MARCO TEORICO ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN Actualmente el problema del

desperdicio del aceite cocinado ha generado ciertos problemas entre ellos encontramos los
siguientes:
1. Obstruye los desagües, se solidifica y adhiere a las paredes de las cañerías de los
domicilios.

2. Alimenta ratones, facilitando su reproducción

3. Facilita la reproducción de bacterias, lo que incide grave y directamente en nuestra salud.
5. Repercute negativamente en el ciclo del agua y en el desarrollo de la vida en los ríos y
mares. El aceite se adhiere a las agallas de los peces y crea una capa en la superficie del
agua que impide su correcta oxigenación, en definitiva altera el ecosistema.
6. El aceite no es biodegradable. El agua es un bien, “oro azul”, cada día más escaso. Todos
los días tomamos muchas pequeñas decisiones que afectan a nuestro mundo directa y
materialmente. Lo que comemos, compramos o tiramos, puede establecer la diferencia entre
un futuro planeta sano y habitable por nosotros y las generaciones venideras o una
destrucción a gran escala. Nuestra presencia en el planeta nos convierte en explotadores de
sus riquezas naturales y corresponsables de la gran cantidad de desechos que vertemos
diaria y colectivamente en la tierra, el aire y el mar, los recursos de la naturaleza son limitados,
se agotan. Por tal motivo tenemos que tomar medidas al respecto y contribuir con lo que está
ocurriendo actualmente ya que de una u otra manera esto nos afecta y a largo plazo puede
tener consecuencias mucho mas graves.
7 FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA Los aceites vegetales usados El aceite vegetal es un
compuesto orgánico obtenido a partir de semillas u otras partes de las plantas en cuyos tejidos
se acumula como fuente de energía. Algunos no son aptos para consumo humano. Como
todas las grasas está constituido por glicerina y tres ácidos grasos. Los aceites vegetales son
preferibles a las grasas animales para el consumo humano. Esto se debe a que son ricos en
ácidos grasos mono o poli- insaturados, una cualidad muy importante para la transformación
de grasa en el organismo humano. Mayor parte de los aceites vegetales se usan para
alimentar el ganado. El aceite vegetal más usado para consumo humano es el de girasol. Uno
de los residuos que se genera diariamente en casa y en distintos comercios donde incluya la
práctica de cocinar o freír alimentos es el aceite vegetal o aceite de cocina usado.
8 Este aceite, a pesar de que puede ser reutilizado con facilidad, suele acabar en el drenaje y
al llegar a las plantas de tratamiento de aguas residuales genera graves problemas, ya que
genera costos extras destinados a la eliminación de estas grasas que difícilmente se logran
eliminar en su totalidad afectando de esta forma el funcionamiento de las plantas de
tratamiento. El aprovechamiento del residuo de aceite vegetal que resulta después de la
utilización del mismo, es una práctica que recientemente se ha comenzado a popularizar en
diversos países del mundo. Los establecimientos van ofreciendo al personal, capacitación
para ayudar a incrementar la recuperación de grasa comestible donde con un proceso químico
lo convertirán en biocombustible. La doble acción de recolección de la grasa comestible y su
transformación en biodiesel contribuye no solo a la conservación del sistema de agua
subterránea. Pero también reduce las emisiones de bióxido de carbono en el atmosfera.
