ACTIVIDAD 2 – FASE 1

SISTEMAS DE GESTION AMBIENTAL

PRESENTADO POR:
DIEGO LEANDRO RODRIGUEZ DAZA
COD.1057577130
LUIS ALBERTO ABRIL
COD.
HELMER GIOVANNY LINARES OLAYA
COD.
DIANA CAROLINA JOYA
COD.1052398377
JULIAN ANDRES ZAMUDIO MORALES
COD. 1018441447

GRUPO 202025A_473

PRESENTRADO A:
LEIDI MILDREC ROJAS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

UNAD.
SOGAMOSO - BOYACA
JULIO DE 2018
 INTRODUCCION

La Gestión Ambiental es en la actualidad para el desarrollo sostenible, un proceso de

obligada aplicación, dada la situación ambiental que se presenta a nivel mundial,
respecto a sus efectos sobre la salud ambiental, humana y la actividad productiva, pues
la desmejora de los recursos naturales y del medio ambiente tiene consecuencias
directas sobre los aspectos claves de la producción económica.
En la política ambiental se deben establecer los principios y las intenciones de la
empresa a la hora de establecer cuál será su actuación ambiental.
La política ambiental debe estar adecuada a la naturaleza, la magnitud y los impactos
ambientales significativos realizados por las actividades, los productos y los procesos
que la organización realice, el compromiso por parte de las empresas de cumplir con la
legislación y con todas las regulaciones ambientales.
La política ambiental conlleva a un enfoque del impacto de las actividades, los
productos y los procesos de su empresa que se encuentren basados en el análisis y el
compromiso de la organización de desarrollar y aprobar todos los requisitos de la
norma ISO14001.
Para esta ocasión respecto a la empresa siderúrgica ACERIAS PAZ DEL RIO
VOTORANTIM, como herramienta de evaluación por parte de la Autoridad Ambiental
competente – CORPOBOYACÁ, respecto al cumplimiento de la normatividad nacional
aplicable a la empresa, bajo criterios de equidad y objetividad.
 RECONOCIMIENTO GENERAL DE LAS EMPRESAS PROPUESTAS POR CADA
ESTUDIANTE.

Diego Rodriguez - Acerias Paz Del Rio Votorantim

CONTAMINACION DEL CONTAMINACION DEL CONTAMINACION DE LOS

AIRE AGUA SUELOS

EMISIONES AGUA Y VERTIMIENTOS RESIDUOS SOLIDOS

ATMOSFÉRICAS

Se implementaron y En cuanto al manejo de las En cuanto al manejo y

pusieron en operación los
proyectos que a productivo, provenientes del sólidos,
continuación serán
mencionados:
*Conversión a gas natural
de los hornos de
Laminación.
* Montaje y operación del
depurador de gases del
Horno Eléctrico.
*Conversión a gas natural
de las calderas de la Planta
de Fuerza. - *Control de las
emisiones fugitivas en la
batería de Coque.
* Control de las emisiones
fugitivas en la Planta de
Calcinación.
*Control de las emisiones
fugitivas en la Planta de * Recirculación de la
Fertilizantes.
Con las anteriores
acciones, en la actualidad
se ha logrado reducir
aproximadamente en un
70% el aporte de material
particulado de las emisiones
atmosféricas de la totalidad
de la Planta Siderúrgica.
aguas para el proceso disposición final de residuos
la Planta
Lago de Tota, se han Siderúrgica produce gran
implementado acciones magnitud y calidad de
para reducir notablemente residuos, la empresa ha
su consumo, así como buscado diferentes
constantemente se ejecutan alternativas para el manejo
labores de monitoreo del de estos residuos,
Lago de Tota para conocer concentrándose en dos
su comportamiento. temas principalmente:
*Recuperación del patio
La propuesta actual para el
extra muro
manejo de los vertimientos
incluye: *Manejo y disposición final
de residuos sólidos que se
* Dos colectores para
producen actualmente.
recoger todas las aguas
residuales y llevarlas a una
sola planta de tratamiento.
* Tratamiento de la mezcla
de aguas residuales.
totalidad del caudal tratado
para ser utilizado como
agua de refrigeración.
POLITICA DE GESTION AMBIENTAL ACERIAS PAZ DEL RIO VOTORANTIM.

El Grupo VOTORANTIM y Paz del Río dentro de sus políticas empresariales y

sus proyectos corporativos, ha establecido como una de sus prioridades el medio
ambiente, en tal sentido y como resultado de la gestión ambiental se tiene:

Gestión del aire

 - Implementación del sistema de control de emisiones atmosféricas para el proceso
de convertidores, logrando una reducción del 62 % de material particulado al valle
de Sogamoso, teniendo en cuenta solo el aporte de la industria pesada.
 - Desarrollando estudios de emisiones, calidad del aire y ruido, aplicación de
protocolos para determinación de alturas de chimeneas, desarrollo de ingeniería
para la implementación de sistemas de control en el proceso de Sinterización y
Calcinación, con un avance en implementación del sistema para el proceso de
sinterización del 86%.

Gestión del agua

 - Monitoreo y caracterización de aguas residuales.
 - Seguimiento al río Chicamocha.
 - Implementación del programa de uso eficiente y ahorro del agua que contempla el
uso de dispositivos ahorradores y de bajo consumo.
 - Monitoreo y control de agua potable en nuestras instalaciones industriales.
 - Seguimiento diario al comportamiento del Lago de Tota.
 - Participación activa en mesas permanentes de trabajo en pro de la conservación y
preservación del Lago de Tota.
 - Actividades de control de fugas y monitoreo de sistemas de medición de agua.
 - Mantenimiento preventivo de la red de agua industrial y potable de todo el sistema
hidráulico.
 - Reducción en el consumo de agua industrial en los procesos mediante la
recirculación de agua industrial.

Gestión de residuos
 - Inventario y caracterización de residuos.
 - Registro de Generadores ante CORPOBOYACÁ.
 - Actualización del Plan de Gestión Integral de Residuos Peligrosos, logrando un
manejo controlado de los residuos generados en la Planta Siderúrgica y
garantizando su buena disposición final con gestores certificados, dando
cumplimiento a la normatividad ambiental.
 - Convenios para el aprovechamiento de residuos como madera, cartón, papel,
bandas de caucho.
 - Participación en programas de pos consumo, garantizando la adecuada
disposición por parte de los fabricantes para residuos tales como: tonners, baterías
plomo-acido, pilas y baterías de radio, luminarias y bombillas.

Luis Alberto Abril - Grupo Nutresa.

