CORPORACIÓN DE ESTUDIOS

TECNOLOGICOS DEL NORTE DEL VALLE

MANUAL DE LABORATORIO DE QUÍMICA

ELABORADO POR YENNI NAGLES MADRIGAL

AGOSTO 2010

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La intención de este manual es, el de tener material de apoyo que sirva de guía
para la realización de las prácticas de laboratorio desde grado primero hasta grado
noveno de educación Básica.

Con la ventaja de que al realizar estas prácticas todos los estudiantes

independientemente del grupo al que pertenezcan, se logre una formación más
uniforme en la materia de química. Las prácticas que aquí se incluyen, son una
muestra de las tantas que se pueden realizar en los diferentes grados de
educación en Básica; en las cuales se puede demostrar otras formas de
aprendizaje el cual sea de mayor interés para nuestros estudiantes; se cuenta con
lo necesario para la adecuada realización de cada una de las prácticas.
Todas las sugerencias encaminadas hacia la mejora de éste manual serán
bienvenidas.

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 Ê

Êcc
c

D Proporcionar a los estudiantes técnicas experimentales básicas en Química

D Facilitar a los estudiantes una herramienta útil para relacionarlos con los
conocimientos tratados previamente y se convierta el laboratorio en una
experiencia fascinante.

D Plantear experimentos de tal manera que el estudiante al finalizar el

Laboratorio tenga un conocimiento claro acerca del tema tratado.

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1. Antes de realizar una práctica, debe leerse detenidamente para adquirir una
idea clara de su objetivo, fundamento y técnica. Los resultados deben ser
siempre anotados cuidadosamente apenas se conozcan.
2. El orden y la limpieza deben presidir todas las experiencias de laboratorio.
En consecuencia, al terminar cada práctica se procederá a limpiar
cuidadosamente el material que se ha utilizado.
3. Cada grupo de prácticas se responsabilizará de su zona de trabajo y de su
material.
4. Antes de utilizar un compuesto hay que fijarse en la etiqueta para
asegurarse de que es el que se necesita y de los posibles riesgos de su
manipulación.
5. No devolver nunca a los frascos de origen los sobrantes de los productos
utilizados sin consultar con el profesor.
6. No tacar con las manos y menos con la boca los productos químicos.

c
c
 . Todo el material, especialmente los aparatos delicados, como lupas y
microscopios, deben manejarse con cuidado evitando los golpes o el forzar
sus mecanismos.
8. Los productos inflamables (gases, alcohol, éter, etc.) deben mantenerse
alejados de las llamas de los mecheros. Si hay que calentar tubos de
ensayo con estos productos, se hará al baño María, nunca directamente a
la llama. Si se manejan mecheros de gas se debe tener mucho cuidado de
cerrar las llaves de paso al apagar la llama.
9. Cuando se manejan productos corrosivos (ácidos, álcalis, etc.) deberá
hacerse con cuidado para evitar que salpiquen el cuerpo o los vestidos.
Nunca se verterán bruscamente en los tubos de ensayo, sino que se
dejarán resbalar suavemente por su pared.
10. Cuando se quiera diluir un ácido, nunca se debe echar agua sobre ellos;
siempre al contrario: ácido sobre agua.
11. Cuando se vierta un producto líquido, el frasco que lo contiene se inclinará
de forma que la etiqueta quede en la parte superior para evitar que si
escurre líquido se deteriore dicha etiqueta y no se pueda identificar el
contenido del frasco.
12. No pipetear nunca con la boca. Se debe utilizar la bomba manual, una
jeringuilla o artilugio que se disponga en el Centro.
13. Las pipetas se cogerán de forma que sea el dedo índice el que tape su
extremo superior para regular la caída de líquido.
14. Cualquier material de vidrio no debe enfriarse bruscamente justo después
de haberlos calentado con el fin de evitar roturas.
15. Los cubreobjetos y portaobjetos deben cogerse por los bordes para evitar
que se engrasen.

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c
 Ê
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c*c+
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c

1. Es obligatoria la puntualidad y la asistencia.

2. Siempre mantenga su puesto limpio y ordenado. Un mesón de trabajo

limpio no solamente es seguro, sino que también lo previene de obtener
resultados imprecisos. Mantenga siempre tapados los frascos de los
reactivos y déjelos en sus estantes inmediatamente después de utilizarlos.

