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EL CONCEPTO DE RAZA UN ENFOQUE EPISTEMOLÓGICO

THE BREED CONCEPT. A EPISTEMOLOGICAL

APPROACH Rodero, E. y M. Herrera

Unidad de Etnología. Departamento de Producción Animal. Universidad de Córdoba. Avda. Medina


Azahara
sn. 14005 Córdoba. e-mail: pa1rosee@lucano.uco.es.

PALABRAS CLAVE ADICIONALES ADDITIONAL KEYWORDS


Selección. Domesticación. Subespecie. Causa- Selection. Domestication. Subspecies. Causality.
lidad.

RESUMEN

Realizamos una aproximación al knowledge of a breed's notion, revising its


conocimien- to de la noción de raza, revisando causality and the aspects that affect
su causalidad y los aspectos que afectan a su its conceptualization. For this, the
conceptualiza- ción. Para ello, se estudia la breed’s taxonomical position and its relation
posición taxonómica de la raza y su relación with the other levels is studied, the principal
con los otros niveles, se analizan los anthropogenic and natural mechanisms are
principales mecanismos antropó- genos y analyzed which, from the primitive wild
naturales que, desde los substratos primitivos substrates, generated the domestic breeds
salvajes, generaron a las razas do- mésticas which are understood today. Lastly, when
tal como hoy día se entienden. Por último, considering the processes that led to formation,
ante la observación de los procesos que their acceptance and the definitions that the
llevaron a la formación y al reconocimiento de different authors have made, it is
las mismas y ante las definiciones que los considered as the best definition the following:
diferentes autores han dado, se considera como The breeds are populations that are
la defini- ción más adecuada la siguiente: distinguished by a group of exteriorly visible
Las razas son poblaciones que se characters, which are genetically determined
distin- guen por un conjunto de caracteres and that have differentiated from others of
visibles exteriormente, que están determinados the same species throughout the historical
genéti- camente y que se han diferenciado de process, taking into account that these have
otras de la misma especie a lo largo de originated and localized in a determined
proceso históri- co, teniendo en cuenta que se area with a
han originado y localizado en un área common environment.
determinada con un am- biente común.

INTRODUCCIÓN
SUMMARY
La Etnología al contemplar el estu-
It is realized an approximation of the dio de una raza no sólo lo hace desde
lo que la caracteriza en el instante
actual,

Arch. Zootec. 49: 5-16. 2000.


RODERO Y HERRERA
LA NOCIÓN DE
con lo que adoptaría una faceta RAZA de EL PROCESO DE FORMACIÓN
ciencia nomostética al inferir leyes o DE LAS RAZAS
propiedades, sino que tiene un funda-
mental componente de ciencia históri- Antes de adentrarnos en los meca-
ca y por lo tanto ha de entrar en el nismos y agentes del proceso de for-
estudio del proceso de formación de mación de las razas, hay que recordar
las razas. Es desde esta perspectiva que para que se dé cualquier tipo de
histórica aplicada de manera genérica evolución tiene:
al propio concepto de raza y a la raza - que haber variación de los carac-
misma como sujeto biológico, desde teres.
la que se plantea el presente trabajo. - que esta variación se traduzca en
Partiendo de la realidad del reco- variaciones en la eficacia.
nocimiento oficial de la categoría - que las características en
taxonómica subespecífica que es la cuestión sean heredables.
raza, se pueden plantear dos posibili- También hay que recordar que si
dades extremas a las que se da la bien el proceso más comúnmente
consideración de hipótesis: utili- zado para clasificar las razas es
1. La raza es un proceso biológico me- diante la comparación de sus
objetivable. semejan- zas, lo acertado sería
2. La raza es un artificio del hom- conocer los orí- genes históricos o los
bre. troncos comunes para a partir de ahí
De ellas y aplicando el principio construir los patro- nes raciales de
de verosimilitud, se inferirá cuál de adscripción. Es decir,
las que la causalidad y no la semejanza
dos es la más apropiada. son las claves para la unidad de las
Las observaciones tenidas en razas.
cuenta para ello, constituyen en sí los Así pues ya podemos decir que han
objeti- sido fundamentales en la formación
vos del presente trabajo que se de las razas los siguientes hitos:
pueden · La domesticación de las especies.
concretar en los siguientes: · La intervención científico-técnica
1. Estudiar los distintos mecanis- del hombre en los procesos selectivos
mos que afectan a la formación de las de mejora (selección artificial).
· El actual control total de las razas
razas y a su conceptualización.
por el hombre en cuanto a su gestión
2. Encuadrar a la raza en una ca-
y reconocimiento.
dena de tipo jerárquico en la que su
estrato inmediatamente superior es la HISTORIA DEL PROCESO DE FORMACIÓN
especie y el inferior las subrazas, va- DE LA RAZA
riedades y estirpes. En el proceso de formación de las
3. Resumir y comparar las distin- razas se pueden distinguir dos
tas definiciones de expertos naciona- periodos (figura 1): uno previo a la
les y extranjeros. constitución de la Etnozootecnia y de
4. Con todo ello, inferir si nos en- la clasifica- ción y reorganización
frentamos a las razas considerándolas de las razas,
como un artificio humano o como una periodo en el que se diferencian
realidad biológica. pobla-

