PECHUGA DE POLLO

El pollo es un ave gallinácea de carne

blanca, alimento básico presente en la cocina
de todo el mundo y además muy saludable,
por lo que es recomendado por médicos y
nutricionistas. Tiene una textura tierna y un
sabor muy suave que la hace fácilmente
combinable con otros alimentos y puede
incluirse en la dieta de los niños desde
pequeños.
La carne de pollo, especialmente la pechuga,
se recomienda en dietas para adelgazar, por
su bajo contenido en grasas, pero de todas
formas, puedes retirar la grasa del pollo y de la
piel del pollo antes de cocinarlo.

BENEFICIOS DEL POLLO

La carne de pollo es más ligera y más fácil de digerir que las carnes rojas. Además, posee un
alto contenido de proteínas de alta calidad, mientras que su contenido calórico es bajo y es una
carne con grasas saludables (insaturadas), como el ácido linoleico, que ayuda a proteger el
corazón y tiene una amplia variedad de vitaminas y minerales. También se recomienda para
personas con hipertensión arterial por su bajo contenido en sodio y es una fuente ideal de
energía para deportistas..
 La carne de pollo, al igual que la del pavo, es alta en un aminoácido llamado
triptófano.
 La carne de pollo posee hierro.
 La carne de pollo es rica en fósforo.
 La carne de pollo posee vitamina B6, que activa las enzimas y promueve
las reacciones metabólicas celulares.

DISPONIBILIDAD DEL POLLO

Se pude consumir carne de pollo durante todo el año.
Consejo: Escoge carne de pollo con la piel húmeda y sin manchas de ningún color,
tiene que estar intacta y uniforme, de un color blanco o amarillento y no debe
presentar restos de plumas ni estar pegajosa. Consérvalo en el frigorífico o en el
congelador, pero no lo dejes a temperatura ambiente y ten cuidado de que no tenga
un olor desagradable. Una vez descongelado, tiene que consumirse en ese mismo día
VALOR NUTRICIONAL

ZANAHORIA
La zanahoria es un vegetal con cualidades beneficiosas tanto para la salud como
para la estética. Por eso se utiliza desde hace muchos años como medicina, y también
como bálsamo de belleza en muchos preparados.

BENEFICIOS

 La zanahoria ayuda a los convalecientes

Los pacientes que han sido operados o tienen

alguna enfermedad deben consumir
zanahorias. Esta hortaliza tiene propiedades
mineralizantes y vitaminizantes. Es perfecta
para mejorar la salud de personas
extremadamente cansadas y, además, relaja
los nervios y la ansiedad.
  Estimula el apetito
Otra razón por la que la zanahoria es ideal para los enfermos, tiene la capacidad de
mejorar el apetito. De hecho, se ha comprobado que es beneficios

 Es digestiva y diurética

La zanahoria reduce las posibilidades de padecer estreñimiento ocasional por

cambios de estación o de hábitos, por ejemplo durante las vacaciones. Ayuda también
a tratar los cólicos abdominales y los dolores estomacales.
Es, a su vez, un vegetal diurético y está recomendado para las personas con
problemas renales o de vejiga.
 Ayuda a regular el ciclo menstrual
Los estudios han confirmado que cuando las mujeres consumen zanahorias
se reducen las irregularidades en el ciclo menstrual. También se aconseja para
aquellas que sufren cólicos o dolores fuertes antes o después de la menstruación.
Esto se debe a sus propiedades emenagogas, que mejoran el flujo sanguíneo en la
zona pélvica.
 Activa el proceso de bronceado
Seguramente hayas visto en las tiendas que algunas cremas bronceadoras tienen
extracto de zanahorias. Esta hortaliza aporta una buena cantidad de provitamina
A, que ayuda a broncear la piel de manera equilibrada y a reducir la probabilidad de
quemaduras. Por ello muchas personas optan por comer más zanahorias en verano

 Alivia los problemas respiratorios

En el caso de padecer tos o catarro la zanahoria te puede ayudar, sobre todo si los
jarabes o medicamentos no han dado buenos resultados. Si tienes muchas
molestias, puedes probar con esta receta:

 Reduce la anemia

Las personas que tienen niveles bajos de hierro pueden consumir zanahorias
para mejorar esta situación. También se recomienda para aquellos que llevan una
mala alimentación. Se puede ingerir cruda o cocida para aprovechar sus bondades.
Además, es buena para las encías y los dientes, ya que personas con problemas
nutricionales pueden perder piezas dentales.
VALOR NUTRICIONAL
 ARVERJA
NOMBRE CIENTIFICO: PISUM SATIVUM

Los restos arqueológicos de los pueblos de

la Edad de Bronce en Suiza contienen
rastros de arvejas de los años 3.000 a.C.
La arveja fue la planta con la que Gregorio
Mendel, en 1860, estudió los caracteres de
la herencia y reconoció que algunos rasgos
de la arveja eran dominantes, mientras que
otros eran recesivos; los resultados de sus
experimentos condujeron a las leyes
básicas de la herencia y así nació la ciencia
de la genética..

PROPIEDADES NUTRICIONALES Y/O VITAMÍNICAS:

Las arvejas se pueden consumir frescas o

secas presentando algunas diferencias
significativas respecto a su contenido en
nutrientes. Las frescas son mucho más
dulces y sabrosas, y contienen mucha más
agua que las secas, pero menos proteínas,
grasas e hidratos de carbono.
El aporte energético es muy diferente si se
trata de arvejas frescas (unas 74 kcal/100
g), o de arvejas secas (con un contenido
calórico de unas 317 kcal/100 g). Este
contenido calórico es debido principalmente
a la presencia de hidratos de carbono (56%)
y proteínas (21,6%), ya que su contenido en
grasa es poco significativo (2,3%).

La arveja aporta cantidades considerables de hidratos de carbono, constituidos en su

mayor parte por hidratos de carbono complejos como el almidón, y una pequeña
proporción de sacarosa. No obstante, cuando la arveja es fresca, recién recogida,
presenta un sabor más dulce, debido a la presencia de azúcares simples, que
conforme pasa el tiempo, se transforman en almidón. Es entonces cuando las arvejas
se muestran algo menos dulces, se secan y son más difíciles de digerir
BENEFICIOS

 Las arvejas son ricas en proteínas y carbohidratos, bajas en grasa. También

son una buena fuente de fibra, vitaminas A, B y C
 La fibra de la arveja promueve el buen funcionamiento intestinal y ayuda a
eliminar las grasas saturadas.
 También ayuda a evitar el estreñimiento y ayuda a prevenir el cáncer de colon
 La arveja proporciona energía que hace permanecer más tiempo la glucosa en
la sangre
 Tiene un gran poder antioxidante, protegiendo la retina de quien lo consume y
también varias enfermedades de la vista como las cataratas.
 La arveja es muy útil en los procesos de coagulación de la sangre y en el
fortalecimiento de los huesos
 Los expertos recomiendan comer arvejas al menos tres veces por semana, en
porciones regulares. Lo recomendable es no cocinarlas mucho para que no
pierdan sus propiedades.

VALOR NUTRICIONAL