Además, evita la adición a la huella de carbono que el transporte del mismo a otras partes del
país aportaría. Por estas razones. El jabón de tocador parten de la misma base, la diferencia
está en que los jabones se fabrican a partir de sustancias naturales, como grasas animales y
vegetales. El jabón es básicamente una sal obtenida de las grasas, que resulta soluble en el
agua. La saponificación es la reacción de una solución alcalina con las
9 grasas animales y vegetales (sebo y aceites).El jabón, ese producto que nos acompaña
todos los días en el cuidado de nuestra piel, higienizándola y cuidando de mejorar su
apariencia, ha ido tomando a lo largo de la historia diferentes formatos y variedades, una vez
que se ha conocido cómo actúa sobre los distintos tipos de piel y -sobre todo- quien algunos
casos puede producir irritaciones. Sin embargo, sus diferentes tamaños o estilos no implican
que unos sean más higiénicos que otros. El jabón está hecho a base de componentes como el
potasio y el sodio que permiten estimular su efecto. Debemos tener en cuenta que hay ciertas
creencias sobre los jabones. Existen distintos tipos de jabones: Los jabones comunes: sólidos
y espumosos, hechos por lo general con sebo grasoso y sodio o potasio. Se indican para todo
tipo de pieles y en algunos casos pueden usarse para lavar el cabello. Los jabones
humectantes: suelen tener aceites vegetales. Los hay también de glicerina. Son útiles para las
pieles secas o dañadas por el uso de detergentes. Los jabones suaves: tienen en su
composición aguas termales y son recomendados para las pieles sensibles.  Los jabones
líquidos: que se 10 presentan como una loción de limpieza. Su poder efectivo varía y no todos
tienen la misma eficacia. Los jabones dermatológicos: contienen agentes de limpieza sintética
muy suave, a los que se añaden vegetales que contribuyen a cerrar los poros, aliviando las
irritaciones y frenando la aparición de acné o puntos negros. Los beneficios ambientales del
reciclaje del aceite doméstico son: Eliminación de un residuo altamente contaminante del
agua. Reutilización del agua depurada. Abaratamiento en la depuración de aguas residuales.
Reducción en la degradación y obstrucción de los sistemas de saneamiento. Disminución de
la probabilidad de proliferación de microorganismos dañinos para la salud. Reducción de la
dependencia energética con el exterior.
FUNDAMENTACION LEGAL Este proyecto de elaboración del jabón ecológico con aceite
doméstico usado, ya ha sido planteado por algunas personas interesadas en proteger el
Medio Ambiente y elaborado por algunas empresas pequeñas. Por ejemplo Siempre me ha
preocupado el reciclado de residuos y el cuidado del medioambiente. Me di cuenta que
reciclar el aceite usado de las comidas resulta una tarea incómoda y desagradable. Yo misma
me encontré muchas veces en la situación de, por un lado, no saber dónde era conveniente
tirar este residuo y, por el otro, comenzar a almacenarlo para llevarlo hasta un punto limpio.
Por otra parte, como diseñadora industrial siempre estoy observando las cosas a mí alrededor
y pensando cómo podría mejorarlas. Pensé que sería una buena idea transformar un residuo
contaminante como el aceite en un nuevo producto útil y bastante menos contaminante, ya
que los jabones son fácilmente biodegradables. “Analia Blanco”. Creadora principal de la
elaboración de jabones ecológicos. Por otra parte existe una pequeña empresa que se
encarga de dar cursos para la elaboración de jabones ecológicos y que además brinda y
alimenta de conocimientos a la sociedad para que colaboren y sean parte de este proyecto a
continuación.
“Reciclando Aceite” nació como la mayoría de los emprendimientos, nosotras teníamos una
necesidad cotidiana que nos daba vueltas en la cabeza y que de pronto se convirtió en
nuestra máxima motivación. Teníamos aceite que habíamos usado para freír en casa y
cuando queríamos saber dónde entregarlo nos dimos cuenta que no había ningún lugar en la
Ciudad para hacerlo.
CARACTERIZACIÓN DE VARIABLES TIPO DE VARIABLE CARACTERIZACIÓN VARIABLE
VARIABLE Desechos de aceite Desechos: son aquellas DEPENDIENTE vegetal doméstico.
sustancias o materiales que se necesitan eliminar porque ya tiene utilidad. Aceite vegetal
doméstico: es aquel que se usa en la cocina (alimentación).
Contaminación: introducción de sustancias en el medio que provocan que este sea inseguro o
no apto para ser usado. Ríos: corriente natural de agua que fluye con continuidad.
Contaminación a los ríos, mares y daños a Mares: es la masa de agua VARIABLE los
animales salada de tamaño menor que in INDEPENDIENTE acuáticos. océano donde habitan
especies de agua salada. Daños: provocar dolor o perjuicio. Animales acuáticos: especies
acostumbradas a vivir en hábitats acuáticos (agua).
