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BOLO DE MACAXEIRA CREMOSO

750g de Macaxeira descascada e cortada em cubo


500g de Ovos (5 unidades)
150g Margarina uso geral
1.000g leite condensado
350g Leite de coco
200g Coco médio industrializado
350g Coco fresco ralado

Modo de Preparo
1° Bata todos os ingredientes no liquidificador, excerto o “coco fresco”, por mais ou menos 5
minutos.

2° Despeje em formas untada com margarina e açúcar

3° Espalhe o coco fresco em cima do bolo.

4° Ponha no forno para assar em banho Maria a 190ºc até ficar dourado.

BOLO DE BATATA DOCE

750 g Batata doce cozida e descascada


100 g Margarina uso geral
225 g Ovos
300 g Leite coco
375 g Açúcar refinado
115 g Farinha de trigo
175 g Coco fresco

Modo de Preparo:
1° Ponha tudo em uma batedeira com batedor globo, e deixe bater bem até unir os
ingredientes.

2º despeje em formas untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

3º ponha no forno para assar em banho Maria a 190ºc até ficar dourado.
BOLO DE TAPIOCA GELADO

1.300 g leite UHT


50 g Manteiga sem sal
10 g Sal
50 g Açúcar
250g Leite Coco
250 g Coco industrializado
395 g Leite condensado
550 g Tapioca

Modo de Preparo:
1° Unta uma forma nº 24 com margarina e forrada com papel manteiga e reseve.

2° Leve ao fogo leite, margarina, sal e açúcar, até levantar fervura.

3° Desligue o fogo e adicione o leite de coco em seguida o coco industrializado e a tapioca.

4 º Em seguida o coloque na forma e leve a geladeira por mais ou menos 4 horas.

5º Desinforme e jogue o leite condensado.


BOLO SOUZA LEÃO

1kg Massa de mandioca


10 Gemas
250g de margarina
400ml de leite de cocô
400ml de leite
200ml de água em ponto de fio médio
550g de açúcar

Modo de Preparo:
1º Mistura o açúcar com água, coloque para ferver até o ponto de fio
médio, após esse processo adicionar à essa mistura a margarina (reserve), deixe
esfriar.

2º Passo- Misture a massa de mandioca com a gema e o leite de cocô.

3º Passo- Misture o 1º passo com 2º passo.

4º unte formas de 20cm com furo, leve ao forno à 160ºc forrada com papel
alumínio, tempo de forno: 1 hora e 20min.
BOLO PÉ MOLEQUE EMPALHADO

400 g Rapadura preta (1 unidade) 150 g Açúcar demerara


300 g Água 02 g Cravo
250 g Mandioca puba 02 g Erva-doce
350 g Leite 25 g Cacau em pó
150 g Farinha de trigo 30 g Xerém de castanha de caju
300 g Farinha de mandioca amarela
50 g Margarina

Modo de Preparo:
1° Unta a forma com margarina e prenda as palhas.

2º Coloque em uma vasilha, farinha de trigo, açúcar, cacau, castanha, cravo e erva-doce,
misture manualmente e reserve.

3º Coloque em uma panela, rapadura, água e margarina, ao levantar fervura adicione,


mandioca, puba e farinha de mandioca, misture bem.

4º Adicione a calda nos secos reservado, misture manualmente com auxílio de um fouet.

5º Coloque na forma, leve ao forno á 200º até secar as palhas.


BOLO DE GRUDE EMPALHADO
500g Tapioca
500g Fécula de mandioca
25 g Sal
50g Margarina derretida
500g Coco fresco ralado
200g Leite de coco
550g água filtrada

Modo de Preparo:
1° Unte a forma com margarina e prenda as palhas na forma e reserve.

2º Coloque em uma vasilha, tapioca, fécula, sal, e coco, e misture bem.

3º Adicione a margarina e leite coco por ultimo a água, continue mexendo manualmente.

4º Coloque na forma reservada e leve ao forno á 200ºc

BOLO DE FUBÁ CREMOSO


300 g Açúcar 150 g Ovos
100 g Margarina uso geral 120 g Fubá mimoso
50 g Queijo minas frescal 400 g De leite
120 g Farinha de trigo 15 g Fermento químico

Modo de Preparo:
1° Bata na batedeira, açúcar, ovos, margarina e queijo minas frescal, até forma um
creme leve.

2º Reduza a velocidade e adicione o restante dos ingredientes iniciando pelo secos por
último o leite, misture bem até que incorpore bem.

3º Coloque uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve pra assar
em banho maria.
. BOLO PAMONHA 1
4 Ovos 65 g Fubá mimoso
250 g Milho verde 65 g Queijo parmesão ralado
250 ml Leite 65 g Coco fresco
125 ml Leite de coco 20 g Fermento químico
250 g Leite condensado
90 g Margarina uso geral
300 g Açúcar refinado
250 g Farinha de trigo

Modo de Preparo:
1° Unte uma forma número 20 cm com margarina e prenda as palhas de milho.

2º Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por mais ou menos 5 min.

3º Coloque em formas reservadas e leve ao forno para assar a 200ºc até ficar dourado.