3. Asegúrese que los pasillos entre los mesones y las salidas del laboratorio
se encuentren siempre libres de cualquier obstáculo.

4. Usar la pipeta con la boca está prohibido. Use siempre una bomba para
pipeta o una jeringa que encuentra en el laboratorio. Si no sabe como usarla
consulte al Profesor.

5. Cuando tenga que aplicar fuerza a material de vidrio (por ejemplo insertar
un termómetro o varilla en un tapón de caucho) envuelva una toalla al
rededor de las manos. La herida que produce el vidrio cuando se rompe es la
fuente de accidentes más común en el laboratorio.

6. No abandone su lugar cuando en este se halle alguna reacción o equipo

en proceso.

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+c,+c* c+
cÊc

+ c
c
Todas las que se utilizan en las operaciones y reacciones en el laboratorio de
Química son potencialmente peligrosas por lo que, para evitar accidentes,

c
c
(c"c cc c cc   ccc   c
 c c c c c c  c c c  c que se encuentrec
realizando una práctica.
Numerosas sustancias orgánicas e inorgánicas son corrosivas o se absorben
fácilmente por la piel, produciendo intoxicaciones o dermatitis, por lo que se ha de
evitar su contacto directo; si este ocurriera, (c$cc 
cccc'&

-,+.c/
ccÊc*c*0c
c
En caso de accidente en el laboratorio, hay que comunicarlo inmediatamente al
Docente.

c c( &c

c
Lavarse inmediatamente y con abundante agua la parte afectada. Si la quemadura
fuera en lo ojos, después de lavados, acudir al servicio médico.
Si la salpicadura fuera extensa, llevar al lesionado al chorro de la regadera
inmediatamente y acudir después al servicio médico.

,c c " %c1# c c$ c&c

c
Aplicar pomada para quemaduras en la parte afectada. En caso necesario,
proteger la piel con gasa y acudir al servicio médico.

c
c
c
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 )
c2c,+ Êc
Los equipos de laboratorio en general se utiliza tanto para realizar una
manipulación, o experiencia, o para llevar a cabo medidas y recoger datos.

)c(c! ccc   cc#1c

c

Material de Material de plástico o

Material de vidrio Material de metal
madera goma

Gradilla Gradilla Alambique, Ampolla de decantación Anillo de hierro

Mortero
Pipeta (química) Balón de destilación, Bureta Doble nuez
(utensilio)

Pizeta Cristalizador, Cuentagotas, Aparato de Kipp Espátula

Embudo de decantación, Matraz de

Probeta (química) Gradilla
Erlenmeyer

Propipeta Kitasato, Matraz aforado Pie universal

Pera de succión Placa de Petri, Pipeta (química) Agitador magnético

Tapón Probeta (química), Retorta, Viscosímetro Asa bacteriológica

Tubo de
Serpentín, Extractor Soxhlet Autoclave de laboratorio
microcentrífuga

Tubo de ensayo, Tubo refrigerante (química) Baño María

Varilla de vidrio (química), Tubo de

desprendimiento (química), Vaso de Centrífuga
precipitados

c
c
 Vidrio de reloj (química), Picnómetro, Mechero Bunsen, Termociclador

Material de Instrumentos de
Material volumétrico Instrumentos térmicos
porcelana medición

Crisol Calorímetro Bureta Calorímetro, Cámara infrarroja

Mortero Hipsómetro, Termómetro de máximas y

Colorímetro Matraz aforado
(utensilio) mínimas

Espectrofotómetro de
Embudo Termómetro de Breguet, Termómetro de
transformada de Micropipeta
Büchner alcohol
Fourier

Espectrómetro Probeta (química) Termómetro de bulbo, Pirómetro

Termómetro de bulbo húmedo,

PH-metro Pipeta (química)
Psicrómetro

Termómetro de mercurio, Termómetro de

RIFMA
resistencia

Densímetro Termómetro, Termistor, Termostato

Termómetro de gas, Termoscopio

c
c
)3c *c +Êc )
c *c
 Ê
Ê
Êc
c

c
c
 4 c*cÊc

Êc
Antes de realizar cualquier trabajo en que se ocupen reactivos químicos, se
deben observar los símbolos de peligro asociados a cada producto y tomar las
medidas de precaución, que continuación se señalan.

' Sustancias y preparaciones que reaccionan

exotérmicamente también sin oxígeno y que detonan según
condiciones de ensayo fijadas, pueden explotar al calentar bajo

 c
inclusión
c
parcial.