Reconocimiento General de la Información de Gestión Ambiental de Nutresa

Presentación Grupo Nutresa:

Es una empresa que produce y comercializa una gran variedad de alimentos
procesados como cárnicos, chocolates, helados, galletas, cafés, pastas, bebidas frías
instantáneas, té, jugos, snacks, aceites comestibles, sopas, postres, helado de yogurt,
doughnuts. También alimentos procesados ya que son dueños de grupo el corral y
tiene participación en la operación de Starbucks y opera marcas en categorías de
pizza.
Tiene presencia en 14 países, cuenta además con 46 plantas de las cuales la gran
mayoría están en Colombia, los productos los comercializan en 81 países, esta
considerada entre las empresas más sostenibles del mundo.
Descripción actividad económica:
Se considera una empresa industrial enmarcada dentro del sector de transformación,
además comercializan sus productos.
Gestión Ambiental de Nutresa:
El grupo Nutresa tiene dentro de sus prioridades Reducir el Impacto Ambiental de las
Operaciones y Productos con objetivo de lograr la eco eficiencia y minimizar el impacto
ambiental negativo en todos sus procesos, su compromiso está enfocado los siguientes
elementos:
Administración del recurso hídrico: Nutresa busca minimizar el consumo de agua,
además de reducir el impacto sobre este recurso, gestionando de forma adecuada el
líquido e identificar los riesgos hídricos en sus operaciones, además de generar una
evaluación financiera del agua en sus proyectos.
Energía: Nutresa quiere reducir el consumo energético en sus operaciones y además
propone el uso de energías renovables.
Cambio Climático: Nutresa pretende la reducción de las emisiones de GEI con el uso
de combustibles más limpios y mitigar el impacto sobre el clima de sus productos.
Gestión de Residuos: Nutresa propone reducir sus residuos en todas sus operaciones
y aumentar el aprovechamiento de los residuos que se generen.
Empaques y posconsumo: Nutresa busca con su política de empaques sostenibles
presentar al mercado materiales amigables con el medio ambiente desde sus
empaques hasta los procesos de embalaje, así mismo busca que sus materiales
permitan cerrar su ciclo sin estar expuestos a afectar el medio ambiente.
Adicional tiene un compromiso claro con los ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible)
y en especial con los que se relacionan con el desarrollo sostenible, la sostenibilidad y
el medio ambiente como son:
ODS 1 Fin de la pobreza: Nutresa plantea movilizar la solidaridad, la cooperación y el
talento, liderando programas y asignando recursos para el desarrollo sostenible.
ODS 8 Trabajo decente y crecimiento económico: Nutresa propone fomentar el
emprendimiento, la productividad, el trabajo decente y la sostenibilidad en nuestra
cadena de valor, particularmente en la población de bajos ingresos.
ODS 9 Industria Innovación e Infraestructura: Nutresa busca impulsar la
industrialización sostenible y fomentar una cultura innovadora en procesos, productos y
modelos de negocio.

ODS 12 Producción y Consumo Responsables: Nutresa quiere garantizar

modalidades de consumo y producción sostenibles y cooperar con aliados para
lograrlo.

CUADRO TIPOS DE CONTAMINACIÓN GRUPO NUTRESA

Proceso / Actividad Contaminación generada
Transporte de materia Contaminación del aire: polución, quema de
prima combustibles fósiles.
Recepción de materia Contaminación del suelo: generación de residuos
prima plásticos.
Contaminación del agua: aguas servidas, aguas
industriales, lixiviados.
Contaminación del aire: emisión de partículas y
Proceso productivo
gases efecto invernadero.
Contaminación suelo: generación de residuos
sólidos, lixiviados, empaques.
 Contaminación del aire: polución, quema de
Comercialización
combustibles fósiles.

Gestión Ambiental Grupo Nutresa

Visión de desarrollo sostenible:

En Grupo Nutresa reconocemos a nuestros grupos relacionados, nos ocupamos
permanentemente de conocer sus expectativas y necesidades y las combinamos con
los aspectos de interés de la Compañía. Esto nos permite definir las prioridades,
convertir la sostenibilidad en nuestro marco de acción e integrarla con la estrategia.
Objetivos Ambientales:
Desarrollo sostenible
El propósito superior de Grupo Nutresa es construir un mundo mejor donde el
desarrollo sostenible sea para todos. Este es el marco de gestión de la organización, y
en este sentido está comprometida a contribuir al desarrollo de un modelo económico
que vaya de la mano con el desarrollo social, que genere beneficios para todos sus
grupos relacionados y esté en equilibrio con el medio ambiente.
Políticas:
Política Ambiental Corporativa
Objetivo: Definir los lineamientos corporativos relacionados con la gestión integral de
los riesgos ambientales en las actividades de los diferentes negocios y operaciones de
Grupo Nutresa.
Alcance: La política ambiental aplica para todas las Compañías de Grupo Nutresa en
los países donde tiene operación y promueve la implementación de buenas prácticas
en los grupos relacionados a través de los que genera impacto.
Definiciones: Sistema de Gestión Ambiental (SGA): proceso donde se planean,
implementan, revisan y mejoran los procedimientos y acciones para garantizar el
cumplimiento de la política ambiental. El SGA parte de una identificación de aspectos e
impactos ambientales que permiten la evaluación y administración de los riesgos y
oportunidades asociados.
Grupos relacionados a través de los cuales se generan impactos: clientes,
consumidores, proveedores de bienes y servicios, franquiciados, y partes con quienes
existen joint ventures.
Proveedores de bienes y servicios: están conformados por quienes suministran
materias primas, empaques, materiales indirectos, servicios continuos y discontinuos,
outsourcing y procesos de maquila.
Consideraciones y criterios generales: Grupo Nutresa está comprometido con la
sostenibilidad y la entiende como una capacidad corporativa de prosperar que se apoya
en la identificación y gestión integral de los riesgos y oportunidades en las dimensiones
económica, social y ambiental, y que está directamente relacionada con las
posibilidades de generación de valor en el futuro.
La política ambiental de Grupo Nutresa comprende las operaciones de abastecimiento,
producción, logística y comercialización; así como el trabajo conjunto con sus grupos
de interés en la cadena de valor, basados en una gestión ambiental proactiva alineada
con los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
Riesgos ambientales: Escasez de Recursos, Cambio Climático, Incumplimiento
Normativo, Afectación de Terceros por el desarrollo de las operaciones y Conservación
del Recurso. Aspectos Ambientales: Consumo y reuso de agua, generación de
vertimientos, consumo de
energía y aprovechamiento energético, generación de emisiones, generación y
aprovechamiento de residuos, consumo de materiales, tala de árboles y reforestación,
generación de ruido.

Por lo anterior, su actuación se fundamenta en los siguientes principios:

