PLANEACIÓN ESTRATÉGICA DE INDUSTRIA DE ALIMENTOS DELAC

INFORME

PRESENTADO POR:

ESTEFANIA HUGUITA LOAIZA

LINA MARCELA PINEDA GIRALDO
DANIELA MACEA TIRADO
JAIRO MANUEL HURTADO MURILLO

MONTERÍA, COLOMBIA
24 ABRIL 2018
0. INTRODUCCIÓN

1. ANÁLISIS SITUACIONAL DE ENVASADORA DE AGUA Y BEBIDAS NO

ALCOHÓLICAS UNA MIRADA A SU ENTORNO ACTUAL

Al considerar el modelo matricial utilizado por la Universidad de Córdoba para

el proceso de planificación estratégica, se obtuvo un resultado de 2.8 en la
matriz de factores críticos externos (M.F.E), lo que significa que la Industrial de
Alimentos Delac cuenta con un entorno optimista para ejecutar su actividades,
es decir, posee más oportunidades que amenazas, resaltan varios factores que
ayudan a su actividad económica, así como:

La disminución de la pobreza, este punto fue uno de los factores más

determinantes en el aumento del consumo, debido a que hubo un descenso en
la pobreza, en 2017 la pobreza monetaria fue 26,9% y la pobreza extrema fue
7,4%, es decir, entre 2016 y 2017, 385.000 personas salieron de la pobreza
monetaria y 469.000 personas salieron de la pobreza extrema en el total
nacional, según el DANE. De esta forma se ha visto grandes cambios en los
últimos 10 años, personas ingresaron al estrato medio y se convirtieron en
consumidores activos del mercado, para beneficio de las categorías de bebidas
no alcohólicas.

Por otro lado es importante resaltar que los colombianos, buscan alimentos
saludables, ya que hubo un alza de 4.2% en comprar víveres más sanos, como
describe el estudio denominado “La revolución de los alimentos en América
Latina”, además mostró que cerca del 70% de los colombianos quiere ver en
los supermercados alimentos 100% naturales y más de la mitad, el 59%, busca
alimentos bajos en azúcar. De esta manera el agua como fuente esencial de
vida, que genera múltiples beneficios como hidratación, ayuda al hígado, los
riñones, el sistema digestivo e inmunológico para que se cumplan bien sus
funciones, lubrica las articulaciones y mejora la resistencia de los ligamentos; el
agua potable se une a esos alimentos saludables que contribuyen a disminuir
el riesgo de posibles enfermedades en la sociedad actual, dando la oportunidad
a que se exija al momento de compra agua de la mejor calidad.
Otro factor importante, es el clima en la zona caribeña, especialmente las altas
temperatura en el departamento de Córdoba, que pueden llegar a ser mayores
de 35°C, así pues a la potencializado la oportunidad de que se consuma más
agua para suplir las necesidades de hidratación corporal.

Otro factor resaltable es las varias festividades de la región, como el Festival

del Porro en San Pelayo, que participo Industrias de Alimentos Delac para
vender sus productos, generando una retención del cliente por su alta
experiencia y reconocimiento de la marca en el municipio de Cereté y calidad
del producto.

No obstante, a este panorama favorable respecto a las oportunidades que

ofrece la ciudad, existen también algunas amenazas que se lograr visualizar en
el entorno actual como el aumento de competidores en la Córdoba que
registran la misma actividad productiva, más de 80 empresas registradas para
el 2017 según la base de datos del INVIMA en la región, y 10 de ellas se
encuentran en Cereté, como Agua Fenix, Agua Riomar, Agua Oriente, Kass,
Paramo, Cañaberal y muchas más que llegan a ser una amenaza por la
conquista del mercado, dado que la primera empresa en posicionarse fue
Industrias de Alimentos Delac como empresa de agua potable tratada para esta
población, conocida inicialmente hace 20 años como Agua Tentación, para
entonces no existía el suministro de agua de acueducto y suplía la gran
demanda de ese tiempo.

Otra amenaza es que para el funcionamiento continuo de la empresa depende

principalmente del proveedor, UNIAGUAS, operador especializado en los
sistemas de acueducto y alcantarillado que suministra a los municipios, Cereté,
San Carlos, Ciénaga de Oro y Sahagú, sin embargo tiene múltiples deficiencias
como deudas con su prestadora de servicio de energía, Electricaribe, ya que
esta permite el bombardeo del líquido a los municipios, pero también es
notorio las constantes intermitencias en la prestación del agua potable, baja
presión y hasta ausencia total del líquido en algunos barrios de la zona urbana,
en veredas y corregimientos. De esta manera el fluido para producción puede
llegar a ser incierto con la situación, que puede impedir la óptima producción
para Industrias de Alimentos Delac.
Por otro lado, una amenaza a largo plazo, es la planta de producción, ya la
empresa ha tenido grandes cambios, sin embargo a continuado en el mismo
lugar desde su creación, así pues existe riesgo de desalojo por parte del
propietario del local, que no son los mismos que los propietarios de Industrias
de Alimentos Delac, que si algún momento se llega a cumplir esta amenazan,
se desubicaría al cliente, además perjudicaría la ubicación estratégica que
tiene en estos momentos la empresa. (Ver Anexo 1. matriz de factores
externo—M.F.E).