5 Ê
Ê
 Evitar el choque, Percusión, Fricción, formación de
chispas, fuego y acción del calor.

': Líquidos con un punto de inflamación inferior a 21ºC,

pero que NO son altamente inflamables. Sustancias sólidas y

4 c
preparaciones que por acción breve de una fuente de inflamación
pueden inflamarse fácilmente y luego pueden continuar quemándose
ó permanecer incandescentes.
43)c
c
4) 
 Mantener lejos de llamas abiertas, chispas y fuentes de
calor.

' Líquidos con un punto de inflamación inferior a 0ºC y

un punto de ebullición de máximo de 35ºC. Gases y mezclas de
46 gases, que a presión normal y a temperatura usual son inflamables
en el aire.
c c
' : Mantener lejos de llamas abiertas, chispas y fuentes de
calor.

': Destrucción del tejido cutáneo en todo su espesor en

el caso de piel sana, intacta.
 c : Mediante medidas protectoras especiales evitar el
  $ contacto con los ojos, piel y indumentaria. NO inhalar los vapores. En
caso de accidente o malestar consultar inmediatamente al médico!.

' La inhalación y la ingestión o absorción cutánea en

pequeña cantidad, pueden conducir a daños para la salud de
magnitud considerable, eventualmente con consecuencias mortales.
 c
c
 evitar cualquier contacto con el cuerpo humano. En
 caso de malestar consultar inmediatamente al médico. En caso de
manipulación de estas sustancias deben establecerse
procedimientos especiales.

c
c
 ' La inhalación y la ingestión o absorción cutánea en
MUY pequeña cantidad, pueden conducir a daños de considerable
6 c
magnitud para la salud, posiblemente con consecuencias mortales.
c
) c  Evitar cualquier contacto con el cuerpo humano, en
caso de malestar consultar inmediatamente al médico.

' 7  c ( 8. Sustancias y preparados

que, en contacto con otras sustancias, en especial con sustancias
inflamables, producen reacción fuertemente exotérmica.
Ê c
c
 Evitar todo contacto con sustancias combustibles.
  c
 c c ' Pueden favorecer los incendios
comenzados y dificultar su extinción.

' La inhalación, la ingestión o la absorción cutánea

pueden provocar daños para la salud agudos o crónicos. Peligros
5 c
para la reproducción, peligro de sensibilización por inhalación, en
clasificación con R42.
 $ c
 evitar el contacto con el cuerpo humano.

' Sin ser corrosivas, pueden producir inflamaciones en

caso de contacto breve, prolongado o repetido con la piel o en
5 c
mucosas. Peligro de sensibilización en caso de contacto con la piel.
Clasificación con R43.
 c
 Evitar el contacto con ojos y piel; no inhalar vapores.

' En el caso de ser liberado en el medio acuático y no

acuático puede producirse un daño del ecosistema por cambio del
equilibrio natural, inmediatamente o con posterioridad. Ciertas
 c
sustancias o sus productos de transformación pueden alterar
simultáneamente diversos compartimentos.
 c c c c
 c  Según sea el potencial de peligro, no dejar que
alcancen la canalización, en el suelo o el medio ambiente! Observar
las prescripciones de eliminación de residuos especiales.

c c

c
c
c
c

3c Ê
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*Êc
c


*Êc
)
Êc

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c c7 8c

Ê
Ê

Cuidar y proteger las plantas de nuestro entono.

)
c

-Vasitos de plástico o cajas de huevos vacías

-Abono

-Tierra

-Arena

-Agua

-Semillas de arboles nativos.

Ê*)Êc

1) Mezclar partes iguales de tierra, arena y abono y colócalas en cada vasito o

compartimiento.
2) Colocar 3 o 4 semillas en cada vasito y luego cubrirlas con un poco más de
tierra.

c
c
 3) Agregar suficiente agua, sin inundarlas. Durante los días siguientes, mantener
la tierra húmeda.
4) Cuando las plantas hayan crecido, arrancar las más pequeñas. Deja solamente
la planta más grande y fuerte.
5) Cuando las primeras hojas estén de buen tamaño, se puede pasar el arbolito a
un recipiente más grande y, luego, a su lugar definitivo.
Se debe escoger un lugar que tenga sol y buena tierra, los primeros días se
deben regar frecuentemente, mientras las raíces se fijan al nuevo sitio.