1) Responsabilidades
Los presidentes de los Negocios y Unidades Transversales son los responsables de
asegurar el
cumplimiento de esta política. Las gerencias de operaciones, logística, compras,
desarrollo humano organizacional y comerciales trabajan en su administración y
difusión; acompañadas por los equipos ambientales. Todos los colaboradores de Grupo
Nutresa que intervienen en la cadena de valor son responsables de la aplicación de los
principios generales de esta política y de influenciar su adopción en los grupos
relacionados a través de los que se generan impactos.
2) Gestión ambiental en operaciones controladas
La Organización trabaja en la implementación de sistemas de gestión ambiental
efectivos que contribuyan con una armónica relación entre el crecimiento rentable y el
desempeño ambiental y donde la eco-eficiencia sea criterio de decisión. Dicha gestión
parte de involucrar y formar a sus colaboradores en las competencias requeridas y
abarca la planificación, desarrollo y ejecución de los proyectos, procesos y productos
con una mirada de ciclo de vida; así como la realización de la debida diligencia
ambiental en nuevas adquisiciones, fusiones y constitución de alianzas. Así mismo, La
Organización asegura el cumplimiento legal aplicable en términos ambientales, así
como otros requisitos y estándares que se suscriban en la materia.
3) Gestión de impactos indirectos a través de grupos relacionados
La Organización promueve la cultura ambiental en sus grupos relacionados a través de
los cuales se generan impactos, para que identifiquen y mitiguen sus riesgos
ambientales, cumplan la legislación ambiental, trabajen en su mejora continua y
consoliden sistemas de gestión que favorezcan el uso sostenible de los recursos
naturales y la reducción de la contaminación.
4) Reporte
La Organización cuenta con indicadores y metas que le permiten monitorear los logros
en las prioridades estratégicas y asuntos materiales relacionados con la sostenibilidad
ambiental y reportar su desempeño.
Política recurso hídrico
Bajo el marco de actuación estratégica, comprometidos con el desarrollo sostenible, la
gestión del recurso hídrico es requisito fundamental para asegurar la sostenibilidad de
nuestra Organización y de las comunidades con las cuales convivimos y nos
relacionamos. Nuestro compromiso frente a la problemática y sostenibilidad del agua
consiste en desarrollar nuestra actuación corporativa y nuestros negocios,
focalizándonos en los siguientes principios fundamentales:
• Promover el derecho humano al agua, con especial énfasis en el saneamiento básico
y el acceso al agua potable.
• Garantizar en nuestras operaciones directas la gestión eficiente del agua,
incorporando prácticas de eficiencia tecnológica para su uso, reutilización, recirculación
y disminución del consumo de agua y el tratamiento óptimo de los vertimientos.
• Participación activa en los programas de manejo de cuencas hidrográficas que tienen
relación con nuestras operaciones, motivando proyectos de conservación de la
diversidad y equilibrio de los ecosistemas.
• Promover cultura y prácticas que estimulen a las empresas, a los colaboradores y a la
sociedad en general, sobre las buenas prácticas de uso sostenible del agua.
• Participar en los diálogos de políticas públicas para promover acciones dirigidas a la
sostenibilidad del agua.
• Gestionar con nuestros proveedores directos, relaciones que motiven y sensibilicen el
uso de
Buenas prácticas en el manejo del agua, la relación entre las partes, en el mutuo
conocimiento y en el compartir de experiencias.
Política de Cambio Climático
Objetivo: Definir los lineamientos corporativos de Grupo Nutresa relacionados con la
gestión integral del cambio climático.
Alcance: La Política de Cambio Climático aplica para todas las Compañías y
Operaciones de Grupo Nutresa en Colombia y el exterior.
Definiciones: El cambio climático se define como la variabilidad en los patrones
históricos del clima, reflejado en un incremento promedio de la temperatura del planeta
como consecuencia de la concentración de gases de efecto invernadero en la
atmósfera, cuyo aumento es atribuido directa o indirectamente a las actividades
humanas.
Consideraciones y criterios generales: Considerando el desarrollo sostenible como
objetivo estratégico envolvente de Grupo Nutresa y los Objetivos de Desarrollo
Sostenible de Naciones Unidas, la Organización busca contribuir con la mitigación y
adaptación al cambio climático mediante la gestión integral de los riesgos climáticos.
Para lograrlo, Grupo Nutresa se rige por los siguientes criterios de actuación:
1) Gobernanza del cambio climático
Establecer la responsabilidad de la gestión sobre la mitigación y adaptación al cambio
climático en los diferentes niveles organizacionales. La Junta Directiva tiene la
responsabilidad de dirección y supervisión de la estrategia frente a la gestión del
cambio climático. Por su parte, la alta dirección está encargada de asegurar que la
estrategia se ponga en práctica, generando incentivos, estableciendo métricas y
midiendo el desempeño en los colaboradores que participan de su implementación, a
su vez las compañías de Grupo Nutresa tienen la responsabilidad de ejecutar la
estrategia mediante programas e iniciativas y la asignación de recursos para llevarlos a
cabo al interior de sus operaciones.
2) Cuantificación de riesgos y oportunidades
Identificar y valorar los riesgos y oportunidades que el cambio climático impone sobre la
Organización y su cadena de valor, considerando aquellos de carácter físico,
financiero, regulatorio, de acceso a mercados y de cambios en la preferencia de los
consumidores.
3) Medición
Medir el impacto directo e indirecto de Grupo Nutresa sobre el cambio climático en
todas sus operaciones y el ciclo de vida de sus productos y servicios.
4) Mitigación
Establecer metas de reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y
desarrollar programas de mitigación para su cumplimiento, enfocados en la búsqueda
de mayor eficiencia energética y utilización de energías renovables, la implementación
de tecnologías limpias, la reducción de emisiones en la cadena de valor y el uso
eficiente de las materias primas, el manejo adecuado de gases de alto potencial de
calentamiento como los refrigerantes, la evolución de los productos hacía unos de
mejor desempeño en su ciclo de vida y la identificación e implementación de
alternativas de compensación.
5) Adaptación
Poner en marcha medidas de atenuación de los riesgos del cambio climático
identificados, con el fin de reducir los impactos que éste genere a las operaciones
directas, el abastecimiento y el cambio en las preferencias de los consumidores. Lo
anterior, trabajando en alianza con diferentes grupos relacionados, aliados de negocio
y actores en la cadena de valor.
6) Reporte
Comunicar a los diferentes grupos relacionados la gestión de los riesgos y
oportunidades de Grupo Nutresa frente al cambio climático, considerando la
divulgación de las emisiones de gases de efecto invernadero, así como las acciones de
mitigación y adaptación a los mismos.
Política Empaques Sostenibles
Objetivo: Definir los lineamientos corporativos para el Grupo Nutresa relacionados con
el uso de materiales de empaque sostenibles para productos terminados de los
diferentes negocios.
Alcance: La Política de Empaques Sostenibles aplica para todas las Compañías del
Grupo Empresarial Nutresa en Colombia y el exterior.
Condiciones Generales:
 Grupo Nutresa promueve el uso de materiales de empaque biodegradables y

reciclados como parte de una estrategia de abastecimiento sostenible. En

consecuencia, privilegiamos materiales fabricados a partir de fibras

provenientes de bosques certificados, materiales reciclados y reciclables.

 Incluimos criterios de ecodiseño en todo el proceso de desarrollo de nuevos

productos y rediseño de los actuales, favoreciendo aquellos con menor

impacto ambiental.
  Trabajamos con nuestros proveedores a lo largo de la cadena de suministro

promoviendo las buenas prácticas ambientales y apoyando estrategias de

cierre de ciclo de los materiales.

