PRODUCCION PECUARIA.

TEMA: SISTEMAS DE PRODUCCION

1.- PRODUCCION INTENSIVA

Es un sistema que hace un uso intensivo de los medios de producción, explotando al máximo el
cultivo o la crianza animal. Para ello, se emplean manejos, mano de obra, en insumos
especializados y capitalización. Su objetivo principal es lograr una mayor producción en un corto
lapso de tiempo, razón por la cual, requiere de inversiones e innovaciones en tecnologías,
métodos, infraestructura, etc.

2.- PRODUCCION EXTENSIVA

Los sistemas extensivos, tradicionales o convencionales de producción animal se caracterizan

esencialmente por formar parte de un ecosistema natural modificado por el hombre, es decir, un
agro ecosistema, y tienen como objetivo la utilización del territorio de una manera perdurable, o
sea, están sometidos a los ciclos naturales, mantienen siempre una relación amplia con la
producción vegetal del agro ecosistema de que forman parte y tienen, la necesidad de legar a la
generación siguiente los elementos del sistema tanto inanimados como animados e incluso los
construidos por el hombre, en un estado igual o superior que los que se recibieron de la generación
precedente. Se considera extensiva la explotación ganadera que para la alimentación del ganado
utiliza los aprovechamientos a diente de los pastos procedentes de prados, pastizales, hierbas y
rastrojos; propios, ajenos o comunales, de forma permanente o temporal.

3.- PRODUCCION MIXTA (CARNE)

Cada vez hay más la necesidad de producir diferentes tipos de productos en una misma línea de
producción. Este tipo de producción se llama producción mixta. Existe la necesidad de líneas
mixtas cuando la demanda de cada uno de los productos es pequeña, la línea en este caso debe
ser construida de tal manera que sea más flexible, y permita la producción de los diferentes
productos.

4.- PRODUCCION INTENCIVA EN PASTOREO (LECHE) LECHERIA DOBLE PROPOSITO Y

LECHERIA FAMILIAR.

Los sistemas intensivos actuales, que constituyen una copia del Modelo Holstein Norteamericano
O cualquier ganado lechero, se enfocan a aumentar la productividad de los recursos invertidos,
utilizando insumos en grandes volúmenes.

La lechería familiar está formada por sistemas productivos de tipo campesino,

Dirigidos a aprovechar los recursos de familias rurales. Existe la idea errónea de
Considerar a este sistema como una variante poco desarrollada de la lechería
Intensiva. Si bien es notoria su baja tecnificación y escala, su esencia es otra, con
Lógicas y objetivos diferentes.

5.- PRODUCCION DE PORCINOS

Es una rama de las Ciencias Agropecuarias que estudia las técnicas de manejo, producción,
reproducción, mejoramiento genético, industrialización y comercialización de porcinos.
6.- PRODUCCION OVINOS.

La producción ovina y caprina es tanto el cuidado como el aprovechamiento de los animales en

este caso ovejas y cabras en las cuales podemos explotar carne leche y lana.

7.- PRODUCCION DE AVICOLA (CARNE Y HUEVO)

Producción avícola estudia los métodos zootécnicos, médico sanitarios y económico

administrativos para la obtención de satisfactores alimenticios de primer orden; carne y huevo para
la nutrición humana a partir de la crianza y manejo de las aves domésticas.

TEMA: MANEJO DE PASTIZALES

1.- IDENTIFICACION DEL INDICE DE AGOSTADERO DE LA UNIDAD DE PRODUCCION

Es el conjunto general de relaciones de diseño, organización, toma y ejecución de decisiones,

distribución de espacio, tecnología, producción, especialización e intercambios realizados por los
individuos en niveles determinados de desarrollo.

Es decir, es un principio de orden de diferentes grados de coordinación entre elementos (como

personas, así sea una sola, instrumentos y máquina), que se reúnen en un todo integrando, para
realizar un fin que puede ser la producción de bienes o de servicios, que satisfacen las
necesidades de los individuos en la sociedad.

2.- DISEÑO DE POTREROS

Para diseñar los potreros se necesita:

• Definir el área en donde se van a dividir los potreros
• Conocer el período de recuperación del pasto
• Definir los días de pastoreo por potrero
El período de recuperación del pasto varía en cuanto a las especies, altura del pasto en la que se
dejó de pastorear, fertilidad del suelo, clima, precipitación pluvial, luminosidad, elevación, período
del año, etc.