DEFINICIONES CONCEPTUALES Agallas: Cada una de las branquias que tienen los peces.
Álcali: Hidróxido de amonio o de los metales alcalinos, que pueden actuar como bases
enérgicas debido a que son muy solubles en agua. Atascos: Obstrucción de conductos en
nuestros hogares por causa del aceite mal desechado. Drenaje: Medio o utensilio que se
emplea para drenar residuos en nuestras cocinas. Cañería: Conducto formado de caños por
donde se distribuyen las aguas. Depuradora: Aparato o instalación para depurar o limpiar algo,
especialmente la agua. Frituras: Conjunto de alimentos fritos. Garrafas: Glicerina: Alcohol
incoloro de tres átomos de carbono, viscoso y dulce, que se encuentra en todos los cuerpos
grasos como base de su composición. Se usa mucho en farmacia y perfumería. 15
Hipertensión: Aumento excesivo de la tensión vascular o sanguínea. Ingesta: Acción y
resultado de ingerir. Insaturados: molécula orgánica que contiene al menos un doble enlace
carbono. Loción: Producto líquido preparado para la limpieza o el cuidado de la piel o del
cabello. Repercutir: Trascender, causar efecto una cosa en otra posterior para asi disminuir el
desecho irresponsable de aceite por las cañerías de nuestros hogares. Residuo: Lo que
resulta de la descomposición o utilización de productos de cocina en este caso aceite usado
en las cocinas de nuestros hogares. Saponificación: la reacción que produce la formación de
jabones. Sebo: Grasa sólida y dura que se extrae de algunos animales y se utiliza para hacer
velas, jabones. Solidificación: Paso al estado sólido de un fluido. Sosa cáustica: Nombre
común del hidróxido de sodio, base de gran importancia industrial y el producto cáustico más
conocido. 16
Tóxico: Sustancia venenosa o que produce efectos nocivos sobre el organismo. GLOSARIO
DE TERMINOS Agallas: Álcali: Garrafa: Mono insaturados Poli insaturados Problema= tema
Sosa caustica: 17
 CAPITULO III Diseño y Modalidad de la Investigación El aceite que sobra en el hogar y se tira
por el fregadero puede terminar en nuestros ríos. Una vez allí forma una película que no
permite la oxigenación y destruye peces y plantas acuáticas. Un litro de aceite puede
contaminar hasta 50.000 litros de agua. En lugar de hacer esto, puedes acumularlo en
garrafas y fabricar tu propio jabón. El aceite usado puede ser de cualquier clase: soja, oliva,
girasol, semillas, lo único que se necesita es pasarlo por un colador para quitarle las
impurezas de las frituras. El resto de material es agua y sosa cáustica. Todos los días
desperdiciamos litros de aceite que se dirigen a ríos que pueden contaminarlas, pero que tal si
en vez de eso utilizas ese aceite de cocina para elaborar un jabón casero, en el cual
podríamos elegir el tamaño, color, olor y 18
textura, tan solo con utilizar materiales de uso común en el hogar que tal vez desechamos
porque pensamos que no sirven de nada. La reutilización de aceite en la cocina y la ingesta de
alimentos cocinados con aceite de girasol elevan el riesgo de sufrir hipertensión, mientras que
el consumo de aceite de oliva parece proteger frente a esta alteración. Por este motivo se
recomienda cocinar con aceite de oliva siempre que sea posible y evitar la reutilización de un
mismo aceite de cualquier tipo más de dos o tres veces. El jabón generalmente es el resultado
de la reacción química entre un álcali (generalmente hidróxido de sodio o de potasio) y algún
ácido graso; esta reacción se denomina saponificación. El ácido graso puede ser, por ejemplo,
la manteca de cerdo o el aceite de coco. El jabón es soluble en agua y, por sus propiedades
detersivas, sirve comúnmente para lavar. Jabones de aceite vegetal son químicamente
superiores y puede ser de mayor calidad que los jabones hechos con grasas animales. Los
aceites vegetales son más fácilmente absorbidos por la piel, mientras que los aceites animales
se ha encontrado que obstruye los poros y agrava ciertas condiciones de la piel. 19