Política sobre Organismos Genéticamente Modificados

Las compañías de Grupo Nutresa elaboran productos que cumplen con las normas
legales vigentes relacionadas con la calidad y la seguridad de los alimentos tanto en
Colombia como en el exterior. Por esta razón, solicitamos a nuestros proveedores la
declaración de aquellos insumos que en su proceso de elaboración incluyan materiales
genéticamente modificados, pues nuestro programa de trazabilidad así lo requiere.
Modificación genética para la producción de alimentos: Grupo Nutresa considera que la
biotecnología moderna ofrece grandes posibilidades de contribuir al bienestar humano
y el potencial para incrementar la producción de alimentos, siempre y cuando ésta se
desarrolle y utilice de manera responsable, con base en una investigación científica,
ética y rigurosa, y aplicando medidas de seguridad adecuadas para el medio ambiente
y la salud humana.
Inocuidad: Nuestra política de seguridad de los alimentos busca generar confianza en
los consumidores a través de la oferta de alimentos seguros. Las compañías de Grupo
Nutresa consideran el posible uso de ingredientes genéticamente modificados siempre
y cuando cuenten con el debido análisis y aprobación de organismos oficiales como la
OMS, la FAO y otros institutos privados de investigación, y cumplan con los niveles
permitidos por las legislaciones de los diferentes países.
Etiquetado de Organismos Genéticamente Modificados OGM: Las compañías de Grupo
Nutresa cumplen con las normas de rotulado vigentes relacionadas con el etiquetado
de organismos genéticamente modificados en los países donde operan y aquellos a
donde exportan sus productos.
Cuando se fabriquen productos alimenticios que incluyan ingredientes OGM o
elaborados a partir de OGM en un país donde este aspecto no esté regulado, y con
destino a un país que sí cuente con la regulación, las etiquetas cumplirán con las
normas del país destino.
Percepción de los mercados, consumidores y satisfacción de necesidades: Las
compañías de Grupo Nutresa tienen en cuenta la legislación de cada país, las
diferencias culturales, así como las percepciones y las preferencias de los
consumidores respecto al uso de ingredientes genéticamente modificados. Esto
significa contar con diversos tipos de soluciones y aplicaciones que aseguran el
cumplimiento de la legislación, y la calidad e inocuidad en sus productos. Para aquellas
materias primas que mundialmente son conocidas como modificadas genéticamente, y
sus derivados (según base de datos oficiales), se tienen procedimientos que
contemplan análisis de laboratorio, certificaciones de los proveedores sobre la
aprobación de las modificaciones genéticas, así como análisis para la verificación de
trazas en aquellas que no son OGM. Adicionalmente se evalúan y utilizan sustitutos de
materias primas OGM con el propósito de atender mercados en los cuales existen
restricciones de uso.
Grupo Nutresa ha dispuesto diferentes canales de atención y propicia espacios y
mecanismos para la comunicación abierta con partes interesadas a fin de tratar temas
asociados con organismos genéticamente modificados con el apoyo técnico de su
centro de investigación en nutrición, salud y bienestar. Lo anterior a través de nuestras
líneas de atención de clientes y consumidores y a través de las consultas de validación
con todos nuestros grupos relacionados durante la actualización del análisis de
materialidad de la organización.

Política de Cambio Climático

Objetivo: Definir los lineamientos corporativos de Grupo Nutresa relacionados con la
gestión integral del cambio climático.
Alcance: La Política de Cambio Climático aplica para todas las Compañías y
Operaciones de Grupo Nutresa en Colombia y el exterior.
Definiciones: El cambio climático se define como la variabilidad en los patrones
históricos del clima, reflejado en un incremento promedio de la temperatura del planeta
como consecuencia de la concentración de gases de efecto invernadero en la
atmósfera, cuyo aumento es atribuido directa o indirectamente a las actividades
humanas.
Consideraciones y criterios generales: Considerando el desarrollo sostenible como
objetivo estratégico envolvente de Grupo Nutresa y los Objetivos de Desarrollo
Sostenible de Naciones Unidas, la Organización busca contribuir con la mitigación y
adaptación al cambio climático mediante la gestión integral de los riesgos climáticos.
Para lograrlo, Grupo Nutresa se rige por los siguientes criterios de actuación:
1) Gobernanza del cambio climático
Establecer la responsabilidad de la gestión sobre la mitigación y adaptación al cambio
climático en los diferentes niveles organizacionales. La Junta Directiva tiene la
responsabilidad de dirección y supervisión de la estrategia frente a la gestión del
cambio climático. Por su parte, la alta dirección está encargada de asegurar que la
estrategia se ponga en práctica, generando incentivos, estableciendo métricas y
midiendo el desempeño en los colaboradores que participan de su implementación, a
su vez las compañías de Grupo Nutresa tienen la responsabilidad de ejecutar la
estrategia mediante programas e iniciativas y la asignación de recursos para llevarlos a
cabo al interior de sus operaciones.
2) Cuantificación de riesgos y oportunidades
Identificar y valorar los riesgos y oportunidades que el cambio climático impone sobre la
Organización y su cadena de valor, considerando aquellos de carácter físico,
financiero, regulatorio, de acceso a mercados y de cambios en la preferencia de los
consumidores.
3) Medición
Medir el impacto directo e indirecto de Grupo Nutresa sobre el cambio climático en
todas sus operaciones y el ciclo de vida de sus productos y servicios.
4) Mitigación
Establecer metas de reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y
desarrollar programas de mitigación para su cumplimiento, enfocados en la búsqueda
de mayor eficiencia energética y utilización de energías renovables, la implementación
de tecnologías limpias, la reducción de emisiones en la cadena de valor y el uso
eficiente de las materias primas, el manejo adecuado de gases de alto potencial de
calentamiento como los refrigerantes, la evolución de los productos hacía unos de
mejor desempeño en su ciclo de vida y la identificación e implementación de
alternativas de compensación.
5) Adaptación
Poner en marcha medidas de atenuación de los riesgos del cambio climático
identificados, con el fin de reducir los impactos que éste genere a las operaciones
directas, el abastecimiento y el cambio en las preferencias de los consumidores. Lo
anterior, trabajando en alianza con diferentes grupos relacionados, aliados de negocio
y actores en la cadena de valor.
6) Reporte
Comunicar a los diferentes grupos relacionados la gestión de los riesgos y
oportunidades de Grupo Nutresa frente al cambio climático, considerando la
divulgación de las emisiones de gases de efecto invernadero, así como las acciones de
mitigación y adaptación a los mismos.
Política de Reducción de Pérdida y Desperdicio de Alimentos
Objetivo: Definir los lineamientos corporativos relacionados con la reducción de la
pérdida y el desperdicio de alimentos en las actividades de los diferentes negocios y
operaciones de Grupo Nutresa.

Alcance: La Política de Reducción de Pérdida y Desperdicio de Alimentos aplica para

todas las compañías de Grupo Nutresa en la región estratégica, quienes la adoptan,
actualizan y comunican oportunamente.
Definiciones: Se considera Pérdida de Alimentos aquellos que se pierden en las etapas
de cosecha, postcosecha, almacenamiento y procesamiento industrial. Se considera
Desperdicio de Alimentos a los que se pierden en las etapas de logística,
almacenamiento de productos procesados o terminados, distribución y
comercialización.
También se consideran Pérdida y Desperdicio, aquellos alimentos para consumo
humano, que se pierden en las mencionadas etapas, pero que por diversas razones
terminan su ciclo en usos no alimentarios como alimentación animal, bioenergía,
compostaje, etc.

