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BIFE À PORTUGUESA

 800g Bife vitela


 8 Dentes alho
 4 Folhas louro
 1 Dl azeite
 150g presunto fatiado
 600g batatas
 1 Colher (sopa) salsa picada
 1 Colher (sobremesas) vinho branco
 1 Colher (sobremesa) vinagre
 Sal e pimenta q.b.

1. - Tempere os bifes a gosto, com sal e pimenta.


2. - Leve os alhos e o louro a corar no azeite. Junte-lhes os bifes, frite-
os de ambos os lados e misture depois as fatias de presunto. Salteie
por uns momentos, retire e reserve.
3. - Á parte, corte as batatas às rodelas. Leve-as a cozer em água
fervente temperada com sal durante 2 minutos. Retire e escorra.
4. - De seguida, core as mesmas juntamente com o bife. Rectifique os
temperos. No momento de servir adicione-lhe a salsa picada e
regue com o vinho e o vinagre. Rectifique os temperos, deixe apurar
e sirva bem quente.