Ê+Êc
c
- Los estudiantes comentan la importancia de las plantas en la vida de los
seres vivos.
- Dan opiniones sobre cómo cuidarlas.


*Êc+*Êc

)c

c
Ê  c*cc+9&c

Ê
Êc

Reconocer que la luz se propaga o desplaza rápidamente.

)
c

-2 trozos de cartón tamaño carta

-1 hoja de papel blanco

-Plastilina

-Bisturí

-1 moneda grande

c
c
-clápiz

-1 vela

-1 mesa

-Fósforos

Ê*)Êc

1) Dibuja, en los dos trozos de cartón y a la misma altura, la silueta de la moneda.

2) Recorta los círculos con el bisturí, para que queden dos agujeros.

3) Con ayuda de la plastilina, fija los cartones a una mesa, a una distancia de 10 cm
uno del otro. Los agujeros deben quedar alineados de manera que se pueda ver a
través de ambos al mismo tiempo.

4) Coloca la hoja de papel a unos 5cm de uno de los cartones.

5) Coloca la vela encendida delante del cartón restante; observa lo que ocurre.

6) Desplaza hacia arriba alguno de los cartones y observa lo que ocurre.

Ê+Êc

- La luz viaja en línea recta y en todas las direcciones.

- Los seres y objetos que se interponen en el camino que recorre la luz producen
sombras.


*Êc

Êc

)c

c
c
) Êc4:Êc*cc)
c

Ê
Ê

Reconocer las propiedades de la materia en la elaboración de perfumes.

)
c

-Hojas de papel grueso o secante

-Aceite fino sin olor

-Pétalos de flores

-1 frasco con alcohol puro.

Ê*)Êc

1) Impregna varias hojas de papel secante, o de papel grueso y poroso con aceite fino
sin olor.

2) Deposita una buena cantidad de pétalos de tú flor favorita sobre todas las hojas,
menos en una de ellas.

3) Coloca las hojas unas sobre otras, sin dejar caer los pétalos. Pon encima la hoja
sin pétalos.

4) Coloca objetos pesados sobre las hojas para prensarlas fuertemente.

5) ¡paciencia! Debes esperar unas 6 semanas. Luego separa las hojas, bota los
pétalos y corta los papeles secantes en pedacitos. Después, introdúcelos en alcohol
puro.

6) Déjalo reposar 10 días. El perfume de las flores o la esencia habrá pasado de los
pétalos a la grasa y, después, de la grasa al alcohol. ¡Ya tienes un delicioso perfume!

c
c
Ê+Êc

-En los cambios físicos las sustancias no se alteran, solamente cambian algunas de
sus propiedades. Como forma, tamaño, color.

-En los cambios físicos no se forman sustancias nuevas.


*Êc+
Êc

)c

) Êc,+:)Êc*cc)
c

Ê
Êc

Identificar que en los cambios químicos las sustancias se combinan para producir una
nueva sustancia.

)
c

-Una bomba pequeña

-Un poco de vinagre

-Tres cucharadas de bicarbonato

-Un frasco pequeño de cuello delgado

-Hilo o cabuya

Ê*)Êc

1) Llena la bomba con vinagre

2) Llena la mitad del frasco con el bicarbonato

3) Introduce el cuello de la bomba en el cuello del frasco. Si no queda muy ajustado

se puede amarrar con hilo o cabuya

4) Voltea el vinagre que esta dentro del la bomba sobre el bicarbonato del frasco y

c
c
agítalo bien.

Ê+Ê:

-Cuando el vinagre y el bicarbonato se unen, se produce un cambio químico.

-Se obtiene una sustancia nueva en forma de gas llamada gas carbónico, este gas es
el que infla la bomba.


*Êc,+Êc

)c

ccccc#ccc' c7;1 c 8c

Ê
Êc

Demostrar a los estudiantes la presencia de un gas que apaga el fuego analizando

varias fuentes.

)

Ô 1 botella de cualquier bebida gasificada, sin abrir.

Ô Fósforos.
Ô Bicarbonato de sodio (comprado en la farmacia).
Ô 1antiácido estomacal efervescente (Alka-Seltzer.).
Ô 1 botella de agua mineral sin gas, cerrada.

 


c<c

1) Abrir una botella de bebida con gas.