Consideraciones y criterios generales: En Grupo Nutresa estamos comprometidos con

la sostenibilidad y la entendemos como una capacidad corporativa de prosperar. Se
apoya en la identificación y gestión integral de los riesgos y oportunidades en las
dimensiones económica, social y ambiental, y está directamente relacionada con las
posibilidades de generación de valor en el futuro.
Así mismo, la Organización busca reducir la generación de residuos y aumentar su
aprovechamiento con el fin de disminuir costos de operación y mitigar el impacto
ambiental, tanto en las operaciones directas como en la cadena de valor, mediante la
extensión del ciclo de vida de los materiales.
Aproximadamente un tercio de los alimentos producidos en el mundo nunca llegan a
ser consumidos, lo cual trae riesgos significativos a la sostenibilidad de los recursos
agrícolas y de las organizaciones.
Una oportuna gestión de las pérdidas y el desperdicio de alimentos conllevan a mejorar
el aprovechamiento de los recursos, disminuir las emisiones de gases efecto
invernadero en la cadena de valor, mejorar el aprovechamiento del agua en el ciclo de
vida, aumentar la disponibilidad de alimentos, reducir el impacto del sector agrícola y
pecuario y disminuir las inequidades y el hambre.
Grupo Nutresa está comprometido con la reducción de la Pérdida y el Desperdicio de
alimentos en sus actividades de abastecimiento, procesamiento y comercialización,
aportando a la disminución del hambre en las zonas donde opera, manteniendo los
estándares de calidad y garantizando la inocuidad de sus alimentos y en línea con los
ODS 2 (Hambre cero) y ODS 12 (Producción y consumo responsable).
Para lograrlo, Grupo Nutresa se rige por los siguientes criterios de actuación:
1) Responsabilidades
Los presidentes de los negocios son los responsables por la administración y difusión
de esta política y su inclusión en la estrategia de su negocio o compañía. Así mismo,
todos los colaboradores de Grupo Nutresa que intervienen en la cadena de valor son
responsables de la aplicación de los principios generales de esta política.
2) Abastecimiento
Se busca desarrollar capacidades en los proveedores, para la apropiación de buenas
prácticas agropecuarias encaminadas a la reducción de pérdidas en la cosecha,
postcosecha y transporte de las materias primas agrícolas, así como en los
proveedores pecuarios (ganaderos, porcicultores y avicultores) en relación con las
materias primas lácteas y cárnicas.
3) Procesamiento
Se busca maximizar el uso de las materias primas en la operación y minimizar las
Pérdidas de producto; además a través de las áreas de innovación y desarrollo de
nuevos productos, buscar alternativas en alimentación humana.
Con relación a los subproductos que tradicionalmente no tienen uso en alimentación
humana se busca fomentar la innovación y las alianzas con el objetivo de encontrar
nuevos usos alimentarios y cuando no sea técnicamente viable aumentar su ciclo de
vida, por esto es necesario fomentar la economía circular dentro de las diferentes
compañías, negocios y aliados de Grupo Nutresa.
4) Comercialización
Se pretende asegurar las buenas prácticas logísticas, la logística de reversa y la
implementacion de estrategias comerciales y de mercadeo para disminuir el
Desperdicio de producto que incumpla alguna especificación, y sea apto para el
consumo humano.
5) Instituciones aliadas
Grupo Nutresa a través de su Fundación Nutresa acompaña a los Bancos de Alimentos
y entidades sociales, previamente evaluadas con atención a población vulnerable y con
proyectos nutricionales definidos, en el proceso de desarrollo de capacidades que
fortalezcan la gestión adecuada de manejo y logística de alimentos, y la
implementación de buenas prácticas de manufactura, disminuyendo el Desperdicio de
alimentos. Así mismo, hace seguimiento para asegurar la inocuidad y la calidad de los
productos. Adicionalmente, Fundacion Nutresa lidera la identificación de aliados con las
capacidades para cumplir el propósito de la presente política en toda la cadena de
valor.
6) Implementación, medición y seguimiento
La Organización se compromete a medir, establecer metas y reportar el avance en la
reducción de la Pérdida y el Desperdicio de alimentos en la cadena de valor de las
compañías y negocios de Grupo Nutresa. En cada empresa se diseñan los
procedimientos específicos requeridos para la implementación de esta política.
Programas / medidas de manejo ambiental:
Reducir el Impacto Ambiental de las Operaciones y Productos
Administración del Recurso Hídrico
Reducir el impacto directo e indirecto sobre el recurso hídrico a lo largo de la cadena de
valor y mitigar los riesgos asociados a situaciones de escasez o deterioro en la calidad
del recurso, como insumo para las operaciones de la Compañía y para sus
comunidades de influencia.
Energía
Optimizar la intensidad energética en las operaciones industriales, comerciales,
logísticas y administrativas, por medio de la promoción de una cultura del uso eficiente
de este recurso y la migración hacia fuentes de energía más limpias.
Cambio Climático
Contribuir con la mitigación y adaptación al cambio climático mediante la
implementación de acciones para la reducción de las emisiones de gases de efecto
invernadero –GEI–, la búsqueda permanente de mayor eficiencia energética, la
implementación de tecnologías limpias, el uso eficiente de las materias primas en las
operaciones de Grupo Nutresa y la evolución de los productos hacia la demanda de un
mercado más consciente.
Empaques y Posconsumo
Ofrecer un portafolio de productos más sostenible a lo largo de su ciclo de vida
mediante la inclusión de principios de ecodiseño y responsabilidad extendida en sus
empaques.
Gestión de Residuos
Reducir la generación de residuos y aumentar su aprovechamiento con el fin de
disminuir costos de operación y mitigar el impacto ambiental, tanto en las operaciones
directas como en la cadena de valor, mediante la extensión del ciclo de vida de los
materiales.
Carolina joya higuera– alpina
La empresa que escogí para desarrollar la actividad es alpina

Reconocimiento de Gestión Ambiental: Alpina ha destinado un área especializada en

gestión ambiental (La Direcciónde Gestión de Calidad y Medio Ambiente), para
manejar cada una de las situaciones que se presentan en relación con este tema, como
lo explica Mario Muñoz Bernal (Analista Especializado en Gestión Ambiental de Alpina
S.A.)
El proceso que sigue Alpina para el manejo
de impactos ambientales es:
• Planear
• Evitar
• Minimizar
• Controlar
• Gestionar para buscar el desarrollo
sostenible

capítulo 1 CONCEPTOS BASICOS: En este capítulo MAJNEJA LA TEMATICA DE LA

la importancia que tiene la gestión ambiental EN LA ACTUALIDAD y CONCPETOS
BASICOS COMO :, Biodiversidad, Ecosistema, Desarrollo Sostenible, Gestión
Ambiental, Impacto, Amenaza, Vulnerabilidad y Riesgo,REALIZAR UN ANALIS DE LA
EVOLUCION DE LOS PARADIGMAS DE LA GESTION AMBIENTAL
ESTA PRIMER CAPITULO ABARCA CONCEPTOS QUE SON DE VITAL
IMPORTANACIA PARA CONTINAUR CON EL DESARROLLO Y APRENDIZAJE DE
LA MATERIA A TRATAR.
Factores Determinantes de la Gestión Ambiental donde SE ABARCA LAS CAUSAS
QUE determinan la gestión ambiental que se realiza EN CADAUNA DE LA
EMPRESAS, ADICIONAL PRESENTA INSTRUMENTOS DE GESTION AMBIENTAL
COMO Evaluación de impacto ambiental, Programas de monitoreo ambiental, Auditoría
ambiental, Análisis de riesgos, “Due diligence”, Programas de recuperación ambiental,
Programas de medidas de emergencia. Evolución de la Percepción de los Problemas
Ambientales y de la Gestión Ambiental
capítulo 2 : FACTORES DE CONTAMINACIÓN AGUA:
aunque el agua estuviera pura, al ponerse en contacto con el suelo y el aire
contaminado terminaría por contaminarse. Si a esto le sumamos que las industrias
vierten directamente a los cuerpos de agua, sus aguas de desecho sin ningún
tratamiento previo, que muchos drenajes están conectados directamente a lagos, ríos y
arroyos y que con esa agua son regados
muchos cultivos, y como si fuera poco muchas personas arrojan basura en los ríos y
arroyos y aún en las playas imagínense el futuro de nuestro planeta. PARA TODO
ELLO EXSTEN METODOS COMO Purificación del Agua,Purificación de agua por
sedimentación, Purificación de agua por filtración, Purificación de agua por
desinfección, Purificación de agua por cloración y Purificación de agua por rayos
ultravioleta
En el capítulo 3 nos encontramos FACTORES DE CONTAMINACIÓN SUELO
ATMOSFERICA Y LUMINICA
Contaminación del Suelo
La gestión de los residuos sólidos es un problema de carácter mundial que,
progresivamente, viene asumiendo dimensiones críticas para la mayoría de los
municipios.
Factores como el crecimiento demográfico, el urbanismo, la industrialización, la
producción a gran escala y difusión del estilo consumista, no solamente, nos llevaron al
extraordinario incremento en la generación de residuos, sino que favorecieron el
agravamiento del problema, ya sea por su concentración geográfica (muchas veces en
áreas sobrecargadas o ambientalmente frágiles), o por la inserción de residuos
progresivamente más peligrosos.
La necesidad de apartar los residuos se remonta a los orígenes
RESIDUOS Y CONTAMINACIÓN
Los residuos sólidos son los materiales “en estado sólido o semi-sólido, que resultan de
las actividades de origen industrial, doméstico, hospitalario, comercial, agrícola, de
servicios y de barrido...” En cuanto a su peligrosidad, los residuos pueden ser
clasificados en tres categorías, clases I, II y III, descritas en la tabla 16. Esta
clasificación es fundamental pues, de ella dependen las principales exigencias para la
gestión de los residuos (recolección, almacenamiento, transporte, tratamientos y
disposición).
CUADRO DE ROLES ESCOGIDOS POR CADA ESTUDIANTE.
 EMPRESA SELECCIONADA POR EL GRUPO:

ACERIAS PAZ DEL RIO VOTORANTIM

CUADRO TIPOS DE CONTAMINACIÓN

Descripción de Tipos de Contaminantes Medidas de manejo / control

la contaminación producidos
contaminación (según medio
afectado)
- Material Se implementaron y pusieron en
particulado operación los proyectos que a
en continuación serán mencionados:
suspensión.
*Conversión a gas natural de los
- Residuos
minerales hornos de Laminación.
CONTAMINACION DEL AIRE

- Generación * Montaje y operación del

de polvo fino depurador de gases del Horno
- Emisión de Eléctrico.
gases de *Conversión a gas natural de las
EMISIONES combustión calderas de la Planta de Fuerza. -
ATMOSFÉRICAS
*Control de las emisiones fugitivas en
la batería de Coque.
* Control de las emisiones fugitivas
en la Planta de Calcinación.
*Control de las emisiones fugitivas
en la Planta de Fertilizantes.
Con las anteriores acciones, en la
actualidad se ha logrado reducir
aproximadamente en un 70% el
aporte de material particulado de las
emisiones atmosféricas de la totalidad
de la Planta Siderúrgica.
 - Solventes y En cuanto al manejo de las aguas
ácidos para el proceso productivo,
almacenados provenientes del Lago de Tota, se
y eliminados.
han implementado acciones para
CONTAMINACION DEL AGUA

-
Neutralizació reducir notablemente su consumo, así
n de ácidos como constantemente se ejecutan
- labores de monitoreo del Lago de
Contaminació Tota para conocer su
AGUA Y n hídrica comportamiento.
VERTIMIENTOS
La propuesta actual para el manejo
de los vertimientos incluye:
* Dos colectores para recoger
todas las aguas residuales y llevarlas
a una sola planta de tratamiento.
* Tratamiento de la mezcla de
aguas residuales.
* Recirculación de la totalidad del
caudal tratado para ser utilizado como
agua de refrigeración.
- Arenas de En cuanto al manejo y disposición
descarte
CONTAMINACION DE LOS

final de residuos sólidos, la Planta

- Escoria Siderúrgica produce gran magnitud y
- Escombros
calidad de residuos, la empresa ha
- Virutas y
chatarra buscado diferentes alternativas para
SUELOS

RESIDUOS el manejo de estos residuos,

SOLIDOS - Residuos
peligrosos y concentrándose en dos temas
contaminado principalmente:
s. *Recuperación del patio extra
muro
*Manejo y disposición final de
residuos sólidos que se producen
actualmente.

INFORMACION GESTION AMBIENTAL ACERIAS PAZ DEL RIO

VOTORANTIM.

Acerías Paz del Río S.A. es consciente de su compromiso y de la necesidad de cumplir

con los requerimientos ambientales y sociales, más allá de lo establecido en las
normas ambientales. La empresa ha trabajado en muchos y diferentes proyectos en el
tema ambiental. La composición del aporte de cada planta ha cambiado gracias a las
obras realizadas, como ejemplo, se han eliminado en un 96% las emisiones de las dos
fuentes principales de emisiones atmosféricas: Planta de Fuerza que aportaba el 40%
del total y Horno Eléctrico que aportaba el 6% del total.

POLITICA DE GESTION AMBIENTAL ACERIAS PAZ DEL RIO VOTORANTIM.

El Grupo VOTORANTIM y Paz del Río dentro de sus políticas empresariales y

sus proyectos corporativos, ha establecido como una de sus prioridades el medio
ambiente, en tal sentido y como resultado de la gestión ambiental se tiene:

PROGRAMAS AMBIENTALES
Emisiones atmosféricas.
Aguas y vertimientos.
Residuos Sólidos.

CERTIFICACIONES AMBIENTALES
PERMISOS AMBIENTALES
• Certificación Internacional Calidad ISO 9001.
• Sello de Calidad. (NTC 161).
• Sello de Calidad. (NTC 330).
• Sello de Calidad. (NTC 2289).

SITUACIÓN AMBIENTAL DE LA PLANTA SIDERÚRGICA Y SUS OBJETIVOS.

Producción más Limpia, consiste entonces en introducir la dimensión ambiental en

la producción de Acerías Paz del Rio Votorantim y así, reorientarlos hacia formas de
gestión y uso de tecnologías ambientalmente sanas que aumenten la eficiencia en
el uso de recursos y energía, optimicen procesos, sustituyan insumos y disminuyan
la generación de residuos, emisiones y descargas.

En este aparte de análisis y evaluación de la situación ambiental de la Planta

Siderúrgica, se han identificado los puntos críticos de acuerdo con los instrumentos
directos o de regulación jurídica de los Instrumentos de Política Ambiental.
Estos es, la aplicación de las normas referentes a las restricciones cuantitativas, así
como a las relacionadas con las condiciones de manejo, pues ambas clases de
normas, como ya se dijo antes, son de obligatorio cumplimiento. Respecto a la
situación actual de la Planta Siderúrgica en cuanto a la aplicación de los
instrumentos indirectos o económicos, se tiene la siguiente situación:
 - Incentivos. Aplicar a los incentivos es una opción facultativa del particular en el
sentido que si no aplica, el particular mismo es quien pierde la opción de obtener un
beneficio.
- Desincentivos. El cumplimiento con el pago de los desincentivos es obligatorio y
por ende, la empresa no puede abstraerse de dicha obligación. Finalmente, es de
vital importancia contar con una clara evaluación de los impactos ambientales en la
Planta Siderúrgica.