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ciones subespecíficas por motivos na- LOS MECANISMOS DE FORMACIÓN DE LAS
turales y artificiales, y otro posterior, RAZAS
en el que se producen los reconoci- Al igual que se ha considerado el
mientos administrativos oficiales y proceso histórico de formación de las
técnicos. razas, en función del protagonismo
Así, dentro de este transcurso his- que tiene el hombre en él, bajo esta
tórico, las razas, según Denis (1982) misma perspectiva, los mecanismos
pasan por los siguientes tipos: que inci- den en la formación de las
· Subespecies geográficas, previas razas se pueden diferenciar en
a la domesticación. mecanismos genéticos determinados
· Razas primitivas, con limitada in- o no por la acción del hombre y
tervención del hombre. mecanismos pu- ramente
· Razas naturales, etapa de transi- dependientes de la interven- ción
ción a las actuales. humana (figura 2).
· Razas actuales, intensa interven-
ción humana pero conservando el ca- Los mecanismos genéticos
rácter regional. Todos los mecanismos genéticos
· Razas mejoradas, que tienen pro- que inciden en este proceso de
yección internacional. microevolución actúan merced, y a su
vez contribuyendo, a esa variabilidad

Troncos raciales de origen


D o m e s tic a c ió n d
e la s es p ecie s
( 4 .000 a 12.0 00 a .C .)
Razas naturales

I n ic io d e la m e
Selección natural

jor a a r tif icial


(S .X V II I )
Razas actuales
Intervención
del hombre

A c tu a lid a d
Selecció
artificial

Razas mejoradas
n

Figura 1. Proceso histórico de formación de las razas domésticas. (Historical formation


process of domestic breeds).

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heredable que antes comentábamos. medio geográfico determinado, sea o
Los podemos concretar en los no su aparición producto del azar y
siguien- tes: esté o no el medio controlado por el
· Las mutaciones. hombre, aumentarán su frecuencia en
· El aislamiento sexual. detrimento de los menos eficaces y se
· La divergencia evolutiva de stock producirá la evolución.
génicos distintos. Aunque no se pueda determinar la
· La selección natural. variabilidad de partida para la
· La selección artificial. constitu- ción de las razas y todos
detalles del proceso de selección
La selección y las razas natural en la for- mación de las
Hablar de selección natural es ha- mismas (el cómo y el porqué), en los
blar de adaptación en el sentido de caracteres de las razas actuales se
que aquellos rasgos más eficaces pueden observar algunos que
para un responden a esas adaptaciones

Mecanismos
genéticos naturales Adaptación al medio
Ajenos al hombre
Selección natural Areas geográficas
Objetivos
Mecanismos genéticos
artificiales
(selección artificial) Antropógenos
Subjetivos
✯ Asociación de ganaderos
✯ Libros de registro
✯ Medidas administrativas
Acciones coordinadas
Procesos históricos
y culturales
Domesticación por el hombre
Factores económicos,
políticos y sociales

Figura 2. Mecanismos que tienen alguna influencia en la formación de las razas.


(Mechanisms that have an influence on the formation of breeds).