 Tipos de Investigación Investigación Aplicada Su principal objetivo se basa en resolver
problemas prácticos acerca del uso inadecuado del aceite doméstico vegetal, con un margen
de generalización limitado. De este modo generaremos menor contaminación en las
alcantarillas tuberías desde un punto de vista teórico y obtendremos mayor beneficio al
realizar un jabón con aceite usado. Investigación de campo Vamos a realizar este experimento
en el Barrio de Santa Rita con la eliminación de un residuo altamente contaminante de la red
de alcantarillado. Facilidad de la reutilización del agua depurada. No obstrucción de tuberías
Disminución de la probabilidad de proliferación de organismos perjudiciales para la salud. 20
Investigación Experimental Nos enfocaremos más en la creación del jabón porque es mucho
más útil, económico y puede sustituir al jabón comercial, contribuyendo a la higiene de nuestro
hogar. Este jabón a diferencia de jabón comercializado es aún mejor por que contribuimos con
el medio ambiente gracias a su composición y a las propiedades del aceite. Investigación
Descriptiva La dinámica general demuestra que una vez utilizado el aceite doméstico usado se
vierte por los desagües a las redes de alcantarillado, generando atascos y malos olores que
contaminan directamente al medio ambiente provocando los siguientes efectos: Importante
agresión al medio ambiente. Aumento de la dificultad en la depuración de aguas residuales.
Limitación en la reutilización de aguas residuales. Alto coste de mantenimiento para los
sistemas de alcantarillado. Alto coste en estaciones de depuradoras. 21
OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES VARIABL E DIMENCIONES INDICADORES
TECNICAS INSTRUMENTO INDEPENDIENTE uso Desechos de Importancia de controlado
medición Litro del consumo aceite vegetal reciclar de Domestico Aceite VARIABLE
DEPENDIENTE Contaminación hábitos diarios observación visita de campo ficha de a ríos
daños a Uso del agua Consumo observación los animales uso domestico Acuáticos 22
 POBLACION Y MUESTRA Muestra En este proyecto de la elaboración de jabones ecológicos
a base de aceite vegetal domestico usado se ha realizado a 200 personas lo cual nos indica el
éxito sobre el jabón para esto tendremos que realizar algunos cálculos: n= NK2 p.q e2(N-
1)+k2.p.q n= 200(2.5)(0.5)(0.5) 0.01(200-1)+(2.5)(0.5)(0.5) n= 200 (2.5) (0.25) 0.01 (200) +
(2.5) (0.25) n= 47.61 23
Son 48 las personas con las que se van a aplicar las herramientas Población POBLACION
personas aplicadoras 24
 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE LA INVESTIGACIÓN En el presente proyecto de
investigación se utilizaran las siguientes técnicas de investigación Observación Directa
Mediante la observación directa palpamos la realidad de la localidad, con las observaciones
de campo se observara que cantidad de desechos de aceite vegetal domestico son generados
y expulsados por las cañerías de las casas. Recolección de la Información de Campo Se
procederá a medir los desechos del aceite utilizando como material el litro, donde se obtendrá
la medida o la cantidad de aceite desechado. 25
Encuesta Procedimiento. Se seleccionara a la cierta cantidad de personas del barrio santa
Rita para que respondan a las preguntas de la encuesta. La encuesta será realizada en el
respectivo barrio Entrevista Se lo realizara a las amas de casa del barrio santa Rita para
obtener más información acerca del desperdicio del aceite. 26
 BIBLIOGRAFÍA http://www.reciclabien.com/comun/Documentos/Triptico%20ReciclaBien.pdf
http://es.slideshare.net/zataragellidus/jabn-de-aceite-de-cocina
http://blog.bepots.com/reciclando-aceite-por-un-jabon-ecologico/#.VGQlgjSG- mg
http://www.noticiaspositivas.net/2014/01/30/jabon-biodegradable-casero-hecho- a-partir-de-
aceite-reutilizado/ http://www.monografias.com/trabajos59/tipos-investigacion/tipos-
investigacion.shtml#xtipos#ixzz3Iv0fvUo6 27