Para la evaluación de los impactos ambientales generados por cada una de las
plantas y el manejo que actualmente se le da a cada planta dentro del proceso
productivo de la Planta Siderúrgica, según recomiendan los expertos, debe
utilizarse una metodología de evaluación que cumpla con tres características
principales:

- Adecuación a la tarea que se desea realizar

- Independencia de puntos de vista subjetivos
- Económico en términos de tiempo, personal, información e implementación.

En la actualidad existen aproximadamente 22 grupos o categorías de metodologías

que se utilizan para el análisis de impactos ambientales, según se trate la actividad.

Las metodologías más utilizadas son los métodos de listas de chequeo, análisis
ambiental costo-beneficio, opinión de expertos, índices o indicadores, pruebas de
laboratorio, cálculo de masas, sistemas de modelación y evaluación de paisajes,
entre otras.

Por último, se implementa una metodología con técnica difusa de evaluación de

impactos ambientales, ya que dichas técnicas ofrecen grandes beneficios que
pueden ser útiles para el trabajo en procesos productivos complejos como el
abordado en este trabajo.

1. COQUERÍA.

En la Coquería se producen principalmente emisiones atmosféricas en dos

procesos:
- Hornos de la Batería de Coquería.
- Chimenea de enfriamiento.

Los vapores obtenidos en la Batería de Hornos de la Coquería, son conducidos y

manejados hacia subprocesos en donde se aprovecha para la elaboración de
diferentes productos para la venta al público y para el consumo propio de la planta
siderúrgica como se pudo ver en el aparte anterior.

En este proceso productivo, a manera de subproductos se obtienen:

 Gas de coque, obtenido en el proceso térmico de coquización, el cual se

somete a un proceso de limpieza y se utiliza como fuente de energía en la
Coquería misma, Calcinación, Manejo de Arrabio, Sinterización, Alto Horno,
Laboratorio, Laminación (Tren Steckel) y Planta de Fuerza.

 Como subproductos adicionales, obtenidos de la depuración del gas de

coque y de procesos fisicoquímicos posteriores, se obtienen en la Planta de
Carboquímicos:

 ƒ Alquitrán, ƒ Brea, ƒ Naftalina, ƒ Aceite antracénico, ƒ Aceite pesado y ƒ

Sulfato de Amonio.

Por otra parte, en el proceso de enfriamiento con agua del carbón recién salido de
los hornos de la Coquería, se produce una emisión atmosférica caracterizada
principalmente por Oxidos de Azufre con vapor de agua.

2. SINTERIZACIÓN.

En la Planta de Sinterización, se producen algunos contaminantes por emisiones

atmosféricas en el proceso de molienda y trituración (con altos contenidos de
material particulado), debido principalmente a que las bandas transportadoras no
se encuentran cerradas.

Por otra parte, se generan también emisiones atmosféricas de la máquina

sinterizadora, con alto contenido de Óxido de Hierro y otros.

3. CALCINACIÓN.

Debido a la conformación actual de la Planta de Calcinación, se producen

emisiones atmosféricas con alto contenido de material particulado en la trituración y
la molienda, así como en el transporte de la Cal por el sistema de bandas, pues las
mismas no están cerradas.

Por otra parte, se identificó la existencia de una fuente de radioactividad Cobalto

60, la cual se utiliza para el control de nivel de la Caliza en el horno de calcinación.
 4. ALTO HORNO.

En el proceso del Alto Horno se identificaron como consecuencias ambientales de

importancia, la generación de emisiones atmosféricas con alto contenido de
material particulado, las cuales son manejadas mediante mezcla con agua,
produciendo así 15 toneladas diarias de lodos que pasan a ser tratados en el área
especialmente dispuesta para esto.

5. CONVERTIDORES DESILICIADO.

En el proceso de los Convertidores, se produce escoria, la cual se retira y se envía

a la Planta de Fertilizantes para la producción de abono.

Igualmente, mediante este proceso se generan las mayores emisiones

atmosféricas de la Planta Siderúrgica, consistente principalmente en alto contenido
de material particulado (545 Kg) en cada descarga, cada 45 minutos.

6. HORNO ELÉCTRICO.

En el proceso del Horno eléctrico se producen principalmente emisiones

atmosféricas de importancia, las cuales son conducidas mediante una chimenea
dispuesta para esto.

7. COLADA CONTINÚA.

En el proceso de la Colada continua, se producen principalmente desperdicios o

sobrantes del proceso mismo, los cuales son reintroducidos al proceso como
materia prima en el Alto Horno.

8. LAMINACIÓN.

En este proceso es importante tener en cuenta la utilización de altos volúmenes

de agua tanto para el funcionamiento de las máquinas como para el proceso
mismo de laminación, lo cual genera lógicamente un alto volumen de vertimientos.

Por otra parte, es importante tener en cuenta la producción de residuos sólidos,

los cuales son reintroducidos al proceso de producción del Acero como materia
prima en el Alto Horno.
 ACTIVIDADES DE MANEJO AMBIENTAL

Acerías Paz del Río Votorantim, pone en marcha el compromiso con la conservación
de los recursos naturales se renueva cada día.
Es así como fue posible construir un nuevo sistema para la conducción de los gases
originados en el proceso de corte de chatarra hasta el depurador de humos de la Planta
de Fertilizantes en el complejo industrial de Belencito.
¿Esto qué significa?
Significa un proceso más seguro y amigable con el aire que respiramos pues se mitiga
aún más la posibilidad de emisiones fugitivas que escapen a la atmósfera.

El sistema de captación es complejo, pero podemos explicarlo como una estructura que
permite conducir los gases mediante una bahía, un ciclón y un ducto. A su vez, el
depurador cuenta con 280 filtros que, además de evitar emisiones, permite retener los
finos (pequeñas partículas originadas en el proceso productivo) para que sean
reutilizados en otros procesos.

Así, Paz del Río continúa aportando a la sostenibilidad y demuestra que con la
tecnología y el ingenio suficientes es posible ser productivos sin afectar el medio
ambiente. Estas labores contaron con el aval y seguimiento de la Corporación
Autónoma Regional de Boyacá, Corpoboyacá.

TIPOS DE CONTAMINACION QUE MAS AFECTA ESTA INDUSTRIA

Acerías Paz del Rio Votorantim S.A. ha trabajado durante muchos años, en un sin
número de oportunidades, en diferentes frentes y en gran cantidad de proyectos, en
busca de la mejora ambiental y productiva de la planta siderúrgica.
Este trabajo se ha realizado con grandes esfuerzos principalmente en tres recursos:

 Aire
 Agua
 Suelo
A su vez, en cada uno de estos recursos, se ha trabajado bajo diferentes ópticas,
resaltando:

 Aire: Emisiones atmosféricas en fuentes fijas, tanto puntuales como fugitivas.

 Agua: Captación, uso eficiente y ahorro del recurso y vertimientos líquidos, tanto
domiciliarios como industriales.
 Suelo: Residuos sólidos, tanto domésticos como industriales.

MEDIDAS DE GESTION AMBIENTAL QUE HAN SIDO ADOPTADAS PARA

MITIGAR LOS IMPACTOS

 GESTIÓN DEL AIRE - Emisiones atmosféricas.

- Implementación del sistema de control de emisiones atmosféricas para el proceso de

convertidores, logrando una reducción del 62 % de material particulado al valle de
Sogamoso, teniendo en cuenta solo el aporte de la industria pesada.
- Desarrollando estudios de emisiones, calidad del aire y ruido, aplicación de protocolos
para determinación de alturas de chimeneas, desarrollo de ingeniería para la
implementación de sistemas de control en el proceso de Sinterización y Calcinación,
con un avance en implementación del sistema para el proceso de sinterización del
86%.