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ancestrales y que nos hablan de su dades del medio y la selección
historia. Ante ésto hemos de cuestio- ejercida hacen que paulatinamente
narnos tanto la causa de la variación los anima- les de una región acaben
dentro de cada especie como dentro de por ser más parecidos entre ellos que
cada raza. con los de las regiones vecinas,
Todos los datos referentes a la an- independientemente de su
tigüedad, ponen de manifiesto la inter- procedencia, y merced a estas
vención constante del hombre, funda- diferencias regionales pueden derivar
mentalmente a través de la selección en razas distintas.
artificial con el fin de mantener o me- También este afán de identificar a
jorar los caracteres que le sean útiles las razas con su entorno puede ser
y beneficiosos. llevado a extremos cuando cada loca-
A pesar de que la intervención del lidad quiere tener su propias razas y el
hombre sobre una población, funda- más ligero matiz de su capa es sufi-
mentalmente controlando el número ciente para justificarlo.
de individuos, produce un efecto de
deriva genética que se traduce en La intervención del
fluc- tuaciones de la media y hombre
aparición de la consanguinidad Lógicamente cualquier mecanismo
(Ollivier, 1992), de acuerdo con antropógeno que incide sobre la for-
Denis (1982), la variabili- dad de las mación de las razas de las especies
razas controladas por el hombre (en que nos ocupan, va desde las primeras
poblaciones no en peligro de domesticaciones hasta la creación y
extinción) se mantiene debido fun- gestión de los libros genealógicos, pa-
damentalmente a que: sando por la constitución de las
· El número de efectivos es sufi- asocia- ciones de razas.
cientemente importante para aproxi-
marse a la ley del equilibrio para La domesticación
genes La domesticación es un proceso a
neutros. través del cual el hombre intenta cam-
· El número de reproductores ma- biar la conducta y subsiguientemente
chos es generalmente importante. la apariencia y la anatomía de los ani-
· La totalidad de los individuos que males de forma que ellos sirvan a las
la componen no están sometidos a necesidades humanas bien sean prác-
selección. ticas, estéticas o emocionales.
· Cuando existen, los criterios de Aunque en la domesticación los
mejora no son siempre los mismos caracteres conducturales forman par-
entre los criadores de la misma raza. te de aquellos susceptibles de modifi-
cación por selección, también existen
La formación de las razas y el una serie de ellos que previamente
medio han de darse en una especie para que
Desde muy antiguo, y aún vigente, ésta sea propicia para ser
se ha tenido en cuenta la relación domesticada. Estos caracteres
entre las características de los expuestos por
animales y las del medio o región Albright y Arawe (1997)
donde se han criado (Lawrens, fundamental- mente se refieren a
1982). aquellos que tienen que ver con la
De tal manera que las particulari- estructura social y con

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las relaciones de pareja, tanto de tipo ciones de muchas razas en sus co-
sexual como materno-filial y, por su- mienzos fueron:
puesto, con la reactividad frente a la a) Mantenimiento de la pureza ra-
presencia de los humanos. cial para prevenir las importaciones
Los cambios morfológicos, de afuera.
introdu- cidos por la domesticación, b) Registros de pedigríes.
afectan entre otros al tamaño y forma c) Definición y mantenimiento del
de los cuernos y al tamaño corporal en estándar racial.
gene- ral (Davis, 1989) expresados d) Apoyar económicamente los
por las alzadas, pero muy con- cursos y ferias de ganado,
directamente condi- cionados por los basados en las excelencias
usos o destinos de los animales en el fenotípicas juzgadas de visu.
área geográfica donde se encuentran, e) Apoyo al ganadero en la propa-
y así aparecieron las diferentes razas. ganda y en la comercialización.
- La domesticación y los mecanis- Aunque en la actualidad, las aso-
mos selectivos. ciaciones persiguen los mismos
El control reproductivo de los ani- objeti- vos privados, estos criterios
males por parte del hombre al que han sido útiles para lograr el
antes aludíamos como intrínseco al mantenimiento de la diversidad
concepto de domesticación, nos racial.
obliga a volver a considerar los Las modificaciones de los estánda-
mecanismos selectivos que inciden en res raciales son en muchas ocasiones
la formación de las razas domésticas. el punto de partida para el reconoci-
Los modos en los que la miento de nuevas variedades locales.
domestica-
ción afecta a los mecanismos selecti- Los libros genealógicos
vos, según Maijala (1997) son: Casi al mismo tiempo nació la no-
1. Aumentando la velocidad y la ción de raza, se iniciaron los libros
intensidad de diferentes factores genealógicos, motivados tanto por la
genéticos. necesidad de preservar los atributos
2. Puede limitar el número de de una raza frente a la introducción de
sementales y aumentar la otras, como por la de creación de un
consanguini- dad. modelo para el resto de los criadores.
3. Al ampliar el margen de despla- Pero también por otra doble necesi-
zamientos incrementa las posibilida- dad: la necesidad de los ganaderos de
des de cruzamientos entre razas agruparse y de organizarse, tanto des-
distin- tas. de el punto de vista de la selección
La alternancia de consanguinidad como de la comercialización, y la ne-
y amplios cruzamientos ha ayudado cesidad de las administraciones y de
de- la profesión de encontrar una base
cisivamente a la formación de nuevas para la organización de los esquemas
razas. ofi- ciales de selección.
El libro genealógico aparece como
Las asociaciones raciales el mejor medio de preparar y
Para Sellier y Rothschild (1991), mantener la integridad de una raza.
las funciones principales de las
Asocia-