3.- METODOS DE CAPTURA DE AGUA DE LLUVIA Y UBICACIÓN DE AGUAJES.

Cisternas de ferocemente: La técnica del ferrocemento es muy útil para construir contenedores
grandes para almacenamiento de agua- también es muy útil para la construcción de biodigestores
anaeróbicos. Es relativamente económica y puede ser construida por albañiles locales, una vez
familiarizados con la técnica. Los cisternas tanques hacen de forma redonda (cilindrica, ovalada,
tubular...), para distribuir bien el peso de su contenido.
Por su forma, llegamos a un uso óptimo de los materiales (hasta un 40 % mas capacidad con el
mismo material que la forma cuadrada), es muy manejable y resistente y se puede construir
grandes almacenes de agua (hasta más de 100.000ltr.).

Estanques, presas y bordos: En algunos casos puede ser una solución interesante, para
almacenar agua para el consumo de los animales o para el riego de cultivos. También puede servir
para modificar el microclima de manera positiva. Para mantener la calidad del agua, tenemos que
introducir flora y fauna a estos cuerpos de agua artificiales (peces, plantas acuáticas). De otra
manera la calidad del agua se declina y estamos creando focos de infección

estanque de una llanta: de tractor o camión puede ser una manera fácil, creativa y económica
para agregar una zona húmeda al jardín, especialmente donde no disponemos de dinero y
cantidades de agua suficientes para realizar presas o bordos …se corta una llanta vieja de un
camión o tractor por un lado. Para esto se utiliza un cuchillo de zapatero bien afilado y agua de
jabón o aceite como lubricante. Excavamos un hoyo, un poco más grande que la llanta, y lo
acolchamos con arena y cartón. Después se pone una lona de plástico (o varias). La lona de
plástico se extiende hacia el área alrededor de la llanta, la cual rellenamos con tierra, se crea de
esta manera una zona húmeda, la cual puede ser aprovechada por una buena variedad de plantas
y especies, como la menta, lechugas, fresas.

4.- RATACION DE POTREROS

La teoría dice que la forma correcta de hacer todo esto sería mantener densidades altas de ganado
durante poco tiempo en cada parcela, con lo que se consumiría (o se pisaría) toda la hierba,
evitando que lo animales coman lo que más les gusta, dejando que las hierbas no deseables
semillen y vayan adueñándose del terreno, dejando además la parcela bien abonada. Luego esa
parcela debería tener el tiempo suficiente para recuperarse antes de volver a ser pacida. La hierba
debería dejarse crecer hasta el momento en que vaya a empezar a semillar, con lo que sus raíces
habrían completado su desarrollo y tendrían reservas para volver a brotar con fuerza.

5.- introducción y manejo de forrajes mejorados

La búsqueda de estrategias de alimentación con recursos endógenos es uno de los temas

relevantes de capacitación y asistencia técnica en un proyecto que promueve la implementación de
sistemas silvopastoriles. Esto debido a que el mejoramiento de la alimentación animal con recursos
producidos en finca estimula la intensificación de los sistemas ganaderos, contribuyendo así a
reducir la ampliación del área de pasturas en ecosistemas frágiles. Además, soluciona el problema
de escasez de forrajes en las épocas de sequía en los cuales el reto es ofrecer a los animales
alimento de buena calidad aprovechando los recursos de la finca. Por las anteriores
Razones dentro de las estrategias de alimentación a ofrecer, el ensilaje es un método de
conservación de forrajes húmedos de fácil manejo y reducido costo. En la época de lluvias se
puede aprovechar los excedentes de pasto y plantas arbóreas para la alimentación animal.

TEMA: NUTRICION

1.- DIETA

Son prácticas de manejo destinadas a cubrir los requerimientos nutricionales de los animales. Con
base en esto, se puede establecer el plan de alimentación definirálos alcances productivos
egresos e ingresos que una unidad de producción puede generar.

2.- PASTOREO
Requiere superficie de praderas, agostaderos o monte, así como del diseño de sistemas de
pastoreo sin perjudicar el medio ambiente o hacerlo lo menos posible en beneficio de las
generaciones futuras.