 GESTIÓN DEL AGUA - Aguas y vertimientos.

- Monitoreo y caracterización de aguas residuales.

- Seguimiento al río Chicamocha.
- Implementación del programa de uso eficiente y ahorro del agua que contempla el
uso de dispositivos ahorradores y de bajo consumo.
- Monitoreo y control de agua potable en nuestras instalaciones industriales.
- Seguimiento diario al comportamiento del Lago de Tota.
- Participación activa en mesas permanentes de trabajo en pro de la conservación y
preservación del Lago de Tota.
- Actividades de control de fugas y monitoreo de sistemas de medición de agua.
- Mantenimiento preventivo de la red de agua industrial y potable de todo el sistema
hidráulico.
- Reducción en el consumo de agua industrial en los procesos mediante la
recirculación de agua industrial.
  GESTIÓN DE RESIDUOS - Residuos Sólidos.

- Inventario y caracterización de residuos.

- Registro de Generadores ante CORPOBOYACÁ.
- Actualización del Plan de Gestión Integral de Residuos Peligrosos, logrando un
manejo controlado de los residuos generados en la Planta Siderúrgica y garantizando
su buena disposición final con gestores certificados, dando cumplimiento a la
normatividad ambiental.
- Convenios para el aprovechamiento de residuos como madera, cartón, papel, bandas
de caucho.
- Participación en programas de pos consumo, garantizando la adecuada disposición
por parte de los fabricantes para residuos tales como: tonners, baterías plomo-acido,
pilas y baterías de radio, luminarias y bombillas.
Aporte Nº3; Se debe hacer la selección de una empresa (diferente a las trabajadas de
forma individual y colaborativa), donde se hará una descripción tanto del campo en el
que se encuentra, junto con la descripción de las actividades que esta desarrolla para
poder contextualizar el sitio. (La selección debe realizarse en grupo por consenso).
Nota: Es importante resaltar que la empresa seleccionada debe ser una pyme
(pequeña empresa) que no cuente con un programa de gestión ambiental ya
establecido, pues el aporte 3 y 4 se trata de poner en práctica para una nueva empresa
lo investigado en los aportes 1 y 2.

La empresa escogida es:

DIZAMAR S.A.S:
La Comercializadora y Distribuidora DIZAMAR S.A.S como una línea de extensión de la
empresa Alimentos CORONA S.A., desempeña una actividad industrial productiva de
desprese y marinado de pollo
La implementación y puesta en marcha de la planta de procesamiento de pollo
DIZAMAR S.A.S ejerce una presión positiva y negativa sobre el medio ambiente:
natural y social, generando impactos ambientales debido a sus procesos productivos,
tales como lo son: generación de residuos peligrosos y no peligrosos, vertimiento de
aguas residuales al alcantarillado público, entre otros.
Por lo tanto para minimizar los impactos ambientales negativos antes mencionados, se
crearía un área de Gestión Ambiental, la cual estaría encargada de buscar alternativas
de disposición y posible utilización de residuos sólidos generados, realizar la gestión
los permisos ambientales pertinentes, cambiar tecnologías para el control de consumo
de agua; dar adecuado tratamiento a las aguas residuales generadas y mejorar de
forma significativa la relación del proceso productivo con el medio ambiente.

Descripción Del Proceso Productivo

El proceso productivo en la Comercializadora y Distribuidora DIZAMAR S.A.S tiene
como actividad principal el desprese y Marinado de pollo.
El proceso empieza cuando ingresan las materias primas, las cuales son revisadas por
el Departamento de Calidad, el cual determina si cumple o no cumple con los
parámetros establecidos para el desarrollo del proceso. Se revisan las características
sensoriales y la temperatura con la que llega el pollo, se verifican las unidades,
kilogramos y número de canastillas entregadas por el proveedor.
Las materias primas son transportadas a través de un malacate al área de corte, en
esta área el pollo es cortado de acuerdo a la programación establecida por el área de
producción. Durante este proceso se lleva un control de temperatura del pollo en canal
y cortado, para garantizar que entre a la siguiente etapa en condiciones adecuadas.
Después de que el pollo es despresado pasa por una marinadora donde es inyectado
con salmuera. Al pollo marinado y a la salmuera se lleva un control de temperatura
durante todo el proceso productivo.
Realizado estos procesos el pollo marinado entra a los túneles de congelación donde
recibe un choque térmico.
En la etapa de empaque, el producto se empaca de acuerdo a lo programado por
producción.
El producto terminado ingresa a una cava de congelación pesado y en arrumes, los
cuales llevan un rotulo que permite ver el peso, el número de bolsas y el loteado del
producto. Durante el tiempo de almacenamiento controla la temperatura del producto
en cava.
Para el despacho se seleccionan los lotes más antiguos de las referencias requeridas,
los arrumes son pesados y cargados en vehículos que cumplen con los requerimientos
de limpieza y condiciones de transporte, se llevan registros de control de condiciones
del producto, cantidades, lotes y destino del producto despacho.
Aporte Colaborativo Nº4; Con base en la información de la empresa se debe determinar
qué tipos de contaminación genera, de acuerdo con cada una de las actividades que se
realizan en la organización. Para esto, se recomienda elaborar inicialmente un
diagrama de flujo de los procesos y la descripción de los mismos por área. Con esta
información se puede determinar qué procesos generan contaminación y cuáles son los
contaminantes.

Diagrama de Flujo de Proceso DIZAMAR S.A.S

Matriz de impactos Ambientales de la Empresa “Comercializadora y Distribuidora Dizamar S.A.S”
CONCLUSIONES

 La importancia de la gestión ambiental tiene para la empresa Acerías Paz del

Rio Votorantim es grande, pues mejora la actuación y la imagen ambiental ante
la autoridad y sus partes interesadas.

 Resulta prácticamente imprescindible para alcanzar el éxito en el ámbito

empresarial adoptar un estándar de Gestión Ambiental, dado a las exigencias de
productos y servicios amistosos con el medio ambiente.

 Las organizaciones que cuentan con un Sistema de Gestión Ambiental, este les
ayudará a lograr una mayor sostenibilidad en el planeta y en el entorno en el que
operan ya que tratará de poner el foco en la mejora ambiental y su
implementación en el exponencial crecimiento que estamos viviendo tanto a
nivel económico como demográfico.
BIBLIOGRAFIA
http://www.pazdelrio.com.co/es-es/Paginas/default.aspx

http://www.corpoboyaca.gov.co/cms/wp-
content/uploads/2016/04/BORRADOR_PLAN_DE_ACCION_2016-2019.pdf
http://www.ideaspaz.org/tools/download/46767
http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/eambientales/tesis62.pdf
http://www.pazdelrio.com.co/es-es/actualidad/revista/Documents/dialogo_abierto_7.pdf
Grupo Nutresa. (s.f.). Grupo Nutresa. Obtenido de https://www.gruponutresa.com
GRUPO NUTRESA. (s.f.). Informe Integrado 2016. Obtenido de
http://informe2016.gruponutresa.com/
MUÑOZ BERNAL,, Mario (2007). Presentación - Alpina Gestión Ambiental; Sopó
(Cundinamarca).
Alpina - Medio Ambiente (2008). http://www.alpina.com.co/final/home.php?&est=001