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LAS RAZAS Y OTROS distinción mínima exigida entre dos
GRUPOS TAXONÓMICOS poblaciones para poder decir de ellas
que pertenecen a dos subespecies o
La raza, desde el punto de vista de razas distintas. Admitiendo diferentes
la clasificación taxonómica queda en- tipos de límites inferiores.
cuadrada, en un orden jerárquico, en-
tre la especie, por arriba, y las LOS GRUPOS
subrazas, variedades y estirpes, por SUBRACIALES
abajo. Dentro de los grupos subraciales
Aunque las teorías sobre un nivel habría que diferenciar:
superior son autónomas con respecto a · Las subrazas y las variedades
las de niveles inferiores, vale la pena producto la primera más de la selec-
detenerse en lo que representa la ción natural, y la segunda más de la
taxonómicamente la especie para el artificial.
encuadre de la raza. · Las estirpes, como una población
cerrada de animales de una raza que
LAS ESPECIES Y LAS RAZAS ha sido creada por algunos ganaderos
Una especie politípica puede, me- a base de reproducirla en
diante un proceso de escisión, dar lu- consanguini- dad sin introducción de
gar a una nueva categoría (raza o material extra- ño al menos durante
subespecie), y al contrario, las razas cinco generacio- nes.
por medio de aislamiento emergente · La línea, como una subdivisión
pueden diferenciarse en especies. de la estirpe, originada por métodos
Hoy día aún persiste el debate so- de cruzamientos reproductivos
bre si la especie puede ser idóneos que exigen un aislamiento de
considerada como el único grupo un menor número de generaciones
sistemático real- mente objetivable. que la estir- pe.
Para algunos, las especies se pue- Para Orozco (1995) la estirpe es la
den considerar como entidades base fundamental de la mejora.
históri- cas y no como clases
naturales, según ellos, los organismos
pertenecen a una misma especie en LAS DEFINICIONES DE RAZA
virtud de sus co- nexiones históricas
y no en virtud de sus semejanzas, por CONSIDERACIONES
el contrario, en el PREVIAS
concepto genético de especie, ésta es Frente a la definición de raza exis-
considerada como un grupo de orga- ten varias posturas encontradas:
nismos con un alto grado de semejan- · Convencionalismo extremo :
zas. cualquier población tiene derecho a
Frente a estas dos opciones se pre- ser considerada como raza.
senta el concepto de especie biológica · Realismo extremo: sólo hay una
como un estatus único dentro de la definición correcta.
jerarquía taxonómica. · Posturas intermedias: un con-
Los zoólogos, en la noción de cepto de raza para unas situaciones, y
subespecies o razas naturales definen otro para otras.
el límite inferior como el grado de En consecuencia, existe una falta

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Tabla I. Elementos considerados por los autores españoles en la definición de raza.
(Elements considered by Spanish authors in breed definition).

