Caldo de Mocot�

INGREDIENTES
1 lim�o
2 p�s de boi
tomate
piment�o
cebola
alho
sal
cuentro
cebolinha
�gua
1/2 x�cara de farinha de trigo
MODO DE PREPARO
Esfregue bem o lim�o nos p�s de boi e os leva para descansar por uns 20 minutos na
�gua. Tira da �gua e leve para a panela de press�o. Coloque �gua na panela, at� que
cubra os p�s. Deixe na press�o por, aproximadamente, 35 minutos. Depois de cozido,
retire da panela e deixe esfriar. Depois de frio, corte a carne dos p�s em
cubinhos.
Bata no liquidificador tomate, piment�o, cebola, alho, �gua e vinagre. Junte essa
mistura ao caldo que sobrou na panela depois de ter fervido os p�s de boi. Coloque
tamb�m, no mesmo caldo, sal, cominho e colorau. Leve ao fogo e mexa at� levantar
fervura. Dissolva 1/2 x�cara de farinha de trigo em 1/2 litro de �gua. Misture os
cubinhos da carne do p� de boi nesse caldo, adicione cuentro e cebolinha. E est�
pronto.