2. SU CAPACIDAD OPERATIVA

En el diagnóstico de la parte interna de la empresa se obtuvo un resultado de

2.6 en la matriz de factores críticos internos, lo que significa que industria de
alimentos Delac cuenta con buenas fortalezas internas para desarrollar sus
actividades, en cuanto posee más fortalezas que debilidades que pueden
contribuir a mantener y mejorar su posición estratégica como organización en
los próximos años. Es así como, industria de alimento Delac cuenta en la
actualidad con un mercado cautivo (70% de la población de cerete aprox.) que
da cuenta de su capacidad de gestión en el sector de alimentos en categoría
del sector de bebidas no alcoholizadas en la ciudad de cereté ; gracias a su
ubicación estratégica en la transversal 21 vía cereté-lorica y al reconocimiento
de la marca por la buena calidad del producto, que han contribuido al
crecimiento empresarial de la ciudad de cerete en los últimos años, fortalezas
que deben seguir consolidándose con procesos y actividades diferenciadas, a
la oferta actual de las empresas competidoras, como eje central de desarrollo.

Para ello, se debe trabajar en la sistematización y estandarización de procesos

que le permitan una expansión adecuada a la empresa, al igual que otros
aspectos importantes como obtener una mayor autonomía administrativa y
financiera que no condicione en gran medida la implementación de nuevas
políticas orientadas al mantenimiento del servicio al cliente,
Como ejes fundamentales del desarrollo empresarial. A manera de ilustración
aspectos como la insuficiencia en los canales de distribución, infraestructura
en mal estado, proveedores de materia prima que no son fijos, baja inversión
en publicidad y la no utilización de herramientas ofimáticas para facilitar los
procesos están limitando el campo de comercialización de amplitud en ventas,
en dar un giro a la empresa colocándola en una desventaja real frente a las
demás especialmente con las de mayor tamaño y mayor oferta de ventas.
Lo anterior, unido al hecho de que la empresa no cuenta con un local propio
pone a la empresa frente a sus competidores en una desventaja competitiva;
(Ver anexo 2. Matriz de Factores Internos –M.F.I--). Así y todo, se pudo
identificar varios tipos de factores claves de éxito que son necesarios para
cualquier industria de alimentos que quiera ser la líder del sector en la ciudad
de cerete, estos son:

a) Proyectarse hacia el futuro, implementando estrategias para desarrollar

nuevos clientes e incrementar su participación de mercado.
b) Velar por la satisfacción de sus clientes para asegurar su fidelidad.
c) Asegurar la calidad de sus productos o servicios.
d) Desarrollo e innovación de nuevos productos o servicios para atraer
nuevos clientes y nuevos mercados.
e) Desarrollo e innovación de nuevos canales de distribución para acceder
mejor al mercado y a potenciales nichos no atendidos.
f) Asegurar el reclutamiento, selección y retención de empleados claves
para la empresa.
g) Asegurar la sostenibilidad de empresa a largo plazo. (Ver anexo 3.
Matriz de Perfil Competitivo).

Al respecto se puede observar que industria de alimentos Delac dentro de un

grupo de cuatro industrias estudiadas se encuentra de segunda, (con una
puntación de 3.2) por encima de otras empresas que hacen presencia en
cerete como aguas paramo (puntuación 1.8), y aguas cañaveral (puntuación
2.8) pero por debajo de otra como agua kass (puntuación 3.5) que sin duda
alguna es la líder del sector en cuanto a los factores de éxito evaluados.

De donde se destaca como principal factor de éxito en el sector industrial, la

calidad de sus productos ya que le permite ofertar servicios con mejor y alta
calidad tanto en su sabor como en el producto en general lo cual es mucho
más oportunos y confiable, aspectos como Tecnología especializada y
adecuada para el procesamiento del producto y una buena Ubicación
estratégica de la empresa hacen la diferencia en el sector empresarial, máxime
en una ciudad mediana como lo es la ciudad de cerete. De aquí que, se logre
visualizar algunos Gaps o diferencias que pueden ser utilizados por la industria
de alimentos Delac para mejorar su posición estratégica actual, entre ellos,
empezar con un proceso de mejoramiento tanto de sus sistemas de
información ( promoción y marketing) como de estandarización de sus
procesos y departamentos con el fin de poder tener un crecimiento planificado
y acorde con las necesidades del mercado para prestar así, un servicio
diferenciado que le ayude en el corto plazo a mejorar su posición respecto a los
competidores antes mencionados. En resumen, tres números definen el
ambiente de la Industria de alimentos Delac que representan cuantitativamente
la forma como el grupo de trabajo interpreta su realidad empresarial.
M.E.F.E: 2.8 M.E.F.I: 2.6