2) Acercar un fósforo encendido al pico de la botella y observar que el fósforo se
apaga.

c
c
3) Repetir los pasos 1 y 2 con otra bebida, también gasificada (puede ser con agua
mineral con gas).
4) Repetir los pasos 1 y 2 con agua mineral sin gas y observar que el fósforo no se
apaga.
5) Colocar el antiácido en un vaso con agua y repetir el paso 2. Observar que el
fósforo se apaga.


c=

Preparación del anhídrido carbónico

En un recipiente de boca ancha, colocar 2 cucharaditas (de las de café), de
bicarbonato de sodio. Dentro de este recipiente, colocar otro más pequeño lleno de
vinagre. Inclinar el recipiente mayor para que el vinagre, al regarse, actúe sobre el
bicarbonato.
Observaremos el desprendimiento de un gas.
Repitiendo el 2º paso, veremos que también el fósforo se apaga.

  

D Existe un gas capaz de apagar el fuego.

D Se encuentra presente en los productos gasificados, en los antiácidos,
en la descomposición del bicarbonato de sodio, en los extintores.
D Ese gas se llama anhídrido carbónico.
D Bicarbonato de sodio como sustancia que apaga el fuego.

c
c

*Êc5Êc
)cc

 ccccc

Ê
Ê

Descubrir el punto de ebullición del agua.

)

Ô Recipiente transparente de 600 ml para calentar el agua, resistente a la

temperatura.
Ô Calentador eléctrico de 220 V y 900 W (como fuente calorífica) .
Ô 1 termómetro de alcohol graduado hasta 110º C.
Ô 1 cronómetro para medir el tiempo.
Ô Plato de vidrio Pírex para tapar el vaso de Bohemia.

 


c<c

c
1) Colocar dentro del vaso de Bohemia 250 ml de agua de la llave
2) Colocar el calentador eléctrico DENTRO DEL AGUA (no enchufarlo todavía)
3) Colocar el termómetro DENTRO DEL AGUA y medir la temperatura inicial
4) Enchufar el calentador eléctrico a 110 V para evitar la ebullición rápida y colocar
la tapa de vidrio sobre el recipiente
5) Medir la temperatura minuto a minuto y anotarla durante 15 minutos
Ir llenando la planilla siguiente:

c
c
6) Hacer un gráfico con los valores obtenidos:

De acuerdo con el gráfico obtenido, se verá que habrá una temperatura que
permanece constante aunque continuemos calentando el agua.
En el momento que la temperatura empieza a quedar constante notaremos que el
agua empieza a hervir.


c=cc

Repetir la experiencia con 200 ml de agua

Anotar las temperaturas a cada minuto, durante 15 minutos.

Hacer otro gráfico con los valores obtenidos y comparar los resultados.

c
c
  

Ô La temperatura que permanece constante en los dos gráficos es la misma:

100º C y se denomina: PUNTO DE EBULLICIÓN DEL AGUA
Ô El punto de ebullición del agua NO DEPENDE de la cantidad empleada para
hacer el experimento

OBSERVACIONES: Si en lugar de agua utilizamos otro líquido puro, vamos a

encontrar otro valor de la temperatura de ebullición.

 c  c  

Ô Temperatura.
Ô Termómetro.
Ô Vaporización de un líquido.
Ô Temperatura de ebullición de un líquido.
Ô Cambio de estado.
Ô Construcción de un gráfico.

c
c

*Êc )Êcc

)

cc  c7 cc>c c8c

Ê
Ê

Demostrar que las manos sucias pueden tener microbios, de allí la importancia de
lavarse las manos para no contaminarnos y así evitar enfermedades.


c<c

)

Ô 2 placas de Petri (placas de 10 cm de diámetro) estériles con medio de cultivo

para bacterias (agar nutriente), por cada estudiante.
1 lapicera de proyector.

 

1) Pedirle a los niños que se ensucien las manos tocando p. ej. el piso, los cabellos, la
mesa.
2) Abrir una de las placas de agar y pasar los dedos sucios suavemente encima del
agar
3) Cerrar rápidamente la placa

4) Identificar la placa con la fecha, el nombre del niño y MANOS SUCIAS

5) Mandar al niño a lavarse bien las manos con agua y jabón y secárselas con una
toalla bien limpia
6) Abrir la otra placa de Petri y pasar los dedos limpios suavemente encima del agar

) Cerrar rápidamente la placa

c
c
8) Identificar la placa con la fecha, el nombre del niño y MANOS LIMPIAS

9) Colocar las placas en una estufa a 3ºC por 24 hs. Si la experiencia se hace en un
día caluroso se pueden dejar a la temperatura ambiente.

