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AUTORES
JHON SEBASTIAN AGUDELO RAMIREZ
GIOVANNY CRUZ SÁNCHEZ
FELIPE GARCIA MONTAÑO
LUIS FELIPE GOMEZ GALLEGO
DAVID GUZMAN BUSTAMANTE
ASESORES
ING. OLGA PATRICIA COBO
ING. LILIANA ESTELA MONTAÑO
ING. GERMAN COBO
ESP. MARCO ANTONIO GALLO
AUTORES
JHON SEBASTIAN AGUDELO RAMIREZ
GIOVANNY CRUZ SÁNCHEZ
FELIPE GARCIA MONTAÑO
LUIS FELIPE GOMEZ GALLEGO
DAVID GUZMAN BUSTAMANTE
Pero no solamente debe de ser un plan de desarrollo a realizar, sino, que también,
el flujo de comunicación con cada uno de los departamentos del ente educativo sea
continuo y veraz, para que todas éstas propuestas se implementen de manera
satisfactoria en cada campo y no se preste, para futuras discordias con el personal
docente y los estudiantes.
Para la unidad central del valle del cauca, UCEVA, el plan integrado de octavo
semestre en ingeniería industrial plantea las siguientes áreas a incluir:
Producción 2
Logística 1
Calidad
Salud Ocupacional
Otra de las razones por las cuáles los empleados desertan de PAN DORADO, es
por el mal manejo de los pagos salariales, ya que la organización no cumple con los
tiempos estipulados por la ley denominados en quincena, realizándose los pagos
en tiempo extra-temporáneos.
Para finalizar, será tema en cuestión los diferentes recursos con que la empresa
cuenta actualmente para el cumplimiento de su objeto social en materia de procesos
de la cadena de valor y los distintos medios logísticos que la organización implica
en sus funciones diarias.
Así, el presente trabajo permitirá a esta potencial empresa, conocer e identificar las
distintas estrategias necesarias que le permitirá una programación integrada de su
producción con los diferentes campos con los que la organización cuenta,
Ayudándola a convertirse en una entidad sobresaliente y competente de la región.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
La eficacia: es el impacto que el producto o servicio que se presta, tiene sobre los
clientes de una organización.
DECRETO 614 DE 1984: por el que se determinan las bases para la organización
y administración de la Salud Ocupacional
DECRETO 2090 DE 2003: por el cual se define las actividades de alto riesgo para
la salud del trabajador y se modifican y señalan condiciones, requisitos y beneficios
de régimen de pensión de los trabajadores que laboran en dichas actividades.
LEY 100 DE 1993: Por el cual se crea el sistema de seguridad social integral y se
dictan otras disposiciones.
LEY 776 E 2002: por el cual se dictan normas sobre la organización, administración
y prestaciones del sistema general de riesgos profesionales.
DECRETO 2644 DE 1994: Por el cual se expide la tabla única para las
indemnizaciones por pérdida de la capacidad laboral entre el 5% y el 49% y la
prestación económica correspondiente.
En este marco también deben indicar qué normas legales deben cumplir en las
plantas que se fabrican alimentos, considero que deben consultarlas e incluirlas.
HISTORIA
Pan Dorado hoy es reconocida no solo a nivel municipal sino también a nivel
regional ya no como panadería sino como una industria panificadora, y nuestra
mayor expectativa es poder lograr abarcar en un futuro cercano, otras ciudades
estableciéndonos allí también como líderes en productos de panificación.
MISIÓN
Pan Dorado para el año 2022 será una empresa líder en industria de panificación a
nivel municipal y departamental, nuestra mayor expectativa es poder lograr abarcar
otras ciudades a nivel nacional estableciéndonos como líderes en productos de
panificación con una gran variedad de productos elaborados con los más altos
estándares de calidad.
VALORES CORPORATIVOS
Trabajo en equipo: Con la ayuda de todo el equipo de trabajo logramos así cumplir
todas las metas establecidas por nuestra misión y visión establecida.
Actitud de servicio: Reconocemos que nuestros clientes son nuestra razón de ser.