M.P.C: Nosotros 3.2 – Agua Kass 3.5

Con esta información la empresa se dispuso a tomar decisiones estratégicas

que concluirán con el diseño del direccionamiento estratégico u horizonte
institucional; lo primero que se hizo fue reflexionar sobre su misión; para
posteriormente definir la visión, la cual debe ser incluida en el plan estratégico.
Para realizar esta parte del proceso se utilizó la matriz de evaluación de la
misión y, apoyados en esta, se definió la razón de ser de industria de alimentos
Delac, tal como se presenta a continuación.

3. EL FUTURO

Uno de los principales objetivos de Industrias de Alimentos Delac, es obtener

una mejor posición en el mercado, aumentar sus ventas y expandir el consumo
de sus productos a los municipios que se encuentran cercanos a la ciudad de
Cereté, por ello luego de haber recopilado y analizado la información
recopilada, se procedió a estudiar los aspectos que se consideran de suma
importancia para poder lograr satisfactoriamente este objetivo que se ha
planteado, además de obtener crecimiento de la empresa mediante el
desarrollo de estrategias que permitan diferenciarse de sus competidores
directos.

Este proceso de planificación implica que a través del análisis de datos se

obtengan resultados que permitan a la empresa tener claro en donde se
encuentra, y también una proyección de hacia dónde se dirige o hacia donde
se quiere dirigir, por tal razón se han construido la misión y la visión de la
empresa y han quedado de la siguiente forma:

MISIÓN

Somos una empresa privada que produce, distribuye y comercializa

bebidas refrescante, no alcoholizadas a entidades públicas, privadas y
mixtas, para proporcionar a los consumidores satisfacción y bienestar con
nuestros productos manufacturados, utilizando tecnología de vanguardia,
fruto de procesos amigables con el medio ambiente y junto a un equipo
altamente capacitado y comprometido con el respeto, la dignidad y el
buen trato. Siendo coparticipes en la conservación de la vida,
considerando esto como la llave del éxito de Delac en el departamento.
 VISIÓN

Industrias de Alimentos Delac busca ofrecer a sus consumidores bebidas

que superen todas las expectativas, también lograr un crecimiento gradual
en el departamento de Córdoba obteniendo nuevas herramientas de
producción que les permitan procesar mayores cantidades de recursos
para poder competir en las nuevas zonas en las que desean desarrollarse.
Además ser una empresa reconocida por sus principios basados en el
respeto, la transparencia y la perseverancia orientado a brindar a los
clientes la mejor atención y satisfacción.

FILOSOFIA ORIENTADA:

 Transparencia
 Respeto
 Perseverancia
 Excelencia

NUESTRO PROPOSITO: Llevar agua potable a la

población de cerete.

IMAGEN TANGIBLE

Adquirir nuevas herramientas de producción para el año 2019

DESCRIPCION VIVIDA

Al adquirir nuevas herramientas de producción, industrias DELAC podrá aumentar su capacidad de

producción, facilitando una expansión en el mercado por ventas en los municipios de alrededor.
4. RESULTADOS

En la Industrias De Alimentos Delac queremos consolidarnos, crecer y

posicionarnos como una organización líder en el negocio de bebidas como
agua y refrescos, reconocidos por la calidad de nuestros productos y por la
efectividad de nuestros esfuerzos orientados la satisfacción de las necesidades
y expectativas de nuestros consumidores, en un marco de atención y servicios
competitivos para nuestros clientes, bajo estrictos criterios de rentabilidad,
potencial estratégico y sustentabilidad.
Por tal razón nos hemos trazado los siguientes objetivos con el fin de cumplir
nuestras proyecciones en los próximos 6 años.

NOTA: Los objetivos serán divididos en dos grupos: económicos y no

económicos.

OBJETIVOS ECONOMICOS

1. Aumentar los ingresos de la Industria de aguas Delac hasta un 50%

paulatinamente conforme pasa el tiempo.
2. Garantizar la renovación de contratos con otras organizaciones en un
80%, además de fomentar la llegada de nuevos clientes por medio de
publicidad.

OBJETIVOS NO ECONOMICOS

3. Abrir un nuevo punto de venta y distribución en la ciudad de Montería

con el fin de que los clientes locales reconozcan la empresa.
4. Adquirir medios que permitan transportar los productos y faciliten el
proceso de distribución.
5. Estandarizar todos nuestros procesos por medio de un sistema de
gestión de la calidad con el fin de garantizar la presentación de nuestros
productos.

5. ESTRATEGIAS GENÉRICAS DESCRITAS

6.
7. POLÍTICA INTEGRAL Y PLAN DE ACTIVIDADES

8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

9. ANEXOS