Explicar aquí que se hace esto porque los microbios demoran para crecer y el calor
acelera su crecimiento. Aquí también se puede explicar, para qué sirve una heladera
(4 a 8ºC).

Al otro día, primero observar la diferencia de crecimiento entre las dos placas y luego
mostrar las diferentes colonias que se formaron. Estas colonias son de diferentes
formas, tamaños y colores. Pueden ser de bacterias o de hongos.

Colonia: una cantidad grande de microorganismos (que no podemos ver) que se

multiplican y forman esa "montañita" (la colonia es visible a simple vista).

Para ver los microorganismos que están formando la colonia, vamos a precisar un
microscopio.


c=

Los objetivos de esta Parte 2 son mostrar el microscopio y mostrar los microbios en el
microscopio.

Para visualizar las bacterias se necesita:

)

Ô 1 vela encendida.
Ô Láminas de microscopio limpias y secas.
Ô 1 ansa de platino.
Ô Colorantes: fucsina (rojo), azul de metileno (azul) o violeta de Genciana
(violeta).

c
c
c

 

1) Colocar el ansa de platino en la llama de la vela hasta que quede roja

(incandescente) para matar los microbios que pudieran estar en la misma.
2) Con el ansa de platino así esterilizada, colocar una gota de agua de la llave en el
centro de una lámina de microscopio limpia y seca.
3) Nuevamente lleve el ansa de platino a la llama de la vela hasta quedar
incandescente. Dejarla enfriar al lado de la llama de la vela.
4) Abrir una de las placas de Petri y tocar suavemente sobre alguna colonia
bacteriana. La cantidad de bacterias que se toma no precisa ser muy grande.
5) Con el ansa de platino con bacterias, tocar el agua que está en la lámina y distribuir
homogéneamente las bacterias (si la cantidad de bacterias fuera muy grande, la gota
quedará muy espesa lo que dificultará la visualización posterior).

Fijación y coloración de las bacterias

1) Después que se homogeneizaron las bacterias sobre la lámina de microscopio, se

toma ésta con un palillo de ropa de madera y se deja secar cerca de la llama.
2) Después que la gota se secó, la lámina se pasa tres veces rápidamente sobre la
llama de la vela. Esto se hace para "fijar" las bacterias a la lámina. Para poder ver las
bacterias en el microscopio, hay que colorearlas.
3) Para colorear las bacterias se coloca cualquiera de las soluciones colorantes (azul
de metileno, violeta de Genciana o fucsina) durante 1 minuto arriba de la lámina.
4) Lavar con agua de la llave y dejar secar la lámina a temperatura ambiente (se
puede secar un poco con papel de filtro).

Visualización en el microscopio

1) Colocar una gota de aceite de inmersión en el medio de la lámina de microscopio

con las bacterias ya coloreadas.
2) Observar al microscopio con el objetivo de inmersión (aumento de 100 x).

c
c
3) Verificar las diferentes formas que aparecen.

  

Ô Para evitar algunas enfermedades es necesario lavarse bien las manos.

Ô Para disminuir el crecimiento de bacterias, usamos el refrigerador.
Ô Con el microscopio es posible ver seres que no se ven a simple vista
(microorganismos).

 c  c  

Ô Microorganismo.
Ô Colonia bacteriana.
Ô Medio de cultivo para bacterias.
Ô Temperatura óptima para el crecimiento bacteriano.
Ô Acción biológica de los microbios.
Ô Solución colorante.
Ô Destrucción de la vida por el calor.
Ô Refrigeración.
Ô Temperatura óptima para el crecimiento bacteriano.


*ÊcÊ
Êc

)cÊ+Êc

Ê
Êc

Fabricar un pegante blanco similar al colbón.

Materiales

D Leche liquida deslactosada

D Beaker de 250 ml
D Vinagre

c
c
 D Bicarbonato de sodio
D Agitador de vidrio
D Embudo y papel de filtro
D Cilindro graduado
  c
c
D Coloca 125 ml de leche en el beaker de 250 ml
D Adiciona 25 ml de vinagre (es una solución ácida)
D Calienta la mezcla suavemente y agita constantemente hasta que se empiecen
a formar pequeños grumos
D Retira el calentamiento y continuar la agitación hasta que aparezcan más
grumos
D Esperar a que los grumos se asienten
D Filtra por gravedad
D Presiona suavemente el papel de filtro para escurrir el líquido
D Regresar el material sólido al beaker vacío
D Añade 30 ml de agua y agita
D Adiciona ½ cucharadita de bicarbonato de sodio para neutralizar el vinagre
sobrante. Observe las burbujas de gas que aparecen. Si es necesario, adiciona
más bicarbonato hasta que no se formen más burbujas
D ¡Ahora tienes un pegante casero!