.
BOLO PAMONHA 2
150 g Ovos (3 unidades) 100 g Margarina derretida
300 g Açúcar refinado 200 g Milho verde conserva
120 g Fubá mimoso 400 g Leite UHT
120 g Farinha de trigo 25 g Coco seco
13 g Fermento químico

Modo de Preparo:
1° Coloque na batedeira ovos e açúcar, deixe bater até formar um creme embranquecido.

2º Enquanto isso bata no liquidificador milho com 100g de leite, reseve.

3º Adicione na batedeira, fubá, farinha, fermento e coco seco, misture bem.

4º Em seguida acrescente os líquidos.

5º Coloque em forma untada com margarina e leve ao forno a 220ºc


BOLO DE MILHO CREMOSO

350 g Ovos (7 unidades)


300 g Leite de Coco
650 g Leite Condensado
150 g Coco fresco
150 g Fubá mimoso
75 g Margarina uso geral
625 g Milho verde
50 g Queijo Parmesão

Modo de Preparo:
1° Bata todos os ingredientes no liquidificador por mais ou menos 5 minutos.

2º Despeje em formas untadas com margarina e açúcar e leve para assar em banho
Maria a 190º c.

BOLO CURAU

1.000 kg leite condensado


200 g Ovos (4 unidades)
120 g Gemas (6 unidades)
200 g de Milho verde
400 g Leite UHT
02 g Corante amarelo

Modo de Preparo:
1º Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos.

2º Passe em uma peneira para tirar os grumos do milho.

3º Coloque em uma forma untada com margarina e polvilhada com açúcar.

4º Leve ao forno á 200ºc em banho maria.


BOLO PÉ DE MOLEQUE

400g Rapadura preta (1 unidade) 100 g Açúcar


285 g Água 03 g Cravo processado
45 g Mandioca puba (carimã) 03 g Erva-doce processada
285 g Leite 15 g Xerém de castanha de
180 g Farinha de trigo caju (granulado)
30 g Margarina uso geral 50 g Castanha em bandas

Modo de Preparo:
1° Ponha numa vasilha, farinha, cravo, erva-doce, açúcar e xerém de caju e reserve.

2º Ponha em uma panela rapadura, água e carimã, ao ferver, adicione margarina e leite.

3º Misture a calda da rapadura nos ingredientes secos com o auxílio de um fouet


manualmente.

4º Coloque em formas untadas com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno a 190ºc.
BOLO DE GRUDE SALGADO

500 g Farinha de tapioca


15 g Sal
35 g Açúcar
100 g Coco flocos seco
100 g leite coco
500 g Leite liquido

Modo de Preparo:
1° Unte uma forma com margarina e reserve.

2º Coloque numa vasilha, farinha de tapioca, sal, açúcar e coco flocado e misture, em
seguida adicione leite de coco e leite líquido.

3º Ponha na forma resevada deixe descansar por mais ou menos 20 minutos

4º Leve ao forno á 180ºc.

BOLO DE MILHO TRADICIONAL

125 g Flocos de milho 50 g Margarina uso geral


150g Ovos 400 g Leite.
125 g Farinha de trigo
325 g Açúcar
50 g de queijo qualho ralado
50 g Leite de coco
13 g Fermento químico

Modo de Preparo:
1° Ponha numa vasilha todos os ingredientes e misture manualmente com o auxílio de
um fouer.

2º Coloque em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

3º Leve ao forno á 190ºc até ficar dourado.


BOLO DE MILHARINA
200 g Ovos (4 unidade)
20 g Fermento químico
200 g Leite de coco
600 g Leite
200 g Óleo de soja
260 g Açúcar refinado
200 g Floco de milho
500 g Queijo ricota

Modo de Preparo:
1° Rale a ricota e reserve numa vasilha com o fermento.

2º Bata os demais ingredientes no liquidificador por mais ou menos 5 minutos..

3º Junto os ingredientes e misture com um auxílio de um fouer.

4º Coloque em uma forma retangular envolvida com papel manteiga.

5º Leve ao forno para assar em banho Maria a 190ºc, até ficar dourado.
BOLO DE MILHO CREMOSO PAULISTA
800 g Ovos
750 g Leite UHT
500 g Leite condensado
400 g Milho verde
300 g Açúcar refinado
180 g Amido de milho
150 g Margarina uso geral
150 g Coco fresco

Modo de Preparo:
1° Derreta a margarina e reseve.

2º Bata no liquidificador milho verde, ovos, amido de milho e junte os demais


ingredientes e misture manualmente.

3º Coloque em formas retangular, envolvida com papel manteiga, e untada com


margarina.

4º Leve ao forno para assar em banho Maria a 190ºc, até ficar dourado
BOLO DE LEITE
200 g Margarina uso geral
900 g Açúcar refinado
75 g Queijo coalho ralado
04 Ovos
550 g Farinha de trigo
275 g Leite de coco
225 g Leite condensado
1500 ml Leite UHT

Modo de Preparo:
1° Coloque na batedeira margarina, açúcar e ovos, bata até formar um creme
embranquecido.

2º Adicione farinha e queijo bata por mais ou menos 1 min na velocidade 1.

3º Adicione o restante dos ingredientes, e misture por mais ou menos 2 min.

4º Coloque em formas untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, leve ao
forno a 190ºc em banho Maria.

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