INDICADORES DE GESTIÓN
DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA
OPORTUNIDADES AMENAZAS
DEMANDA CRECIENTE
DESARROLLO DE NUEVAS
MOSTRAR LOS PRODUCTOS NIVEL EMPRESAS
NACIONAL E INTERNACIONAL
DESARROLLO DE NUEVAS INCREMENTO EN LOS COSTOS DE
TECNOLOGÍAS Y PROCEDIMIENTOS MATERIA PRIMA
PRODUCTOS SUSTITUTOS
EXPORTACIONES
EXISTENTES EN EL MERCADO
NUEVOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN
FORTALEZAS
Gerente
General
Auxiliar Contadora
Administrativa y
Contable
Área de
Area de Supernumerario Servicios
Mercadeo y
Producción Oficios Varios Generales
Ventas
Supervisor(a) de
Atención Punto
Mercadeo y
de Venta
Jefe de Ventas
Producción
Vendedor(es)
Cajera
TAT Externo(s)
Auxiliar de
Hornero Empaque
Producción
Auxiliar de
Auxiliar de Mostrador
Empaque
CARGOS DE LA EMPRESA PAN DORADO NÚMERO DE TRABAJADORES
GERENTE GENERAL 1
CONTADORA 1
ÁREA DE PRODUCCIÓN 8
JEFE DE PRODUCCIÓN 1
AUXILIAR DE PRODUCCIÓN 3
HORNERO 1
EMPAQUE 2
AUXILIAR DE EMPAQUE 1
CAJERA 2
AUXILIAR DE MOSTRADOR 3
SERVICIOS GENERALES 1
FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LA FAMILIA DE PRODUCTOS
SELECCIONADO
MAPA DE PROCESOS Y EXPLICACIÓN DE LOS FLUJOS ENTRE LOS
PROCESOS
DE PUNTO
DULCERÍA TORTAS Y POSTRES
CALIENTE
Pan Maicena Palitroques Torta de Ron con Pasas
Pan Mariquiteño Suspiros Torta de Muffin de Queso
Pan Suizo Chicharrones Torta de Vainilla-Chocolate
Pan Achira Acemas Torta de Chocolate
Pan Campesino mantecada bogotana Torta de Banano
Pan Bogotano Cuajada Torta de Fruta
Pan Salchicha Quesadillas Cristalizada
Pan Agridulce brazo de reina Tortas Frías
Pan Calentano Bombas Torta de Tres Leches
Pan Yema Donuts Torta de Piña
Pan Aliñado Quebradizas Postre de Maracuyá
Pan Holandés Cocadas Postre de Arequipe-Café
Postre de
Pan Trenza Galleta Ajedrez
Tres Leches-Gelatina
Flan de Tres Leches-
Pan Batido Carita Feliz
Caramelo
PRODUCTOS DE TIENDA
Pan de la Abuela Polvorosa
(TAT)
Pan Mantequilla Uña de Gato Pan de Tienda
Pan Mexicano Galleta de Maní Pan Perro
Pan Queso Galleta de Gragea Pan Mini Perro
Pan Maíz Rosquillas Besitos Pan Tipo Cubano
Pan Crema INTEGRALES Pan Tajado
Pan Hawaiano Pan Tajado Medio
Pan Coco Pan Tajado Integral
Pan Cereal de Coco
Croissant Pan Tajado Extra Largo
Pandebono Lenguas
Pan Cereal de Maní
Pandebono de Cucas
Rosca Pan Cereal de Nueces Mantecadas
Pandebono de Galletas Rosada
Pan Cereal de Linaza y Miel
Maíz Pan Coco
Pan Integral con Salvado y Pan Hamburguesa
Buñuelo
Ajonjolí Harina
METODOLOGIA
CAPACITACIONES
Área administrativa
Área de mercadeo y ventas
Área de servicios generales
Área de producción
AUDITORIAS
INFRAESTRUCUTRA
PRESUPUESTO
Profesores:
Ing. Julián
BILBIOGRAFÍA
http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/5403/T12.09%20
V54d.pdf?sequence=1
https://www.einforma.co/descargas/ejemplo_sectoriales.pdf
http://www.portafolio.co/economia/finanzas/mipymes-economia-
colombiana-435184
https://www.arlsura.com/pag_serlinea/distribuidores/doc/documentaci
on/elaboracion_pso.pdf
file:///E:/Documentos/UCEVA%20-
%20INGENIERÍA%20INDUSTRIAL/Ingeniería%20Industrial%20-
%20Semestre%208%20-
%20Uceva/Logística%20Empresarial%20I/Plan_estrategico_ILC__5-
VIII-08_%255b1%255d.pdf
http://www.nueva-iso-9001-2015.com/
Registros e información suministrada por el empleador y los empleados
de la panadería Pan Dorado.