3.- FORRAJES

El pasto, alimento herbáceo que consume el ganado;

Los árboles forrajeros, que se utilizan para alimentar al ganado empleando los frutos, las hojas u
otras partes comestibles;

El pienso conservado hecho a base de plantas forrajeras;

El heno, hecho de pasto secado al sol;

Los ensilajes, conservados a través de un proceso de fermentación

4.- SUPLEMENTO

 Se consumen por vía oral.

 Contienen un "ingrediente alimenticio" destinado a complementar la alimentación. Algunos

ejemplos de suplementos dietéticos son las vitaminas, los minerales, las hierbas* (una sola
hierba o una mezcla de varias), otros productos vegetales, aminoácidos y componentes de
los alimentos como las enzimas y los extractos glandulares.

 Vienen en diferentes presentaciones, como pastillas, cápsulas, cápsulas suaves de

gelatina, cápsulas de gelatina, líquidos y polvos.

 No se presentan como sustituto de un alimento convencional ni como componente único

de una comida o de la dieta alimenticia.

 Se identifican como suplementos dietéticos en la etiqueta

TEMA: SANIDAD E INOCUIDAD

1.- PRACTICAS DE HIGIENE EN SISTEMAS DE PRODUCCION

Medidas de higiene para evitar la entrada o presencia de agentes patógenos, así como de fauna
nociva a la unidad de producción ya que ambos pueden provocar importantes mermas.

2.- DIAGNOSTICO DE ENFERMEDADES.

El diagnóstico se establece después de comprobar que el animal presenta los síntomas típicos
para los diferentes eventos o fases de una enfermedad.

3.- DESPARASITACION.

Es el manejo sanitario que se le realiza a nuestros animales incluye vacunaciones y

desparasitaciones en forma periódica, para así prevenir la aparición de virus y parásitos internos y
externos y como consecuencia enfermedades tanto en ellos como en nosotros, ya que también nos
las pueden transmitir, en este caso son conocidas como Zoonosis.
4.- VACUNACION

La vacunación consiste en la administración de un microorganismo, una parte de él, o un producto

derivado del mismo (antígenos inmunizantes), con el objeto de producir una respuesta
inmunológica similar a la de la infección natural, pero sin peligro para el vacunado.

Se basa en la respuesta del sistema inmunitario a cualquier elemento extraño (antígeno) y en la

memoria inmunológica.

Las vacunas en general, pueden ser administradas en forma simultánea, ya que no producen
efectos distintos a los que se presentan si son aplicadas en forma separada.

En algunos casos, la respuesta inmunitaria se ve potenciada en la aplicación simultánea de

vacunas.

Existen algunas contraindicaciones específicas, como por ejemplo las vacunas contra el cólera y la
fiebre amarilla, entre ellas y con la Sabin; que no deben ser aplicadas en forma conjunta.

La tendencia actual y los esfuerzos de los investigadores apuntan a la vacuna ideal, que contenga
la mayor cantidad de inmunizantes posibles, en una sola aplicación.

5.- MEDICAMENTO Y VITAMINAS.

Un medicamento es uno o más fármacos, integrados en una forma farmacéutica, presentado para
expendio y uso industrial o clínico, y destinado para su utilización en las personas o en los
animales, dotado de propiedades que permitan el mejor efecto farmacológico de sus componentes
con el fin de prevenir, aliviar o mejorar enfermedades, o para modificar estados fisiológicos

VITAMINAS:
Las vitaminas son las sustancias orgánicas que están presentes en los alimentos y que resultan
necesarias para el equilibrio de las funciones vitales

6.- CAMPAÑAS ZOOSANITARIAS

La actividad zoosanitaria referente al sector avícola, ganadero etc. se lleva a cabo en la forma de
Campañas, cada campaña se enfoca en un padecimiento específico influenza, tuberculosis etc.

TEMA: MANEJO

1.- BUENAS PRACTICAS DE SISTEMA DE PRODUCCION

Son el conjunto de procedimientos, condiciones y

controles que se aplican en las unidades de producción, los cuales incluyen
limpieza de instalaciones físicas, equipo y utensilios e higiene y salud del personal
para minimizar el riesgo de contaminación física, química y biológica durante la
cría, manejo y salud.

2.- INFRAESTRUCTURA DE SISTEMA DE PRODUCCION