Ê+Êc
c
D La proteína de la leche se cuaja por efecto de la acidez y el calentamiento.
D La caseína se presenta en forma de grumos.
D El vinagre sobrante, se neutraliza por acción del bicarbonato de sodio,
produciendo burbujas de dióxido de carbono, CO2

c
c
c
c

c
c
Ê Êc
Ê*+*Êc

D Proteína
D Acidez
D Dióxido de carbono
D Bicarbonato de sodio
D Caseína
D Neutralizar


*ÊcÊ
Êcc

)cÊcc**Ê
c+
c

Ê
Ê Preparar algunos indicadores naturales y establecer el grado de acidez (pH)

de varias sustancias comunes en el hogar.c

Materiales

D Flores de color oscuro (rosas rojas, tulipanes, crisantemos)

D Alcohol etílico, CH3COOH
D Tubos de ensayo (20)
D Beaker
D Jugo de limón
D Vinagre blanco
D Solución de ácido bórico, H3BO3
D Solución de polvo de hornear, bicarbonato de sodio, NaHCO3
D Solución de carbonato de sodio, Na2CO3
D Solución de borato de sodio (bórax), Na2B4O5(OH)4.8H2O
D Limpiavidrios, agua de cal, agua mineral, vino blanco, shampo, alka-seltzer

c
c
c

c
c
   c

cc c
‡ Coloca 30 ml de alcohol en un beaker pequeño
‡ Adiciona una cantidad apropiada de pétalos de la flor escogida para el experimento
‡ Calienta con suavidad y con agitación durante 5 minutos hasta que el pigmento haya
sido extraído de la flor
‡ Retira y descarta los pétalos

ccc  cc  c

‡ Rotular ocho tubos de ensayo en el siguiente orden: pH 2, pH 3, pH 5, pH ,
pH 8, pH 9, pH 12 y pH 14
‡ Añade a cada tubo 10 ml de la solución correspondiente:
pH 2 Jugo de limón
pH 3 Vinagre blanco
pH 5 Ácido bórico (evita el contacto con la piel)
pH  Agua
pH 8 Solución de polvo de hornear
pH 9 Solución de bórax (evita el contacto con la piel)
pH 12 Solución de agua mineral
pH 14 Solución de hidróxido de sodio, NaOH 0.1 M (evita el contacto con la piel)
‡ Añade 30 gotas del indicador a cada tubo de ensayo. Agita para obtener un color
uniforme
‡ Anote los colores
$cc!c7/8ccc  cc  c; ? c
‡ Disponer, en varios tubos de ensayo, de 10 ml de cada una de las soluciones
comunes en el hogar
‡ Añade 30 gotas del indicador a cada tubo y agita hasta obtener un color uniforme
‡ Comparar el color de las soluciones con el de los tubos de referencia y estimar el pH
aproximado

c
c
c
c
Ê+Êc

Los indicadoresc son una serie de compuestos, generalmente orgánicos, cuyos

cambios de coloración son muy útiles para detectar diversos grados de acidez (pH).
- La mayoría de los indicadores se obtienen a partir de reacciones complejas, pero
algunos se extraen de flores o de plantas.

- El colorante natural se extrae por acción del alcohol y el calor.

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-Pigmento
-Colorante
-Antocianinas

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http://www.depi.itchihuahua.edu.mx/mirror/itch/academic/quimica/manualquimicaanalit
ica.pdf

http://www.educarm.es/templates/portal/images/ficheros/etapaseducativas/secundaria
/5/secciones/513/contenidos/10263/experimentos_de_quimica.pdf

http://es.wikipedia.org/wiki/instrumentos_de_laboratorio

http://www.geocities.com/mariagioia_2005

www.google.com.co/=9=clasificaci%c3%

http://www.josecortes.com/practicas/normas.htm

http:/www.norte.uni.edu.ni/estudiantes/gl2008.pdf

http://www.paritorios.cl/especial_simbolo_peligro.htm

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