Você está na página 1de 1

Prefeitura de Rolândia Merenda Rolândia

Relatório de Receitas (1001)

Arroz à Portuguesa ( 100 Pessoas ) Código: 332

Item Quantidade Qtde._Percapta Custo_Percapita


Alho 0,050 KG 0,00050 0,0095
Arroz Branco Tipo 1 3,300 KG 0,03300 0,0641
Cebola 0,300 KG 0,00300 0,0090
Cebolinha Verde 0,015 KG 0,00015 0,0031
Cenoura 0,800 KG 0,00800 0,0159
Colorau 0,020 KG 0,00020 0,0004
Louro Seco 0,005 KG 0,00005 0,0031
Óleo de Soja 0,350 L 0,00350 0,0127
Peito de Frango S/Osso 3,000 KG 0,03000 0,2400
Sal Refinado 0,050 KG 0,00050 0,0003
Salsinha Fresca 0,015 KG 0,00015 0,0026
Tomate Salada 1,500 KG 0,01500 0,0833
Total : 0,4440
Modo de Preparo
Dourar o frango em óleo. Juntar a metade do alho e da cebola, colocar os tomates, o louro e a água que cubra. Esperar amolecer
bem. Retirar as peles do frango, desossar e picar. Colocar de volta ao molho e juntar as cenouras. Em outra panela colocar óleo e
dourar o restante da cebola e do alho, fritar o arroz muito bem e juntar a água. Esperar ferver um pouco, abaixar o fogo e tampar
(ou preparar do modo habitual). Na hora de servir,ferver bem o molho e misturar com o arroz. Arrumar em um pirex e cubrir com
batata palha.

Centro de Consumo % Variação

Preparação
ARR - Arroz
PP1 - Prato Principal 1

Calorias

Carb. Prot. Lip. Alc. Trig. Col. Sódio Fibras VIT. A VIT. C VIT._D Ferro Cálcio Zinco
27,96 9,93 3,72 0,00 0,00 21,00 19,38 1,24 2,05 0,05 0,03 0,47 8,08 0,69

Valor Energético Total (VET): 185,04

Página: 1