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TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceae
Subfamilia: Cucurbitoideae
Tribu: Sicyeae
Subtribu: Sicyinae
Género: Sechium
NOMBRE COMÚN: Algunos nombres usados para esta planta y fruto son: cayote, chayota
,cidra, guatilla, güatilla , guatila, güisquil, papa de pobre, papa del aire, pataste, tayota, xuxú,
chayote, chayotera.
El chayote es una trepadora perenne, monoica, con raíces engrosadas y tallos delgados,
ramificados, de hasta 10 m de longitud.
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceae
Subfamilia: Cucurbitoideae
Tribu: Benincaseae
Género: Cucumis
Tallo principal: están recubiertos de formaciones pilosas, y presentan nudos en los que se
desarrolla hojas, zarcillos y flores, brotando nuevos tallos de las axilas de las hojas.
Hoja: de limbo orbicular aovado, reniforme o pentagonal, dividido en 3-7 lóbulos con los
márgenes dentados. Las hojas también son vellosas por el envés.
Flor: las flores son solitarias, de color amarillo y pueden ser masculinas, femeninas o
hermafroditas. Las masculinas suelen aparecer en primer lugar sobre los entrenudos más bajos,
mientras que las femeninas y hermafroditas aparecen más tarde en las ramificaciones de segunda
y tercera generación, aunque siempre junto a las masculinas. El nivel de elementos fertilizantes
influye en gran medida sobre el número de flores masculinas, femeninas y hermafroditas así como
sobre el momento de su aparición. La polinización es entomófila.
UNIVERSIDAD TECNICA DE BABAHOYO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE INGENIERIA AGRONOMICA
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceae
Subfamilia: Cucurbitoideae
Tribu: Benincaseae
Subtribu: Cucumerinae
Género: Cucumis
Raíces: Sistema radicular muy potente. Consta de raíz principal, que se ramifica rápidamente para
dar raíces secundarias superficiales muy finas, alargadas y de color blanco. El pepino posee la
facultad de emitir raíces adventicias por encima del cuello.
Tallo: Los tallos son angulosos y espinosos, de porte rastrero y trepador, llegando a alcanzar hasta
3,5 metros de longitud. De cada nudo parte una hoja y un zarcillo. En la axila de cada hoja se
emite un brote lateral y una o varias flores.
UNIVERSIDAD TECNICA DE BABAHOYO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE INGENIERIA AGRONOMICA
Flor: Flores de corto pedúnculo y pétalos amarillos. Las flores aparecen en las axilas de las hojas
y pueden ser hermafroditas o unisexuales.
Los primeros cultivares conocidos eran monoicos y presentaban flores masculinas y femeninas.
Al inicio de la floración, muestran solamente flores masculinas. Posteriormente, hacia la parte
media de la planta, están en igual proporción las flores masculinas y las femeninas y por último,
en la parte superior, predominan las flores femeninas. El porcentaje de flores masculinas y
femeninas varía según las condiciones climáticas.
En la actualidad, todas las variedades comerciales que se cultivan son plantas ginoicas, es decir,
sólo poseen flores femeninas que se distinguen claramente de las masculinas porque son
portadoras de un ovario ínfero.
Fruto: Pepónide áspero o liso, dependiendo de la variedad, que vira desde un color verde claro,
pasando por un verde oscuro hasta alcanzar un color amarillento cuando está totalmente maduro,
aunque su recolección se realiza antes de su madurez fisiológica.