Homogeneidad en caracteres Proceso Condiciones ecológicas


determinados genéticamente histórico determinadas

Cuenca, 1950 x x
Aparicio Sánchez, 1960 x
Aparicio Macarro, 1968 x x
Sotillo y Serrano, 1985 x x
de uniformidad en la definición de que enfatizan el papel del hombre,
raza. ya sea como manipulador del material
De lo comentado por Mackechnie genético o como responsable de la
y Meyn (1991) acerca de la asignación del reconocimiento oficial
definición de raza, se puede de que una población constituye una
interpretar que: raza.
1. Describe la población de un área
determinada LAS CONCEPCIONES
2. Describe poblaciones uniformes PERSONALES
para un carácter. Los elementos clave en la defini-
3. Significa una población ción de una raza, son los siguientes:
resultan- te de un programa de Los animales son del mismo tipo y
mejora. son capaces de reproducir propieda-
Es la misma definición que hacían des similares cuando se acoplan entre
Baker y Manwell (1983) cuando las sí.
clasificaban respectivamente en: Que hay razones históricas, am-
1. Razas asociadas a un área geo- bientales y culturales para tales agru-
gráfica. paciones.
2. Razas definidas por la pertenen- Que para tales tipos idealmente se
cia en su origen a un pool de genes controla su genealogía para mantener
comunes. la pureza y la integridad de la raza
3. Razas modernas con uniformi- resultante.
dad fenotípica.
Los mismos autores en 1991 se Los autores españoles
plantean la cuestión en un sentido pa- Dentro de los autores españoles, se
recido a como aquí se hacía al han escogido como representativas las
principio del tema, diferenciando: definiciones de Cuenca (1950),
· Aquellas definiciones orienta- Jordano (1951), Aparicio Sánchez
das hacia el animal, que reconocen (1960), Aparicio Macarro (1968) y
que las razas difieren en la totalidad Sotillo Ra- mos y Serrano Tomé
de las diferencias medias en muchos (1985). Sus defi- niciones, aunque
ca- racteres cualitativos y muy claras y muy semejantes entre sí
cuantitativos. ponen muy pocos
· Y aquellas otras definiciones

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elementos en juego (tabla I): la nalismo en el reconocimiento de las
alusión a caracteres propios razas se amplia el rango de considera-
determinados ge- néticamente o ciones de las definiciones y se
heredables, los factores comien- za a hacer alusión a la
diferenciadores que pueden deberse a selección artifi- cial como
un origen común, las similitudes se mecanismo antropógeno, algunas
manifiestan bajo las mismas condicio- precisan los objetivos que per- sigue
nes ecológicas. el hombre y otras el papel de las
administraciones y asociaciones como
Los autores gestoras.
extranjeros Existen unos elementos comunes a
Dentro de los zootecnistas extran- la mayor parte de las con los que se
jeros (tabla II) se citan a Kronacher podría configurar la siguiente
(1937), Dobzhansky (1941), Mayr definición que se adopta como la más
(1968), Lener y Donald (1969), apropiada:
Johansson y Rendel (1972), Alderson Las razas son poblaciones que se
(1974), Turton (1974), Carter y Cox distinguen por un conjunto de caracte-
(1982), Jewel (1985), Clutton-Brock res visibles exteriormente, que están
(1987, 1992), Henson (1992), Scherft determinados genéticamente y que se
(1997) y Ponzoni (1997). han diferenciado de otras de la mis-
Las primeras definiciones se ase- ma especie a lo largo de proceso
mejan mucho a las españolas, pero a histórico, teniendo en cuenta que se
partir de las declaraciones de Lerner y han originado y localizado en un área
Donald (1969) acerca del convencio- determinada con un ambiente común.

Tabla II. Elementos considerados por los autores extranjeros en la definición de raza.
(Elements considered by foreign authors in breed definition).

Homogeneidad Aislamiento Proceso Selección Efecto Gestión de


en caracteres reproductivo histórico artificial del medio la
identidad determinados o geográfico
genéticamente

Kronacher (1937) x x x
Dobzhasky (1941) x
Mayr (1968) x
Johnson y Rendel (1972) x
Turton (1974) x x x
Alderson (1974) x x
Carter y Cox (1982) x x x x x
Jewel (1985) x x x x x
Clutton-Brocks (1987, 1992) x x
Henson (1992) x x x x
Scherft (1997) x x x
Ponzoni (1997) x x x x

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LOSETNOESCÉPTICO CONCLUSIONES
S
Frente a esta actitud hallamos las De todas las definiciones conside-
de los contrarios a aceptar las razas radas, parece común a la mayor parte
como entidades taxonómicas, que sin de los zootecnistas, un reconocimien-
negar el reconocimiento de las pobla- to, en el que intervienen facetas bioló-
ciones raciales como entidad oficial, gicas y culturales, de las razas como
entienden que son consecuencia de un unidad taxonómica. De forma que no
artificio humano que en muchas oca- puede hablarse de uniformidad en la
siones se corresponde con intereses definición de raza, sino que los
personales o de grupos (Lerner y parámetros que se utilicen dependerán
Donald, 1969, Blasco y Santacren, de las circunstancias concretas.
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