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Sandes de

Pataniscas do Mar

TEMPO
DIFICULDADE
CUSTO 4
Ingredientes para 4 pessoas Preparação

100 g de farinha
sal Numa tigela, misture a farinha com uma pitada de sal. Junte o leite e a
2 dl de leite gema e bata com uma vara de arames até obter um polme liso e sem
1 ovo grumos. Adicione a cebola, descascada e finamente picada, as delícias
1 cebola do mar desfiadas e a salsa picada. Misture bem. Bata a clara em castelo
100 g de delícias do mar em firme e adicione ao polme, envolvendo suavemente.
2 colheres de sopa de salsa picada
óleo Vaqueiro Frite a massa em colheradas numa frigideira larga com óleo Vaqueiro
1 pimento vermelho quente. Retire as pataniscas à medida que estiverem fritas de ambos os
folhas de alface lados e deixe escorrer sobre papel absorvente.
8 pãezinhos de centeio com sementes Entretanto, leve o pimentovermelho a assar no grelhador do forno.
Retire‐lhe a pele e sementes e faça‐o em tiras. Lave algumas folhas de
Notas Pessoais alface, enxugue muito bem e corte-as em juliana grossa.
Abra os pãezinhos de centeio ao meio e prepare as sanduíches com
alface, pimento e pataniscas.

Sugestão

Para retirar a pele mais facilmente ao pimento, abafe-o depois de assado


e deixe arrefercer.