Esfiha de Ricota

Ingredientes
 15 gramas de fermento biológico
 1/2 colher de sopa de açúcar
 1 colher de chá de sal
 185 ml de água morna
 65 ml de óleo de girassol
 350 gramas de farinha de trigo integral
 1 gema para pincelar
 Recheio pronto de sua preferência

Modo de Preparo
 Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar, mexendo com uma colher até que
fique líquido.
 Em seguida, acrescente o sal.
 Acrescente a água, o óleo e mexa.
 Acrescente aos poucos a farinha, sempre mexendo com uma colher.
 Quando a massa desgrudar do fundo da tigela, coloquea sobre uma bancada
enfarinhada e trabalhea com as mãos até que a consistência seja macia e uniforme.
 Em seguida, divida a massa em pequenas bolinhas (cerca de 25 unidades).
 Disponhaas em ordem sobre a bancada, de modo que possa iniciar a etapa do recheio
pela primeira bolinha feita e assim sucessivamente. Esse processo será útil para que
elas cresçam igualmente.
 Use o recheio de sua preferência. Abra a primeira bolinha na palma da mão e coloque
uma colher do recheio.
 Feche a de forma triangular e coloque numa assadeira untada e enfarinhada, com a
parte fechada para baixo.
 Repita o processo com todas as bolinhas e pincele com a gema.
 Leve ao forno, préaquecido a 200°C.