oligoelementos como potasio, magnesio, fósforo, calcio,

sodio y azufre entre otros.

– Aminoácidos esenciales.

– Fibra.
Ajo
El ajo es un elemento muy efectivo en la prevención de todo tipo de enfermedades
y males cardiovasculares. Así, por ejemplo, el ajo ayuda a reducir la presión
arterial en las personas, gracias a que estimula la producción de ácido sulfhídrico,
el cual relaja los vasos sanguíneos y mejora el flujo de la sangre en el organismo

Aceite
fue considerado en la antigüedad un medicamento en activo por sus propiedades
naturales y su acción farmacológica.
Es el más idóneo para el consumo humano, destacando, entre otras, las
cualidades siguientes:

Protege contra el peligro de Afecciones Cardíacas, especialmente el infarto de

miocardio.
Es un remedio natural para las úlceras.
En pediatría, es la grasa adecuada para la Alimentación infantil.
Rico en vitaminas A, D, E, F y K.

Sal
Permite el buen funcionamiento de los impulsos nerviosos, regula el musculo
cardiaco.
Previene la aparición de calambres musculares
Evita la osteoporosis Evita la osteoporosis
Regula el sueño
Evita el exceso de salivación
Mantiene el equilibrio del azúcar
Permite la absorción de los nutrientes en el intestino

Azúcar
Entre las propiedades nutricionales del azúcar blanco cabe destacar que 100
gramos de azúcar blanco tienen los siguientes nutrientes:

0,29 mg. de hierro.

0 g. de proteínas.
0,60 mg. de calcio.
0 g. de fibra.
2,20 mg. de potasio.
0 mg. de yodo.
0,10 mg. de zinc.
0,20 mg. de magnesio.
Junta directiva
María Eugenia del Carmen López Esteban Presidente
Raisa Celine Delgado Melgar Vice- presidente
Lucia Alejandra Payeras Rizzo Secretaria
Yaris Berenice Blanco Figueroa Tesorera
Fernado Daniel Robles Arévalo Vocal

Coordinadores:
Marian Fernada Godoy Ramos Expositores
Jenifer Melani Cortez Pérez Estand
Fernando Daniel Robles Arévalo Publicidad
Raisa Celine Delgado Melgar Investigación
Maria José Matricardi Camey Redacción
Melany Estefanía Lezana Yaque Producto
Alejandra Cristina Esquivel Ramírez Presupuesto
Lucia Alejandra Payeras Rizzo Degustación

Comisiones
Expositores:
Marian Fernada Godoy Ramos
Julio Salvador Yat Jax
Carlos Alexander Quino Mazariegos
Bryan Alejandro Sioc López

Estand:
Jenifer Melani Cortez Pérez
Sindy Anahí Ajcúc Xuyá
Daniel Alejandro de la O Santizo
Heidy Alejandra Reguán Quexel

Publicidad:
Fernando Daniel Robles Arévalo
Emanuel Isaac Mucia Campa
Kimberly Estefany Cocón Ochaita
Astrid Marisol Júarez Reyes

Investigación:
Raisa Celine Delgado Melgar
María Eugenia del Carmen López Esteban
Diego Alfonso Contreras Leiva
Silvia Leticia Iquité Pirir
Redacción:
Rocío Guadalupe Carrillo Rodríguez
Ariel Oscar Antonio García Jacobo
Dulce Vanessa López Sánchez
Maria José Matricardi Camey
Nataly Alejandra Dávila Moreira

Producto:
Melany Estefanía Lezana Yaque
Katherine Alejandra Ortíz Gómez
Brandon Alexis Ruiz Medina
Estefani Magali Montufar Bartolo
Kenneth Andres Vargar Ruano

Presupuesto:
Alejandra Cristina Esquivel Ramírez
Yaris Berenice Blanco Figueroa
Ludwin Ricardo Arriaga Mijangos
Lidia Verónica Santos Velásquez

Degustación:
Lucia Alejandra Payeras Rizzo
Melany Suzette Camey Noriega
Griselda de Jesús Cocón Pedroza
Briggitte Pamela Pineda Polanco
 Bibliografía

https://www.aperderpeso.com/infusiones/te-de-romero-para-adelgazar.html

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000249.htm

https://comoperderbarriga.biz/albahaca/

http://bdieta.com/la-dieta-la-albahaca-adelgazar-rapidamente/